7 façons de ne jamais utiliser de papier d’aluminium dans votre cuisine, pour garantir que vos aliments restent non contaminés et que vos appareils électroménagers ne soient pas endommagés
Le papier d’aluminium est le produit polyvalent le plus utilisé en cuisine. Cependant, il existe quelques utilisations du papier d’aluminium que nous déconseillons – sept en fait – qui présentent un risque pour votre santé et votre sécurité ou ne sont tout simplement pas pratiques, malgré tout. on vous l’a peut-être déjà dit.
Étant l’un des articles les plus utilisés pour la cuisson et le stockage des aliments dans la cuisine, il est important de savoir ce qu’il ne faut pas faire lorsqu’il s’agit d’utiliser du papier d’aluminium pour vous assurer que votre nourriture, votre cuisine et votre santé n’en souffrent pas.
Nos experts vous expliquent ce qu’il ne faut jamais faire avec du papier d’aluminium
Choses que vous ne devriez jamais faire avec du papier d’aluminium
Assurez des pratiques de cuisine sûres en explorant les façons dont le papier d’aluminium ne doit pas être utilisé, et assurez-vous de les éviter à l’avenir pour éviter que vos aliments et vos appareils électroménagers ne soient affectés négativement.
1. N’utilisez pas de papier d’aluminium pour cuire des aliments acides ou salés
« Le papier d’aluminium ne doit pas être utilisé pour cuisiner ou conserver des aliments très acides, comme les tomates, les agrumes ou même les sauces à base de vinaigre », prévient Natalia Thompson, PDG et créatrice de recettes chez Flavorful Home. « Étant donné que l’acide peut réagir avec l’aluminium, il peut potentiellement provoquer la décomposition du papier d’aluminium et transférer l’aluminium dans vos aliments.
« Si vous devez utiliser du papier d’aluminium dans le processus de cuisson, assurez-vous simplement qu’il n’entre pas en contact direct avec les ingrédients acides. Vous pouvez même utiliser une couche de papier sulfurisé comme barrière entre le papier d’aluminium et les aliments.
Ralph Abundo de Canberra Bond Cleaning conseille également : « Comme pour les aliments acides, évitez d’utiliser du papier d’aluminium pour cuisiner ou griller des plats très acides ou contenant beaucoup de sel. Le papier d’aluminium peut réagir avec les acides ou les sels, entraînant le transfert d’aluminium dans les aliments.
Faites donc attention aux aliments avec lesquels vous cuisinez pour vous assurer d’éviter d’utiliser du papier d’aluminium avec ceux contenant des éléments salés ou acides.
2. N’utilisez pas de papier d’aluminium au micro-ondes
Si vous vous demandez si vous pouvez mettre du papier d’aluminium au micro-ondes, la réponse est non.
Nathaly Vieira, propriétaire d’Inspire Clean, déclare : « Je déconseille fortement d’utiliser du papier d’aluminium au micro-ondes. Ma suggestion est de transférer les aliments dans des récipients allant au micro-ondes avant de les réchauffer. Le papier d’aluminium peut produire des étincelles lorsqu’il est exposé aux micro-ondes, ce qui présente un risque d’incendie. Assurer la sécurité dans la cuisine doit toujours être une priorité.
Helen Knight, experte en cuisine chez SolveKitchenIssue, commente : « Les micro-ondes chauffent les aliments en faisant vibrer les molécules d’eau. Le papier d’aluminium reflète les micro-ondes, ce qui peut provoquer des arcs électriques, des étincelles et même un incendie.
C’est l’un des plus gros problèmes de sécurité lorsqu’il s’agit d’utiliser du papier d’aluminium, alors veillez à toujours vérifier qu’aucun papier d’aluminium n’a pénétré dans votre micro-ondes avec vos aliments.
3. N’utilisez pas d’aluminium pour conserver les aliments
Steve Gendron, fondateur et rédacteur en chef de Mindful Living Choice, déclare : « Conserver des aliments dans du papier d’aluminium pendant de longues périodes peut entraîner une contamination. »
Nathaly Vieira ajoute : « Au fil du temps, l’interaction entre l’aluminium et les aliments acides ou salés peut conduire à un lessivage de l’aluminium dans vos repas. L’acide contenu dans ces aliments peut réagir avec le papier d’aluminium, transférant potentiellement de l’aluminium dans votre repas, ce qui n’est peut-être pas idéal pour des raisons de santé.
« Pour la sécurité et la qualité des aliments, optez pour des solutions de stockage adaptées. »
«Il est préférable d’utiliser des contenants de verre ou d’acier inoxydable pour l’entreposage afin de prévenir d’éventuels risques pour la santé», suggère Steve Gendron. Il existe de nombreux contenants alimentaires écologiques qui feront l’affaire, comme ces contenants de préparation de repas écologiques Honest Goods de Walmart.
