Les professionnels affirment que ces objets inattendus ont leur place dans le réfrigérateur
Conservez-vous les bons aliments dans votre réfrigérateur ? Ou vous fiez-vous à des connaissances reçues, mais obsolètes, sur ce que vous devez conserver au réfrigérateur ?
Bien organiser un réfrigérateur facilite non seulement la préparation du dîner, mais garantit également que tout reste aussi frais que possible. Mais attendez, il y a une nouvelle : certains aliments, que nous avons étiquetés comme des articles que vous ne devriez jamais conserver au réfrigérateur, devraient, selon les experts en alimentation, s’y trouver.
Voici ce qu’ils avaient à dire.
Aliments à conserver au réfrigérateur
Que vous soyez un chef passionné ou que vous cherchiez simplement à réduire le gaspillage alimentaire, essayer de nouvelles idées de rangement dans la cuisine et nettoyer régulièrement un réfrigérateur vous aidera à garder le contrôle.
1. Beurre de cacahuète
Comme pour les condiments, l’endroit où vous choisissez de conserver votre beurre de cacahuète et votre gelée dépend souvent de vos préférences personnelles, mais les experts nous disent que conserver le beurre de cacahuète (et le beurre normal, d’ailleurs) au réfrigérateur l’aidera à faire un effort supplémentaire.
«Le meilleur endroit pour conserver le beurre de cacahuète naturel, les noix, les huiles et le beurre est au réfrigérateur, surtout si vous prévoyez de les conserver dans votre cuisine pendant plus d’une semaine ou deux», explique la chef Corrie Duffy.
« Lorsque vous placez ces produits au réfrigérateur, assurez-vous de les emballer ou de les mettre dans un sac, si nécessaire, pour en préserver la saveur », ajoute-t-il. Si vous manquez d’espace dans le réfrigérateur ou si vous trouvez que des objets sont cachés à l’arrière, essayez les organisateurs transparents pour réfrigérateur – nos favoris sont ci-dessous.
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2. Pommes de terre
Des études montrent que la conservation des pommes de terre au réfrigérateur ne provoque pas réellement l’effet « édulcorant à froid » que nous pensions, et que les réfrigérer peut même les aider à durer beaucoup plus longtemps. On pensait que conserver les pommes de terre dans un environnement réfrigéré pourrait les amener à créer un produit chimique nocif appelé acrylamide une fois cuites, mais les conseils à ce sujet ont maintenant changé.
3. Sauce piquante
Quiconque aime la sauce piquante voudra peut-être envisager de la conserver au réfrigérateur pour l’aider à conserver sa chaleur et sa saveur. Apparemment, ce condiment reste frais beaucoup plus longtemps lorsqu’il est conservé au réfrigérateur plutôt que sur le comptoir ou sur les étagères de notre garde-manger. Il peut également durer plus longtemps s’il est conservé dans un contenant hermétique.
4. Graines de chia moulues
Si vous aimez saupoudrer des graines de chia moulues sur vos flocons d’avoine ou les mélanger à un jus le matin, assurez-vous de les conserver au réfrigérateur, sinon les graines pourraient finir par avoir un goût moins frais.
Theresa Tesolin est co-fondatrice de RusticWise, un site Web partageant des conseils sur la façon d’être durable à la maison et dans le jardin. Elle dit que les graines de lin moulues, les graines de chia et les cœurs de chanvre se conservent tous mieux au réfrigérateur, voire au congélateur.
« Bien que conserver ces aliments dans un récipient hermétique dans le garde-manger soit une bonne chose, les conserver au réfrigérateur permet de prolonger la durée de conservation en préservant les huiles volatiles et en évitant le rancissement », explique Theresa. « Vous saurez qu’il est temps de jeter ces articles lorsqu’ils développeront un goût très amer et rebutant ! »
5. Café
Les avis sont partagés en ce qui concerne le café, mais selon Shaun Martin, un expert en design d’intérieur ayant une formation en sciences de la santé, le marc de café ou les grains pour votre meilleure cafetière devraient être conservés au réfrigérateur.
« Le marc de café contient également des huiles naturelles qui aident à préserver la saveur et l’arôme de votre café. Les conserver dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur les empêchera de devenir périmés », dit-il.
6. Betteraves
« La durée de conservation des betteraves dépend principalement de la manière dont elles sont conservées », explique Cynthia Hamilton de Our Good Living Formula, une société de tests de produits de beauté. « Quand vous rentrez chez vous, retirez les feuilles de betterave des betteraves si vous ne les utilisez pas. Les légumes verts doivent être hachés et utilisés immédiatement ou ajoutés à votre compost, car s’ils restent attachés pendant une période prolongée, ils aspireront l’humidité des betteraves.
« Les betteraves peuvent être conservées pendant quatre à six semaines dans un sac hermétique après la cueillette des feuilles. Pour permettre à l’humidité de s’échapper, faites quelques petits trous dans le sac. Leur peau peut commencer à paraître un peu fine et des moisissures peuvent commencer à se développer si l’humidité est retenue », explique-t-elle.
7. Chérie
« Contrairement aux autres édulcorants, le miel ne se détériore jamais », explique Shaun Martin. « Le conserver au réfrigérateur contribuera à prolonger sa durée de conservation et à l’empêcher de cristalliser trop rapidement. »
8. Quelques farines
Nous avons toujours stocké la farine avec les produits de boulangerie dans le garde-manger, mais l’experte en alimentation Corrie Duffy affirme que la farine de blé entier se conserve mieux au réfrigérateur. Il en va de même pour les farines sans gluten : celles-ci ont une durée de conservation plus courte que les farines traditionnelles, mais vous pouvez ajouter trois à six mois à leur durée de conservation en les conservant dans des contenants hermétiques au réfrigérateur, explique Celeste Noland, une cuisinière sans gluten. passionné de There Is Life After Wheat.
«Avant de cuisiner, assurez-vous simplement de mettre la farine sur le comptoir pendant environ 30 minutes pour la ramener à température ambiante», dit-elle.
FAQ
Comment éviter le gaspillage alimentaire ?
Attacher du papier magnétique sur Amazon aux conteneurs vous permet de suivre efficacement et rapidement l’inventaire, explique Judi Kutner, experte en organisation de maison et agent immobilier chez Apartment Notes. « En faisant cela, vous pouvez éviter de gaspiller des ressources précieuses et garder un œil sur l’emplacement de votre produit à tout moment. Ses autres conseils de conservation des aliments incluent l’utilisation de contenants scellés par défaut, l’étiquetage des boîtes avec des dates de péremption et la conservation des aliments périssables au réfrigérateur plutôt que sur les étagères.
Suivre des conseils et astuces d’experts pour savoir où conserver les aliments de base dans l’alimentation de votre famille les gardera frais et pleins de saveur, afin que vous ayez toujours ce dont vous avez besoin pour une collation rapide ou une séance de pâtisserie.
