L'utilisation d'habitudes et de techniques simples de conservation des aliments peut faciliter la conservation des aliments, empêcher les articles de rester inutilisés et créer une cuisine plus durable.
Trouver des moyens de réduire le gaspillage alimentaire est toujours une priorité – que ce soit pour des raisons de durabilité ou d’économie – et avec les bonnes stratégies de stockage des aliments, vous pouvez réduire considérablement la quantité de nourriture non consommée dans votre maison.
En étant simplement plus consciencieux quant aux systèmes de stockage des aliments et aux habitudes que vous mettez en œuvre, que ce soit dans votre garde-manger, votre réfrigérateur ou votre congélateur, vous pouvez vous assurer que vos aliments durent plus longtemps et que vos comportements évitent le gaspillage alimentaire. Qu’il s’agisse de tenir un inventaire de vos articles ou de choisir des contenants qui préservent la fraîcheur, ces idées simples peuvent faire une grande différence.
En plus de simples astuces de rangement qui prolongeront la durée de vie de vos courses, en utilisant ces six idées de rangement et techniques d'organisation dans la cuisine, vous profiterez non seulement d'un espace plus organisé, mais contribuerez également à réduire le gaspillage alimentaire.
Idées de conservation des aliments pour réduire le gaspillage alimentaire
Voici comment faire un effort conscient pour maximiser l’utilisation de nos ressources et créer un environnement de cuisine plus durable et plus efficace.
1. Systèmes rotatifs
Il est important de faire alterner les aliments dans votre garde-manger et votre réfrigérateur pour vous assurer que vous consommez les articles avant leur date de péremption, que vous gardez vos aliments frais et que vous réduisez le gaspillage.
« Adoptez la méthode du premier entré, premier sorti (FIFO) en plaçant les articles nouvellement achetés ou préparés au fond des étagères de votre garde-manger ou de votre réfrigérateur », recommande Sarah Johnson, experte en cuisine chez Big Air Fryers. « Cela garantit que les articles plus anciens sont utilisés en premier, réduisant ainsi la probabilité que les articles expirent avant d'être consommés. »
Bien sûr, vous pouvez simplement stocker les nouveaux aliments à l'arrière et les faire avancer au fur et à mesure que vous utilisez des articles plus anciens, mais pour faciliter le processus, vous pouvez investir dans des organisateurs de réfrigérateur et de garde-manger qui facilitent l'identification et l'accès aux articles plus anciens qui doivent être stockés. être utilisé tout en gardant les articles plus récents stockés à l’arrière.
Un distributeur ou une Lazy Susan peuvent être utilisés pour conserver l'article le plus ancien de votre collection à l'avant, ce qui facilite la rotation de votre stock et l'utilisation des articles avant leur expiration.
Lorsque vous remplissez ce distributeur avec de nouveaux aliments par le haut et que vous accédez aux aliments par la base, vous pouvez vous assurer qu'ils n'expirent pas ou ne deviennent pas rassis. Bien que ce distributeur soit destiné aux céréales, cette technique peut être appliquée à n'importe quoi, des fruits au riz.
Pour votre garde-manger, ce support organisateur peut garder les articles étiquetés et accessibles. Ce distributeur de canettes est le moyen idéal pour être cohérent avec votre règle du « un-dans-un-out », garantissant que les canettes les plus anciennes soient utilisées en premier.
Les susans paresseux peuvent être étiquetés avec la date de péremption des articles. Cet organisateur de garde-manger que les professionnels achètent toujours est un moyen vous permettant d'accéder à des articles dont les dates d'expiration sont plus rapprochées.
2. Étiquetage et stockage transparent
Loin des yeux signifie souvent loin du cœur, ce qui conduit au gaspillage. Ainsi, l'intégration de contenants clairs et étiquetés pour les restes garantit qu'ils sont utilisés rapidement et vous évite de surstocker.
« Investissez dans un système d'étiquetage pour suivre les dates de péremption, en particulier pour les produits périssables. Marquez la date d'achat ou d'expiration sur les contenants et les emballages pour vous permettre d'identifier et d'utiliser facilement les articles avant qu'ils ne se détériorent », conseille Sarah Johnson. Nous vous recommandons d'utiliser cette étiqueteuse NIIMBOT d'Amazon.
George Yang, diététiste et fondateur de Yanre Fitness, ajoute : « Conserver les aliments dans des contenants transparents peut vous aider à éviter de trop acheter, vous permettant ainsi de vérifier facilement ce que vous avez et de planifier vos repas en fonction de ce qui doit être mangé en premier. »
3. Une bonne gestion de la température
Il est essentiel de déterminer la bonne température pour la sécurité et la conservation des aliments. Sarah Johnson conseille : « Vérifiez et calibrez régulièrement les paramètres pour vous assurer que vos appareils fonctionnent efficacement afin de prolonger la durée de conservation des produits périssables. »
Par exemple, il est essentiel de déterminer la température de votre réfrigérateur afin de trouver la bonne température pour la sécurité et la conservation des aliments.
De plus, vous pouvez organiser un réfrigérateur de manière stratégique en utilisant différentes étagères et niveaux pour stocker différents aliments nécessitant des températures variables. Par exemple, l’étagère du bas est la zone la plus froide, ce qui la rend parfaite pour les aliments les plus périssables comme la viande crue. L'étagère supérieure, en revanche, sera plus chaude de quelques degrés Fahrenheit et sera réservée aux boissons et aux condiments.
