Les experts révèlent les combinaisons d’herbes et de fleurs qui offrent des garnitures fraîches tout au long de l’été.
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Un jardin à cocktails est l’un des moyens les plus simples de faire travailler plus dur un balcon ou une terrasse pendant l’été. En combinant des herbes et des fleurs comestibles dans un seul récipient, il fournit des garnitures fraîches pour les boissons tout en servant également d’élément décoratif pour les sièges extérieurs.
L’idée s’inscrit parfaitement dans la popularité croissante des plantations comestibles. Plutôt que de conserver les herbes dans des pots séparés, un jardin à cocktails rassemble des plantes choisies à la fois pour leur saveur et leur valeur ornementale, créant ainsi un étalage magnifique tout au long de la saison tout en fournissant des ingrédients pour tout, des G&T aux cocktails sans alcool faits maison.
C’est aussi une extension naturelle de la planification d’un potager, mais à une échelle beaucoup plus petite. Que vous ayez de la place pour un seul pot ou une collection de contenants, choisir des plantes productives, parfumées et attrayantes vous permet de tirer le meilleur parti de votre espace extérieur. Nous avons demandé aux concepteurs de jardins et aux experts en horticulture trois combinaisons de jardins à cocktails qu’ils recommandent pour un été d’hébergement en plein air.
Pour un jardin à cocktails adapté aux débutants : romarin, thym et bourrache
Anna Ohler, horticultrice et propriétaire de la pépinière Bright Lane Gardens, appelle cela son trio de contenants à cocktails préféré.
«Je pense que le romarin, le thym et la bourrache forment un excellent trio car chaque plante apporte quelque chose de différent au pot», dit-elle. « Le romarin ajoute de la hauteur et de la structure, le thym déborde joliment sur le bord et la bourrache fournit de belles fleurs comestibles bleues qui sont parfaites pour les garnitures et attirent de nombreux pollinisateurs. »
Tous les trois se plaisent en plein soleil avec un bon drainage et un minimum de tracas, ce qui en fait un point de départ idéal pour les jardiniers débutants en pot.
La bourrache en particulier est à croissance rapide et généreuse ; cueillez les fleurs régulièrement et elles continueront à produire tout l’été. Faites flotter les fleurs individuelles dans un G&T ou congelez-les dans des glaçons pour une touche finale sans effort.
Pour une couche d’intérêt supplémentaire, Anna suggère d’ajouter une fraise des bois indigène sous les herbes. « Il sert de paillis vivant, aide à retenir l’humidité du sol, produit des fruits comestibles et adoucit les bords du pot. »
Un dernier ajout à considérer est la menthe. Indispensable pour les mojitos et les juleps, il a besoin de son propre contenant pour éviter de prendre le dessus. Les conseils d’Anna sont plus précis que les conseils habituels. « La menthe peut rapidement prendre le dessus, je recommande donc toujours d’attendre une semaine ou deux après avoir planté vos autres plantes avant d’ajouter votre menthe », dit-elle. « Cela permet aux autres plantes de s’établir avant que la menthe ne puisse prendre le relais. Plantez toujours la menthe dans un récipient, jamais en pleine terre.
Où acheter : Les graines de romarin, de thym, de bourrache et de menthe sont disponibles chez Burpee
Pour un jardin à cocktails d’inspiration italienne : basilic, capucines, ciboulette et aneth
Shane Pliska, PDG de Planterra Interior Landscaping et propriétaire du jardin botanique Planterra Conservatory, recommande de créer un cocktail autour des boissons que vous aimez réellement préparer.
« Lorsqu’il s’agit d’un jardin en pot à cocktails, je suggère toujours de commencer par les cocktails que vous appréciez », dit-il. « Cultivez les herbes et les fleurs comestibles les plus susceptibles de se retrouver dans votre verre. »
Inspirée des jardins côtiers de la Riviera italienne, cette combinaison associe basilic, capucines, ciboulette et aneth.
« Bien que l’aneth ne soit pas traditionnellement italien, il apprécie la même humidité constante que le basilic et mérite sa place dans le jardin. C’est le jardin que je récolte pour du pesto frais, souvent agrémenté d’une fleur de capucine poivrée », explique Shane.
Les capucines ajoutent des fleurs orange vif parmi le feuillage vert, tandis que leurs tiges traînantes créent un affichage plus lâche et plus naturel.
Cet accord fonctionne particulièrement bien dans les cocktails d’été et les boissons salées comme le Bloody Marys. Parce que le basilic et l’aneth préfèrent une humidité plus constante que les herbes méditerranéennes, le jardin cocktail bénéficiera d’un compost plus riche et d’un arrosage régulier tout au long de la saison.
Ce planteur est plus exigeant que les herbes méditerranéennes, il nécessite un compost plus riche et un arrosage régulier, mais il récompense l’effort supplémentaire par des récoltes abondantes tout au long de l’été. Récoltez souvent le basilic, en coupant toujours au-dessus d’une paire de feuilles pour le garder touffu.
Où acheter : Les graines de basilic, les graines d’aneth et les graines de ciboulette sont toutes disponibles sur True Leaf Market.
