Un environnement protégé ainsi qu’une chaleur et une lumière supplémentaires peuvent être nécessaires pour réussir des semis précoces.
Semer et cultiver des légumes cultivés sur place est un passe-temps agréable toute l’année, et il existe plusieurs cultures que vous pouvez planter même dans les premières semaines de l’année.
De nombreux producteurs commenceront à cultiver leurs légumes au printemps, mais vous pouvez prendre une longueur d’avance en semant quelques graines en janvier.
À l’époque où j’étais jardinier professionnel, je cultivais des légumes toute l’année pour les chefs. Cela signifiait que je devais semer des cultures tôt dans l’année pour prolonger la saison de culture potentielle le plus longtemps possible – par exemple, j’ai commencé à cultiver des tomates en janvier – et je semais et cultivais également des micropousses tout au long de l’hiver.
Vous aurez peut-être besoin d’équipement supplémentaire pour donner aux semis la chaleur et la lumière dont ils ont besoin en janvier pour devenir des plants de légumes sains.
J’ai eu la chance d’avoir une serre et des lampes de culture à ma disposition, mais une simple installation de culture maison n’a pas besoin de me ruiner. Gardant cela à l’esprit, nous examinons sept légumes que vous pouvez envisager de planter en janvier.
Un propagateur chauffé est bénéfique pour faire germer les graines à l’intérieur
Ce dont vous avez besoin pour réussir vos semis de janvier
Toutes les plantes que vous semez en janvier, qu’il s’agisse de légumes, de fleurs ou d’herbes aromatiques, bénéficieront d’un peu de protection et d’un environnement contrôlé. Une serre chauffée est idéale pour commencer à cultiver des légumes en janvier, mais vous pouvez réussir en cultivant sur un rebord de fenêtre chaud.
Un propagateur chauffé, ou un tapis chauffant, et des lampes de culture peuvent aider à compléter les niveaux naturels environnants pour vous aider à avoir des semis sains.
Si vous ne disposez pas d’une installation permettant de fournir beaucoup de chaleur et de lumière aux jeunes plantes, il est peut-être préférable d’attendre le mois prochain pour commencer – sinon vous risquez des semis sur pattes qui ne se développeront pas toujours en cultures saines.
Ce kit de propagation de luxe est livré avec un dôme ventilé, une lampe de culture fluorescente T5 à haut rendement et un tapis chauffant pour semis Super Sprouter – il contient tout ce dont vous avez besoin pour démarrer les semis même pendant les mois d’hiver.
1. Chou
Les choux peuvent être cultivés et récoltés toute l’année avec une bonne planification
Vous pouvez semer différents types de choux tout au long de l’année pour une longue récolte de ces crucifères extrêmement populaires. Les choux d’été peuvent être semés fin janvier sous abri, prêts à être plantés dans le jardin fin mars ou avril.
Les choux d’été ont tendance à avoir des têtes serrées en forme de boule et celles-ci permettront une récolte à partir de juin. Les choux d’été succèdent aux choux de printemps plus rustiques et assurent la récolte jusqu’à ce que les choux d’hiver soient prêts à être cueillis à partir de l’automne.
Pour semer les choux à l’intérieur en janvier, semez les graines dans des plateaux modulaires ou des plateaux à graines remplis d’un bon terreau de semis et donnez-leur des températures de 60 à 70°F pour germer.
Repiquez et empotez les plants selon les besoins et gardez-les humides au fur et à mesure de leur développement, avant de les repiquer au potager après une période de durcissement. Un chou d’été extrêmement populaire à envisager de cultiver est le chou Golden Acre, dont les graines sont disponibles sur True Leaf Market.
2. Chou-fleur
Les choux-fleurs peuvent mettre environ quatre mois pour être prêts à être récoltés
Vous pouvez commencer à cultiver des choux-fleurs précoces en intérieur à partir de la mi-janvier. Semez-les dans des petits pots ou de grands modules remplis d’un terreau de graines de qualité et faites germer les choux-fleurs à des températures de 70 à 80°F.
Il est préférable d’utiliser des pots individuels ou des modules plus grands plutôt que des plateaux à petites cellules, car les choux-fleurs développent rapidement des racines solides et peuvent se lier aux racines dans des cellules plus petites.
Les graines doivent germer et se développer rapidement, prêtes à être transplantées dans le jardin à partir du mois de mars.
Les jeunes plants gagneront à être protégés par des toisons horticoles ou des cloches pour protéger les plantes des gelées. Un semis précoce en intérieur vous donnera des récoltes précoces de délicieuses têtes de chou-fleur blanches. Une variété de chou-fleur idéale pour semer tôt est « Early White Hybrid », dont les graines sont disponibles chez Burpee.
3. Aubergine
Les aubergines sont une culture thermophile qui veut pousser en plein soleil
Les aubergines, également connues sous le nom d’aubergines ailleurs dans le monde, sont une plante qui a une très longue saison de croissance.
Cela peut prendre jusqu’à six mois entre le semis et l’obtention de la première récolte d’aubergines. Par conséquent, si vous disposez de l’installation nécessaire pour les semer tôt et que vous disposez du bon endroit pour les planter au printemps – que ce soit à l’intérieur dans le cadre de la planification d’une serre ou d’un tunnel, ou à l’extérieur dans des climats plus chauds – alors vous pouvez procéder à un semis en janvier. .
Semez les graines dans des pots ou modules individuels et faites-les germer à des températures de 60 à 70°F. Les températures peuvent être une erreur de culture courante avec les aubergines, ce marqueur magique de 60°F est requis tout au long de sa durée de vie. Il a besoin de cette température pour germer et toute croissance s’arrêtera si elle descend en dessous de 60°F tout au long de sa longue saison de croissance.