4. N’utilisez pas de papier d’aluminium au fond d’une cheminée ou d’un poêle
Bien que l’utilisation de papier d’aluminium au fond d’une cheminée ou d’un poêle soit une méthode populaire utilisée pour éviter les nettoyages salissants du four, elle peut endommager votre appareil, raccourcir sa longévité et potentiellement empêcher la chaleur de circuler correctement, la réfléchissant sur les éléments chauffants du four. . Cela peut endommager des parties importantes de votre four, c’est pourquoi nous vous conseillons strictement d’utiliser du papier d’aluminium pour cela.
Daniel Morris, expert en cheminées et poêles à bois chez Fire and Saw, prévient : « Personne ne devrait jamais recouvrir le fond de sa cheminée ou de son poêle à bois de papier d’aluminium pour récupérer les cendres. Certaines personnes font cela pour faciliter le nettoyage, mais ce n’est pas conseillé.
« Le papier d’aluminium pourrait restreindre le flux d’air dans certains appareils (en fonction de leur conception) et entraîner d’autres problèmes, comme une accumulation plus rapide de créosote. De plus, si le feu devient suffisamment chaud, ce qui peut se produire lorsque la chaleur est concentrée, il y a un risque que la feuille fonde puis se colle au fond, créant des dégâts ou potentiellement endommageant l’appareil.
5. N’utilisez pas de papier d’aluminium pour tapisser une plaque à pâtisserie
Dan Gallagher, diététicien agréé chez Aegle Nutrition, conseille : « Lorsque vous préparez des biscuits, n’utilisez jamais de papier d’aluminium pour tapisser votre plaque à pâtisserie. Le papier d’aluminium n’est pas interchangeable avec le papier parchemin.
« Le papier d’aluminium reflétera la chaleur, ce qui fera cuire les cookies à un rythme beaucoup plus rapide que ce que vous souhaitez, ce qui signifie que vos cookies seront brûlés au fond. Le papier sulfurisé empêchera seulement vos biscuits de coller à la poêle.
Helen Knight, experte en cuisine et en cuisine, partage : « Autrefois, je préparais des biscuits et je n’avais pas de papier sulfurisé, alors j’ai pensé que j’utiliserais plutôt du papier d’aluminium. J’ai tapissé la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium, puis j’ai posé les biscuits dessus. Lorsque j’ai mis les biscuits au four, j’ai entendu un grand bruit sec et j’ai vu des étincelles voler. J’ai rapidement ouvert le four et j’ai vu que le papier d’aluminium avait fondu et pris feu. J’ai dû jeter les cookies et nettoyer les dégâts.
6. N’utilisez pas de papier d’aluminium avec des produits antiadhésifs
Ralph Abundo de Canberra Bond Cleaning conseille : « Placer du papier d’aluminium sur des ustensiles de cuisine antiadhésifs peut endommager le revêtement antiadhésif. Cela peut également rendre le nettoyage plus difficile, car le film peut coller à la surface et être difficile à retirer. Cela peut signifier que vous devrez remplacer régulièrement vos produits de cuisson et que cela entraînera davantage de travail de coude lors du nettoyage.
Steve Gendron, fondateur de Mindful Living Choice, ajoute : « Pulvériser du papier d’aluminium avec
Le spray antiadhésif peut créer une réaction chimique, libérant des substances nocives dans les aliments.
7. Ne le réutilisez pas
Bien qu’il puisse être tentant de réutiliser votre papier d’aluminium pour être plus respectueux de l’environnement, ainsi que pour vous éviter de racheter le produit aussi régulièrement, ce n’est pas une pratique conseillée.
Helen Knight déclare : « Il perd une partie de son revêtement protecteur chaque fois que vous utilisez du papier d’aluminium. Après une utilisation, il est préférable de le recycler et d’en utiliser une nouvelle.
FAQ
Quel est l’impact de l’utilisation du papier d’aluminium sur la saveur de vos aliments ?
Andrew Carter, chef personnel et instructeur culinaire au Leon Bistro recommande : « Lorsque vous recherchez un meilleur brunissement ou un meilleur croustillant, évitez de recouvrir entièrement les aliments de papier d’aluminium, qui emprisonne la vapeur et empêche un brunissement uniforme. Il est donc préférable d’utiliser du papier d’aluminium avec parcimonie ou d’une manière qui permet la nourriture à dorer.
De plus, Ralph Abundo de Canberra Bond Cleaning déclare : « N’emballez pas les aliments chauds ou fumants directement dans du papier d’aluminium. Laissez les aliments refroidir pendant quelques minutes pour éviter que de la vapeur ne reste emprisonnée à l’intérieur, ce qui peut affecter la texture et la saveur.
« Tous les papiers d’aluminium ne sont pas égaux, alors choisissez toujours du papier d’aluminium de haute qualité et résistant pour obtenir les meilleurs résultats dans vos projets culinaires. » suggère Andrew Carter, chef personnel du Leon Bistro. Nous recommandons cette feuille d’aluminium très résistante d’Amazon.
