J’ai testé la machine à expresso Faemina pour savoir si le café en vaut vraiment la peine
Faema fournit des machines à café professionnelles depuis des générations. Il y a probablement une machine Faema dans votre café préféré. Bien que ces machines à café ne soient généralement pas destinées aux amateurs, Faemina vient de sortir. Cette machine à café domestique incroyablement chère coûte 6 500 $ et, en tant qu’ancien barista, j’ai simplement dû la comparer à des options plus économiques.
Les meilleures machines à expresso peuvent préparer un macchiato, un frappé ou un ristretto en appuyant simplement sur un bouton. Ils peuvent ajouter automatiquement une gamme de mousses et de mousses sans aucun problème. Le Faema, pour neuf fois le prix, fera de l’espresso et de l’eau chaude. C’est ça.
Pour ce prix, on aurait pu s’attendre à un peu plus. En tant que barista, j’apprécie une machine à café pratique, mais cela demande beaucoup d’efforts pour un utilisateur domestique. Vous pouvez apporter un café vraiment délicieux, de qualité barista, chez vous, mais vous devrez d’abord changer votre façon de le boire.
Tête à tête
Une comparaison juste à faire avec le Faemina est avec le De’Longhi La Specialista Maestro. Ce modèle n’est pas commercialisé auprès des experts de la même manière que le Faemina, mais il offre des options très luxueuses.
- Numéro de modèle: COM530M
- Dimensions: 18,5 po l x 16,5 po L x 14 po H
- Poids: 35,2 livres
- Pression de la pompe : Pression de pompe de 20 bars
- Capacité de la trémie à grains : 8,8 onces
- Capacité du réservoir d’eau : 67,6 fl oz
- Broyeur intégré : Oui
- Alerte détartrage : Oui
- Garantie: 3 années
Pour
- Prépare des boissons à base de café, expresso, cappuccino et latte
- Plaque chauffante
- Minuterie numérique programmable 24 heures
- Bac d’égouttage amovible
- Mousseur intégré
- Pause d’infusion
- Peut également utiliser des dosettes
- Arrêt automatique
- Solution de détartrage incluse
- Filtre à eau au charbon inclus
Contre
- Filtre Gold Tone difficile à nettoyer (je recommande d’utiliser un filtre en papier)
- Le côté expresso est plutôt bruyant
- N’a pas de broyeur intégré
- Numéro de modèle: UU132Z1UZ99KA
- Dimensions: 14,08″ x 20″ x 16″
- Poids: 77,6 livres
- Pression de la pompe : Pression de pompe de 16 bars
- Minuterie programmable : Non
- Alerte détartrage : Non
- Garantie: 1 an
Pour
- Semble très haut de gamme
- Donne des expressos incroyables
- Le lait peut-il être cuit à la vapeur automatiquement
- Peut ajuster la température de l’eau
- Plateau réglable
- L’application Be Faema est facile à utiliser
- Capacités intelligentes
- Peut être utilisé sans raccordement à l’eau
Contre
- Très cher
- Options de café limitées
- Lourd
Le processus
Pour tester le Faemina, j’ai utilisé l’un des meilleurs moulins à café pour moudre quelques grains d’Arabica avant de les ajouter au porte-porte-filtre (le panier que l’on insère dans la machine). J’ai ensuite utilisé une tasse à café, disponible chez Borough Kitchen, pour compresser la mouture avant de l’insérer dans la machine. Jusqu’ici tout va bien – vous serez familier avec ce processus si vous possédez une machine comme la De’Longhi La Specialista Maestro de notre sélection des meilleures cafetières.
Le Faemina s’allume rapidement. On s’attendrait à cela de la part des cafetières domestiques, mais c’est très inhabituel pour les cafetières commerciales. Quand j’étais barista, il fallait 20 minutes à la machine pour se réchauffer. Je sais que certains prennent même jusqu’à 45 minutes.
Le bac d’égouttage peut être réglé de la manière la plus fluide que j’aie jamais connue – pas étonnant qu’il soit une marque déposée. Giovanni, l’un des baristas de Faema, a souligné que c’était essentiel. Il a déclaré qu’il ne ferait pas confiance à une machine qui n’aurait pas de bac d’égouttage réglable. Si votre expresso tombe bien avant d’atteindre la tasse, il se brisera et gâchera la crème (la mousse supérieure de votre café). C’est la partie la plus savoureuse et aromatique de la boisson et un indicateur utile de qualité.
Sur la droite de la machine se trouve un cuiseur vapeur pour le lait et pour réchauffer vos tasses. A gauche se trouve un robinet d’eau chaude à température réglable. Ceci est très utile si vous buvez également du thé, car vous pouvez préparer du thé vert, par exemple, à 160 degrés Fahrenheit sans le brûler.
