8 choses que vous ne devriez jamais mettre dans la friteuse à air

Des chefs, des nutritionnistes et des experts en appareils électroménagers expliquent comment protéger votre friteuse à air (et votre santé)

Même si je suis une cuisinière expérimentée, j’aime laisser ma friteuse à air faire le gros du travail à ma place. Les meilleures friteuses à air peuvent créer des frites parfaitement croustillantes, du poulet tendre et de délicieux légumes rôtis en quelques minutes. Cependant, il y a certaines choses que vous ne devriez jamais mettre dans la friteuse à air.

Les aliments comme le pop-corn, le riz et même les huiles de cuisson peuvent être une recette pour un désastre : ils peuvent causer des dommages irréparables à votre friteuse à air, gâcher son goût et même entraîner des risques pour la santé. Pour garder votre friteuse à air en parfait état, il est essentiel de savoir ce qu’il faut éviter.

Les choses que vous ne devriez jamais mettre dans la friteuse à air

Il existe de nombreuses choses délicieuses à cuisiner dans une friteuse à air. Cette liste couvre tout ce que vous ne devriez pas faire.

1. Liquides

De nombreuses astuces circulent sur Internet pour nettoyer une friteuse à air, mais elles ne sont pas toutes une bonne idée. Remplir le tiroir d’eau et de savon avant d’allumer la friteuse à air, par exemple, a été présenté comme le moyen le plus simple d’éliminer la graisse cuite ; cependant, il s’agit d’un accident qui ne demande qu’à se produire.

Le liquide peut s’infiltrer dans des parties de la friteuse à air où il ne devrait pas, ce qui peut provoquer des dysfonctionnements électriques ou des courts-circuits. Si vous avez affaire à des taches tenaces, pensez à utiliser du vinaigre pour éliminer la graisse cuite sur une friteuse à air pour une méthode de nettoyage plus sûre et naturelle qui n’endommagera pas votre machine.

2. Pâte humide

Tout comme lorsque vous ajoutez de l’eau à une friteuse à air, la pâte humide peut être soufflée autour d’une friteuse à air et coller aux éléments chauffants, ou même souffler derrière le ventilateur, ce qui peut provoquer un incendie.

De plus, la pâte humide ne devient pas croustillante sous la chaleur directe comme elle le fait dans l’huile chaude, vous n’en tirerez donc aucun avantage. Une bonne règle de base pour cuisiner avec une friteuse à air est de se rappeler que c’est la même chose qu’un four conventionnel, c’est juste beaucoup plus rapide et moins cher de cuisiner avec une friteuse à air.

3. Pop-corn

Les friteuses à air sont des alternatives de cuisson saines, je peux donc comprendre pourquoi certaines personnes essaieraient de faire frire une collation saine comme du pop-corn dans une friteuse à air, mais c’est peut-être la pire idée à laquelle je puisse penser.

Les friteuses à air, bien qu’elles soient rapides et pratiques, ne sont pas les mêmes que les micro-ondes. Une fois que vous savez comment fonctionnent les friteuses à air, cela commence à avoir plus de sens. Les ventilateurs de chauffage créent un courant puissant qui peut souffler des grains autour de la machine et provoquer des dommages irréversibles, voire des incendies de cuisine, s’ils pénètrent au mauvais endroit.

4. Huiles en spray commerciales

Lorsque nous avons parlé à Sam Milner, chef et experte en friteuses à air, elle a révélé que « les produits chimiques ajoutés aux huiles en spray commerciales endommagent votre friteuse à air, car ils contiennent un émulsifiant appelé lécithine, qui décompose lentement le revêtement de votre friteuse à air ». Cela risque de libérer des produits chimiques toxiques dans vos aliments.

Votre première étape pourrait être d’investir dans l’une des meilleures friteuses à air non toxiques, ou vous pouvez atténuer les dégâts en passant à l’huile végétale. Personnellement, j’utilise de l’huile d’olive de haute qualité (qui est idéale pour la friture à l’air) et je la mets dans ces vaporisateurs que j’ai trouvés sur Amazon.

5. Pain à griller

Bien que vous puissiez obtenir du pain croustillant dans une friteuse à air, cela ne sert à rien si vous disposez d’un grille-pain adapté à cette tâche. Faire griller du pain dans une friteuse à air peut entraîner la formation de miettes sur et autour du ventilateur et des éléments chauffants, qui sont difficiles à éliminer et peuvent entraîner une odeur de brûlé persistante à chaque utilisation.

6. Sauces

Vous avez peut-être pensé à réchauffer une sauce bolognaise ou une sauce brune dans la friteuse à air, mais encore une fois, elles ne fonctionnent pas comme les micro-ondes. Tout ce qui contient une sauce trop liquide doit être cuit sur une cuisinière pour éviter les dégâts causés par les liquides et les risques d’incendie. Ces aliments n’ont de toute façon pas besoin d’être croustillants.

7. Riz ou céréales crus

Je ne recommanderais jamais de cuire du riz ou d’autres céréales dans une friteuse à air. Ils ont besoin d’eau ou de bouillon pour une bonne absorption et une cuisson tendre, ce qu’une friteuse à air, avec sa circulation d’air chaud, ne peut pas fournir. Votre riz serait insuffisamment cuit et l’eau pourrait endommager la machine. Pour un riz et des céréales parfaitement cuits et rapides, optez pour les meilleurs cuiseurs à riz.

8. Aliments brûlés

Lorsque nous avons demandé au Dr Michelle Pearlman (gastroentérologue certifiée) si les friteuses à air chaud étaient toxiques, elle a évoqué les risques liés à la friture des aliments à très haute température. Les aliments brûlés ont tendance à contenir des niveaux plus élevés d’acrylamide, qui, selon le Dr Michelle, est « lié aux maladies cardiaques et à d’autres problèmes de santé chroniques ». Elle conseille d’utiliser des huiles à point de fumée élevé, comme l’avocat ou la noix de coco, pour rester en sécurité, et de faire attention à ne pas brûler vos aliments. De toute façon, ce n’est pas bon au goût.

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