Pour conserver les aliments comme les pommes de terre, les oignons et les carottes qui ne nécessitent pas de réfrigération et prospèrent dans des environnements plus frais et sombres, vous pouvez créer des espaces de stockage dédiés dans votre garde-manger. En imitant les conditions d'une cave à racines, vous pouvez prolonger considérablement sa durée de conservation. Cela vous aidera à conserver ces aliments frais plus longtemps.
4. Choisissez les bons conteneurs de stockage
Choisir les bons contenants de conservation est essentiel pour garantir la longévité de vos aliments, ainsi que pour contribuer à une cuisine plus durable et sans déchets.
Récipients sous vide
« Optez pour des contenants hermétiques pour conserver la fraîcheur des ingrédients et éviter qu'ils ne se gâtent rapidement », conseille Sarah Johnson. « Les sacs sous vide sont également un excellent choix pour préserver la qualité des produits alimentaires. »
Ces récipients prolongent considérablement la durée de conservation des aliments en éliminant l'air et en réduisant l'oxydation, ce qui peut accélérer la décomposition des aliments.
Sélectionnez les bons matériaux
Lorsqu'il s'agit de sélectionner les bons contenants de conservation des aliments, plusieurs facteurs peuvent déterminer quel sera le meilleur choix en fonction de vos priorités. En plus de conserver les aliments, il est important de prendre en compte la sécurité, la durabilité, la rentabilité et l'impact environnemental.
Des recherches ont montré que certains produits chimiques contenus dans le plastique peuvent contaminer les aliments et les boissons que nous consommons. Les récipients fabriqués à partir de matériaux durables tels que le verre, l'acier ou le plastique sans BPA sont moins susceptibles de se dégrader avec le temps et de contaminer les aliments, ce qui en fait un choix idéal. Plus les contenants de stockage des aliments sont durables et de haute qualité, mieux les aliments seront conservés.
De plus, dans une cuisine zéro déchet, les Food Huggers en silicone sont un incontournable. «Ils constituent une alternative fantastique au film plastique lorsqu'il s'agit de sécuriser les canettes et certains fruits et légumes. Ils sont réutilisables à l'infini et vous permettent d'économiser beaucoup d'argent à long terme par rapport aux alternatives à usage unique», explique George Yang.
Les emballages à la cire d'abeille sont une autre alternative au papier d'aluminium ou au film alimentaire. Fabriqués à partir de coton biologique, de cire d'abeille, d'huile de jojoba et de résine d'arbre, ils constituent une option plus respectueuse de l'environnement. Ils peuvent être utilisés pour emballer la plupart des aliments, à l'exception de la viande et du poisson crus, et permettent aux aliments de respirer plus facilement qu'un film alimentaire, les gardant ainsi frais plus longtemps.
Ces récipients en silicone sont idéaux pour le stockage au réfrigérateur et au congélateur. Ceux-ci vont au lave-vaisselle et sont hermétiques.
Cet ensemble de sept récipients alimentaires en verre avec couvercles en bambou est le moyen idéal pour présenter élégamment vos aliments pour un accès pratique tout en les gardant scellés sous vide.
Ce paquet de 3 emballages en cire d'abeille est une alternative écologique aux emballages en aluminium ou en plastique. Le coton ciré est fin, souple et collant, ce qui le rend parfait pour emballer des aliments ou sceller le dessus des récipients.
5. Tenir un inventaire
« Gardez un inventaire régulier des articles dans votre garde-manger, votre réfrigérateur et votre congélateur pour éviter que les trésors enfouis ne soient perdus ou oubliés », conseille Sarah Johnson. « Vérifiez et mettez régulièrement à jour vos listes pour vous assurer que rien n'est oublié ou n'expire. »
Nous vous recommandons d'utiliser un tableau magnétique pour réfrigérateur, comme celui-ci, d'Amazon, pour garder une file d'attente visuelle de ce que vous avez. Cela vous permettra également de prendre des notes sur les dates de péremption de certains articles, afin qu'aucune nourriture ne soit gaspillée.
«Vous pouvez également planifier vos repas à l'avance, en faisant l'inventaire de ce que vous avez déjà», recommande Sarah Johnson. « Cela évite les achats excessifs et garantit que vous utilisez les produits périssables avant qu'ils ne se détériorent. »
De plus, une organisation systématique peut vous aider à tenir un inventaire, ce qui facilite l'identification des articles de chaque catégorie que vous possédez. Divisez votre réfrigérateur et votre garde-manger en sections basées sur des catégories telles que les fruits, les légumes, les produits laitiers et les viandes.
6. Intégration numérique : applications intelligentes pour la gestion des aliments
L’intégration de la technologie au stockage des aliments grâce à l’utilisation d’applications intelligentes peut réduire considérablement le gaspillage alimentaire. Ces applications peuvent vous alerter lorsque les produits approchent de leur date de péremption, vous suggérer des listes de courses et des recettes en fonction de ce que vous avez et même vous rappeler de consommer des articles que vous avez peut-être oubliés.
En plus d'utiliser des idées et des techniques de stockage intelligentes qui préservent la longévité de vos aliments et assurent le suivi des articles pour éviter le surstockage, vous pouvez également utiliser des méthodes spécifiques pour prolonger la fraîcheur des aliments stockés. Par exemple, pour les légumes verts fanés, ajouter une cuillère à soupe de sucre à l'eau, couper les tiges à environ un pouce du fond et les conserver avec les tiges dans l'eau sucrée peut aider à raviver les légumes verts.
Une combinaison de ces différentes méthodes peut garantir que vous ne gaspillez pas de nourriture, contribuant ainsi à une maison plus respectueuse de l'environnement et plus efficace.
