Du très piquant au délicieusement sucré, le National Garden Bureau souhaite vous faire découvrir les piments cette année
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Si vous aimez ajouter un peu de piquant à votre vie, alors 2026 pourrait être l’année qu’il vous faut, puisque le National Garden Bureau (NGB) l’a officiellement nommée l’Année du piment. Des piments très piquants aux formes uniques, en passant par ceux avec une saveur superbe mais sans la chaleur ardente, il y a beaucoup à découvrir sur les piments, et 2026 est le moment idéal pour élargir vos horizons.
Les poivrons sont cultivés depuis des milliers d’années et jouent un rôle central dans de nombreuses cuisines internationales. Ils sont potentiellement plus populaires que jamais de nos jours, alimentés par un intérêt croissant pour la cuisine mondiale, ainsi que par les défis alimentaires « super chauds » qui balayent les médias sociaux.
Pourquoi 2026 est-elle l’année du piment ?
Poivrons (Capsicum spp.) ont une histoire et un impact culturel riches. Ils constituent une partie importante des cuisines à travers les continents et il existe de nombreux types de poivrons largement reconnus, notamment les poivrons, les piments jalapeno et les piments de Cayenne.
Dans le monde moderne, les ménages à la main verte ont des ambitions très diverses, allant de la recherche de certains des piments les plus forts que vous puissiez obtenir pour la culture domestique à l’essai de variétés plus douces qui offrent des saveurs d’agrumes ou de fumée sans brûler. Les regards sont désormais beaucoup plus tournés vers le poivre, et il y a beaucoup à découvrir.
«Les poivrons pimentent vraiment nos vies», déclare Diane Blazek, directrice générale du NGB. « Avec la diversité des couleurs, des formes et des niveaux de chaleur disponibles aujourd’hui, il existe un poivre parfait pour chaque palais et chaque jardin, d’un petit pot de balcon à une vaste parcelle de jardin. »
Le NGB, une organisation à but non lucratif fondée en 1920 pour éduquer et inspirer les jardiniers amateurs, a identifié trois types différents de piments que les producteurs peuvent explorer et a mis en évidence quelques variétés très performantes pour chaque type.
Le premier concerne les types « Super Hot », ceux qui apportent une chaleur extrême. Ils comprennent les piments habanero, les piments fantômes, les piments scotch bonnet et des variétés comme Buffy F1, que le NGB loue pour être une « centrale ornementale » qui atteint 500 000 unités thermiques de Scoville (SHU).
Bien que ce soit bien en dessous du Carolina Reaper, qui est le piment le plus fort que vous puissiez cultiver à la maison (le Pepper X, détenteur du record du monde Guinness, n’étant pas disponible dans le commerce) à environ 1,6 million de SHU.
Il existe également des poivrons « exotiques » qui se présentent sous différentes formes et offrent des saveurs florales uniques, comme Mad Hatter F1, un « poivre en forme de disque avec une finale douce et citronnée et juste une touche de piquant » selon les experts du NGB.
Enfin, il existe des types « rustiques » qui peuvent prospérer dans des températures plus fraîches et être parfaits pour les jardiniers amateurs dans les zones de rusticité plus douces des États-Unis, comme les types de poivrons Manzano.
Les poivrons peuvent être cultivés à l’intérieur ou à l’extérieur, en fonction de votre climat et de votre configuration, et le fait de disposer de ces variétés plus résistantes ouvre les possibilités à beaucoup plus de producteurs.
Il faut juste que davantage de jardiniers soient conscients que ces types de poivrons existent et comprennent que les poivrons cultivés sur place ne se limitent pas à ceux qui ont des climats plus chauds ou de grandes serres.
Mad Hatter est un gagnant des All-American Selections qui cultive des gousses de 2,5 pouces de forme unique. Ce paquet contient au moins 10 graines à pollinisation libre.
