Découvrez comment entretenir une planche à découper en bois de manière professionnelle
Savoir comment entretenir une planche à découper en bois (de la bonne manière) ne se limite pas à des détails sanitaires. Bien qu’il soit essentiel de disposer d’un espace de préparation des aliments sûr, la modeste planche à découper est plus qu’un simple outil pratique ; vous devez également vous assurer que son esthétique est prise en compte dans le cadre du processus si vous voulez qu’il dure.
Car si le nettoyage d’une cuisine commence par une planche à découper en bois naturellement sûre et impeccable, son apparence indique sa santé globale, et ce n’est plus un élément pratique à cacher dans vos armoires de cuisine. Au lieu de cela, une planche à découper en bois doit être exposée – tout le monde, de Shea McGee au Magnolia Market de Joanna Gaines, apprécie leur beauté naturelle.
La bonne nouvelle, c’est qu’il est possible de conserver une planche à découper en bois pendant des années, mais il faut savoir comment en prendre soin correctement. Ces étapes vous laisseront une planche sans taches qui continuera à faire une déclaration (sanitaire) dans votre cuisine.
Comment entretenir une planche à découper en bois
« Prendre soin d’une planche à découper en bois se résume à deux choses : le nettoyage et le conditionnement », explique Sylvia Fountaine, chef professionnelle basée à Spokane. « Vous voulez que votre planche à découper soit une surface hygiénique pour préparer les aliments, et vous voulez également conserver la beauté naturelle du bois », ajoute-t-elle. Voilà comment réaliser les deux.
1. Comment nettoyer en profondeur une planche à découper en bois
Pour nettoyer votre planche à découper en bois de manière professionnelle, vous aurez besoin de savon, de peroxyde d’hydrogène et d’une brosse à récurer (comme celle d’Amazon).
« À l’aide de votre brosse à récurer, frottez toute trace de nourriture ou de taches collées avec de l’eau chaude savonneuse et rincez », explique Sylvia. « Ensuite, à l’aide d’un vaporisateur, vaporisez le tableau avec du peroxyde d’hydrogène. J’aime cela plus que les désinfectants commerciaux, mais cela fonctionnerait aussi. »
Sylvia explique que le peroxyde va commencer à bouillonner et à mousser – c’est un signe qu’il agit et élimine toutes les bactéries. Après cela, elle suggère de rincer le peroxyde et d’essuyer la planche à découper avec un chiffon sec. Nous aimons Lysol, que vous pouvez également acheter sur Amazon.
2. Évitez d’endommager une planche à découper en bois avec l’eau
« Laisser votre planche à découper en bois dans l’eau peut la faire se déformer, alors séchez-la autant que possible avant de la laisser sécher à l’air libre et ne la laissez jamais dans l’évier », ajoute Sylvia.
Alex Adgar, le designer et fondateur de Tormar souligne l’avertissement du chef, ajoutant que le bois est un matériau naturellement poreux, donc le laisser dans l’évier entraînera des dégâts d’eau. «Tant que votre planche à découper n’est jamais laissée dans l’eau et huilée régulièrement, elle durera toute une vie», dit-il.
3. Conditionner une planche à découper en bois
Après le lavage, Alex et Sylvia notent tous deux l’importance de conditionner une planche à découper en bois. « Quand on a la peau sèche, on utilise de la lotion, et pour un matériau naturel comme le bois, c’est la même chose : sans conditionnement, il devient sec, tiraille et craquelé », explique Sylvia.
Bien que cela puisse sembler une tâche supplémentaire, les experts suggèrent que l’étape de conditionnement est le secret pour préserver sa durée de vie.
« Vous pouvez utiliser de l’huile minérale simple et la masser sur le bois, en lui donnant une belle profondeur de couleur et en essuyant l’excès d’huile avec un chiffon propre. Votre planche à découper sera lisse, riche en couleurs et prête à l’emploi », explique Sylvia.
FAQ
Comment nettoyer naturellement une planche à découper en bois ?
Vous pouvez nettoyer une planche à découper en bois sans produits d’entretien. Comme pour de nombreuses surfaces similaires, le nettoyage au vinaigre permet de les nettoyer et de les désinfecter efficacement. Commencez par essuyer tous les débris de la planche à découper, puis trempez un chiffon propre dans du vinaigre blanc ; essorez-le doucement, puis essuyez-le sur la surface de la planche. Laisser reposer et tremper pendant cinq à 10 minutes avant de rincer.
Pour éliminer les taches ou les odeurs, pendant que le vinaigre pénètre, vous pouvez nettoyer avec du bicarbonate de soude et du jus de citron : il suffit de saupoudrer la planche imbibée de vinaigre humide de bicarbonate de soude ou de sel, de prendre un demi citron, pulpe vers le bas, et de le frotter vigoureusement dessus. la surface. Rincer abondamment et laisser sécher à l’air avant de conditionner le bois.
À quelle fréquence dois-je huiler ma planche à découper en bois ?
Vous devez huiler une planche à découper en bois ou en bambou au moins une fois par mois pour éviter qu’il ne se dessèche et ne se fissure. Si vous utilisez fréquemment votre planche à découper, vous devrez peut-être la huiler plus souvent, même toutes les deux à trois semaines. Un huilage régulier aide à maintenir l’équilibre hydrique de la planche, l’empêche d’absorber trop d’eau et la maintient résistante aux bactéries et à la déformation.
Puis-je utiliser de l’huile végétale ou de l’huile d’olive pour huiler ma planche à découper ?
Il n’est pas recommandé d’utiliser de l’huile d’olive ou de l’huile végétale pour huiler votre planche à découper, car ces huiles peuvent rancir avec le temps, laissant une odeur désagréable et affectant potentiellement le goût des aliments préparés sur la planche.
Utilisez plutôt de l’huile minérale de qualité alimentaire ou une huile pour planche à découper spécialisée conçue pour pénétrer dans les fibres du bois et offrir une protection durable. Nous aimons cette huile minérale de qualité alimentaire Velona de Walmart.
