Conseils pour cultiver vos propres superaliments d’un maraîcher expérimenté
Le terme « superaliment » désigne des plantes riches en nutriments censées offrir des bienfaits pour la santé ou le bien-être. Les cultiver peut être bon pour le corps, l’esprit et l’âme et il peut être simple de cultiver vos propres superaliments à la maison.
Les superaliments peuvent nous aider à rester en forme et en bonne santé et même à combattre les maladies. Il y a de réels avantages à les avoir dans notre alimentation et les avoir à notre porte pour récolter dans le potager nous permet non seulement d’économiser de l’argent, mais nous permet également de découvrir les joies des cultures locales.
Je cultive des fruits, des légumes et des herbes aromatiques en tant que jardinier professionnel au Royaume-Uni depuis de nombreuses années. J’ai cultivé et récolté des produits pour les chefs et cela inclut un restaurant étoilé Michelin. Toutes les cultures qui comptent parmi les superaliments les plus faciles à cultiver à la maison sont celles pour lesquelles j’ai beaucoup d’expérience en matière de semis, d’entretien et de récolte.
Cultivez vos propres superaliments – 7 des meilleurs
Voici quelques-uns des superaliments les meilleurs et les plus simples à cultiver à la maison. Il comprend certains des avantages que chacun offre et quelques conseils de culture – de la plantation des légumes à la récolte.
1. Betteraves
Les betteraves font partie des légumes les plus faciles à cultiver. Ils peuvent vous récompenser avec une longue saison de racines savoureuses et nutritives.
Les betteraves, disponibles en variétés rouges, violettes et jaunes, sont riches en antioxydants, ont des propriétés anti-inflammatoires et sont censées contribuer à la santé cardiaque. Les racines terreuses contiennent également beaucoup de potassium, de magnésium, de fer et de vitamines C, A et K.
Pour faire pousser des betteraves, semez directement dans le sol une fois le risque de gel écarté. Semez les graines à l’extérieur à deux pouces de distance – il est important de planter les betteraves finement car chaque graine de betterave que vous semez est en fait une gousse contenant plusieurs plants. Gardez le sol humide et éclaircissez les plants à au moins deux pouces de distance.
Les betteraves sont idéales pour les plantations successives toutes les quelques semaines pour une longue saison de récolte. Le moment de récolter les betteraves est d’environ 50 à 70 jours après le semis, une fois que les betteraves mesurent au moins deux pouces de diamètre.
L’un de mes types de betteraves préférés à cultiver, la Chioggia est une variété patrimoniale italienne avec des racines distinctives et attrayantes à rayures de canne en bonbon rouges et blanches.
2. Myrtilles
Les myrtilles sont de belles plantes et leurs fruits sont très savoureux et très nutritifs. Lorsque vous cultivez des myrtilles, vous pouvez profiter d’une longue saison de fructification de baies riches en vitamines et en antioxydants. Les myrtilles aident le fonctionnement cérébral, abaissent la tension artérielle, réduisent le risque de maladie cardiaque et favorisent un vieillissement en bonne santé.
Vous devez planter les myrtilles dans de bonnes conditions : elles sont faciles à cultiver si elles répondent aux besoins de la plante. Les bleuets veulent un sol acide, le type de sol doit être humide et avoir un pH de 5,5 ou moins. Si votre sol ne répond pas aux exigences, cultivez des bleuets en pots, car les plantes sont idéales pour les contenants remplis de compost d’éricacées.
Arrosez régulièrement les plantes avec de l’eau de pluie, car l’utilisation de l’eau du robinet peut augmenter le pH du sol. Il est avantageux de tailler les bleuets pour garder le buisson aussi productif que possible et obtenir la meilleure récolte année après année. Les fruits eux-mêmes mûrissent à partir du milieu de l’été.
