Découvrez nos conseils pour acheter les trois principaux types de barbecue au charbon de bois
Je suis assez partisan en matière de grillades : les barbecues au charbon de bois ont toujours meilleur goût que ceux au gaz. La cuisson au charbon de bois produit une délicieuse fumée qui transforme complètement vos aliments.
Cependant, si le charbon est la seule chose qui fait la différence, il va de soi que vous n'avez pas besoin de payer cher pour obtenir un bon grill. Il peut être difficile de savoir si vous payez trop cher ou pas assez pour un bon grill.
J'ai testé de nombreux barbecues au charbon de bois dans ma recherche des meilleurs barbecues, je sais donc exactement où il est rentable d'investir et où vous pouvez économiser un peu d'argent.
Combien dois-je dépenser si j'ai un budget limité ?
L’avantage des barbecues au charbon de bois est que l’effet de base est le même, quel que soit le prix que vous payez. Le mécanisme ne change pas si vous dépensez plus d'argent. Tous les barbecues au charbon de bois fonctionnent selon le même principe : les graisses et les huiles de tout ce que vous grillez – hamburgers, poulet, poisson ou légumes – s'égouttent entre les interstices du gril et se vaporisent sur le charbon de bois chaud. Cela crée une délicieuse fumée qui est ensuite réinfusée avec vos ingrédients. C'est pourquoi les grils au charbon de bois ont bien meilleur goût que les grils à gaz ou électriques.
Cela signifie que si vous n’avez pas grand-chose à dépenser, je vous recommande un gril portable. Vous pouvez obtenir un gril portable pour moins de 50 $ sur Amazon, et même si vous dépensez un peu plus et obtenez un gril portable de marque Weber ou Cuisinart, vous ne dépenserez pas plus de 100 $. Ces grils feront tous des plats délicieux, et vous n'aurez pas perdu les centaines ou les milliers que vous pourriez dépenser pour un gril à gaz.
L'inconvénient est que ces grils sont assez petits et ne nourrissent pas beaucoup de monde. Cependant, ils préparent facilement suffisamment de nourriture pour une famille de quatre personnes. Si l'argent est serré mais que vous avez plus de personnes à nourrir, essayez le Weber Jumbo Joe, disponible sur Amazon. Il s'agit d'un gril de table portable, mais il mesure 18 pouces de large, à peine plus petit qu'une bouilloire Weber classique.
Vous ne trouverez rien de plus simple ou de moins cher qu'un gril pour ordinateur portable comme celui-ci. J'ai mangé de délicieux hamburgers sur un grill comme celui-ci.
Ce gril portable est presque aussi gros qu'une bouilloire pleine grandeur, et il coûte toujours moins de 100 $.
Ce petit grill ne coûte que 25 $ et c'est tout ce dont vous avez besoin pour nourrir une famille de quatre personnes.
Combien dois-je dépenser pour un barbecue au charbon de bois décent ?
Cependant, l’inconvénient d’acheter un gril portable bon marché comme ceux ci-dessus est qu’ils sont assez basiques. Ils sont plus difficiles à nettoyer, car ils ne disposent pas de fonctionnalités pratiques telles que des récupérateurs de cendres, et il leur manque également des fonctionnalités de base mais inestimables telles que des crochets à outils et des thermomètres.
Les grils bon marché sont également beaucoup plus susceptibles de rouiller, vous n'économiserez donc peut-être pas autant d'argent à long terme. J'ai découvert que les grils moins chers sont souvent un cauchemar à assembler et à utiliser. Le gril pleine grandeur le moins cher que j'ai utilisé ne coûtait que 50 $, et il n'était pas correctement usiné et manquait de vis vitales. J'ai dû percer de nouveaux trous dans le couvercle, puis monter le couvercle avec un boulon qui ne s'adaptait pas tout à fait. Cela fonctionnait en grande partie, mais cela ne me semblait pas le plus sûr pendant que je cuisinais.