Ces graines de capucine de variété traînante d’Amazon ajouteront des fleurs exotiques et colorées à votre jardin de cocktails.
Pour un jardin à cocktails nécessitant peu d’entretien : lavande, romarin, sauge et thym
Pour les jardiniers qui préfèrent une approche nécessitant moins d’entretien, Shane recommande ce qu’il appelle son « jardin toscan ».
«Ces herbes méditerranéennes prospèrent en plein soleil, avec un excellent drainage et un peu de négligence», dit-il. Plantez-le, placez-le dans l’endroit le plus ensoleillé dont vous disposez et, pour la plupart, oubliez-le.
La combinaison de lavande, de romarin, de sauge et de thym crée un jardin parfumé, résistant à la sécheresse et attrayant pendant des mois. Le mélange fonctionne particulièrement bien dans la terre cuite vieillie, où le feuillage argenté et les fleurs violettes douces complètent les tons chauds du pot.
Le parfum fait partie de l’attrait. Le romarin et la lavande peuvent tous deux être utilisés pour infuser des sirops et des garnitures, tandis que la sauge ajoute une note aromatique aux boissons à base d’agrumes. C’est le genre de contenant qui contribue autant à l’atmosphère d’un rassemblement qu’aux boissons elles-mêmes.
Où acheter : Vous pouvez acheter des variétés de lavande, notamment Lavande Hidcote provenant d’arbres à croissance rapide. Le romarin également, y compris cette plante de romarin toscan, peut être trouvé dans les arbres à croissance rapide.
La sauge ananas d’Amazonie dégage un parfum distinct d’ananas sucré et de fruits tropicaux.
Achetez du thym biologique sur True Leaf Market, qui produit une saveur terreuse et florale semblable à celle du romarin.
Comment concevoir un jardin à cocktails aussi beau que savoureux
Réussir les plantations ne représente que la moitié du travail. Brooke Addison, fondatrice et designer de Lark Haven Studio, aborde les pots à cocktails en utilisant le principe de conception classique : déversement, remplissage, thriller ; un cadre utile pour quiconque part de zéro.
« Des plantes comme le romarin, la lavande et le basilic donnent de la hauteur tandis que d’autres comme la menthe et le thym tombent en cascade sur le bord du récipient », explique-t-elle. Les plantes rampantes sont vos déversements, les aromatiques de mi-hauteur vos charges, et une plante audacieuse ou structurelle, comme un grand romarin ou une bourrache en fleurs, est votre thriller.
« Alors que la verdure offre une palette de couleurs cohérente, les différentes textures et formes des feuilles définissent les plantes individuelles et empêchent votre contenant de ressembler à un désordre », explique Brooke.
Parce que ces herbes sont aromatiques, Brooke recommande de surélever les récipients pour mieux profiter du parfum. «Un banc d’empotage de jardin fait également office de bar de terrasse et constitue un endroit pratique pour installer votre jardinière», dit-elle. « Si les couleurs et les motifs audacieux ne correspondent pas à votre style, utilisez un récipient neutre pour mettre la verdure au centre de l’attention. »
La terre cuite est un point de départ naturel ; il résiste bien aux intempéries, aère bien et convient à tous les styles de plantation. Brooke encourage une approche plus ludique pour ceux qui souhaitent que leur jardinière serve également de sujet de conversation.
« Si vous recherchez un présentoir sur le thème d’un bar, pensez à un meuble de bar globe réutilisé ou à un socle de refroidisseur à vin comme conteneur », dit-elle. « Si vous appréciez les événements de plus grande envergure et souhaitez simplifier l’hébergement, une paire de jardinières en métal galvanisé pour bateau se transforme en station de boissons en libre-service. »
Quel que soit le pot que vous choisissez pour faire pousser les herbes, dimensionnez-le. Un grand récipient retient mieux l’humidité par temps chaud, donne aux plantes de l’espace pour s’établir et semble tout simplement plus généreuse et luxuriante. Placez-le à proximité de l’endroit où vous versez réellement des boissons – l’idéal est d’être à distance de bras de la table.
Magasiner les contenants de jardin à cocktails
Cette jardinière en terre cuite d’Amazon est légère, résistante aux fissures et disponible jusqu’à 31 pouces de large. Tout ce dont vous avez besoin pour une jardinière à cocktail de balcon aussi belle qu’elle grandit.
Une façon pratique et élégante d’afficher plusieurs parcelles d’herbes sous différents angles – fonctionne bien si vous souhaitez construire une petite station d’herbes pour cocktails.
Cet ensemble de jardinières rondes effet béton de Wayfair comprend des trous de drainage et convient à une utilisation intérieure et extérieure.
Les meilleurs pots à cocktail, comme le dit Anna, sont ceux qui attirent les gens. « Vous voulez un mélange de parfums, de textures et d’ingrédients comestibles que les invités peuvent réellement récolter pendant qu’ils profitent du jardin. Les meilleurs contenants invitent les gens à y accéder, à cueillir un brin ou une fleur et à l’ajouter directement à une boisson.
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