‘Patriot’ convient aux zones de rusticité 4 à 8 aux États-Unis et est un bleuet autofertile dont les fruits mûrissent à mi-saison pour une récolte abondante suivie de récoltes intermittentes.
3. Brocoli
Les têtes vertes du brocoli regorgent de bienfaits et de propriétés bénéfiques. Ils regorgent de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Le brocoli contient une longue liste de nutriments utiles, ce qui signifie que ce légume est censé contribuer à la santé des os, de la digestion et du cœur.
Vous pouvez faire pousser du brocoli dans le sol ou dans des plates-bandes surélevées et des conteneurs dans de petits potagers. Les jeunes plants peuvent être achetés dans les pépinières ou les jardineries pour planter du brocoli dans le potager, ou les graines peuvent être semées au printemps. Il est préférable de semer les graines à l’intérieur dans de grandes cellules ou des pots individuels et de repiquer les plants une fois le risque de gel écarté.
Gardez les plants de brocoli bien arrosés et mettez-les dans des filets pour protéger les brassicas des attaques de parasites ou d’oiseaux. Récoltez le brocoli à partir du milieu de l’été, une fois que les têtes sont pleines de bourgeons bien serrés. Après avoir coupé la tête principale, laissez les plantes et de nombreuses petites pousses latérales devraient apparaître et être récoltées plus tard.
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4. Topinambour
Ce n’est peut-être pas l’une des premières cultures qui vous vient à l’esprit lorsque vous parlez de superaliment, mais les topinambours sont riches en vitamines et minéraux et riches en fibres.
Ils sont potentiellement les superaliments les plus faciles à cultiver à la maison, car les topinambours nécessitent peu d’entretien tout au long de la saison – il s’agit souvent de les planter et de les laisser faire leur travail jusqu’au moment de la récolte.
Les topinambours, également connus sous le nom de topinambours, font partie de la famille des tournesols et sont cultivés pour leurs tubercules souterrains sucrés et noisetés. Plantez les tubercules dans un endroit ensoleillé et dans un sol bien drainé au début du printemps, lorsque le sol est exploitable, en mettant chacun trois pouces de profondeur et en lui donnant environ 18 pouces d’espace.
Ce sont des légumes tolérants à la sécheresse, mais ils bénéficieront d’un arrosage pendant les périodes sèches pour assurer le gonflement des tubercules. Les plantes n’ont pas besoin d’alimentation supplémentaire et mettent 120 à 150 jours entre la plantation et la récolte des topinambours.
Attendez la fin du gel pour récolter et soulevez soigneusement les tubercules du sol avec une fourche de jardin. Recherchez le sol autour de la plante pour trouver les tubercules déconnectés, car ils repousseront l’année prochaine s’ils sont laissés dans le sol.
Une sélection de 25 tubercules de topinambour qui peuvent être plantés dans les zones 3 à 8 pour devenir des plantes de 6 à 8 pieds de haut et fournir des récoltes de délicieux tubercules de noisette pendant les mois les plus froids.
5. chou frisé
Le chou frisé a longtemps été présenté comme un superaliment, et pour cause. Il regorge de nutriments, de vitamines et d’antioxydants, notamment les vitamines C et K. Le chou frisé est l’un des légumes les plus nutritifs que vous puissiez cultiver ou manger. Ses avantages incluent la santé oculaire, la tension artérielle, la gestion du poids et la santé cardiaque.
Il existe de nombreux types de chou frisé à cultiver, notamment de différentes tailles, couleurs et formes de feuilles. L’un de mes préférés est le cavolo nero, également connu sous le nom de chou frisé toscan ou chou dinosaure, car ses feuilles sombres en forme de sangle sont très ornementales, à haut rendement et délicieuses. C’est un légume très rustique qui peut hiverner dans un jardin pour donner des récoltes de chou frisé pendant les mois les plus froids.
