Il y a plus de recherches que jamais que les microplastiques nuisent à la santé humaine et à la planète
La planche à découper humble est une cuisine essentielle qui entre en contact direct avec une grande partie de notre nourriture, il est donc essentiel de choisir un non toxique pour protéger votre santé.
De nouvelles études continuent de prouver les effets dangereux des microplastiques sur le corps humain et la planète, donc si vous en avez un toxique sur votre comptoir, nos experts de la cuisine disent qu’il est temps de l’échanger à la place facile à nettoyer et sûr.
Ici, notre éditeur de cuisine, un chef formé et un amoureux de tout ce qui est non toxique révèle comment faire le meilleur choix lors de la fabrication d’un échange de planches toxiques.
Quels planches à découper sont considérées comme toxiques?
Lydia Hayman, chef formé et éditeur de cuisine ici à Maisons et jardinsprévient: «De nombreux nutritionnistes et experts médicaux craignent que les planches de hachage en plastique puissent publier des microplastiques lorsque vous coupez et coupez, avec des recherches suggérant que ces microplastiques peuvent contribuer à divers problèmes de santé».
Une étude récente publiée dans Nature Medicine a révélé une augmentation des concentrations micro et nanoplastiques dans le cerveau, les reins et le foie des humains. L’étendue des dommages qu’elle peut causer n’est pas claire, mais certaines études l’ont liée à l’inflammation et aux risques pour la santé cardiaque.
En effet, une étude intitulée Impacts des microplastiques sur la santé Sur l’Agence européenne de l’environnement, tout en notant que les connaissances liant les microplastiques et les problèmes de santé sont préliminaires, souligne: «Néanmoins, la recherche a lié l’exposition microplastique à des impacts négatifs sur la santé chez l’homme». En outre, L’impact potentiel des nano- et microplastiques sur la santé humaine: comprendre les risques de santé humaine sur ScienceDirect cite ces impacts comme potentiellement conduisant à divers cancers, troubles respiratoires et maladie inflammatoire de l’intestin.
Laura Peniero, chef de renom, nutritionniste, consultante culinaire et diététiste enregistrée basée à New York, ajoute: «Les études estiment que des millions de minuscules particules en plastique peuvent être générées chaque année grâce à une utilisation régulière de planches à découper en plastique. Ces microplastiques peuvent contaminer les aliments, être ingérés et s’accumuler dans le corps, ce qui soulève des préoccupations concernant les effets à long terme sur la santé.
«Les recherches émergentes suggèrent que l’accumulation microplastique dans le corps peut également contribuer à l’inflammation chronique, aux perturbations endocriniennes et aux risques accrus de troubles métaboliques, cardiovasculaires et neurologiques. Les perturbations immunitaires à long terme et l’inflammation persistante sont également associées à un risque plus élevé de certains cancers.
Selon diverses études, comme Planches à découper: une source négligée de microplastiques dans les aliments humains? sur la National Library of Medicine, et Faire des repas sans microplastiques: conseils pour les planches à découper plus sûres Sur le groupe de travail environnemental, les planches de coupe en plastique sont particulièrement préoccupantes, ce qui fait que l’un des articles de cuisine dont vous avez besoin pour mettre à niveau – et rapidement.
Il n’y a plus de commutateurs microplastiques appuyés à faire dans la cuisine que cela.
Laura ajoute: «Une fois ingéré, le corps n’a aucun moyen naturel de décomposer ou d’éliminer les microplastiques, ce qui conduit à leur accumulation à long terme dans le sang, les organes et les tissus.
«De plus, les planches à découper en plastique peuvent contenir des additifs nocifs tels que le bisphénol A (BPA), les phtalates et le chlorure de polyvinyle (PVC), qui ont été liés aux perturbations endocriniennes, aux problèmes de développement et à d’autres effets néfastes pour la santé. Bien que certaines planches à découper en plastique soient étiquetées «sans BPA», cela ne tient pas compte d’autres sous-produits plastiques potentiellement nocifs qui peuvent se lixivice.
