Nous vous avons fait gagner beaucoup de temps en parcourant le Web pour trouver des avis fiables comparant les tables de cuisson à induction et électriques – nos experts ont expliqué quelle option est la meilleure pour chacun de ces 10 facteurs clés.
Vous décidez entre les tables de cuisson à induction et électriques ? Bien que ces deux appareils puissent sembler similaires à première vue, ils présentent des caractéristiques fondamentalement différentes qui les distinguent sur divers points.
Pour choisir le meilleur appareil de cuisine – que vous rénoviez votre cuisine ou cherchiez simplement à améliorer votre expérience culinaire – comprendre les avantages et les compromis qui distinguent ces deux types de tables de cuisson populaires vous aidera à prendre une décision éclairée.
Dans ce guide complet, nos experts expliquent tout ce que vous devez prendre en compte lors du choix entre des tables de cuisson à induction et électriques afin de sélectionner celle qui convient le mieux à vos préférences culinaires, votre style de vie et votre type de cuisine.
Table de cuisson à induction ou électrique : le guide comparatif
« Les tables de cuisson à induction offrent un chauffage rapide, une efficacité énergétique et une facilité de nettoyage, idéales pour ceux qui apprécient la rapidité et la durabilité », déclare Alexander Hill, expert en électroménager chez The Appliance Depot.
« Les tables de cuisson électriques, quant à elles, se distinguent par leur simplicité, leur polyvalence et leur coût initial réduit, attirant un large éventail d’utilisateurs. »
Ci-dessous, nous avons mis en évidence quelle option règne en maître dans dix catégories différentes pour vous aider à sélectionner celle qui possède les fonctionnalités les plus importantes pour vous.
La différence entre les deux poêles
«Définissons d’abord les différences entre les deux types de poêles», explique Anastasia Lytvynova, responsable du compte de réparation d’appareils électroménagers chez Home Alliance. « Une cuisinière électrique utilise l’électricité pour chauffer un serpentin situé sous la surface de cuisson. Lorsque vous allumez la cuisinière, le serpentin chauffe et cette chaleur est transférée à votre batterie de cuisine.
« Une cuisinière à induction, en revanche, utilise un champ électromagnétique pour chauffer vos ustensiles de cuisine. Lorsque vous placez une poêle magnétique sur la table de cuisson à induction, la table de cuisson crée un champ magnétique qui fait circuler un courant électrique à travers la poêle et la réchauffe.
1. Efficacité énergétique
« En matière d’efficacité énergétique, les tables de cuisson à induction présentent un net avantage », déclare Alexander Hill. «Ils convertissent un pourcentage plus élevé d’énergie électrique en chaleur directe, garantissant ainsi moins de gaspillage d’énergie, ce qui peut réduire les factures d’énergie au fil du temps.»
« Les tables de cuisson à induction fonctionnent en utilisant des champs électromagnétiques pour chauffer directement les casseroles et les poêles, ce qui accélère les temps de cuisson et réduit la consommation d’énergie », explique Rena Awada de Healthy Fitness Meals.
« Les tables de cuisson électriques, en revanche, sont plus traditionnelles et utilisent des serpentins chauffants pour transférer la chaleur aux ustensiles de cuisine. » Ces tables de cuisson n’ont pas la réponse rapide et le contrôle précis offerts par les tables de cuisson à induction qui les rendent plus économes en énergie.
Verdict: Donc, si vous souhaitez choisir l’appareil le plus économe en énergie, « Tables de cuisson à induction sont le meilleur choix, avec une consommation d’énergie moyenne de 10 à 50 % inférieure à celle des tables de cuisson électriques », déclare Rena Awada.
2. Performances de cuisson
Unité d’extraction de monolithe ; modules de stockage, Falmec
« Concernant les performances de cuisson, les tables de cuisson à induction se distinguent par leur réactivité exceptionnelle. Ils peuvent ajuster la température de cuisson instantanément, à la manière des tables de cuisson à gaz, permettant un contrôle précis du mijotage, de l’ébullition et d’autres processus de cuisson », explique Alexander Hill.
« Cette réactivité est particulièrement bénéfique pour les plats nécessitant une gestion précise de la température.