Le chou frisé est simple à cultiver à partir de graines. Au printemps, semez à l’intérieur dans des modules ou des pots individuels et conservez le récipient dans un endroit chaud pour germer. Une fois que les plantes sont suffisamment grandes pour être manipulées, plantez-les à l’extérieur dans le potager. Comme le brocoli, gardez le chou frisé dans un filet pendant la saison de croissance. Vous pouvez faire pousser du chou frisé dans des pots sur une terrasse, un patio ou un balcon.
Arrosez régulièrement les plantes pendant l’été et récoltez le chou frisé une fois que les feuilles sont suffisamment grandes pour être utilisées. Récoltez régulièrement les feuilles extérieures les plus anciennes pour permettre aux plus jeunes de se développer et encourager la croissance de nouvelles feuilles pour la saison de culture la plus longue.
Également connu sous le nom de chou frisé Lacinato, ce chou frisé italien développe des feuilles bleu-vert fortement froissées avec une excellente saveur sucrée et regorge de nutriments.
6. Micropousses
Les micropousses sont de minuscules plants de légumes et d’herbes. J’ai cultivé une large gamme de micro-pousses pour les chefs dans une serre, mais vous pouvez faire pousser des micro-pousses à la maison sur un rebord de fenêtre ensoleillé. C’est un moyen rapide et facile d’obtenir de petites récoltes pour des salades ou des garnitures, mais les plants regorgent de nutriments. Ils ont la saveur des plantes adultes, mais les micropousses contiennent souvent des niveaux de vitamines et de minéraux beaucoup plus élevés que les légumes mûrs.
Il existe une large gamme de micropousses à cultiver à la maison, notamment des betteraves, des radis, des pousses de pois, de la roquette et du basilic. Parmi ces options populaires, les micropousses les plus faciles et les meilleures à cultiver, d’après mon expérience, sont les pousses de pois – à partir desquelles vous pouvez obtenir plusieurs récoltes – et le radis.
Semez les graines en couche épaisse à la surface d’un bac rempli de compost et recouvrez-les d’une fine couche de terre ou de vermiculite. Placez le plateau dans un endroit lumineux et chaud et gardez le sol humide. Récoltez les micropousses lorsqu’elles mesurent environ 1 à 2 pouces de hauteur.
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7. Tomates
La culture des tomates est un passe-temps extrêmement populaire dans le monde entier. Des petites tomates cerises aux grandes variétés de tomates Beefsteak, les tomates sont un plaisir à cultiver et une excellente culture pour les nouveaux jardiniers qui souhaitent avoir un premier aperçu de la culture des leurs.
En plus d’être agréables et populaires, les tomates sont un super aliment car leurs fruits regorgent de vitamines et de minéraux. Les tomates sont riches en vitamines C et A et contiennent du lycopène, qui aurait de grandes propriétés antioxydantes bénéfiques pour votre système immunitaire, la santé cardiaque et même aider à prévenir le cancer.
Les plants de tomates peuvent être cultivés à l’intérieur ou à l’extérieur, car ils aiment le soleil et la chaleur pour produire une excellente récolte. La clé pour obtenir une bonne récolte de tomates est de les garder bien arrosées, de tailler régulièrement les plants de tomates et de fertiliser les tomates avec un aliment liquide pour tomates toutes les deux semaines lorsqu’elles commencent à fleurir.
Sungold a toujours été une variété fiable et prolifique de tomates cerises. Je cultive du Sungold depuis de nombreuses années et les fruits orange doré sont savoureux et poussent en grand nombre.
Cela couvre donc sept excellents superaliments à cultiver à la maison, mais la liste ne s’arrête pas là. Je ne peux pas terminer sans souligner quelques autres superaliments fantastiques à cultiver. Je recommande également de cultiver des blettes, du chou, des épinards et des fraises si vous démarrez un potager et souhaitez avoir autant de superaliments que possible. Ce sont toutes des cultures simples à cultiver et peuvent fournir des récoltes savoureuses et nutritives tout au long de l’année.