Cela signifie que je conseille de dépenser entre 150 et 300 dollars. Mon choix pour un gril au charbon de bois est presque toujours la bouilloire Weber Original d'Amazon. Il chauffe rapidement et uniformément, il est relativement bon marché (je recommande d'acheter sur Amazon car il coûte rarement plus de 150 $) et semble robuste et fiable. Contrairement à certains des autres grils que j'ai testés, le Weber Original que j'ai testé il y a quelques années n'est pas encore rouillé, et je dois admettre que je n'en ai pas pris le plus grand soin. Si vous avez un peu plus d'argent, achetez le Weber Performer, également disponible sur Amazon. C'est environ 200 $ de plus, mais vous obtenez une table d'appoint et des crochets pour grill, qui sont incroyablement utiles.
Cependant, Weber n'est pas le seul jeu en ville, et vous pouvez obtenir des résultats fantastiques avec des grils à tambour et à bouilloire moins chers ; faites simplement vos recherches avant d'acheter, car vous pourriez vous retrouver avec un gril mal usiné qui rouille rapidement.
Ce modèle robuste et efficace de Napoléon est notre barbecue au charbon de bois préféré. Il a préparé certains des meilleurs hamburgers et poulets testés et des steaks parfaits.
Ce gril au charbon de bois est assez basique mais permet de préparer des plats impeccables. C'est également l'un des barbecues au charbon de bois les plus rapides que j'ai jamais utilisé.
J'ai obtenu d'excellents résultats avec des grils bon marché comme celui-ci, et celui-ci est encore meilleur que d'habitude, car il comprend un petit fumoir et dispose de tables et de crochets à outils pratiques. Gardez simplement à l’esprit que la qualité ne sera pas la meilleure.
Et si l’argent n’était pas un problème ?
Si vous voulez le meilleur barbecue au charbon de bois possible et que l’argent n’est pas un problème, achetez un Kamado. Ces grils utilisent des plaques en céramique ainsi que de l'acier. Les plaques en céramique réfléchissent incroyablement la chaleur, de sorte qu'un gril Kamado devient beaucoup plus chaud et beaucoup plus rapide qu'un gril bouilloire traditionnel. Ils peuvent également conserver la chaleur pendant des heures, donc si vous aimez fumer des viandes, un kamado est le grill parfait. Je voulais ne pas aimer les Kamados les premières fois que je les ai testés parce qu'ils sont très chers, mais ils font vraiment des plats délicieux, en particulier des aliments rôtis lentement et fumés.
Un bon prix pour un Kamado est de 1 200 à 2 000 dollars. Les Kamados moins chers que 1 000 $ sont presque toujours des contrefaçons qui n'ont même pas de plaques en céramique. Plus de 2 000 $, et vous payez probablement trop cher.
Harry Miller, expert en grillades et juge du championnat du monde de barbecue au Houston Livestock Show and Rodeo, m'a dit : « Les barbecues au charbon de bois deviennent vraiment sophistiqués et jolis et les dépenses peuvent s'accumuler rapidement si vous vous lancez dans des pièces ou des pièces en acier inoxydable et des poignées en bois spéciales. '
Dans cet esprit, mon conseil est que vous n’avez pas besoin de toutes les pièces jointes associées aux Kamados. Ils peuvent être amusants à expérimenter, mais vous pouvez généralement obtenir le même effet qu'une rôtissoire ou un « cercle de fumage » avec un peu de planification.
J'ai trouvé des résultats incroyables en cuisinant sur l'un d'entre eux. Il est efficace, atteint des températures incroyablement élevées et, mieux encore, prépare des plats délicieux.
Le Big Green Egg a été l’un des premiers modèles importés en Amérique et la marque reste synonyme de grill. L'extérieur vert est magnifique dans la cour et contrairement à l'achat sur le site officiel, cette offre comprend un support pour le gril ainsi que du charbon de bois.
C'est aussi proche que possible d'un Kamado bon marché. C'est vraiment un excellent rapport qualité-prix – contrairement aux autres Kamados, celui-ci comprend des accessoires comme une pierre à pizza, et j'adore les crochets à outils pratiques intégrés aux tables d'appoint.
FAQ
Peut-on fumer sur un barbecue au charbon de bois ?
Il est facile de fumer sur un barbecue au charbon de bois. Ajoutez simplement quelques copeaux ou morceaux de bois sur vos charbons et fermez le couvercle de votre gril.
Si vous souhaitez en savoir encore plus sur les barbecues au charbon de bois, j'ai rédigé des conseils d'experts sur le meilleur bois pour fumer et les barbecues au charbon de bois par rapport aux barbecues à gaz.
