Tout est dans l’apparence et la sensation de la courge spaghetti
La courge spaghetti est une plante très appréciée pour sa chair semblable à celle des spaghettis, qui constitue une alternative saine et riche en nutriments aux pâtes. Elle peut être utilisée dans de nombreux plats, pas seulement comme substitut aux pâtes, et les plantes elles-mêmes sont simples à cultiver à la maison.
Si vous débutez dans la culture des courges spaghetti, il peut être difficile de déterminer exactement quand les fruits sont mûrs et c’est le moment idéal pour les cueillir. Les plantes poussent en taille et vous pouvez obtenir 6 à 8 fruits par plante qui peuvent atteindre leur maturité maximale à différents moments.
La clé pour savoir quand récolter les courges spaghetti est de noter le nombre de jours attendus avant la maturité lors de la plantation et de surveiller de près la couleur et la peau du fruit lorsque le moment de la récolte arrive. Pour vous aider, examinons en détail quand et comment récolter les courges spaghetti.
Récoltez des courges spaghetti pour une variété d’idées de repas
Conseils rapides pour obtenir une récolte optimale de courges spaghetti
Pour augmenter vos chances d’obtenir une bonne récolte de courges spaghetti, choisissez soigneusement la manière de les planter. La saison de croissance de la courge spaghetti doit durer au moins 100 jours. Semer les graines à l’intérieur au début du printemps peut prolonger la saison. L’achat de plants à repiquer pour planter le légume dans votre potager peut également vous faire gagner du temps.
Cultivez vos plantes dans un endroit bénéficiant d’au moins 6 à 8 heures de soleil par jour et utilisez des plantes compagnes pour favoriser la pollinisation. Gail Pabst, du National Garden Bureau, recommande de « planter des fleurs ornementales qui attirent les abeilles à proximité ou dans vos plates-bandes de courges » pour augmenter l’activité des abeilles autour des plantes et stimuler la pollinisation afin d’obtenir beaucoup de fruits.
Quand récolter la courge spaghetti
Récoltez les courges spaghetti lorsqu’elles sont complètement mûres sur la vigne
Il faut compter environ 100 jours entre le semis des graines et la récolte des courges spaghetti et environ 50 jours après l’apparition des fleurs. Il existe de nombreuses variétés différentes et le délai de maturité peut varier de 70 à 120 jours, alors référez-vous toujours au paquet de graines pour avoir un guide sur le type particulier que vous cultivez.
La saison de récolte des courges spaghetti s’étend de septembre à fin octobre. Cependant, il est important de cueillir tous les fruits avant l’arrivée des premières gelées.
Quel que soit le délai estimé, il existe des signes révélateurs que vous pouvez utiliser pour être sûr qu’une courge spaghetti est prête à être cueillie et cela dépend principalement de l’apparence et de la sensation du fruit. Il est important de comprendre les signes, car il est préférable de laisser la courge spaghetti mûrir complètement sur la vigne.
Les courges spaghetti mesurent généralement entre 10 et 12,7 cm de diamètre et 20 à 23 cm de longueur. Lorsqu’elles sont mûres, les tiges et les vignes de la plante près du fruit doivent être brunes et Carrie Spoonemore, cofondatrice de l’application « From Seed to Spoon » de Park Seed, conseille que la peau soit « d’une couleur profonde et solide et dure au toucher ». La peau doit être d’une couleur uniforme et avoir un aspect mat, car une peau brillante est le signe d’un fruit pas mûr.
La meilleure façon de tester la dureté de la peau est d’enfoncer un ongle dans la peau. Si la courge est mûre, la peau dure sera difficile à marquer. En revanche, une courge verte sera facilement percée par l’ongle.
Gail Pabst ajoute : « Un autre indicateur est que la « tache au sol » change de couleur, passant du jaune au crème, à l’or ou à l’orange. La tache au sol se trouve à l’endroit où le fruit est resté sur le sol et sera d’une couleur différente du reste du fruit. Retourner la courge et vérifier la tache au fond peut vous donner un autre indicateur de maturité.
