Découvrez une grande sélection de légumes à planter en novembre, notamment des légumineuses, des alliums, des salades et plus encore
Novembre est peut-être une période lente pour semer et planter dans un potager, mais cela ne veut pas dire qu’il n’y a pas de récoltes fantastiques à mettre en terre ce mois-ci. Prendre le temps de planter en novembre signifiera des récoltes plus précoces l’année prochaine, car les cultures pourront s’enraciner avant l’arrivée de l’hiver.
Si le mois est souvent davantage consacré au nettoyage de la parcelle et à la récolte des cultures d’hiver résistantes, c’est aussi le moment idéal pour prendre de l’avance. Il existe une grande sélection de légumes à planter en novembre qui peuvent s’établir tôt, notamment de nombreuses légumineuses, alliums et salades. Les cultures peuvent hiverner à l’extérieur dans le potager et reprendre vie au printemps.
Les premiers semis en novembre peuvent signifier une longue saison de récolte pour toutes les cultures pouvant être plantées à l’automne et au printemps. De plus, il est possible de planter des cultures feuillues à l’intérieur en novembre pour les récolter tout au long de l’hiver.
L’ail est un légume populaire à planter en novembre
Légumes à planter en novembre
J’ai cultivé des légumes toute l’année pour les chefs dans des potagers au Royaume-Uni, ce qui impliquait de semer, planter et récolter 12 mois par an. Cela comprenait la culture de micropousses à l’intérieur tout au long des mois d’hiver.
Novembre n’est peut-être pas traditionnellement la période la plus productive pour un potager, mais cela peut quand même être une ruche d’activité avec des cultures à mettre en terre et des légumes à récolter.
Pour vous aider à planifier une liste de contrôle de jardinage d’automne et quand planter des légumes, voici mes recommandations pour sept excellents légumes à planter en novembre :
1. Fèves
Les fèves semées à l’automne peuvent fournir une récolte printanière plus précoce
Les fèves, également connues sous le nom de fèves, sont des légumes polyvalents et les haricots décortiqués sont utilisés dans une large gamme de recettes. Les fèves peuvent être semées à l’automne ou au printemps, et les haricots semés en novembre vous donneront une récolte précoce de fèves en mai ou juin. Les plantes sont une culture courante dans les potagers et vous pouvez également cultiver des fèves dans des conteneurs.
Que vous semiez ou non à l’automne peut dépendre de votre type de sol ou de votre zone de rusticité aux États-Unis. Si vous avez un sol lourd, une parcelle sujette à l’engorgement ou si vous vivez dans un climat avec des hivers très froids et humides, alors il vaut mieux attendre le printemps pour semer en extérieur.
Lorsque vous envisagez de planter des fèves en novembre, choisissez une variété rustique, telle que ‘Aquadulce » – et semez les haricots à au moins neuf pouces de distance. Enfoncez simplement les haricots à deux pouces de profondeur dans le sol et ils devraient germer rapidement, en quelques semaines. Vous pouvez obtenir des graines de fèves biologiques « Aquadulce » sur True Leaf Market.
2. Petits pois
Choisissez un pois rustique pour un semis de novembre
Novembre est la période idéale pour planter des pois précoces et rustiques au potager. Ces cultures résistantes au froid germeront rapidement dans le sol humide d’automne et hiverneront sans aucune lutte contre le froid hivernal, prêtes à fournir une récolte au début du printemps.
Tout site de plantation ne doit pas être saturé d’eau pendant l’hiver, car les pois sont susceptibles de pourrir assis dans un sol froid et détrempé pendant de longues périodes. Le type de pois que vous choisirez de semer en novembre sera également déterminant. Ils doivent être des types robustes, comme ‘Météore‘ et ‘Merveille de Kelvedon » Deux classiques qui correspondent à ce projet de loi. Assurez-vous que les pois que vous choisissez ont la peau lisse plutôt que des graines ridées, car ces dernières retiendront l’eau et conviennent mieux aux semis de printemps. Découvrez la gamme de graines de pois disponibles sur True Leaf Market.
Tous les semis de novembre seront menacés par les souris, qui adorent manger des graines de pois pendant l’hiver. Il est donc essentiel de prendre des précautions contre eux, et il en sera de même pour les pois de senteur plantés à l’automne. Utilisez des barrières ou essayez de planter des compagnons avec des cultures d’allium qui produisent des odeurs qui peuvent empêcher les souris de manger des pois de senteur et des graines de pois, sinon vous risquez de perdre assez rapidement toutes celles que vous avez semées.
3. Feuilles de salade
Mizuna existe en types à feuilles rouges et vertes
Il existe de nombreux types de feuilles de salade à semer en novembre, pour assurer une récolte tout au long des mois d’hiver les plus froids. Les feuilles d’hiver sont des légumes à croissance rapide qui peuvent être semées en octobre et novembre, qu’elles soient cultivées comme cultures d’automne dans une serre ou cultivées à l’intérieur sur un rebord de fenêtre lumineux. Les cultures feuillues telles que le mizuna, le claytonia, la salade de maïs, la moutarde et les épinards sont toutes des plantes rustiques qui peuvent pousser à l’extérieur ou à l’intérieur pendant les mois d’hiver.
Cultiver de la laitue à l’intérieur, ou toute autre culture feuillue, est très simple, à condition que vous disposiez d’un récipient avec des trous pour le drainage et rempli d’un terreau de qualité. Un rebord de fenêtre ensoleillé avec une température de 50 °F à 60 °F peut faire apparaître rapidement des feuilles et vous pouvez ensuite récolter lorsque les feuilles sont suffisamment grandes pour être mangées.