Les problèmes de santé concernant les dangers des planches de coupe en plastique, comme celle-ci, continuent de monter
Comment choisir une planche à découper non toxique
Alors, par où commencez-vous lors de la mise à niveau de vos essentiels de cuisine de préparation de repas et de la révision de la toxicité pour de bon?
La rédactrice en chef de la cuisine Lydia dit: «En tant que cuisinier soucieux de la santé, j’évite complètement les planches en plastique – d’autant plus que je travaille sur mes hormones équilibrées et évite les perturbateurs endocriniens. Au lieu de cela, je m’en tiens à des planches en bois – l’érable est mon premier choix. J’ai une collection de toutes formes et tailles pour différentes tâches de cuisine, de la sculpture à la préparation des légumes.
Pour une option de haute qualité, Lydia recommande des planches à découper Boos Block, disponibles sur Amazon, qui sont fabriquées à partir de bois américain durable haut de gamme, et sont un favori des chefs professionnels, y compris Gordon Ramsay!
« Non seulement ils sont beaux dans la cuisine, mais leur surface lisse permet aux couteaux de glisser sans effort, aidant à garder vos lames vives et à faciliter le travail de préparation », ajoute-t-elle.
Ils sont aussi faciles à nettoyer, avec juste un savon doux et une eau nécessaire. Évitez de les mettre dans le lave-vaisselle car la chaleur et les détergents durs quitteront le bois de ses huiles antibactériennes naturellement et la déformation ou la fissuration des risques.
Les autres alternatives respectueuses de l’environnement comprennent des planches à découper en teck, telles que la grande planche à découper en bois en bois de Sonder Los Angeles disponible sur Amazon, et les variétés Acacia, qui sont toutes deux particulièrement résistantes à l’humidité et aux bactéries. Le bambou est un autre favori des experts, que Lindsey Chastain, cuisinière à domicile, créatrice de homesteader et recette au Waddle and Cluck, recommande.
«Je préfère généralement utiliser des planches à découper en bambou, comme ce bambou à découper disponible sur Amazon», dit-elle, «ils sont très abordables et viennent dans une variété de formes, de tailles et de couleurs».
Le seul inconvénient de toute option non toxique en bois est qu’il est important de s’occuper correctement des planches à découper en bois, et ils peuvent initialement coûter plus cher que les alternatives en plastique.
«Ils sont chers et ont besoin d’un entretien, explique Lydia. «Les planches en bois peuvent tacher, sont l’une des choses que vous ne pouvez pas mettre dans le lave-vaisselle et avoir besoin d’un huilage régulier pour rester en parfait état», ce qui les empêche de sécher, de fissurer et de déformer, et aide à abroger l’humidité et les odeurs.
Lindsey dit qu’elle huile le sien mensuellement, en utilisant l’huile de planche à découper Clark disponible sur Amazon. «Cela maintient le bois hydraté pour qu’il ne soit pas rayé aussi vite. Si vous obtenez des rayures, vous pouvez poncer sur la couche supérieure et la remettre en place avec des taches et une ré limodité ‘, qui est la méthode inhabituelle de Stanley Tucci pour nettoyer une planche à couper le souffle.
«Mais, avec des soins appropriés, les planches à découper en bois dureront toute une vie – ce qui en fait un investissement valable pour tout cuisinier à domicile», assure à Lydia.
Les variétés en bois ne sont pas non plus la seule option viable. Le chef Laura suggère également du caoutchouc et du silicone comme alternatives, telles que les planches de découpe en silicone épais non toxiques disponibles sur Amazon. Il est durable, résistant aux bactéries et au lave-vaisselle.
Il y en a des titane, comme la planche à découper à 100% en titane disponible sur Amazon, bien que Lydia prévienne que celles-ci sont dures pour les couteaux, les émoussant rapidement, c’est pourquoi elle recommande le bois dans l’ensemble.
