Envie d’une routine matinale saine ? Préparer des jus de fruits à la maison est désormais plus facile
L’été dernier, je suis partie en retraite de yoga en Grèce. Chaque matin, le chef de la retraite préparait des shots de gingembre frais pour nous revigorer avant les séances. Ce rituel quotidien était si rafraîchissant et revigorant qu’il m’a donné envie d’apporter une part de ce mode de vie sain chez moi.
Si vous aimez l’idée de commencer la journée avec des jus fraîchement pressés (ou si, comme moi, vous aspirez à devenir ce genre de déesse de la santé), créer un bar à jus dédié dans votre cuisine est un excellent moyen de prendre l’habitude. Inspiré par notre barista résidente Laura et son coin café de cuisine, j’ai élaboré ce guide pour vous aider à créer un bar à jus à la maison.
Nous commencerons par choisir le meilleur presse-agrumes pour orner votre plan de travail, avant d’ajouter quelques éléments essentiels comme des verres élégants, des accessoires de jus et des bols à fruits – garantis pour apporter joie et facilité à votre routine de jus.
La liste rapide
Plus bas, je vous donnerai des options et des explications sur ce dont vous avez besoin dans votre bar à jus et pourquoi. Cependant, si vous voulez juste une liste rapide des éléments essentiels d’un bar à jus, voici tout ce dont vous avez besoin.
Extracteur de jus
Un jus minimaliste à tous points de vue. Le Nama J3 est parfait pour un jus en mains libres et il a également un look très élégant.
Bol de fruits
Il n’y a rien de plus élégant qu’un simple bol à fruits, rempli de citrons, de limes et d’oranges. J’adore cette option en faïence de Lulu et Georgia.
Planche à découper
Cette planche à découper en bois d’olivier est dotée d’une rainure pour le jus et est parfaitement dimensionnée pour hacher les fruits et les légumes.
Carafes
Les carafes en verre sont idéales pour servir des jus de fruits frais à la table du petit-déjeuner. Elles sont également dotées de fermetures hermétiques, ce qui vous permet de conserver les jus hydratants au réfrigérateur pour les garder au frais.
Verres à jus
La verrerie côtelée est à la mode en ce moment. Cette collection de Wayfair est sans BPA et passe au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort.
Livre de recettes
Un mini livre de recettes de jus. Parfait pour les débutants, il contient tous les classiques comme les jus verts et les shots de gingembre.
Presse-agrumes Nama et fruits frais sur le comptoir
Le presse-agrumes
Il existe une multitude de centrifugeuses différentes sur le marché, ce qui rend difficile de savoir comment choisir le bon modèle. Si vous n’en avez pas déjà une ou si vous recherchez une mise à niveau de qualité, vous aimerez peut-être lire notre guide des meilleures centrifugeuses de 2024.
Alerte spoiler : nous avons choisi le Kuvings EVO820 comme le meilleur extracteur de jus dans l’ensemble, mais pour mon bar à jus de rêve, je choisirais l’extracteur de jus à pression à froid Nama J3. Il est élégant, minimaliste et surtout, sans chichis. Il est doté d’une grande trémie avec une lame rotative, qui alimente automatiquement les ingrédients à presser. Cela signifie que vous pouvez ajouter des morceaux de fruits entiers ou de grande taille et laisser le Nama faire le travail, ce qui est idéal pour les matins somnolents ou chargés. Il sort tout droit de mes rêves de déesse de la santé.
Un jus minimaliste à tous points de vue. Le Nama J3 est parfait pour un jus en mains libres et il a aussi un look très élégant.
Pour en savoir plus, lisez notre critique complète.
Cette machine multifonctionnelle n’est pas seulement un extracteur de jus : c’est aussi un mixeur à smoothie et un sorbetier. Le Kuvings EVO820 peut s’attaquer aux fruits durs, aux fruits mous et même aux légumes.
Pour en savoir plus, lisez notre critique complète.
Ce presse-agrumes mignon et compact est parfait pour les petites cuisines. Il ne peut traiter que des portions individuelles, mais la technologie Slow Squeeze en tire tous les bénéfices.
En savoir plus dans notre revue complète.
Porte-fruits
La meilleure partie du rituel de préparation de jus est de sélectionner vos fruits frais. J’adore exposer des fruits dans ma cuisine, pas seulement pour la touche de couleur qu’ils apportent à mon plan de travail. Cela m’incite à renouveler fréquemment mes stocks et à essayer de nouvelles combinaisons de saveurs
Il n’y a rien de plus élégant qu’un simple bol à fruits, rempli de citrons, de limes et d’oranges. J’adore cette option en faïence de Lulu et Georgia.
J’ai repéré ce type d’étagère à fruits dans un complexe de bien-être de luxe à Ibiza, où les suites privées étaient équipées d’un équipement de préparation de jus dans les cuisines. La texture en bois et les couches étagées apportent une ambiance de marché fermier artisanal à une cuisine moderne.
J’ai vu ces paniers à fruits en céramique partout sur TikTok et Pinterest. La ventilation garde vos fruits frais, tandis que les options de couleurs pastel apportent une touche ludique. Idéal pour les petits fruits.
Planches à découper
Une fois que vous avez sélectionné vos fruits, vous devez les préparer pour la centrifugeuse. J’ai demandé à Kyle Mendenhall, expert en jus et directeur principal de l’innovation culinaire chez Snooze AM Eatery, ses conseils professionnels. Il conseille de « préparer tous vos ingrédients avant de commencer à extraire le jus (lavage, parage, épépinage, etc.). Cela vous permettra d’extraire le jus de tous les ingrédients en une seule fois et de conserver le jus le plus frais possible. »
Que vous coupiez un ananas, épluchiez un citron vert ou coupiez des pommes en tranches, vous aurez besoin d’une planche à découper de haute qualité à portée de main. Personnellement, j’aime utiliser des planches à découper en bois sans BPA et non toxiques, garantissant le jus le plus sain possible.
