J’ai commencé à cuisiner avec de la fonte et cet outil a été transformateur
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Lorsqu’il s’agit de répartition uniforme de la chaleur et de saisies savoureuses, peu de poêles rivalisent avec la fonte. Mais ces performances s’accompagnent d’un entretien, et ce n’est pas l’ustensile de cuisine le plus pratique pour un usage quotidien.
Pendant des années, la peur de la rouille sur mes meilleurs ustensiles de cuisine en fonte m’a éloigné de cet incontournable de la cuisine. Maintenant, cependant, j’ai trouvé le Lodge Rust Eraser, disponible sur Amazon, ce qui m’a rendu beaucoup plus confiant quant à la plongée dans la cuisine en fonte.
Conçu pour éliminer la rouille et aider à restaurer les anciennes casseroles, cet outil à 9 $ est l’un des ajouts les plus simples mais les plus efficaces au kit d’entretien de tout chef à domicile. Voici comment cela fonctionne et pourquoi je n’utiliserais pas la fonte sans elle.
Ce bloc antirouille restaure les poêles anciennes, les fours hollandais, les couteaux, les outils et les grilles de gril, éliminant l’accumulation de rouille pour le réassaisonnement là où les épurateurs ordinaires échouent.
Comprendre comment nettoyer et entretenir chaque type d’ustensile de cuisine peut être une tâche écrasante, ce qui conduit beaucoup d’entre nous (moi y compris) à s’en tenir à un type simple que nous pouvons mettre au lave-vaisselle et oublier. La fonte est décidément pas cela, nécessitant un lavage doux, un séchage complet et un assaisonnement régulier pour éviter la rouille et les piqûres.
L’idée de la rouille m’a tellement effrayé que j’ai complètement évité ce matériau jusqu’à ce que je tombe sur le Lodge Rust Eraser. Ce bloc de caoutchouc robuste a été conçu pour poncer la rouille et lisser la surface de vos poêles, grilles de gril et plus encore. En démontant la poêle jusqu’au métal nu, vous pouvez la réassaisonner et l’utiliser comme si elle était neuve.
Sa forme permet également un retrait précis, de sorte que vous n’enlevez pas inutilement la patine générale et protectrice accumulée.
Étant donné qu’il peut être trop facile de manquer un endroit humide lors du nettoyage de la fonte ou de faire une erreur d’assaisonnement en tant que débutant, le produit antirouille offre une tranquillité d’esprit supplémentaire en sachant que votre investissement ne sera pas gaspillé.
Ce que disent les acheteurs
Avec plus de 2 000 avis cinq étoiles sur Amazon, c’est la grâce salvatrice pour de nombreux chefs en fonte.
Un acheteur vérifié, Jinxie, a partagé : « Un minimum d’effort et la rouille a disparu ! Pour de vrai. J’ai même pu sauver les multiples poêles en fonte héritées qui croupissaient dans les poubelles, ramassant la poussière, jusqu’à ce que ce mauvais garçon entre dans ma vie. Je suis encore plus fan maintenant de l’utilisation de ma quantité incroyablement énorme de fonte, maintenant que je n’ai plus à m’inquiéter que quelqu’un ne les sèche pas assez bien.
Un autre a ajouté : « Rapide et facile, comme effacer un crayon avec une gomme en caoutchouc ou utiliser une pierre ponce sur une piscine. Mon passe-temps est le travail des métaux, et j’ai passé de nombreuses heures à dérouiller le fer et l’acier au fil des ans, en utilisant de tout, de l’acide phosphorique aux outils électriques, et pour un petit travail (comme une casserole ou un gril), c’est exactement ce qu’il vous faut ! Si facile à utiliser, il suffit de le frotter sur le métal ! »
Quoi d’autre à acheter
Du nettoyage d’une poêle brûlée à la restauration d’une patine bien-aimée, j’ai rassemblé six outils en fonte essentiels pour vous aider à maintenir les performances optimales de vos ustensiles de cuisine pendant des décennies.
Tous les prix étaient corrects au moment de la publication.
Bien que les poêles en fonte soient parmi les plus durables, leur assaisonnement est toujours susceptible d’être endommagé lorsqu’il est empilé. Pour les protéger, pensez aux revêtements de poêle en feutre pour gagner de la place et prolonger leur durée de vie.
Approuvé par l’Environmental Working Group comme non toxique, ce savon à vaisselle doux est parfait pour entretenir les casseroles délicates sans risque de résidus toxiques.
Un épurateur de cotte de mailles est l’un des meilleurs outils pour éliminer les aliments collés sur vos ustensiles de cuisine en fonte. Il est suffisamment résistant pour détacher la saleté incrustée sans endommager la couche d’assaisonnement située en dessous.
L’huile de pépins de raisin est souvent recommandée pour assaisonner ces poêles car elle a une saveur neutre, un point de fumée élevé et est abordable.
Il est facile que des objets collent à la fonte, surtout lorsque la poêle est neuve. Pour les aliments qu’un épurateur de cotte de mailles ne peut pas déloger, envisagez un grattoir pour aider à éliminer les débris sans piquer le métal en dessous.
Pour le nettoyage quotidien, une brosse à récurer en bambou est idéale, car elle aide à éliminer les aliments et la saleté de surface sans détruire l’assaisonnement. Pensez à rincer et sécher complètement après le lavage, et à huiler pour une protection prolongée.
Pour éviter d’endommager prématurément votre assaisonnement en fonte, révisez l’erreur de l’anneau chauffant qui peut ruiner votre batterie de cuisine.
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