« Les tables de cuisson électriques, bien qu’efficaces, offrent généralement des temps de réponse plus lents pour le réglage de la température, ce qui peut affecter la précision de la cuisson des plats plus délicats. »
Verdict: Ainsi, pour une plus grande précision de contrôle et une plus grande rapidité de montée en température, cuisinières à induction sont le meilleur choix.
3. Sécurité
« Les tables de cuisson à induction, connues pour leur efficacité et leur précision, utilisent des champs électromagnétiques pour chauffer directement les ustensiles de cuisine. Cela améliore la sécurité, car la surface de la table de cuisson reste relativement froide au toucher, réduisant ainsi le risque d’accident », explique Alexander Hill.
En revanche, les plaques électriques présentent un risque de brûlure plus élevé car leurs éléments chauffants chauffent directement la surface de cuisson. Même une fois éteinte, la surface reste chaude pendant un certain temps, ce qui augmente le risque de brûlures ou d’incendie si des matériaux inflammables sont placés sur les anneaux chauffants.
Verdict: ‘Poêles à induction sont plus sûrs que les cuisinières électriques, car la table de cuisson elle-même ne chauffe pas », conclut Anastasia Lytvynova. « Cela réduit le risque de brûlures ou d’incendies. »
4. Compatibilité des ustensiles de cuisine
Parce que les plaques à induction chauffent les poêles avec des champs magnétiques, « elles nécessitent des ustensiles de cuisine en matériaux magnétiques », explique Anastasia Lytvynova. « Si vous possédez de nombreux ustensiles de cuisine non magnétiques, vous devrez les remplacer si vous souhaitez utiliser une cuisinière à induction. »
D’un autre côté, les tables de cuisson électriques, qui chauffent les ustensiles de cuisine grâce à une résistance électrique, sont compatibles avec une gamme plus large d’ustensiles de cuisine.
Verdict: « Contrairement aux tables de cuisson à induction qui nécessitent des ustensiles de cuisine magnétiques, tables de cuisson électriques peut accueillir tout type de casserole ou de poêle. Cette polyvalence fait des tables de cuisson électriques un choix pratique pour de nombreux foyers », déclare Alexander Hill. Si vous n’avez pas de batterie de cuisine magnétique et que vous ne souhaitez pas investir dans une nouvelle collection, les tables de cuisson électriques seront le meilleur choix.
174,95 $
Cette poêle est compatible avec les plaques électriques et à induction.
Était 249,99 $maintenant 184,99 $
Cette batterie de cuisine de 7 pièces comprend une poêle, une casserole et deux fours hollandais et est compatible avec toutes les tables de cuisson.
38,95 $
Il s’agit d’une autre poêle à induction la mieux notée pour sa durabilité. Il passe au lave-vaisselle.
5. Durabilité
« La durabilité est une considération importante pour les propriétaires qui investissent dans de nouveaux appareils électroménagers.
« Les tables de cuisson à induction sont généralement plus durables que leurs homologues électriques en raison de leur absence d’éléments chauffants physiques et de leur surface en verre lisse et robuste qui résiste à une utilisation quotidienne », explique Alexander Hill. « Cependant, ils peuvent être plus sensibles aux rayures ou aux dommages dus à une mauvaise utilisation des ustensiles de cuisine.
« En revanche, les tables de cuisson électriques, en particulier celles équipées d’éléments à serpentins, peuvent supporter un large éventail d’ustensiles de cuisine et d’impacts physiques, bien que leurs éléments puissent se dégrader avec le temps et devoir être remplacés. »
Verdict: En général, tables de cuisson à induction sont plus durables que les électriques, car ils n’ont pas d’éléments chauffants exposés, ce qui réduit le risque de dommages dus aux chocs et aux déversements. Cependant, la durabilité des deux dépendra de l’entretien et de l’utilisation.
6. Entretien et nettoyage
« L’entretien et le nettoyage sont d’autres aspects dans lesquels les tables de cuisson à induction excellent.
« Les tables de cuisson électriques, en particulier celles équipées d’éléments à serpentins, peuvent être plus difficiles à maintenir propres en raison de leur conception et de la manière dont la chaleur est distribuée », explique Alexander Hill.