Comment récolter la courge spaghetti
Faites attention à ne pas endommager les fruits lors de la récolte des courges spaghetti
La récolte des courges spaghetti est une tâche simple et ne nécessite que des outils de jardinage de base. Elle peut être effectuée avec un sécateur, un sécateur ou un couteau. La seule condition préalable est que les outils soient bien aiguisés pour garantir des coupes nettes afin de réduire le risque d’infection, qui pourrait avoir un impact sur la durée de conservation de la courge.
Une fois que vous avez vérifié tous les signes et que vous êtes sûr que la courge spaghetti est mûre et prête à être récoltée, le moment est venu de couper soigneusement les fruits de la vigne. Carrie Spoonemore conseille de laisser « quelques centimètres » de tige attachés au fruit lorsque vous le retirez de la vigne.
Laissez au moins 5 à 10 cm de tige attachée, mais ne soulevez jamais la courge à l’aide de cette poignée. Une tige cassée en soulevant le fruit par elle, ou en ne laissant aucune tige lors de la récolte de courges spaghetti, est une erreur de récolte qui peut entraîner la pourriture du fruit. Soyez prudent lorsque vous soulevez et déplacez les fruits pour éviter de les endommager.
Après la récolte, il est important de faire sécher les fruits. Cela permet d’améliorer leur saveur, mais aussi de garantir que les fruits peuvent être conservés le plus longtemps possible. Gail Pabst conseille de conserver les courges « dans un endroit chaud (26-32°C) et sec pendant quelques jours ».
Cette opération peut être effectuée à l’extérieur, en exposant les fruits à des conditions sèches et chaudes pendant 5 à 7 jours, ou bien en intérieur, dans une serre ou une véranda, dans un endroit lumineux, sec et bien ventilé, pour les faire sécher si un temps humide est prévu. Disposez les fruits en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas et vérifiez-les quotidiennement pour détecter tout signe de pourriture.
Les vignes restantes peuvent être collectées et retirées du potager pour être ajoutées au tas de compost afin de se décomposer et d’aider à fournir des nutriments au sol dans les années à venir.
Comment conserver la courge spaghetti
Une fois les spaghettis séchés, conservez les fruits à 10-15°C dans un endroit sec, à l’abri du gel, avec une humidité de 50-75 % et une bonne circulation d’air. Disposez les fruits en une seule couche et veillez à ce qu’ils ne se touchent pas, ne les empilez jamais dans une boîte.
N’oubliez pas de vérifier au moins une fois par semaine s’il y a des signes de pourriture et de retirer les fruits abîmés. Si elle est stockée correctement, la courge spaghetti peut se conserver jusqu’à trois mois.
Kit indispensable pour récolter les courges spaghetti
Sécateur avec lames en acier forgé trempé, affûtées avec précision et de haute qualité, idéal pour couper des tiges et des branches de petite à moyenne taille.
La pierre à aiguiser est spécialement conçue pour atteindre toutes les zones d’affûtage de la lame. Cela signifie que vos ciseaux resteront aiguisés et vos coupes resteront précises.
FAQ
Peut-on faire mûrir des courges spaghetti à la maison ?
Si toutes vos courges spaghetti ne mûrissent pas avant l’arrivée des gelées, il est possible de les faire mûrir à l’intérieur. Cependant, la courge doit déjà être assez avancée dans le processus de maturation pour pouvoir terminer sa maturation à l’intérieur. Conservez-la dans un endroit chaud et ensoleillé à l’intérieur, avec les parties vertes du fruit exposées au soleil. Faites-la tourner tous les deux ou trois jours pour vous assurer que tous les côtés de la courge finissent par mûrir.
La courge spaghetti verte est-elle bonne à manger ?
Les courges spaghetti vertes non mûres sont comestibles et peuvent être cuisinées de la même manière que les courges d’été. Cependant, elles n’auront pas le même goût que les courges spaghetti mûres. Les courges spaghetti vertes doivent être bien cuites et auront probablement un goût moins sucré que les fruits mûrs.
Il faut un savoir-faire similaire pour déterminer le moment opportun pour cueillir une citrouille mûre. Tout dépend de la couleur, de la peau et du son, car une citrouille mûre émet un son creux lorsqu’on la tapote. Pour en savoir plus, consultez notre article sur le moment opportun pour cueillir une citrouille sur la vigne.
