Si vous souhaitez prolonger la durée de vie de votre friteuse à air, voici tout ce que vous devez savoir
Il n'y a pas de meilleure personne pour demander comment faire durer votre friteuse à air plus longtemps que l'auteur du livre de recettes complet de la friteuse à air, Sam Milner. Il y a douze ans, elle a acheté l’une des premières friteuses à air (maintenant considérées comme rétro) et l’a utilisée toute la journée, tous les jours pendant sept ans. Elle n’a mis à niveau que lorsqu’elle voulait une friteuse à air avec un panier plus grand. Encore cinq ans plus tard et cette friteuse à air est toujours comme neuve, alors quel est son secret ?
Si, comme moi, vous avez investi dans l'une des meilleures friteuses à air, vous voudrez savoir ce que Milner fait pour que ses friteuses à air vivent longtemps et en bonne santé. Je lui ai demandé de me dire tout ce que je devais savoir pour m'assurer que ma friteuse à air puisse durer aussi longtemps que la sienne.
Elle a des paniers (pour friteuse à air) remplis de conseils d'experts, allant des conseils sur la façon de nettoyer votre friteuse à air aux accessoires de friteuse à air qui peuvent ajouter des années à la durée de vie de vos paniers. Voici tout ce qu'elle fait pour garder le sien en parfait état.
1. Prenez soin de la doublure
Vous avez donc acheté une nouvelle friteuse à air brillante et vous avez hâte de commencer à cuisiner. Avant d'y jeter quelques frites et bâtonnets de poisson, il vaut la peine de prendre quelques précautions sur le revêtement de vos paniers.
Souvent, les paniers de votre friteuse à air sont recouverts d'un revêtement antiadhésif en téflon ou en céramique. Si votre antiadhésif est endommagé, vous ne pourrez plus cuisiner en toute sécurité avec votre friteuse à air, car vous risquez de finir par ingérer une partie de l'antiadhésif (c'est ce qui a suscité l'intérêt pour le non adhésif). -friteuses à air toxiques).
Sam a plein de conseils pour préserver votre doublure, mais la première dont elle m'a parlé était une erreur qu'elle voit souvent les gens commettre, sur TikTok et dans la publicité. Milner dit : « Les gens adorent les friteuses à air car elles permettent de rendre les aliments croustillants sans utiliser beaucoup d'huile, n'est-ce pas ? Mais ces personnes soucieuses de leur santé achètent ces sprays d’huile légère qui, si vous les retournez, contiennent des listes d’ingrédients très effrayantes. Le problème est que les produits chimiques ajoutés aux dégâts d'huile, un émulsifiant appelé lécithine, décomposent lentement le revêtement de votre friteuse à air.
Il existe un remède très simple. « Utilisez simplement de l'huile d'olive à la place », dit Sam. « Vous pouvez acheter des sprays à l'huile d'olive à condition de vérifier d'abord les ingrédients. À défaut, achetez un flacon pulvérisateur d'huile et remplissez-le d'huile d'olive extra vierge pour créer votre propre brume.
Si vous avez vraiment aimé votre spray plus léger, ne vous inquiétez pas. Sam dit que « le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin blanc sont d'excellentes options alternatives ». Elle dit que vous n'obtiendrez pas le croustillant de l'huile, mais que cela donne l'humidité que votre huile aurait produite. Milner propose de nombreuses recettes à base de vinaigre démontrant comment effectuer la substitution dans son livre de recettes complet pour friteuse à air. Mon préféré est le poulet balsamique : il est magnifique.
2. Investissez dans des accessoires
Le type d’huile que vous utilisez n’est que le début des façons dont vous pouvez entretenir votre panier de friteuse à air. Sam dit : « Si vous voulez vraiment préserver le revêtement de votre friteuse à air, l'un de mes plus grands et meilleurs conseils est d'investir dans des accessoires pour friteuse à air.
« Dans notre cuisine, nous en avons plein, mais les meilleurs sont les paniers en silicone. Achetez-en ceux qui correspondent aux dimensions du panier de votre friteuse à air et cela signifiera que vous ne cuisinez pas au fond de vos paniers de friteuse à air, vous risquez donc moins de les endommager. En plus, ils vous éviteront de faire la vaisselle.
