Profitez davantage de ces plantes aromatiques en récoltant les graines, c’est facile avec ces conseils d’experts
Q : J’ai fait pousser du basilic dans mon potager cet été et j’ai vraiment adoré. J’ai entendu dire qu’ils ne survivraient pas aux gelées hivernales, puis-je récolter les graines pour semer de nouvelles plantes l’année prochaine ?
UN: Cultiver du basilic est un délice : c’est un délicieux ajout aux pâtes, à la pizza et au pesto, et généralement facile à entretenir si vous le protégez des limaces. Mais vous avez raison de penser que c’est une plante tendre. Et pour cette raison, elle est souvent traitée comme une annuelle lorsqu’elle est plantée à l’extérieur.
Alors que de nombreux jardiniers achètent et plantent simplement un nouveau paquet de graines au printemps suivant, la récolte des graines est une approche encore plus abordable et durable pour cultiver cette herbe parfumée.
Le basilic est facile à cultiver à partir de graines
Un guide pour récolter les graines de basilic
Cultivez davantage de ces délicieuses herbes d’extérieur et d’intérieur en apprenant à récolter les graines des plantes existantes.
Les graines sont récoltées sur les fleurs de basilic
Choisir des variétés de basilic pour récolter les graines
«Il existe de nombreuses variétés de basilic, allant des variétés anciennes aux variétés hybrides», explique Charmaine Peters, experte en jardinage. « Je recommande les basilics anciens pour leur cohérence et leurs caractéristiques les plus éprouvées. D’un autre côté, même si les graines hybrides ne peuvent garantir les caractéristiques exactes de la plante mère, elles peuvent créer une gamme de caractéristiques qui surprendront et raviront.
« Si vous envisagez de cultiver une seule espèce, je vous recommande le basilic doux », poursuit Charmaine. «C’est la meilleure variété en termes de saveur et la plus courante dans les épiceries. Le basilic doux vous donnera un goût doux, poivré et sucré et une abondance de grandes feuilles.
Charmaine recommande le basilic thaïlandais si vous souhaitez une saveur plus audacieuse et plus épicée. «C’est également génial lorsque vous souhaitez un attrait plus esthétique dans votre jardin», dit-elle en commentant les tiges violettes et les fleurs roses et violettes. « Il est parfait pour la soupe, le curry, le barbecue et les plats sautés, car il peut résister aux températures de cuisson élevées. »
Le basilic citronné, disponible chez Burpee, est une autre option populaire. «Il est connu pour son arôme rafraîchissant et sucré d’agrumes», explique Charmaine.
Le basilic thaï a des fleurs violettes
Comment récolter les graines de basilic
« En général, les plants de basilic commencent à fleurir 8 à 12 semaines après la germination », explique Anna Ohler, propriétaire de la pépinière Bright Lane Gardens. « Il est important de noter qu’une fois qu’un plant de basilic commence à fleurir, sa production de feuilles commence généralement à décliner. » Pour cette raison, vous supprimeriez normalement toutes les fleurs dans le cadre de votre programme de taille du basilic, mais si vous prévoyez de récolter les graines, vous devrez permettre à certains épis floraux de pousser en hauteur. «Vous devriez récolter une bonne récolte de feuilles de basilic avant de laisser la plante entrer en phase de floraison», note Anna.
« Une fois que les pétales de fleurs commencent à mourir, des gousses commencent à se former », poursuit Anna. Vous pouvez récolter les gousses une fois qu’elles brunissent et commencent à sécher, dit-elle.
Il existe deux façons de récolter les graines, comme le souligne Charmaine. La première consiste à cueillir la tige fleurie, puis à rouler les fleurs entre le pouce et l’index pour récupérer les minuscules graines noires de leurs gousses. Vous pouvez récolter environ cinq à six graines de chaque gousse, dit-elle.
Vous pouvez également utiliser une passoire à mailles fines. « Placez-y les fleurs séchées et roulez-les avec vos mains contre le grillage pour séparer les graines de basilic des pétales. »
Récoltez les épis floraux une fois que les fleurs sont mortes et que les gousses se sont développées et séchées.
Conserver les graines de basilic
«Après avoir récolté les graines de basilic, conservez-les dans une enveloppe en papier, un bocal en verre scellé ou un récipient en plastique et placez-les dans un endroit sec, à l’abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur», explique Charmaine. « Si vous utilisez du plastique, assurez-vous toujours que les graines sont complètement sèches avant de les stocker, car l’humidité peut provoquer des moisissures. »
Vous pouvez également congeler les graines, mais seulement lorsqu’elles sont complètement sèches, poursuit-elle. « La conservation des graines est un défi lorsqu’il y a des fluctuations d’humidité et de température, car une trop grande quantité de l’un ou l’autre peut endommager les graines. Le congélateur arrête les fluctuations de température et le récipient scellé arrête les fluctuations d’humidité. Ainsi, les mettre au congélateur est un bon moyen de conserver les graines.
«N’oubliez pas non plus d’étiqueter et de dater vos graines pour vous assurer que les plus anciennes sont utilisées en premier», ajoute Charmaine.
Les graines de basilic sont très petites, alors manipulez-les avec précaution
FAQ
Combien de temps les graines de basilic se conservent-elles ?
«Si elles sont correctement stockées, les graines de basilic sont viables jusqu’à cinq ans», explique Charmaine Peters, experte en jardinage.
Peut-on propager le basilic à partir de boutures ?
Oui, le basilic peut également être cultivé à partir de boutures de plantes. Tout ce que vous avez à faire est de couper une pointe en croissance, juste en dessous d’une feuille, puis de retirer les feuilles du bas et de la mettre dans un verre d’eau. Placez la bouture dans un endroit chaud avec une lumière vive et remplacez l’eau régulièrement. Les racines devraient se développer rapidement.
Vous pouvez ensuite le planter dans un petit pot rempli de terreau. Gardez-le sur un rebord de fenêtre ensoleillé, peut-être dans votre cuisine, si les conditions extérieures sont trop froides.
Pourquoi ne pas essayer de récolter d’autres graines de vos propres cultures ? Vous pouvez par exemple conserver des graines de concombre, des graines de pastèque ou des graines de citrouille. Et si vous avez envie de plus de fleurs l’année prochaine également, essayez de récolter des fleurs annuelles telles que les zinnias et les échinacées cet automne.
