Ces hacks de barista débloquent d’autres façons d’utiliser une lance à vapeur. Vous pouvez également l'utiliser pour faire lever du pain, prendre un petit-déjeuner rapide et faire le ménage.
Vous pouvez utiliser votre lance à vapeur pour texturer le lait, mais vous êtes-vous déjà demandé à quoi d'autre vous pouvez utiliser votre lance à vapeur ? Il existe de nombreuses façons alternatives d'utiliser une lance à vapeur, des œufs pochés au nettoyage des bijoux. Je suis ici pour tout vous dire à leur sujet.
Si vous avez investi dans l'une des meilleures machines à expresso, vous souhaitez maximiser votre investissement. J'ai couvert les bases de l'utilisation d'une lance à vapeur pour texturer le lait, mais si vous êtes intrigué de savoir ce que vous pouvez faire d'autre, vous êtes au bon endroit.
J'ai parlé avec des baristas et des experts en café pour savoir ce que vous pouvez faire d'autre avec une lance à vapeur en plus de texturer le lait. Ces astuces impressionnantes épateront vos amis au brunch et vous aideront à rester maître de vos tâches.
Réchauffer des tasses et des boissons
L’utilisation alternative la plus évidente, mais néanmoins essentielle, d’une lance à vapeur est peut-être sa capacité à réchauffer des tasses et des boissons froides pour vous.
Réchauffer des boissons est simple. Kayla Stavridis, ancienne barista et experte en café, explique : « Si vous insérez la baguette juste sous la surface de votre liquide et l'allumez, vous pouvez réchauffer votre boisson sans la cuire à la vapeur ni la faire mousser. Cela fonctionne bien pour le cidre, le chocolat chaud et le vin.
De même, si vous avez besoin de réchauffer votre tasse avant de préparer un café, vous pouvez rapidement utiliser la buse vapeur pour faire chauffer votre tasse. Collez votre lance vapeur près de la base de votre tasse à café et faites-la fonctionner pendant quelques secondes. Il se peut que de l'eau s'accumule au fond de votre tasse, renversez-la et essuyez ou séchez votre tasse. La plupart des machines à expresso sont équipées de chauffe-tasses sur le dessus, mais c'est une bonne astuce si vous avez oublié de garder la vôtre au chaud.
Je recommanderais toujours de préparer le café dans une tasse chaude, car cela aide à maintenir votre boisson à une température stable. Pour faire simple, si votre tasse froide refroidit rapidement votre café, vous finirez par boire une infusion tiède, ce qui n'est pas agréable. Si vous voulez devenir geek, les arômes de votre café sont meilleurs à 195-205 degrés. S’ils refroidissent trop vite, le goût aigre et amer de votre café chaud deviendra dix fois plus prononcé.
Faire fondre du chocolat et lever du pain
Les boulangers peuvent profiter d'une infinité de délices avec une lance à vapeur, comme faire cuire des fruits à la vapeur, faire lever du pain, ramollir du beurre et faire fondre du chocolat. En voici quelques-uns pour vous aider à démarrer.
L’astuce du chocolat est l’une des plus populaires. Nous y avons tous été. Vous cuisinez et la recette demande du chocolat fondu. Si vous n'avez pas lu à l'avance, vous pourriez avoir une barre dans le réfrigérateur, plus solide que jamais. Kayla recommande de « tenir un bol de morceaux de chocolat juste au-dessus d'une lance à vapeur pour les faire fondre doucement sans les brûler ». N'oubliez pas de continuer à remuer pour une fonte uniforme.
Si vous n'avez pas de four de fermentation, une lance à vapeur peut créer un environnement chaud et humide qui gonflera votre pain en un rien de temps. Stavridis explique : « Tout ce que vous avez à faire est de cuire à la vapeur un grand récipient légèrement ouvert pendant quelques minutes pour le réchauffer, puis de placer votre pâte à l'intérieur pour qu'elle lève, avec le récipient couvert. »
Nettoyer les bijoux et les ustensiles de cuisine
L'utilisation préférée de Kayla pour les lances à vapeur est le nettoyage des ustensiles de cuisine. « La chaleur élevée de la vapeur peut désinfecter les ustensiles de cuisine comme les fouets ou les cuillères. » Elle recommande de « les tenir brièvement sous la buse vapeur pour les nettoyer, ce qui est particulièrement utile entre les tâches lorsque vous préparez plusieurs ingrédients ».
Bien que je suive la même technique pour nettoyer mes bijoux, je voudrais d'abord émettre un mot d'avertissement. Soyez toujours prudent avec les bagues, colliers, boucles d'oreilles et bracelets précieux. Différents métaux réagissent différemment aux approches de nettoyage, alors effectuez votre nettoyage en profondeur avec soin et testez toujours d'abord sur une petite zone.
Nettoyer des lunettes est la même histoire que nettoyer des bijoux, mais c'est particulièrement utile si vous célébrez ou organisez un dîner. Placez l'embout de votre lance vapeur à l'intérieur du bol de votre verre (cela fonctionne sur tous les types de cours, eau, vin ou champagne). Éteignez et rallumez rapidement le cuiseur vapeur, puis utilisez un chiffon en microfibre propre pour polir votre verre. C'est rapide et peut nettoyer les traces de doigts tenaces en quelques secondes.
Petits déjeuners rapides : lait d'avoine instantané ou œufs pochés
Si vous manquez souvent de temps le matin, cette astuce pourrait changer votre vie. Kayla recommande d'utiliser votre lance vapeur pour « préparer un petit-déjeuner rapide ». Utilisez votre lance vapeur pour chauffer de l’eau directement dans un bol de flocons d’avoine instantanés. La lance à vapeur peut amener l'eau à la température idéale pour un petit-déjeuner chaud et réconfortant en un rien de temps.
Steve Spring, expert en café, affirme qu'une lance à vapeur est idéale pour « préparer des œufs magnifiquement pochés qui pourraient rivaliser avec n'importe quel brunch ». Il dit : « C'est aussi simple que d'allumer votre machine à expresso, de casser un œuf dans une petite tasse ou un ramequin et d'ajouter un peu de vinaigre à l'eau. » Une fois qu'ils sont dans le pichet fumant, allumez la baguette. La vapeur cuit doucement le blanc d’œuf, tandis que le jaune reste parfaitement coulant.
Conseils d'experts
J'ai demandé à Kayla quelques derniers conseils de barista sur les utilisations alternatives d'une lance à vapeur. Elle dit de « toujours garder la baguette propre et de la purger avant et après chaque utilisation pour s'assurer qu'aucun résidu ne reste à l'intérieur ». J'ai consacré un article entier au nettoyage d'une lance à vapeur, alors assurez-vous de bien le connaître.
Soyez toujours conscient de la chaleur de la vapeur. Il y a beaucoup de pression et de chaleur dans votre lance à vapeur, alors faites attention aux brûlures et aux déversements. Kayla dit de « donner la priorité à la sécurité et à la propreté et vous constaterez que cette pièce de votre équipement de café peut devenir un allié indispensable dans vos projets de préparation du café et culinaires ».
