Découvrez les bons niveaux de lumière, de chaleur et d’humidité dont le wasabi a besoin pour pouvoir prospérer
Le wasabi est plus communément connu comme l’accompagnement épicé des sushis. On le trouve souvent sous forme de pâte, mais il peut être utilisé dans une grande variété de plats. La pâte susmentionnée est fabriquée à partir des rhizomes de la plante, mais les feuilles et les tiges de la plante wasabi sont également comestibles.
Le wasabi a la réputation d’être une plante difficile à cultiver. Elle peut être assez exigeante et a des conditions très particulières dans lesquelles elle prospère. Malheureusement, tout écart par rapport aux consistances souhaitées peut facilement stresser la plante. De nombreux producteurs peuvent choisir de cultiver du wasabi dans des conteneurs dans un jardin, car cela permet de répondre plus facilement à tous ses besoins.
Le wasabi n’est peut-être pas la plante la plus simple à cultiver à la maison. Cela peut être fait, mais ce sera un test d’attention aux détails et de patience. Cependant, réussissez à faire pousser cette culture délicate et cela peut être une expérience extrêmement enrichissante.
Les plantes de wasabi produisent de grandes feuilles comestibles en forme de cœur
Comment cultiver du wasabi ?
Si vous souhaitez essayer de cultiver du wasabi à la maison, nous examinons de plus près certains de ses besoins de culture spécifiques et comment vous pouvez ajouter du wasabi à vos idées de jardin.
Où planter du wasabi
Le wasabi veut pousser à l’ombre produite par les arbres, les murs ou les clôtures
Le wasabi est une plante qui aime l’ombre et veut être à l’abri de la lumière directe du soleil. L’environnement frais et ombragé dans lequel il prospère imite son habitat d’origine, où le wasabi pousse le long des berges des rivières au Japon. Planter du wasabi près d’un étang, d’un ruisseau ou d’un plan d’eau peut aider à reproduire son habitat naturel.
« Le Wasabi préfère la lumière indirecte, ce qui en fait un excellent choix pour les zones ombragées situées sous des plantes ou des arbres plus hauts », explique Itamar Ben-Dor, fondateur de Green Life. « Protégez la plante du soleil intense de l’après-midi, car la lumière directe du soleil peut brûler les feuilles délicates. »
En plus de ne pas tolérer la lumière directe, le wasabi a également des exigences spécifiques en matière de température. Les plantes veulent une plage de température constante et constante de 45°F à 70°F. Itamar ajoute que le wasabi a besoin d’un « environnement constamment frais, car une chaleur excessive peut stresser la plante ».
Le type de sol idéal pour le wasabi est riche en matière organique, constamment humide et avec un pH légèrement acide. Vérifiez le pH avant de planter et envisagez d’utiliser des méthodes pour rendre le sol plus acide, notamment en ajoutant du soufre, du sulfate d’aluminium ou en utilisant du marc de café.
Cultiver du wasabi en pots peut être un moyen pratique de créer les bonnes conditions, et ils peuvent être déplacés dans le jardin si les températures changent hors de la zone de confort de la plante.
Comment planter du wasabi
Les jeunes plants de wasabi sont idéalement plantés au printemps
Vous pouvez acheter des rhizomes de wasabi auprès de détaillants réputés en ligne pour les planter à la maison. Ils ne sont pas généralement disponibles dans les jardineries ou les pépinières locales, les vendeurs en ligne spécialisés peuvent donc être la meilleure solution.
Il est recommandé de garder votre petite plante de wasabi humide à son arrivée et de la mettre en pot dans un petit récipient, prête à la planter dans le jardin environ un mois plus tard après qu’elle ait développé une solide structure racinaire.
Le meilleur moment pour planter du wasabi est au printemps, lorsque le sol est chaud et humide, et il est bénéfique d’incorporer un peu de matière organique dans le site de plantation.
Comment faire pousser du wasabi à partir de graines
Le wasabi peut être multiplié à partir de graines, mais ce n’est pas recommandé. En effet, les graines peuvent être difficiles à trouver et elles sont notoirement difficiles à faire germer. La plupart des grandes entreprises semencières réputées ne vendront pas de vraies graines de wasabi.
Vous verrez souvent des types de roquettes ou de moutardes nommées wasabi, mais ce ne sont pas de véritables graines de wasabi. Ils peuvent être des alternatives simples à cultiver qui ont une touche poivrée et font de fantastiques micro-pousses, mais ils n’ont pas le même goût que le vrai wasabi.
