Découvrez quelques légumes vivaces populaires, ainsi que quelques légumes uniques, que vous voudrez peut-être ajouter à votre liste de culture cette année.
Il y a de réels avantages à ajouter des légumes vivaces dans un jardin. Il existe une large gamme de variétés parmi lesquelles choisir, souvent faciles à cultiver et à entretenir. En plus de cela, ils vous fourniront des récoltes pendant de nombreuses années.
Les légumes vivaces figuraient en bonne place dans tous les potagers et potagers dans lesquels j'ai travaillé. Ces plantes fiables et nécessitant peu d'entretien vous fournissent de manière fiable des récoltes sur une longue période chaque saison, y compris pendant la période de faim.
Certains légumes vivaces sont très recherchés, comme l’asperge, tandis que d’autres sont moins connus. Voici quelques fantastiques légumes vivaces que j’ai cultivés, entretenus et récoltés dans des potagers au fil des ans.
Que sont les légumes vivaces ?
Les légumes vivaces sont des plantes qui vous assureront des récoltes année après année. Une fois ajoutés à un potager, ils pousseront de manière fiable chaque année pour être cultivés, puis redeviendront dormants. Si vous envisagez de démarrer un potager, l’ajout de légumes vivaces mérite d’être envisagé.
Alors que toutes vos cultures annuelles nécessiteront le semis, le rempotage et la plantation – ce qui peut prendre beaucoup de temps et d’espace – ces cultures vivaces feront leur travail sans trop de problèmes.
Il existe une bonne sélection de plantes potagères vivaces que vous pouvez envisager de mettre dans votre potager. Voici une liste de légumes vivaces que j’ai trouvés faciles à cultiver et à haut rendement.
Asperges
L’asperge est sans doute le légume vivace le plus recherché et tout le monde attend sans aucun doute avec impatience la saison qui commence au printemps.
La culture des asperges est un long processus, car il faut compter deux ans entre la plantation des couronnes d'asperges et la première récolte. Cette attente en vaut la peine, l'asperge est une plante vivace qui fournira des récoltes année après année pendant 20 ans.
La culture est simple à entretenir, vous devez fertiliser les asperges chaque printemps, puis les récolter pendant la saison de 6 à 8 semaines au printemps et au début de l'été. Laissez ensuite les plantes continuer à croître et à stocker de l'énergie pour l'année prochaine, avant de couper les fougères d'asperges à l'automne.
Vous pouvez voir une gamme de plants et de graines d'asperges disponibles chez Burpee
Chou marin
Le chou marin n’est peut-être pas un légume très connu, mais c’est une plante étonnante qui produit des pousses et des feuilles comestibles. Les jeunes pousses tendres qui apparaissent au printemps ressemblent à des asperges, tandis que les feuilles adultes ont un goût de chou ou de chou frisé.
Le chou marin est une plante historique qui est cultivée et consommée depuis des siècles et, même si elle n'est pas courante dans les potagers, elle est présente dans mes potagers – les chefs ont particulièrement apprécié les tendres pousses printanières que l'on pouvait forcer de la même manière qu'on les cultivait. rhubarbe forcée.
Le chou marin veut pousser dans un endroit ensoleillé et dans un sol bien drainé. Les plantes peuvent être achetées sous forme de jeunes plantes ou cultivées à partir de boutures de plantes ou de graines, comme ces graines de chou marin sur Amazon.
Artichauts
Il existe plusieurs types d’artichauts vivaces. Premièrement, les artichauts sont les plus simples à cultiver. Ces plantes hautes sont à la fois ornementales et comestibles, aussi belles dans un massif de fleurs que dans un potager.
Autre culture historique, les plantes atteignent une hauteur de six pieds chaque année et sont cultivées pour leurs têtes comestibles. Les artichauts sont vivaces dans les zones de rusticité 7 à 11 des États-Unis et peuvent être achetés dans des pépinières ou des jardineries ou cultivés à partir de graines. Ce sont des légumes résistants à la sécheresse une fois établis et les artichauts sont de saison en été.
Les topinambours et les artichauts chinois peuvent tous deux être des légumes vivaces. Lorsque vous récoltez les tubercules, ceux qui restent dans le sol pousseront pour produire une récolte l'année suivante.
Une variété hybride qui produit de gros bulbes d'artichaut uniformes en 80 à 120 jours environ – et convient à la culture annuelle.
Bon roi Henri
Il y aura probablement beaucoup de gens qui se demanderont : qu’est-ce que le bon roi Henry ? Il s'agit d'une plante vivace également connue sous le nom d'asperges du pauvre ou d'épinards sauvages qui existe depuis des centaines d'années, mais qui a été éclipsée par les épinards en tant que feuille verte.
C'est une plante prolifique qui produit de grandes feuilles savoureuses comestibles, ainsi que des tiges. Le bon roi Henry est rustique dans les zones de rusticité américaines 4 à 8 et veut pousser en plein soleil.
Vous pouvez acheter des graines de Good King Henry à semer, qui voudront subir une période de stratification à froid avant d'être semées en intérieur ou en extérieur. Un exemple est ces graines Good King Henry, disponibles sur Amazon.