Le cuiseur vapeur est facile à utiliser mais nécessite une attention constante pour ne pas trop cuire à la vapeur et brûler votre lait. La buse est résistante aux brûlures, elle commence donc à chauffer au début, sans jamais devenir brûlante (contrairement à de nombreuses machines commerciales qui sont la source de brûlures désagréables).
En comparaison, la De’Longhi La Specialista Maestro est très simple à utiliser. Bien qu’elle puisse préparer des cafés complexes, proches de la perfection, De’Longhi a intégré de nombreuses commandes intelligentes dans la machine. Vous disposez d’un tasseur automatique qui surveille la pression que vous exercez sur le marc. Elle dispose également d’un cadran qui préparera automatiquement le type de café que vous souhaitez boire.
Comme la Faemina, vous pouvez régler la température, l’extraction et le style d’infusion de votre cafetière sur la De’Longhi. De même, vous devrez également apprendre à utiliser une lance vapeur pour texturer le lait.
Les deux machines font de belles déclarations sur le plan de travail. La Faemina semble plus robuste et je pense qu’elle serait beaucoup plus facile à réparer en cas de problème. Pour cette raison, la Faemina est une option plus durable. Vous pourrez l’utiliser pendant presque toute une vie. Les experts de Faemina m’ont promis que vous rejoignez une communauté impressionnante lorsque vous investissez dans leurs cafetières.
Les résultats
Les résultats sont vraiment impressionnants, mais très simples. En tant qu’espresso, il n’y avait pas d’arômes de lait derrière lesquels se cacher et il n’en avait pas besoin. Les notes étaient délicates, sans excès et parfaitement chauffées. Il produisait un café bien meilleur que celui que vous pouvez préparer dans les machines domestiques habituelles.
Cependant, j’étais un barista parmi tant d’autres qui l’utilisaient. Les préréglages de cette machine sont très basiques. Vous pouvez choisir un expresso simple ou double, un café filtre ou un réglage de thé. J’imagine que si vous n’aviez pas acheté de bons grains et que vous n’étiez pas à l’aise avec un porte-filtre, les résultats n’auraient peut-être pas été aussi bons. Vous apprendrez et Faema dispose de nombreuses applications et d’un support communautaire pour vous aider, mais cela demande des efforts.
De’Longhi offre des résultats de café impressionnants. C’est l’une de nos meilleures machines à expresso et de nos meilleures cafetières filtre, car elle peut préparer à la fois du café et des boissons à base d’espresso. Les expressos eux-mêmes sont vraiment bons, ils ont la crème parfaite et sont polyvalents. C’est juste un résultat un peu moins élégant et raffiné que le Faema. Pour des milliers de dollars de moins, c’est un bon compromis.
Le nettoyage
Le Faemina est magnifique, mais c’est une machine à conserver sur vos comptoirs, vous voudrez donc la garder propre. Il s’agit d’un processus plus délicat que celui d’une machine domestique standard, mais plus facile que les appareils commerciaux. Il existe un paramètre de nettoyage spécial qui filtrera tout l’intérieur. Pour le reste, le bac collecteur est amovible et peut être lavé à l’eau tiède savonneuse. Essuyez le reste de la machine avec un chiffon en microfibre. Il est préférable de le faire entre les utilisations afin de pouvoir rester au courant des haricots égarés.
La De’Longhi nécessite un entretien similaire. Nettoyez le mousseur après chaque utilisation à l’aide d’un chiffon en microfibre. Le bac d’égouttage vous indiquera quand il doit être vidé, mais il est recommandé de le nettoyer chaque semaine. L’ensemble de la cafetière peut être nettoyé avec un chiffon humide. C’est en grande partie le même que pour la Faemina.
La différence
Si vous avez l’habitude d’appuyer sur un bouton, de reculer et de revenir au café mousseux, cette machine sera un choc pour vous. C’est très pratique, ce qui n’est peut-être pas un luxe, mais c’est un processus artisanal. Il faut vraiment se soucier du café pour investir dans cette machine.
J’ai discuté avec l’ancien barista du Savoy, Rastislav Rasty Kasár, et voici sa machine à café préférée. « La simplicité est logique », m’a-t-il dit. Tout commence par l’espresso, vous choisissez des grains pour une saveur spécifique et ajoutez du lait pour la douceur et la douceur. C’est parfait si vous aimez l’espresso sophistiqué.
Mais ces cafés et ces attitudes sont très différents des cafés crémeux et sucrés que la plupart des gens apprécient. Lorsque j’ai demandé à Rasty s’il était possible de préparer davantage de boissons de tous les jours, il m’a conseillé de « si vous voulez faire quelque chose de différent, mélangez votre expresso avec un negroni ». Ce n’était qu’en partie une blague.