Les piments Manzano ont une saveur fruitée avec une chaleur moyenne et sont idéaux pour les salsas et les pâtes. Ce paquet contient plus de 10 graines de poivre rouge manzano.
Ce kit contient des graines pour deux piments forts, Carolina Reaper et Ghost Pepper, ainsi que des coupelles de tourbe, des disques extensibles en fibre de coco, des marqueurs de plantes et des instructions de culture.
Conseils d’experts pour réussir pendant l’année du piment
La culture des poivrons demande de la patience, mais les efforts déployés sont largement récompensés par des récoltes potentiellement exceptionnelles de poivrons en perspective.
La longue saison dont ils ont besoin signifie que la sélection des variétés adaptées à votre climat est d’une importance cruciale, car certaines peuvent mettre plus de 100 jours à mûrir, y compris les variétés de C. chinoisy compris les habaneros et autres types « super chauds », et C. baccatum.
Comprenez vos dates de premier et de dernier gel, car ces cultures sensibles au froid ne peuvent sortir qu’après le dernier gel. Si votre climat ne convient pas à la culture en extérieur, vous pouvez les cultiver en serre dans des climats plus froids pour prolonger la saison.
La longue saison de croissance affecte également le moment où vous semez les graines à l’intérieur, soit 6 à 8 semaines avant le dernier gel dans votre climat.
Gail Pabst du NGB recommande de semer les graines de poivre à 1/4 de pouce de profondeur dans le compost et donne les conseils suivants pour réussir : « Utilisez un tapis chauffant et une lumière forte pour vous assurer que les plants germent uniformément et ne s’étirent pas. C’est un must.
Si vous ne disposez pas de la bonne configuration pour faire pousser des plantes à partir de graines, vous pouvez acheter des plants de poivrons dans une pépinière ou une jardinerie.
« L’achat de plants auprès de votre jardinerie locale est une alternative parfaite. Assurez-vous simplement que le plant est bien enraciné et qu’il n’a pas de fleurs ou de fruits ouverts », recommande Gail. « Les semis portant déjà des fruits sont probablement restés trop longtemps dans le même récipient ou ont été stressés jusqu’à la floraison. »
Plantez les poivrons en plein soleil et espacez les plantes de 12 à 18 pouces. Les plantes nécessiteront un arrosage, une alimentation et un soutien réguliers avec un treillis, une cage (comme une cage à tomates, disponible sur Amazon) ou un tuteur. Vous devriez cueillir les poivrons une fois que leur couleur change complètement. Vous pouvez cueillir des poivrons plus jeunes pour un goût plus doux, mais vous obtenez des poivrons plus forts si la couleur mûrit complètement sur la plante.
Un aspect de sécurité important à retenir lors de la culture des poivrons est de toujours porter des gants lors de la récolte et de la transformation des fruits. Les piments forts contiennent de la capsaïcine, qui peut irriter les yeux et la peau.
Vous n’avez pas besoin d’un grand espace pour faire pousser des piments. Il est possible d’avoir des plantes saines et de belles récoltes en cultivant des poivrons dans des conteneurs dans un petit jardin ou sur une terrasse, un patio ou un balcon.
J’ai eu beaucoup de succès en cultivant des piments forts en pots au fil des ans et j’ai rédigé cet article sur les meilleures variétés de piments pour conteneurs afin de mettre en évidence six piments fantastiques qui fonctionnent bien en pot. J’espère que cela vous inspirera pour vous aider à cultiver des poivrons dans des espaces plus petits.
Ce mélange de sachets contient des graines de huit piments forts différents, avec des températures allant de douces à piquantes.
Une sélection de huit graines de poivre anciennes différentes, avec une gamme de niveaux de chaleur allant de très piquant à doux en passant par des saveurs douces.
Un paquet contenant des graines pour cinq piments différents : Cire hongroise, Chili Anaheim, Cayenne rouge Long Slim, Ancho et Jalapeno.
