Ouvrir un magasin de proximité : comment procéder ?

Investissement

Si vous êtes passionné par le contact humain et la vente, ouvrir un magasin de proximité est un projet qui pourrait vous plaire. Mais comment faire pour ouvrir une épicerie ? Quelles démarches faut-il mettre en place ? Nous faisons le point avec vous sur les étapes à suivre pour réaliser ce projet.

Réaliser une étude de marché

Avant toute chose, il est important de faire une étude de marché pour savoir si vous avez une chance d’être profitables. Faites un bilan de vos finances et analyser la concurrence des alentours. Que pouvez-vous apporter à ce qui se trouve déjà dans le village ou le quartier ? Quels articles souhaitez-vous vendre et quel est le prix moyen chez vos concurrents directs ? Réaliser une étude de marché vous permettra d’avoir une idée plus claire de ce qui vous attend et si votre projet est viable.

Avoir le bon matériel

Ouvrir une épicerie requiert un investissement lourd, entre le local, le mobilier, le système informatique, et les produits, il est bien entendu essentiel d’avoir un apport pour un lancement réussi.

On recommande de vous procurer une balance professionnelle pour pouvoir peser vos aliments comme les fruits et légumes, de nombreux distributeurs offrent ce genre de produits comme par exemple RS Components. Des étagères, un étal, un comptoir mais aussi une caisse dernier cri. Si vous vendez des produits frais, investissez aussi dans un frigo.

Épicerie fine, bio, franchise ou sans franchise ?

Il existe plusieurs sortes d’épiceries et il est important de connaitre la différence. Une épicerie fine est spécialisée dans les produits de grande qualité et luxueuse ou des produits de terroirs/régionaux. On pense notamment aux pâtés, caviars, miels, condiments, foie gras, charcuterie et bien plus. On retrouve parfois des souvenirs, l’épicerie fine est une vraie expérience régionale donc avoir une passion pour votre culture et votre région est essentiel mais aussi une connaissance des produits locaux.

Les épiceries bio sont de plus en plus populaires, en effet le marché bio est en plein développement en France et à l’étranger avec de plus en plus de personnes se tournant vers des produits véganes par exemple. Ouvrir une épicerie bio demande bien entendu d’offrir des produits de qualité, frais et de certification bio.

Vous avez peut-être entendu parler d’une épicerie à franchise, mais vous ne savez pas vraiment à quoi cela correspond ? La franchise est un contrat où un franchiseur cède à un entrepreneur le droit d’utiliser une marque commerciale et une identité visuelle. En faisant partie d’une franchise, vous rejoignez un réseau et êtes moins indépendant mais les atouts sont importants : accompagnements des démarches, fournisseurs offerts, formations, etc.

Ouvrir une épicerie de proximité est essentiel pour relancer l’économie d’un village par exemple mais il y a énormément de choses à prendre en compte avant de se lancer comme le statut juridique de votre entreprise par exemple.

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