Le Faemina convient à une approche épurée du café et ce n’est pas pour tout le monde. Cette machine peut préparer un expresso incroyable et un café filtre vraiment impressionnant, mais si vous voulez quelque chose avec de la mousse ou du lait, il y a beaucoup à désirer. Il est difficile de faire mousser parfaitement le lait soi-même, surtout si vous n’êtes pas barista.
Pour le prix, je ne suis pas sûr que la gamme et la qualité du café soient à la hauteur. Si vous pensez pouvoir gérer la cafetière pratique et épurée, mais que vous êtes bloqué sur le prix, la machine De’Longhi coûte environ 550 $ et possède des mécanismes similaires. Si vous aimez cela, vous pouvez passer au Faemina et économiser 6 000 $.
Notre verdict
Si vous êtes un grand amateur de café qui apprécie de pouvoir déguster un café de qualité à la maison, la Faemina pourrait être faite pour vous. Tant que vous pouvez adopter un style de consommation de café à l’italienne, acheter des grains de bonne qualité et perfectionner vos compétences de barista, vous l’adorerez.
Si vous n’êtes pas sûr, ne gaspillez pas d’argent. Pour neuf fois le prix de notre meilleure cafetière, vous n’obtenez pas un café neuf fois meilleur. Vous sacrifiez également une expérience de café décontractée et sans intervention. C’est une machine de haute qualité et les finitions sont très haut de gamme, mais je peux comprendre que certaines personnes puissent être déçues par cette dépense.
Si vous n’achetez pas les Faemina, prenez au moins une leçon d’eux. Si nous sommes plus attentifs aux bases de notre café, principalement aux grains et à la température, nous pouvons boire le café comme le voulaient les Italiens.
FAQ
Combien dois-je dépenser pour une machine à expresso ?
Il n’existe pas de montant fixe concernant le montant que vous devriez dépenser pour une machine à expresso. Personnellement, je n’opterais pas pour une machine à moins de 500 $, car vous avez tendance à commencer à faire des compromis sur la qualité de fabrication et la durabilité (les machines à expresso AeroPress et portables sont des exceptions ici).
La plupart des meilleures machines à expresso se situent entre 1 000 et 1 500 dollars, mais vous pouvez dépenser plus si vous souhaitez un modèle vraiment technique et ultra-durable. 6 500 $, c’est beaucoup à dépenser pour une machine à café, mais la Faemina est incroyablement bien construite et elle est également proche du commerce. Si c’est le genre de demande que vous avez dans votre maison, c’est parfait pour vous.
À quoi ressemblent les déchets d’une machine à café Faema ?
L’utilisation de marc de café est une alternative plus écologique que les dosettes de café. Ce marc peut être jeté dans les déchets alimentaires, utilisé comme compost.
Puis-je faire du thé dans la cafetière Faema ?
Il existe un réglage spécial pour le thé et vous pouvez régler la température du robinet d’eau chaude. Si vous aimez le thé vert, vous pouvez avoir de l’eau beaucoup plus fraîche, qui lui donnera une saveur bien plus agréable.
Quelle cafetière est la meilleure alternative à Faema ?
Notre équipe d’experts a testé et essayé les meilleures machines à expresso du marché. Si vous aimez le luxe, il existe de nombreux modèles impressionnants qui ne coûtent pas aussi cher que la Faemina. J’adore la De’Longhi La Specialista Maestro, qui dispose d’un système de tassement automatique, d’un réglage d’infusion à froid et de qualités vraiment impressionnantes. Sinon, si vous n’avez pas besoin de toutes les fioritures, la Breville Bambino Plus est un excellent modèle épuré. Elle ne coûte que 500 $, ce qui vous permettra d’économiser 6 000 $ sans trop compromettre les saveurs.
Comment nous testons
Avant de présenter des cafetières sur notre site, nous les testons nous-mêmes. Notre équipe a essayé une gamme de cafetières de grandes marques pour s’assurer qu’elle a une idée du marché.
En temps normal, nous emmenons nos machines à café dans notre cuisine d’essai où nous pouvons les tester comme nous le ferions chez nous. Nous avons dû tester la Faemina un peu différemment car elle n’était disponible que lors d’un festival du café.
Laura a passé une heure avec l’équipe Faema, à préparer des expressos, des americanos et des cappuccinos. Elle n’a pas eu à faire l’installation ou le nettoyage, mais elle a beaucoup utilisé la Faemina. L’équipe lui a également montré l’application et lui en a dit plus sur la marque.
Les modèles auxquels nous avons comparé ce Faemina sont tous testés selon notre processus normal. Si vous souhaitez en savoir plus, vous pouvez tout lire sur notre page dédiée à la manière dont nous testons les cafetières.