Oignons vivaces
Il existe quelques nouvelles options pour planter des oignons vivaces dans un potager, comme alternative à la culture d'oignons de base chaque année.
Il comprend les oignons égyptiens ambulants, ainsi nommés pour leur capacité prolifique à se propager, qui produisent des bulbes et des tiges comestibles. Les oignons ambulants poussent également en grappes supérieures de minuscules bulbes d'oignons qui peuvent être mangés ou plantés pour se propager davantage – souvent, ils tombent d'eux-mêmes pour s'auto-ensemencer.
J'ai également cultivé des oignons gallois, un oignon vivace cultivé pour ses tiges et une plante qui se développe en une grosse touffe avec le temps. Les oignons vivaces alternatifs comprennent l’oignon des prairies, les oignons éternels et les oignons de pomme de terre.
Un paquet de 5 plantes de cet oignon vivace ancestral qui « marche » sur le sol à mesure qu'il pousse de saison en saison.
Chou frisé vivace
Si vous cultivez du chou frisé, vous connaîtrez déjà les variétés parmi lesquelles vous pouvez choisir : il existe différentes couleurs, tailles et formes de feuilles à choisir. Il existe également la possibilité de cultiver du chou frisé vivace et une plante peut vous fournir des feuilles à récolter pendant cinq ans – mais vous pouvez également faire pousser de nouvelles plantes facilement par bouturage.
Le chou frisé vivace peut être un choix fantastique pour toute personne possédant un petit potager, car vous pouvez obtenir une excellente récolte lorsque vous manquez d’espace. Les variétés de chou frisé vivace les plus connues sont le « Daubentons Kale » et le « Taunton Deane Kale ».
Les plantes peuvent pousser très hautes et sont totalement rustiques, mais doivent être recouvertes d'un filet pendant la saison pour les protéger contre les grignotages d'oiseaux ou les attaques d'insectes.
Brocoli vivace
Le brocoli vivace « Nine Star » est une brassica nécessitant peu d’entretien qui peut vous donner une tête principale de brocoli suivie de récoltes de petits fleurons germés pendant jusqu’à cinq ans. Récoltez-les régulièrement et de nouvelles pousses se développeront pour les remplacer et vous donneront une longue réserve de fleurons.
Les fleurons sont similaires à ceux que vous obtenez du brocoli à germination violette – mais d'une couleur plus blanche crémeuse que le vert habituel que vous attendez du brocoli en croissance. Les cueillir régulièrement est très important. Ne pas les récolter conduira la plante à monter en graines, ce qui entraînera sa disparition. Plantez le brocoli vivace dans un endroit ensoleillé du jardin et préparez-vous à une longue récolte de fleurons de brocoli.
Rhubarbe
La plupart des gens pensent que la rhubarbe est un fruit, mais c'est en fait techniquement un légume – et quel fantastique légume vivace. Cette grande plante vivace peut atteindre trois pieds de haut et de large et ses tiges vibrantes sont un véritable délice au printemps et au début de l'été. Vous pouvez même forcer la rhubarbe pour obtenir des tiges plus précoces et sucrées.
Une couronne de rhubarbe peut être productive pendant de nombreuses années, mais il faut de la patience pour commencer. Les tiges ne doivent pas être cueillies la première année après la plantation de la rhubarbe et il faudra attendre la troisième année pour obtenir une récolte de rhubarbe décente.
Plantez les couronnes de rhubarbe – jeunes plants ou couronnes dormantes – dans un endroit ensoleillé à l'automne ou au printemps. La rhubarbe peut être cultivée à partir de graines, mais il faudra de nombreuses années pour s'établir et être prête à être cueillie.
La rhubarbe 'Victoria' produit des tiges vertes prolifiques avec une teinte rouge qui sont visiblement plus sucrées et plus douces que les autres variétés.
FAQ
Les poivrons sont-ils vivaces ?
Les poivrons sont cultivés comme plantes annuelles par de nombreux jardiniers, mais les plantes sont en réalité des plantes vivaces tendres. Il est possible d’hiverner les plants de poivrons en les rentrant à l’intérieur dans une position chaude et protégée pour continuer leur croissance. Ou soulevez et taillez les plantes pour les conserver pendant l’hiver afin qu’elles repoussent au printemps.
Les concombres peuvent-ils être vivaces ?
Non, les concombres sont des plantes annuelles semi-rustiques dont le cycle de vie ne dure qu'un an. Ils ne peuvent pas être cultivés comme plantes vivaces et vous devez semer des graines et planter des concombres chaque saison pour obtenir des plantes.
Les aubergines sont-elles vivaces ?
Les aubergines sont des plantes vivaces dans leurs climats tropicaux d'origine, mais leur manque de tolérance au froid signifie que la plupart des producteurs les traitent comme des annuelles. Il est possible d'expérimenter la culture d'aubergines comme plantes vivaces si vous vivez dans une zone de rusticité chaude aux États-Unis.
Si vous recherchez des idées de plantation uniques et créatives, les plantes comestibles vivaces peuvent être considérées comme une astuce de potager pour économiser de l’argent et être plus durable. Plantez-les une fois et obtenez des récoltes pour les années à venir, qu’y a-t-il à ne pas aimer dans cela ?