Si vous ne trouvez pas celui qui vous convient, rassurez-vous, vous avez le choix. Sam explique : « Quand je faisais de la friture à l'air libre en 2013, je n'avais pas le luxe de tous les accessoires proposés aujourd'hui. J'achetais des tapis de cuisson en silicone. Vous savez, ceux sur lesquels vous faites des cookies ? Si nécessaire, vous pouvez les découper en paniers. Ils sont un peu imparfaits, rit-elle, mais ils font le travail.
Si les paniers et plateaux en silicone ne vous servent pas, Sam a également cuisiné avec des doublures en papier. Elle dit : « Ils sont à usage unique, ils ne sont donc pas particulièrement bons pour l'environnement, mais ils offrent plus d'options de cuisson si vous en avez besoin. »
Sam suggère également que vous pouvez utiliser des ramakins, des cocottes et du verre dans votre friteuse à air. « S'il convient au four, il convient également à la friteuse à air, notez simplement que ceux-ci ralentiront votre temps de cuisson et deviendront chauds à manipuler. »
3. Gardez-le propre
Il est important de garder toutes les pièces de votre friteuse à air propres, car la graisse brûlée et les résidus peuvent être difficiles à éliminer, surtout si vous ne voulez pas rayer l'intérieur de votre tiroir.
De nos jours, la plupart des tiroirs de friteuse à air vont au lave-vaisselle. Si vous avez utilisé des accessoires, comme les paniers en silicone, ceux-ci peuvent aller au lave-vaisselle et vos tiroirs n'auront besoin que d'un léger nettoyage. Je voulais savoir comment Sam nettoyait le sien. En tant que chef, elle expérimente toujours, alors je m'attendais à entendre des histoires d'horreur sur des huiles brûlées et du poulet noirci au-delà de tout savoir.
« Je n'en ai pas vraiment, j'en ai peur. Je suis un chef attentif et j'ai toujours utilisé des doublures dans mon tiroir, donc je n'ai jamais vraiment eu à frotter mon antiadhésif. La façon dont j’ai nettoyé ma friteuse à air vieille de sept ans était simplement avec de l’eau tiède savonneuse. Assurez-vous de rechercher des épurateurs (comme celui d'Amazon) qui ne rayeront pas votre doublure antiadhésive et utilisez-les pour essuyer l'intérieur. Les savons à vaisselle, tels que Ecover et Method, sont toujours une valeur sûre si vous souhaitez également un nettoyage en douceur du panier de votre friteuse à air.
4. Pensez à ce que vous cuisinez
Même si les friteuses à air sont magiques, il y a beaucoup de choses que vous ne devriez pas mettre dans une friteuse à air. Sam a quelques conseils sur ce qu'il faut éviter et ce que c'est une bonne idée de cuisiner si vous voulez que votre friteuse à air dure plus longtemps. Elle dit : « La raison pour laquelle j'utilise si souvent mes inserts en silicone est que lorsque vous faites cuire des liquides directement au fond de vos tiroirs, cela usure beaucoup plus l'intérieur de votre friteuse à air. Currys, sauces, soupes – toutes ces choses ne rendront pas service à la longévité de votre friteuse à air.
« Je ne vous recommande pas de limiter les recettes que vous suivez dans votre friteuse à air, je dis simplement que si vous envisagez de faire quelque chose de savoureux ou avec une teneur élevée en liquide, vous devriez vraiment utiliser un insert et des louches et des pinces en silicone. .'
Faites également attention à vos temps de cuisson. « J'ai vu de nombreuses vidéos sur les réseaux sociaux disant aux gens de réduire de 10 % leur temps de cuisson normal au four, mais c'est tout simplement faux. Supposons que vous ayez un poulet, la plupart des sites vous diront de le faire cuire pendant une heure et quarante-cinq minutes, dans ma friteuse à air, un poulet rôti n'a besoin que de quarante-cinq minutes. C'est plus de la moitié sans préchauffage non plus. Si vous n'aviez pas été un cuisinier prudent, vous auriez brûlé vos aliments et créé beaucoup plus de nettoyage pour vous-même.
