Découvrez pourquoi davantage de jardiniers devraient envisager cette plante herbacée vigoureuse et nécessitant peu d’entretien.
La livèche n’est peut-être pas une herbe très connue, mais elle devrait l’être. C’est une plante herbacée vivace sculpturale qui peut atteindre six pieds de hauteur et dont les feuilles, les tiges et les graines sont toutes comestibles. Avec un goût semblable à celui du céleri et du persil, la livèche peut être utilisée dans une grande variété de plats.
La livèche est originaire de la Méditerranée et est utilisée depuis des siècles à des fins culinaires et médicinales. C’est une herbe très facile à cultiver et qui a été présentée dans plusieurs potagers différents dans lesquels j’ai travaillé. La livèche a toujours été extrêmement populaire auprès des chefs pour lesquels j’ai cultivé, et je dirais qu’elle mérite une place dans les idées de jardins d’herbes aromatiques de plus en plus de gens.
Si vous recherchez des herbes nouvelles ou inhabituelles à ajouter à votre jardin, la livèche vaut la peine d’être considérée. Lorsque vous cultivez de la livèche, vous obtenez une plante impressionnante et vigoureuse qui peut être récoltée plusieurs fois au cours de l’année et qui nécessite peu d’entretien.
Cultivez de la livèche pour des récoltes de feuilles comparables à celles du persil et du céleri
Qu’est-ce que la livèche ?
La livèche est une plante herbacée vivace apparentée au céleri et peut prospérer dans la zone de rusticité américaine 4 à la zone de rusticité américaine 8. C’est une plante herbacée rustique qui mourra à l’automne et reprendra vie au printemps, poussant de hautes tiges vert clair et des feuilles divisées. . La livèche fait partie de la famille du persil et il n’en existe qu’une seule variété Levisticum officinale grandir à la maison.
Comme je l’ai mentionné, je cultive et récolte de la livèche depuis de nombreuses années dans des potagers et j’ai également reçu quelques conseils supplémentaires d’un horticulteur expérimenté pour expliquer comment cultiver la livèche avec succès.
Comment faire pousser de la livèche à partir de graines
Cultivez de la livèche à partir de graines au printemps pour des années de récoltes potentielles
Plusieurs options sont disponibles si vous souhaitez faire pousser des plantes de livèche à ajouter à vos idées de jardin. Vous pouvez acheter de jeunes plants auprès de détaillants tout au long de la saison de croissance ou propager des herbes à partir de graines. Les graines de livèche sont couramment disponibles et vous pouvez obtenir des récoltes au cours du premier été à partir d’un semis de printemps.
Vous pouvez semer les graines de livèche à l’intérieur ou à l’extérieur au printemps. Semez les graines à l’intérieur 4 à 6 semaines avant votre dernier gel dans des plateaux modulaires ou des pots individuels remplis de compost de départ. Semez les graines à la surface du sol et recouvrez-les d’une fine couche de compost ou de vermiculite. Donnez aux graines des températures d’au moins 60 °F, grâce à un propagateur chauffé ou à un rebord de fenêtre chaud, et gardez-les humides pour une bonne germination.
Éclaircissez les plants au fur et à mesure qu’ils apparaissent, à raison d’un par module ou pot et conservez-les dans un endroit chaud jusqu’à ce que le risque de gel soit passé. Faites ensuite durcir les jeunes plants pendant une semaine maximum avant de repiquer les plants dans le jardin à la fin du printemps. Espacez les plantes de livèche à au moins 18 pouces les unes des autres.
Semez les graines à l’extérieur au printemps une fois que la température du sol atteint au moins 60 °F. Cela peut être de mars à mai selon votre zone de rusticité aux États-Unis. Désherbez et ratissez le sol avant de semer et étalez finement les graines en les recouvrant d’une fine couche de terre. Gardez le sol humide et les semis minces au fur et à mesure de leur apparition.
Un paquet de graines de livèche anciennes à semer au printemps en intérieur ou en extérieur pour faire pousser des plantes de cette plante herbacée vivace.
Un mélange de terreau riche et de qualité supérieure conçu pour démarrer les graines et les boutures de plantes enracinées.