« En revanche, le nettoyage d’une table de cuisson à induction est plus facile grâce à sa surface lisse et plane et parce qu’elle ne devient pas aussi chaude qu’une table de cuisson électrique, empêchant ainsi les aliments de brûler sur la surface.
Verdict : plaques à induction sont clairement les gagnants, le nettoyage approfondi des poêles à dessus plat étant un processus plus simple et plus rapide.
7. Impact environnemental
L’impact environnemental du choix entre les tables de cuisson à induction et électriques est une considération de plus en plus importante.
« Contrairement aux tables de cuisson électriques traditionnelles, qui perdent une quantité importante de chaleur pendant la cuisson, les tables de cuisson à induction chauffent directement les ustensiles de cuisine, réduisant ainsi considérablement le gaspillage d’énergie et les temps de cuisson », explique Matthew New, expert en matière de vie durable et fondateur d’Off Grid. «Cette efficacité est non seulement bénéfique pour réduire la consommation d’électricité, mais également pour minimiser l’empreinte carbone globale.»
Verdict: ‘Tables de cuisson à inductionavec leur efficacité énergétique supérieure et leurs temps de cuisson plus rapides, peuvent contribuer à réduire l’empreinte carbone », déclare Alexander Hill.
8. Esthétique
« Le choix entre les deux peut influencer considérablement l’harmonie visuelle et la cohérence du design de la cuisine.
« Esthétiquement, les tables de cuisson à induction offrent un look élégant et moderne qui complète les conceptions de cuisine modernes. Leur surface plate et minimaliste s’intègre parfaitement aux comptoirs, rehaussant l’apparence générale de la cuisine.
« Les tables de cuisson électriques, en particulier les modèles à serpentins surélevés, n’offrent peut-être pas le même niveau d’intégration, mais peuvent néanmoins s’intégrer parfaitement à l’esthétique d’une cuisine traditionnelle. »
Verdict: Bien que cela dépende de vos préférences personnelles, plaques à induction ont tendance à se fondre dans davantage de styles de cuisine et à offrir une esthétique plus épurée, ce qui en fait notre option préférée.
9. Son
« Les tables de cuisson à induction peuvent produire un faible bourdonnement en raison du champ électromagnétique, en particulier lorsqu’elles sont utilisées à des températures élevées ou avec certains types d’ustensiles de cuisine », explique Alexander Hill. « Même si ce bruit n’est généralement pas gênant, il peut être un problème pour certains utilisateurs.
« Les tables de cuisson électriques fonctionnent silencieusement, avec un bruit minimal au-delà du clic de l’interrupteur et du grésillement naturel de la cuisson des aliments. »
Verdict: Si le silence complet est une de vos priorités lors du choix d’une table de cuisson, alors tables de cuisson électriques sont la voie à suivre.
10. Coût
‘Tables de cuisson électriques sont l’option de table de cuisson la plus abordable, coûtant entre 360 $ et 1 800 $ », explique Mallory Micetich, experte en maison chez Angi. « Les tables de cuisson à induction sont plus chères, coûtant en moyenne environ 3 000 dollars l’unité. »
En conclusion, parmi ces facteurs, les plaques à induction semblent être l’option supérieure, étant le meilleur choix pour 7/10 de nos catégories. Cependant, le choix entre une table de cuisson à induction ou électrique dépend de vos priorités.
Si vous recherchez une cuisinière qui chauffe rapidement, qui est économe en énergie et qui est sûre à utiliser, une cuisinière à induction pourrait être le meilleur choix pour vous.
Cependant, si vous souhaitez un coût initial inférieur, si vous disposez de nombreux ustensiles de cuisine non magnétiques ou si cela ne vous dérange pas d’attendre un peu plus longtemps que votre cuisinière chauffe, une cuisinière électrique pourrait être le meilleur choix.
En fin de compte, la décision dépend de vos préférences personnelles, de votre style de vie, de votre budget, de vos habitudes de cuisson et de vos préférences en matière de conception de cuisine lors de la sélection de la table de cuisson adaptée à votre cuisine.