Vous pouvez acheter la gamme de graines d’aubergines chez Burpee
4. Fèves
Les fèves peuvent être cultivées en pleine terre ou en conteneurs.
Vous pouvez planter des fèves dans plusieurs fenêtres différentes. C’est une culture qui peut être plantée en octobre directement dans le potager, ou vous pouvez également planter des fèves à l’extérieur à la fin de l’hiver ou au début du printemps.
J’avais tendance à cultiver des fèves en les commençant à l’intérieur dans des pots en janvier, prêtes à les planter dans le jardin au printemps. Le type de fève Aquadulce a toujours été un type de prédilection à semer en janvier pour moi – vous pouvez vous procurer des graines de fève Aquadulce au True Leaf Market.
Les faire démarrer à l’intérieur élimine le risque que les haricots soient grignotés par des souris ou que les graines pourrissent dans un sol humide, et cela signifie également une récolte plus précoce l’été prochain.
Les fèves n’ont pas besoin des températures élevées de nombreuses autres graines et germeront à une température supérieure à 45°F. Après environ six semaines de culture en intérieur, elles seront prêtes à être plantées en extérieur après une période de durcissement.
5. Mizuna
Mizuna est disponible en variétés de couleur rouge et verte
Le mizuna est un légume à croissance très rapide et les feuilles japonaises épicées peuvent être cultivées tout au long de l’année – soit sous forme de jeunes feuilles coupées et revenantes qui peuvent fournir une récolte en un mois, soit laissées se développer en légumes verts matures.
En hiver, le mizuna est une culture idéale à cultiver sous abri. Ces feuilles asiatiques sont d’excellents légumes à cultiver en serre, ou elles peuvent pousser joyeusement dans un cadre froid ou sous des cloches – comme la Cloche Tierra Kitchen Garden disponible chez Walmart.
Semez les graines de mizuna en fine couche à environ un demi-pouce de profondeur dans le sol en rangées espacées de six pouces ou dans des pots – elles constituent une excellente culture pour un potager en pot.
Gardez les plants humides et à l’abri de la lumière directe du soleil, car des conditions chaudes et sèches provoqueront l’envol du mizuna. Commencez à récolter les jeunes feuilles une fois qu’elles atteignent au moins trois pouces de long.
6. Oignons
Une vaste gamme de variétés d’oignons peut être cultivée à partir de graines
Les oignons peuvent être cultivés à partir de plants ou de graines, les plants sont plantés à l’automne ou au printemps, mais janvier est une période fantastique pour commencer à cultiver des oignons à partir de graines.
Certains producteurs commencent à semer des graines le lendemain de Noël, mais je commence traditionnellement à planter mes graines d’oignon à l’intérieur en janvier – et j’ai obtenu des résultats fantastiques au fil des ans. Il existe beaucoup plus de types d’oignons à cultiver à partir de graines que vous ne pouvez en obtenir sous forme de plants, et ils peuvent être semés en janvier et février.
Semez les graines finement dans un bac ou mettez 3-4 graines dans des pots ou des modules pour les éclaircir au fur et à mesure qu’elles germent. Les graines devraient germer en quelques semaines à des températures de 50 à 60°F. Gardez-les humides, donnez-leur beaucoup de lumière et plantez vos plants d’oignons lorsqu’ils atteignent environ quatre pouces de hauteur.
Vous pouvez voir la gamme de graines d’oignon disponibles sur True Leaf Market
7. Pousses de pois
Les pointes tendres des pois sont un délice
Les pousses de pois sont l’un des meilleurs micropousses à essayer, elles sont une culture simple à cultiver et peuvent vous donner une récolte très rapide. Ils sont idéaux pour pousser sur un rebord de fenêtre chaud et ensoleillé et vous pouvez obtenir plusieurs récoltes à partir d’un seul plateau de pousses de pois.
Les pointes tendres des pois regorgent de nutriments et ont un goût délicieux. C’est pourquoi les chefs pour lesquels je cultive des légumes ont toujours voulu récolter des pousses de pois toute l’année. La culture peut être cultivée à l’extérieur en été, mais toute l’année à l’intérieur.
Pour les cultiver à l’intérieur en hiver, vous avez besoin d’un plateau peu profond et large. Remplissez-le de compost et étalez les petits pois sur la surface avant de les recouvrir d’une fine couche de compost supplémentaire.
Gardez-les humides, mais pas gorgés d’eau, et placez-les dans un endroit chaud et lumineux – comme un rebord de fenêtre orienté au sud – et ils devraient être prêts à être recadrés dans quelques semaines. Coupez les pousses jusqu’au sommet des feuilles et elles repousseront pour une autre récolte.
FAQ
Peut-on semer de la laitue en janvier ?
Les premières cultures de laitue peuvent également être semées et cultivées à l’intérieur dans des serres de jardin en janvier. Elles peuvent pousser joyeusement dans des températures protégées plus douces et cela fait des types de laitue rustique l’un des meilleurs aliments à cultiver en serre pendant les mois d’hiver.
Bien qu’il puisse être bénéfique de commencer tôt à semer des légumes à l’intérieur, ce n’est pas une condition préalable au succès. Le semis précoce comporte des pièges et des problèmes, tels que des semis grêles et des plantes qui calent lorsqu’elles sont plantées en raison du fait qu’elles sont liées au pot.
Si vous avez la configuration nécessaire pour pouvoir semer tôt à l’intérieur, alors profitez-en. Si ce n’est pas le cas, ne vous inquiétez pas. Ce n’est pas indispensable et vous pouvez toujours profiter des bienfaits des légumes cultivés sur place en attendant de semer jusqu’à ce que les températures augmentent dans un mois ou deux.