Cependant, Kyle explique : « Parfois, le bois peut absorber les saveurs et rendre difficile le nettoyage des résidus de sucre collants. » Il recommande une planche à découper japonaise Hasegawa. « Elles ont un noyau en bois, un revêtement extérieur en caoutchouc et offrent une douceur lors de la coupe. Elles sont également antibactériennes. Destinées à l’origine aux chefs de sushi, je trouve que ces planches sont de premier ordre pour la préparation des fruits et légumes. »
Bien connu des chefs comme l’un des meilleurs fabricants de planches à découper. Il y a une « rainure à jus » sculptée sur les bords pour empêcher les jus de déborder sur le comptoir.
À l’origine fabricant de skis, Hasegawa a été fondée en 1955 à Chiba, au Japon. Leurs planches à découper élégantes sont idéales pour couper les fruits, faciles à nettoyer et appréciées des chefs de sushi.
Planche à découper
Peut-être pas aussi pratique que les autres options, j’adore les bords arrondis de cette planche à découper en bois d’olivier de style méditerranéen. Elle est dotée d’une rainure pour le jus et est parfaitement dimensionnée pour couper les fruits et les légumes.
Verrerie
Une fois que votre jus est prêt à être bu, vous aurez envie de le verser dans un verre élégant et épuré pour une véritable expérience de bar à jus. Kyle dit : « Les verres qui conviennent aux cocktails frais et à la bière fraîche fonctionnent également très bien pour les jus. »
Si vous voulez profiter de la couleur vive du jus que vous venez de préparer, vous préférerez peut-être des verres transparents. Mais je n’ai pas pu m’empêcher d’inclure ces verres multicolores fabriqués par les connaisseurs de la cuisine italienne, Bitossi.
La verrerie côtelée est à la mode en ce moment. Cette collection de Wayfair est sans BPA et va au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort.
Les carafes en verre sont idéales pour servir des jus de fruits frais à la table du petit-déjeuner. Elles sont également dotées de fermetures hermétiques, ce qui vous permet de conserver les jus hydratants au réfrigérateur pour les garder au frais.
Accessoires
Il est maintenant temps d’apporter la couleur et la vivacité du bar à jus dans votre propre cuisine. Pensez à des fleurs fraîches, des imprimés audacieux et des vases aux couleurs vives. Je n’ai pas la main verte, mais j’adore l’idée de faire pousser mon propre arbre fruitier à l’intérieur, à côté de mon bar à jus de cuisine. Imaginez presser vos propres clémentines cultivées à la maison ! Sinon, un bouquet de fleurs fraîches ou un imprimé vibrant seront tout aussi réconfortants.
Apportez une touche de gaieté « en plein air » à votre bar à jus avec les vases à fruits en verre d’Anthropologie. Ils sont si mignons et colorés qu’ils vous feront sourire le matin. Anthropologie a également sorti une collection de fruits d’automne, pour des mises à jour saisonnières.
Glassette propose une grande sélection d’imprimés de cuisine. J’adore cette aquarelle joyeuse de l’artiste anglaise Grace Percival. Pourquoi ne pas choisir une peinture de votre fruit préféré ?
L’artiste new-yorkaise Laila Gohar a créé la collection de cuisine Sobremesa pour la marque danoise Hay. « Sobremesa » décrit la tradition espagnole qui consiste à profiter de la compagnie des autres à la fin d’un repas, un nom tout à fait approprié pour cette collection.
Extras utiles
Mon mini livre de recettes préféré, rempli de délicieuses recettes de jus. Il est idéal pour les débutants, allant des recettes de jus verts classiques aux combinaisons de saveurs excitantes, comme la menthe glacée et le matcha.
Améliorez votre expérience de jus avec une paille en métal réutilisable. De plus, c’est le meilleur moyen de protéger vos dents des taches.
Nous avons présenté ces bacs simples il y a quelques mois et ils ont rencontré un succès incroyable. De l’icône de la décoration d’intérieur Nate Berkus, ces bacs élégants mais peu coûteux sont parfaits pour ranger tous les accessoires ou ingrédients de jus.
FAQ
Quel est le meilleur extracteur de jus pour les petits espaces ?
Le Hurom HP est mignon et compact. Il a juste la bonne taille pour les portions individuelles. Il intègre même la technologie Slow Squeeze pour extraire tous les bienfaits de vos produits. Lisez notre critique complète ici.
Peut-on faire du jus dans un mixeur ?
Ce n’est pas idéal (un extracteur de jus produira toujours un jus plus clair et plus net), mais si vous êtes pressé, vous pouvez préparer du jus dans un mixeur. En fait, nous avons couvert en détail le débat entre mixeur et extracteur de jus.
Quelle est la différence entre les smoothies et les jus ?
Les jus sont naturellement hydratants. Ils sont créés en extrayant le liquide des fruits et légumes, laissant derrière eux les fibres sous forme de « pulpe de jus ».
Les smoothies sont préparés en mélangeant des fruits et des légumes entiers, en conservant leurs fibres et en offrant une texture plus épaisse et crémeuse. Les smoothies peuvent être plus nourrissants, tandis que les jus offrent une source concentrée de vitamines et de minéraux.
Si vous êtes plutôt amateur de smoothies, vous pouvez facilement créer une station de smoothies à la maison. Commencez par notre guide des meilleurs mixeurs à smoothie et plus encore.
