Découvrez comment cueillir parfaitement les fleurs de courgettes pour toutes vos envies culinaires
Les fleurs de courgettes sont les fleurs comestibles de la plante et sont un délice, qu’elles soient cuites ou consommées crues. Les fleurs sont de couleur jaune vif et ont de nombreuses utilisations culinaires, qu’elles soient farcies, frites ou ajoutées aux salades ou aux soupes.
Les fleurs de courgettes se présentent sous des formes mâles et femelles – et connaître la différence vous aide à prendre des décisions éclairées quant à celles à choisir. Lorsque vous cultivez des courgettes, vous souhaitez cueillir soigneusement ces fleurs délicates le matin et les manger aussi fraîches que possible.
J’ai cultivé et cueilli de nombreuses fleurs comestibles, notamment des fleurs de courgettes, au cours de mes années de jardinier professionnel. J’examine comment identifier les différentes fleurs et je donne des conseils pratiques sur quand et comment récolter les fleurs de courgettes avec succès.
Les fleurs de courgettes ne sont ouvertes que pendant une brève période
Comprendre les différentes fleurs de courgettes
Le premier point important à comprendre à propos des fleurs de courgettes est qu’il y a des fleurs mâles et femelles sur les plantes. Comprendre la biologie de la plante peut vous aider à déterminer quelles fleurs sont les meilleures à cueillir lorsque vous vous dirigez vers le potager.
Lucy Chamberlain, experte en fruits et légumes pour L’Eco du Nord, explique comment les plants de courgettes sont monoïques, ce qui signifie qu’ils peuvent produire des fleurs mâles et femelles distinctes sur la même plante.
Elle ajoute : « En fonction de la durée du jour et de la température, les plantes produisent d’abord des fleurs mâles, puis un mélange des deux, puis, à mesure que l’été avance, des fleurs principalement femelles avec un petit fruit embryonnaire à la base. S’il est pollinisé avec succès, un fruit se développe.
Les fleurs mâles sont généralement identifiables non seulement parce qu’elles sont les premières à pousser sur la plante, mais aussi parce qu’elles sont attachées à la plante par une tige tendre et velue. Les fleurs femelles poussent à l’extrémité du fruit.
Bien que l’on considère que les fleurs femelles sont les plus savoureuses des deux, il existe une population plus élevée de fleurs mâles, ce qui rend plus avantageux leur cueillette tout en en laissant quelques-unes sur la plante pour assurer la production de fruits.
Les fleurs mâles des courgettes sont sur une tige, tandis que les femelles sont au bout des fruits.
Quand récolter les fleurs de courgettes
Une fois que vous connaîtrez la différence entre les fleurs, cela vous aidera à choisir quelles fleurs de courgettes cueillir lorsque vous serez au potager. Vérifiez la base de la fleur pour voir si vous pouvez sentir un fruit se former ou s’il s’agit de la tige velue d’une fleur mâle. Et n’oubliez pas que si vous ciblez les fleurs mâles, laissez-en toujours quelques-unes sur la plante. Laissez une ou deux fleurs mâles pour 10 ou 12 fleurs femelles pour assurer un bon niveau de pollinisation et beaucoup de fruits.
La courgette est une plante qui aime la chaleur et l’un des légumes les plus faciles à cultiver. Si vous commencez les semis tôt à l’intérieur lors de la planification d’un programme de semis en serre, vous pouvez planter des courgettes une fois que le risque de gel est passé et que les températures nocturnes sont constamment supérieures à 55 °F. Les plantes commenceront à fleurir rapidement après avoir été transplantées dans leur position finale et constitueront des cultures prolifiques, il y aura donc, espérons-le, beaucoup de fleurs parmi lesquelles cueillir.
Il est préférable d’essayer de cueillir les fleurs de courgettes le matin, c’est une routine qu’il vaut mieux respecter lors de la récolte des fleurs comestibles. Les cueillir dans les moments les plus frais de la journée aide à les préserver, car récolter les fleurs au soleil peut les voir commencer à se flétrir rapidement après avoir été retirées de la plante. Les petites heures du matin, une fois la rosée sèche, sont le moment idéal pour récolter les fleurs de courgettes car elles sont complètement hydratées et pleines d’eau.
Les fleurs de courgettes sont riches en vitamines et minéraux
Comment récolter les fleurs de courgettes
Utilisez une paire de sécateurs propres et tranchants, un couteau, des ciseaux ou des cisailles de jardin, telles que les cisailles de jardin Fiskars disponibles sur Amazon, pour récolter les fleurs de courgettes. Les outils tranchants permettront de réaliser des coupes plus nettes et de réduire tout dommage potentiel à la plante, tout en s’assurant que les outils de jardinage sont propres et désinfectés pour éviter tout risque potentiel pour la santé.
Les fleurs de courgettes sont très délicates et doivent être manipulées avec soin pour éviter de les endommager. Inspectez soigneusement les fleurs pour sélectionner les fleurs les plus saines et complètement ouvertes. Recherchez des signes de parasites ou de maladies sur les fleurs et ne récoltez que les fleurs sans défauts.
Une fois que vous avez cueilli votre fleur, coupez soigneusement la tige à environ un demi-pouce sous la fleur. Vous retirerez complètement la tige plus tard avant la cuisson. Placez soigneusement les fleurs cueillies dans un panier ou un plateau, en les disposant en une seule couche et en les gardant à l’abri du soleil direct.
Il est préférable de consommer les fleurs de courgettes dans les 24 heures suivant leur récolte sur la plante. Les fleurs peuvent être congelées ou séchées pour prolonger leur durée de vie.
FAQ
Combien de temps les fleurs de courgettes restent ouvertes ?
Les fleurs de courgettes ont une durée de vie courte. Les fleurs mâles sont plus répandues, mais une fois qu’elles libèrent leur pollen, elles tombent de la plante. Une fois qu’une fleur femelle est pollinisée, elle se ferme. Cela peut prendre aussi peu qu’une journée pour que les plantes mâles s’ouvrent puis tombent de la plante, et la même chose pour que les fleurs femelles s’ouvrent et se ferment. Une vérification et une surveillance régulières des fleurs vous aideront à vous assurer que vous pouvez cueillir des fleurs saines et complètement ouvertes. Une mauvaise pollinisation peut également entraîner la chute des fleurs des plantes. L’utilisation de plantes compagnes de courgettes peut être une méthode clé pour aider à garder les plantes en bonne santé et assurer une bonne récolte de fruits.
Peut-on manger toutes les fleurs de courgettes ?
Oui, toutes les fleurs de courgettes peuvent être consommées sans danger, qu’il s’agisse de fleurs mâles ou femelles. Toutes les fleurs de courgettes que vous cueillez doivent être lavées avant d’être consommées, mais toutes les fleurs et toutes les parties de chaque fleur sont comestibles. Elles sont souvent cuites, mais les fleurs de courgettes peuvent être consommées crues sans danger.
Les fleurs de courgettes contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux et constituent une culture comestible sans bonus lors de la culture de courgettes. Si vous vous concentrez sur la cueillette des fleurs mâles, vous pourrez continuer à profiter de délicieuses fleurs sans réduire votre récolte finale de courgettes. N’oubliez pas que ce sont des cultures affamées, alors gardez les plantes bien arrosées et donnez-leur une alimentation équilibrée, comme avec Jack’s Classic All Purpose disponible sur Amazon, et vous profiterez d’une abondance de courgettes cultivées sur place tout au long des mois d’été et jusqu’à l’automne. .