5. Choisissez celui qui vous convient
Cela peut sembler un peu évident, mais si vous voulez que votre friteuse à air dure des années, vous devez en choisir une qui répondra à vos besoins. Il ne sert à rien de lésiner et d’économiser sur une friteuse à air compacte si vous comptez nourrir toute la famille avec. De même, il ne sert à rien d’acheter une friteuse à air extra-large à deux tiroirs si vous comptez en cuisiner des recettes à ingrédient unique.
« Vous avez plusieurs options à prendre en compte lorsque vous en choisissez une pour vous. Vous pouvez opter pour un four à friteuse à air, que beaucoup de gens adorent car vous pouvez y cuire du poulet entier, du bœuf désossé, des brochettes et toutes sortes de choses. Cependant, si vous êtes soucieux de votre énergie, cela est plus lent et beaucoup moins efficace. Je déteste regarder notre compteur d'énergie lorsque le mien est en marche », explique Sam.
« Les friteuses à air à un tiroir sont idéales si vous voulez quelque chose de simple et facile à utiliser. Nous emportons les nôtres avec nous lorsque nous partons en voyage ou dans notre camping-car, car les fusibles des campings ont souvent une faible puissance et sont suffisamment faibles pour ne faire sauter aucune prise.
En revanche, si vous souhaitez préparer un repas complet, les friteuses à air à deux tiroirs peuvent être très utiles. « Il est probable que ces tiroirs seront plus fins et plus étroits qu'une friteuse à air à un seul tiroir, vous aurez donc du mal à préparer de plus grosses portions, mais si vous souhaitez cuisiner deux aliments différents, comme le curry et le pain naan, vous pouvez les avoir. cuit à la perfection et prêt à manger en même temps. Je pense que ce sont vraiment l’avenir des friteuses à air, car elles sont si populaires et si polyvalentes. Cependant, ce n'est pas parce que tout le monde en a un que vous devriez le faire.
« Il existe une infinité d'autres options, telles que les multicuiseurs qui sont parfaits pour remplacer des gadgets et emporter en voyage si vous êtes en déplacement, ainsi que des modèles plus récents avec un tiroir flexible, afin que vous puissiez choisir la taille de votre capacité. » L'essentiel est d'évaluer comment vous utiliserez votre friteuse à air cette année, l'année prochaine et au cours des cinq prochaines années et d'acheter celle qui correspond à vos besoins (si vous avez besoin d'inspiration, j'ai rédigé un guide d'achat pour les meilleures friteuses à air).
6. Rangez-le correctement
Jeter votre friteuse à air dans le placard avec tous vos autres ustensiles entraînera probablement des bosses, des contusions et des égratignures. De même, si vous ne faites pas attention au cordon, celui-ci peut s'user et s'effilocher.
Lorsque vous utilisez la friteuse à air, assurez-vous que le câble n'est pas pressé contre le dos chaud, car cela pourrait endommager le câblage du câble ainsi que l'intérieur. Si c'est un endroit où vous savez que vous n'êtes pas génial, cela vaut la peine d'investir dans un serre-câble (comme celui d'Amazon) pour que tout reste à sa place.
Choisissez une étagère stable et placez votre friteuse à air dessus, une fois qu'elle a refroidi après la cuisson. Alternativement, vous pouvez garder votre friteuse à air à une place de choix sur le comptoir, assurez-vous simplement de garder l'extérieur propre.
Dernières pensées
Si vous suivez les conseils de Sam, vous pourrez profiter d'une longue durée de vie de friture à l'air libre. Ses six astuces sont faciles à suivre car les friteuses à air sont des appareils très simples. Cependant, vous pouvez aussi vous amuser beaucoup avec eux. Si vous avez besoin d'un point de départ, je jetterais un œil au livre de Sam, The Complete Air Fryer Cookbook. Il est considéré comme une sorte de bible en matière de conseils sur les friteuses à air. Elle a des conseils sur tout, du par où commencer jusqu'aux accessoires à acheter, ainsi que des conseils d'experts tout au long du processus. À mon avis, c'est un indispensable en cuisine.
