Découvrez comment conserver les citrouilles pendant des mois
Cultiver des citrouilles demande beaucoup de temps et d’amour, et il peut être joyeux de cueillir des citrouilles cultivées sur place après tous ces mois passés à nourrir les plantes. Savoir les conserver après la cueillette permet de conserver vos précieuses citrouilles pendant plusieurs mois.
Après tout ce travail acharné pour cultiver des citrouilles, vous voulez que vos fruits cultivés sur place restent en bonne forme le plus longtemps possible plutôt que de pourrir rapidement. Cela peut vous ramener sur terre avec une vilaine bosse si vos citrouilles se détériorent si rapidement que vous n’avez pas la chance de les utiliser en cuisine, en pâtisserie ou en présentation.
Je cultive et récolte des citrouilles depuis de nombreuses années. Les citrouilles que j’ai cultivées ont été exposées au public et stockées pour que les chefs puissent les utiliser pendant les mois d’hiver. Les préparer et les conserver correctement a toujours été important pour leur donner la plus longue durée de vie et éviter de devoir les jeter.
Conservez les citrouilles pendant plusieurs mois grâce à nos conseils d’experts
Comment conserver les citrouilles pendant des mois en 5 étapes simples
Savoir comment conserver les citrouilles une fois coupées de la vigne signifie que vos fruits cultivés sur place peuvent être conservés pendant plusieurs mois. Les conseils suivants peuvent également être suivis après la récolte des courges d’hiver. En tant que jardinier qui a cultivé, cueilli et stocké la récolte pendant de nombreuses saisons, voici mes cinq meilleurs conseils pour conserver les citrouilles avec succès.
1. Cueillez les citrouilles au bon moment
Pour conserver les citrouilles le plus longtemps possible, il faut les récolter au bon moment. Lorsque vous cueillez une citrouille sur la vigne, elle doit idéalement être complètement mûre et exempte de défauts ou de meurtrissures. Les citrouilles immatures ou présentant des imperfections ne peuvent pas être conservées aussi longtemps.
Les citrouilles doivent être récoltées avant le gel, car un gel peut déclencher le processus de pourriture et la citrouille commencera à diminuer.
Enfin, la citrouille doit être récoltée avec plusieurs pouces de tige attachés. Tout dommage à l’endroit où la tige se connecte à la citrouille peut également déclencher une pourriture. Il est donc important de garder cette tige intacte et de manipuler la citrouille avec soin lors de la cueillette et du stockage, car toute blessure diminuera sa durée de conservation.
2. Guérissez les citrouilles avant de les conserver
Le traitement des citrouilles est une partie souvent sous-estimée du processus, mais cela peut faire la différence entre une citrouille qui dure des mois plutôt que de commencer à pourrir quelques semaines après sa cueillette.
Le durcissement durcit la peau, ce qui la protège de la pourriture et prolonge la durée de conservation potentielle de la citrouille. En plus de cela, cela adoucit également la saveur. Cela peut prendre 1 à 2 semaines pour guérir une citrouille dans un endroit chaud et protégé à des températures de 80 à 85°F, qui peut être à l’extérieur dans le potager ou à l’intérieur s’il y a des risques de températures plus froides et de pluies d’automne.
3. Conservez les citrouilles dans de bonnes conditions
Les citrouilles mûres se conservent plus longtemps que les fruits immatures
Les citrouilles peuvent être conservées jusqu’à six mois, selon le type de citrouille et leur stockage dans des conditions idéales.
Les citrouilles doivent être dans un endroit sombre et sec où la température est comprise entre 50 et 60 ºF et l’humidité est de 50 à 70 %. Il doit également y avoir une bonne ventilation pour que l’air circule autour des fruits. Les endroits idéaux pour stocker les citrouilles comprennent un hangar ou un garage.
Ne conservez pas les citrouilles au réfrigérateur, il fait trop frais et humide pour conserver les fruits longtemps. Méfiez-vous de stocker les citrouilles dans des endroits où des parasites pourraient se trouver, car ils peuvent grignoter les fruits et tout dommage pendant le stockage déclenchera l’apparition de la pourriture.
4. Ne stockez pas les citrouilles par terre
Conservez toujours les citrouilles surélevées du sol, car les laisser sur du béton ou un sol nu peut entraîner la pourriture. Soulever les citrouilles du sol empêche l’accumulation d’humidité autour de leur base et empêche les citrouilles de pourrir prématurément. L’utilisation de paille, de papier journal, de carton ou de palettes en bois les soulève du sol pour les garder au sec. Il serait encore plus idéal de les conserver sur des étagères ou des étagères à lattes.
Disposez les citrouilles en une seule couche où elles ne se touchent pas. Empiler les citrouilles les unes sur les autres serait une erreur de récolte qui réduirait considérablement leur durée de vie. Un bon espacement signifie que l’air circule entre les citrouilles, empêchant ainsi l’humidité de se développer et réduisant le risque de pourriture et de problèmes fongiques.
Une balle de paille 100% naturelle, biodégradable et sans OGM à utiliser comme lit pour les citrouilles stockées.
Une étagère robuste pouvant supporter 500 lb uniformément répartis sur chaque étagère.
Un paquet de 25 coussinets en carton ondulé qui pourraient être utilisés pour surélever les citrouilles stockées du sol.
5. Vérifiez chaque semaine les citrouilles stockées
Rangez les citrouilles sur le sol et laissez un espace entre chaque fruit
Il est essentiel de surveiller régulièrement les citrouilles pour détecter tout signe de pourriture.
Au premier signe de pourriture, de points mous, de moisissure ou de pleurs, les citrouilles affectées doivent être enlevées. Ils peuvent infecter d’autres personnes si rien n’est fait, il est donc préférable de les éliminer rapidement. J’ai pu constater par moi-même à quelle vitesse les citrouilles peuvent devenir floues, pourrir ou suinter du liquide lorsqu’elles commencent à tourner, il est donc recommandé de les vérifier au moins une fois par semaine.
Tout comme pour les restes de citrouilles d’Halloween, les fruits qui ont dépassé leur apogée peuvent être utilisés pour faire du compost ou brisés et enterrés dans le jardin pour libérer des nutriments à mesure qu’ils se décomposent.
FAQ
Combien de temps une citrouille se conserve-t-elle après la cueillette ?
Une citrouille peut être conservée jusqu’à six mois. Cependant, cela dépendra du type de citrouille et des conditions de stockage. Trop de chaleur, de froid ou d’humidité peuvent tous provoquer l’apparition de la pourriture, réduisant ainsi la durée de conservation de toute citrouille.
Vaut-il mieux conserver les citrouilles à l’intérieur ou à l’extérieur ?
Il est conseillé de conserver les citrouilles à l’intérieur, dans un endroit sec et à une température de 50 à 60 ºF. Stocker les citrouilles à l’extérieur les rendrait vulnérables au froid et à l’humidité de l’automne et de l’hiver ainsi qu’aux ravageurs.
Les citrouilles et les courges d’hiver ont une durée de conservation potentielle beaucoup plus longue que les courges d’été telles que les variétés de courgettes et de pâtés. Lorsqu’il s’agit de récolter des courges d’été, elles doivent être cueillies au besoin tout au long de l’été, car elles ne peuvent ensuite être conservées que 4 à 5 jours environ.