Si vous cultivez les feuilles de salade à l’extérieur pendant l’hiver, elles se développeront plus rapidement si vous les protégez des températures les plus froides. Les producteurs utilisent généralement des couvertures en plastique ou du molleton s’ils ne disposent pas d’un environnement protégé, comme une serre ou un châssis froid, pour faire pousser leurs feuilles d’hiver. Un exemple est cet ensemble de couvertures et de cerceaux en plastique disponible sur Amazon pour offrir une protection aux plantes.
4. Oignons verts
Les oignons verts peuvent être prêts à être cueillis 10 à 12 semaines après le semis.
Octobre et novembre sont normalement considérés comme le moment de planter des oignons et de l’ail dans le jardin, mais il existe une autre culture d’allium qu’il est possible de semer en novembre. Cette culture est constituée d’oignons verts, également connus sous le nom d’oignons de printemps. Vous pouvez semer des variétés plus résistantes de ces cultures à croissance rapide en novembre pour hiverner et fournir une récolte de tiges, qui ont une douce saveur d’oignon, au printemps suivant.
Vous pouvez cultiver les variétés d’oignons verts les plus résistantes, notamment ‘Interprète‘ et ‘Lisbonne blanche‘, pratiquement toute l’année. Semez finement les graines directement sur leur site de culture dans des semoirs d’environ un demi-pouce de profondeur. Une fois qu’ils ont germé, il est préférable d’éclaircir les plants à environ deux pouces de distance. Les oignons verts peuvent être cultivés à l’extérieur, en pleine terre pendant l’hiver, et en pots (ou à l’intérieur) pour des récoltes plus rapides.
Un oignon rustique, au goût doux, à croissance rapide et qui ne forme pas de bulbe. L’un des oignons en botte les plus populaires parmi les jardiniers américains
5. Échalotes
Les plants d’échalotes sont plantés à l’automne, ou vous pouvez les cultiver à partir de graines.
Les échalotes ne sont pas aussi cultivées que les oignons, mais ces fantastiques cultures d’allium ont une saveur plus douce et peuvent être utilisées dans de nombreux plats. Les échalotes se présentent sous des formes rondes ou allongées, avec différents types disponibles dans une gamme de couleurs et de saveurs.
La culture des échalotes peut être facilement réalisée à partir de plants plantés à la fin de l’automne ou au début de l’hiver. Chaque ensemble se divise en de nombreuses échalotes à récolter – il est courant d’obtenir six à huit échalotes de chaque ensemble planté lorsque vient le temps de récolter les échalotes l’été prochain.
Plantez un ensemble dans un trou avec juste la pointe visible au-dessus de la surface du sol et espacez chaque ensemble d’environ six pouces.
L’échalote « French Red » est naturellement douce et douce en saveur. Les plantes produisent une abondance de bulbes de 1 à 2″ de diamètre qui sont sucrés et semblables à une saveur d’oignon vert.
6. Ail d’éléphant
Planter de l’ail d’éléphant en novembre lui donne le temps de se diviser en gousses individuelles
Novembre est souvent une période populaire parmi les producteurs pour planter de l’ail, mais c’est aussi le moment idéal pour commencer à cultiver de l’ail d’éléphant. Produisant de gros bulbes de la taille d’une balle de baseball, l’ail éléphant a une saveur plus douce que l’ail ordinaire et doit être planté à l’automne pour donner au bulbe suffisamment de temps pour se diviser en gousses individuelles.
Divisez un bulbe d’ail d’éléphant en gousses individuelles, plantez chacune à 4 à 6 pouces de profondeur et espacées d’au moins huit pouces. Le moment de récolter l’ail d’éléphant est généralement à la fin de l’été et, après avoir été séchés et séchés, les bulbes peuvent être conservés jusqu’à 10 mois.
Un paquet de trois bulbes d’ail éléphant à planter à l’automne et à cultiver dans les zones de plantation USDA 5 à 10. Cette variété d’ail unique produit des gousses massives au goût doux.
7. Asperges
Les asperges existent en variétés vertes, violettes et blanches
L’asperge est un légume vivace très prisé. Cultiver des asperges demande soin et patience car ce n’est pas un légume simple à cultiver. La récolte des asperges est très courte, à la fin du printemps et au début de l’été, et il faut attendre deux ans entre la plantation et la récolte des premières tiges. Cependant, les touffes établies peuvent survivre et fournir des récoltes jusqu’à 20 ans.
Le moment de planter les asperges est traditionnellement au printemps, bien que vous puissiez planter les couronnes à l’automne dans les climats plus chauds. Si vous avez des hivers plus doux et des sols chauds début novembre, les couronnes d’asperges peuvent s’établir plus rapidement en étant plantées à l’automne.
FAQ
Puis-je semer des carottes en novembre ?
La période habituelle pour semer les carottes s’étend du printemps à la fin de l’été. Alors, novembre est-il trop tard pour cultiver des carottes ? Dans les climats plus chauds, les carottes pourraient potentiellement être semées en novembre pour pousser sous des cloches de potager. L’alternative consiste à semer les carottes dans un lit surélevé profond dans une serre ou à faire pousser des carottes à l’intérieur pendant l’hiver, même si la culture nécessitera probablement des lampes de culture pour leur donner des niveaux suffisants.
Nous avons couvert la plantation de légumes en novembre, mais recherchez-vous d’autres emplois pour la liste de tâches de jardinage de ce mois-ci ? Si oui, consultez nos guides des plantes à tailler en novembre et des plantes tendres à rentrer à l’intérieur ce mois-ci pour les protéger des intempéries hivernales. Prendre soin de vos arbres, arbustes et plantes vivaces à cette période de l’année, qu’il s’agisse de les tailler ou de les protéger, garantit qu’ils seront en bonne santé l’année prochaine et vous offriront une superbe floraison.