Comment faire pousser du wasabi à partir de boutures
Les rhizomes de wasabi peuvent être séparés et plantés dans des pots pour pousser
Le wasabi peut être cultivé à partir de boutures de plantes, plus précisément par division de rhizome. Une plante de wasabi saine et mature peut être divisée en séparant les rhizomes à l’aide d’un couteau propre et bien aiguisé. Chaque division doit avoir à la fois des racines et des têtes viables pour réussir sa croissance.
Mettez la division en pot dans un récipient rempli d’un bon mélange de terreau et de sable. Assurez-vous que le pot a des trous de drainage au fond et n’utilisez pas de terre de jardin dans les pots, car elle resterait beaucoup trop humide et pourrait faire pourrir le wasabi.
Une fois que la plante de wasabi a développé un bon ensemble de racines, elle peut alors être transplantée dans le jardin ou plantée dans un récipient plus grand pour y pousser.
Comment faire pousser du wasabi en pot
Le wasabi est une plante parfaitement adaptée à la culture en pot
Le wasabi peut être cultivé dans le cadre d’un jardin en pot et il y a des avantages à cultiver ces plantes en pots. Mike Lansing, directeur général de Planters Digest, considère la culture du wasabi dans des conteneurs comme l’une des meilleures façons de cultiver ces plantes délicates.
Il déclare : « Le wasabi cultivé dans des conteneurs peut être déplacé pour maintenir les conditions de croissance idéales de la plante dans des circonstances moins qu’idéales. »
En utilisant la culture en pots, vous pouvez créer le type de sol idéal en utilisant un terreau spécifique conçu pour les plantes acidophiles. Il est préférable d’utiliser de grands récipients, comme un pot de neuf ou 10 litres, avec de bons trous au fond pour assurer un bon drainage.
Lorsque le temps devient trop chaud ou trop froid pour le wasabi, la plante peut simplement être déplacée. Il peut être déplacé vers un endroit plus ombragé si les températures augmentent, ou ramené à l’intérieur lorsqu’il semble que le temps deviendra trop froid pour le wasabi.
Surveillez régulièrement le pot et assurez-vous de garder le sol humide et nourrissez la plante avec un engrais équilibré à usage général, tel que l’engrais pour plantes tout usage soluble dans l’eau Miracle-Gro disponible chez Walmart, tous les quelques mois.
Comment prendre soin du wasabi
Les rhizomes de wasabi peuvent être récoltés après quelques années en pleine terre
Les plantes de wasabi nécessitent une humidité constante, mais soyez prudent car elles ne veulent pas rester dans un sol gorgé d’eau. Ils aiment peut-être les endroits au bord des cours d’eau, mais ne sont pas des plantes aquatiques qui aiment être dans l’eau stagnante.
Vérifiez régulièrement les niveaux d’humidité du sol, en particulier pendant les périodes chaudes, pour vous assurer que le wasabi dispose du sol constamment humide dont il a besoin. Le paillage autour des plantes avec de la matière organique, comme du compost ou du fumier bien décomposé, peut aider à retenir l’humidité du sol et à augmenter la fertilité. Lors de l’arrosage des plantes, veillez à arroser le sol et non le feuillage car cela peut favoriser les maladies fongiques comme l’oïdium.
Un engrais équilibré à libération lente doit être appliqué tous les deux ou trois mois pour que les plantes restent heureuses et poussent sainement. Les experts de l’Université d’État de l’Utah affirment également que « les engrais riches en soufre contribueront à augmenter la saveur et le piquant du rhizome de wasabi ». Un exemple d’alimentation à haute teneur en soufre est ce sulfate de potasse, disponible sur Amazon.
Il n’y a pas trop de parasites qui causent des problèmes au wasabi. Les pucerons sont parfois observés sur les feuilles et peuvent être traités avec du savon insecticide, également disponible sur Amazon, ou un insecticide maison similaire, ou même simplement délogeés avec un jet d’eau. Les limaces peuvent être attirées par les feuilles de wasabi, alors pensez à utiliser des moyens pour vous débarrasser des limaces telles que des pièges à bière, des paillis à surface rugueuse ou des nématodes pour les empêcher de grignoter vos plantes.
FAQ
À quelle vitesse pousse le wasabi ?
Le wasabi peut prendre entre un et trois ans pour mûrir, depuis la plantation des rhizomes jusqu’à ce qu’ils atteignent une taille récoltable. Les jours exacts de récolte dépendront des conditions de croissance et de la santé de la plante. Les plantes peuvent être cultivées dans des serres ou des tunnels pour créer les conditions idéales et accélérer le processus de croissance.
En plus du wasabi, il existe d’autres produits comestibles que vous pouvez cultiver à l’ombre. Certains des légumes les plus faciles à cultiver à l’ombre comprennent les betteraves, la laitue et les blettes.