« Il y a des cas où vous devez utiliser un matériau non poreux pour votre planche à découper, par exemple lors de la coupe du poulet cru », ajoute Lindsey. « Couper le poulet cru sur une planche à découper en bois est une mauvaise idée car les jus peuvent être absorbés par la planche et devenir toxiques, piégeant des choses comme Salmonella. »
Dans ce cas, Lindsey suggère, recherchez des planches résistantes aux rayures sans BPA ou utilisez de l’acier inoxydable, comme cette planche à découper en acier inoxydable disponible sur Amazon.
Si vous envisagez une planche à découper en verre, la tête de Punteha Van Terheyden résolue a fait un échange, mais après trois mois d’utilisation, il a trouvé que cela termine en effet ses couteaux. Alors que les verre trempés sont à l’épreuve du lave-vaisselle et très faciles à nettoyer, ils peuvent être glissants.
Approuvé par notre éditeur de cuisine
Cette planche d’érable est faite pour durer à vie à partir de bois d’origine durable et fabriquée aux États-Unis.
Formule d’huile minérale et de cire d’abeille
Ce combo d’huile et de crème pénètre profondément dans le bois avec une formule entièrement naturelle pour maintenir et préserver toutes les surfaces en bois pour la préparation des aliments.
Robuste
Ces planches à découper en bambou sont disponibles à la fois dans un ensemble de deux, trois ou quatre pièces, ou seuls, et sont conçues pour durer toute une vie.
Lave-vaisselle
Cette planche à découper légère propose une conception de grille unique, pour réduire les rayures et garder votre planche en meilleur état plus longtemps.
Verre trempé résistant à la rupture
Cette planche à découper en verre dispose de coins non glissés pour une coupe et un hachage sûrs, et est résistant aux odeurs et à la coloration, et au lave-vaisselle.
100% BPA gratuit
Ces planches à découper sont ultra durables et construites pour durer, avec une poignée et une bordure en caoutchouc résistantes au glissement pour éviter le glissement et le glissement tout en préparant les repas.
Les planches à découper en plastique ne sont pas les seulement Contributeurs à l’exposition microplastique, avec d’autres délinquants de cuisine, notamment des gousses de lave-vaisselle, des bouteilles en plastique, des contenants de rangement alimentaire jetables et des ustensiles de cuisine synthétiques, Saints Laura.
Pour réduire l’exposition, envisagez d’abattre ces éléments toxiques pour se débarrasser, en les remplaçant plutôt par des éléments essentiels non toxiques.
Tous les prix sont corrects au moment de la publication.
Pas de produits chimiques durs
Ces comprimés de lave-vaisselle sont fabriqués avec des ingrédients plus sûrs, pour couper la graisse et la crasse avec une formule sans parfums synthétiques rigoureux, colorants et autres produits chimiques nocifs tels que les éthoxylates.
Disponible en neuf couleurs
Cette bouteille d’eau écologique est à la fois résistante aux taches et aux odeurs, avec une manche en silicone pour protéger contre les copeaux et les fissures.
Ensemble de 14 pièces
Fabriqués en verre trempé durable et de haute qualité, ces contenants de stockage alimentaire sont en sécurité dans le lave-vaisselle, les micro-ondes et le congélateur, avec des couvercles sans BPA.
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FAQ
Quelle est la planche à découper la plus hygiénique?
En ce qui concerne les planches à découper les plus hygiéniques, les bois durs, tels que l’érable, se présentent au sommet comme étant les plus résistants aux bactéries.
Il n’est donc pas surprenant que les célébrités les aiment, comme on le voit avec la planche à découper d’Ina Garten Boos Block, comme repéré sur son Instagram.
Bannisser les microplastiques, c’est bien, mais que signifie vraiment les ustensiles de cuisine non toxiques? Lydia a enquêté sur ce mot à la mode, donc vous n’avez pas à le faire.
