Découvrez les conditions idéales pour cultiver le vert, le noir et la fausse cardamome
Savoir cultiver de la cardamome peut être extrêmement satisfaisant, non seulement comme un défi aux doigts verts et pour les fleurs voyantes comme des orchidées, mais aussi pour récolter et profiter de ces graines pleine de saveur et les savourer dans des boissons réchauffantes, des bonbons et des plats salés.
Ontré des forêts tropicales des forêts tropicales, ces plantes peuvent être extrêmement difficiles à grandir à la maison, non pas uniquement en raison des températures chaudes constantes et de l’humidité élevée, mais aussi en raison de la quantité d’espace dont ils ont besoin. Les plantes sont connues pour atteindre 6 pieds (1,8 m) de hauteur. Cependant, si vous avez la chance de vivre dans les zones USDA 10-12, vous pouvez faire pousser ces plantes à l’extérieur.
Faisant en plein essor dans le sous-étage de la forêt, ces plants à feuilles persistantes attrayantes, avec leurs feuilles ovales brillantes légèrement incurvées préfèrent la teinte pachée plutôt que la lumière directe du soleil. Cela peut également s’avérer difficile à reproduire à l’intérieur ou dans une cour, mais pour de nombreux producteurs qui remplissent ces conditions, fait partie du défi. Nous plongeons dans les secrets derrière la culture de ces géants tropicaux feuillus afin que vous puissiez les incorporer dans les futures idées de jardin d’herbes.
Quel type de cardamome grandir?

Il existe deux types clés de plante de cardamome; Elettaria cardamomum – souvent appelé green ou vraie cardamome et Amomum subullatumconnu sous le nom de cardamome noir. Les deux sont étroitement liés à la famille du gingembre, au curcuma et au galangal et bien qu’ils se propagent à travers un réseau de rhizomes charnus et souterrains, ils sont principalement prisés pour leurs graines de papier contenant des graines noires collantes et piquantes.
Épice populaire dans la cuisine asiatique et indienne, chaque type de semence a sa propre saveur et une gamme d’utilisations culinaires distinctes. La cardamome verte est connue pour son goût distinct et léger d’agrumes, un incontournable à Chai, tandis que la cardamome noir a une note plus forte, fumée – presque anisée -.
Vous pouvez trouver des graines pour la vraie cardamome Elettaria cardamomum à Crimson Sage Nursery, tandis que celles de la cardamome noire Amomum subullatum sont disponibles chez les graines et les sourires.
Si vous cherchez une alternative décorative facile à vivre et décorative à la véritable plante de cardamome, alors le cultivateur expérimenté, Maisy Cooper, a une suggestion. « Il y a une autre plante familiale appelée «fausse cardamome», Alpinia Nutansdont les feuilles sont parfumées avec le parfum de la cardamome, sont robustes à 20 degrés, incroyablement tolérantes à la sécheresse, peuvent faire face à des vents forts et résistent aux ravageurs.
Les feuilles peuvent être utilisées pour la cuisson, et elles sont très faciles à cultiver à partir des rhizomes. Ok, ces plantes ne deviennent pas aussi grandes que la vraie cardamome et la plupart des gens trouvent les graines désagréables, mais si vous voulez une plante d’intérieur parfumée à la cardamome qui fleurit, c’est le meilleur choix.
Comment faire pousser la cardamome à partir des graines

La cardamome croissante est une entreprise délicate à moins que votre climat local ne soit similaire à celui de son Inde natale et de son Indonésie, mais cela ne veut pas dire que c’est impossible. «La cardamome est un autre choix sous-estimé qui offre un attrait culinaire et ornemental», explique Elle Pelle, PDG de Outdoor Happens. «Ce membre de la famille du gingembre produit des gousses aromatiques remplies de minuscules graines savoureuses qui sont appréciées dans des plats sucrés et salés dans le monde. La cardamome peut être difficile de se développer en dehors des climats tropicaux, les jardiniers aventureux peuvent le cultiver avec succès dans une serre ou en tant que plante intérieure.
Tammy Sons, propriétaire de TN Nursery, est d’accord: «La cardamome croissante peut être une entreprise agréable si vous comprenez les cordes. D’après les graines, je recommanderais de tremper les graines pendant la nuit pour adoucir le tégument et l’aider à germer. Après cela, plantez-les dans un endroit chaud et humide – la cardamome pousse mieux lorsqu’elle est extrêmement humide et entre 75 et 85 ° F. Pour démarrer les graines, utilisez un mélange de démarrage des graines et couvrez légèrement les graines de terre. Ce n’est pas rapide, alors soyez patient.
Maisy Cooper partage, «un trempage de 24 heures dans l’eau chaude aidera la germination. J’ai mis le mien dans un thermos à couvercle pour garder l’eau au chaud pendant la durée. Important d’utiliser de l’eau de source ou d’autres eaux non traitées, car la plupart des eaux municipales contient un peu de chlore. Les plantes ont besoin de beaucoup d’espace pour mûrir, ils peuvent atteindre 10 pieds! Il peut être deux ans avant d’avoir une fleur, si vous avez beaucoup de chance.
Comment cultiver de la cardamome à partir de boutures racinaires

Tout comme la plante au gingembre, la cardamome produit des racines épaisses et charnues ou des «rhizomes» sous le sol, l’ancrant dans le sol et fournissant à la plante de l’eau et des nutriments. Alors que la plante entre dans sa phase dormante – la fin de l’hiver jusqu’au printemps – c’est le moment idéal pour propager plus de plantes gratuitement en prenant des boutures de rhizome.
Creusez doucement autour des racines de la plante avec une fourche de jardin, desserrant le sol, avant de la soulever du sol. Utilisez un couteau de coupe pointu et propre; Felco Horticultural Pocket Knife d’Amazon.com fera le travail avec facilité. Coupez une longue section de rhizome et replant immédiatement la plante mère.
Badigez tout sol lâche du rhizome coupé et coupez soigneusement en sections, en conservant au moins un bourgeon et autant de racines blanches fines que possible, par pièce. Tammy explique: «Gardez chacune des boutures avec au moins un bourgeon en bonne santé, placez-le dans le sol bien drainé et arrosez-le bien», poursuit Tammy.
«Les problèmes typiques incluent le surpasseur, la pourriture des racines et le manque d’humidité. Un peu d’ombre est comme leur environnement naturel, et cela les encourage à prospérer. Il s’agit de garder l’humidité sous contrôle et d’éviter les brouillons. L’effort peut être difficile, mais les gains sont incroyables.
Tenté de stimuler votre cour et votre régime avec plus de saveurs locales? Ensuite, essayez de cultiver ces plantes avec les meilleures graines comestibles, la cannelle et le curcuma solutif sain.