Un pack de cinq plateaux modulaires de 72 alvéoles pour cultiver une large gamme de plantes à partir de graines à la maison.
Comment prendre soin de la livèche
Les plantes de livèche ont besoin de soleil et d’humidité pour prospérer
Cultivez la livèche dans les bonnes conditions et elle prospérera, vous offrant d’excellentes récoltes pendant de nombreuses années. «La livèche pousse mieux en plein soleil mais tolère le soleil partiel.» dit Nancy Awot-Traut, une experte en plantes de Burpee. En particulier, la culture de la livèche dans un endroit ombragé l’après-midi peut profiter aux plantes des zones de rusticité plus chaudes des États-Unis.
«La livèche tolère également un large éventail de conditions de sol à condition qu’elle reçoive suffisamment d’humidité pendant la saison de croissance», ajoute Nancy. Trouver le bon type de sol peut être important, il doit être riche et bien drainé. L’ajout de matière organique, comme du compost ou du fumier bien décomposé, à l’endroit peut améliorer la fertilité et la structure.
Gardez un œil attentif sur le moment où arroser les plantes. La culture a besoin d’eau régulière pour s’établir et préfère pousser dans des conditions constamment humides, mais pas gorgées d’eau. Cela signifie souvent qu’il faut surveiller de près pour garder le sol humide en été et éviter qu’il ne se dessèche.
La livèche est généralement facile à entretenir et nécessite peu d’entretien une fois établie. En plus de surveiller l’arrosage, le paillage autour des plantes chaque année au printemps peut aider à étouffer les mauvaises herbes et à augmenter la capacité de rétention d’humidité du sol. Les plantes n’auront besoin d’aucune autre alimentation tout au long de l’année.
Une taille régulière doit être effectuée lorsque vous cultivez de la livèche. Tailler les plantes vigoureuses les maintient souvent compactes et favorise une nouvelle croissance. La livèche peut être taillée tout au long de l’été et les plantes mourront jusqu’à la base à la fin de l’automne et au début de l’hiver. Coupez simplement les plantes juste au-dessus du niveau du sol à l’automne ou au début du printemps et elles recommenceront à pousser au printemps.
Comment récolter la livèche
Récoltez la livèche régulièrement tout au long de la saison
Les feuilles, les tiges et les graines de livèche sont toutes comestibles. Les feuilles sont la principale culture récoltée tout au long de l’été lorsqu’elles sont suffisamment grandes pour être utilisées et sont souvent ajoutées aux ragoûts, aux soupes, aux salades ou aux plats de pommes de terre.
Coupez simplement les feuilles et les tiges selon vos besoins avec un sécateur propre et tranchant tout au long de la saison. Prenez d’abord les pousses les plus anciennes et une récolte régulière encouragera une nouvelle croissance. Les feuilles deviendront amères une fois la livèche fleurie, alors retirez les tiges florales dès leur apparition ou arrêtez la récolte.
Les graines de livèche peuvent être récoltées une fois que les têtes de graines sèchent et brunissent et elles ont tendance à être utilisées en pâtisserie ou comme assaisonnement. Si vous ne souhaitez pas récolter de graines, coupez les têtes de graines une fois qu’elles se sont développées, sinon la livèche s’auto-sèmera dans le jardin.
Comment faire pousser de la livèche en pot
La livèche peut être cultivée en pots dans des espaces plus petits
Vous pouvez cultiver de la livèche dans un jardin en pot et Nancy Awot-Traut de Burpee affirme : « La livèche peut prospérer dans un récipient grand et lourd. Un grand pot est essentiel car la livèche développe un grand système racinaire. Cependant, n’ajoutez pas de plantes dans un pot d’herbes mélangées car cela pourrait étouffer d’autres plantes.
Tout conteneur doit avoir au moins un pied de largeur et de profondeur, avec des trous de drainage pour permettre à l’excès d’humidité de s’échapper. Remplissez le pot choisi avec du terreau de qualité et achetez des plantes ou semez des graines à l’intérieur ou à l’extérieur pour faire pousser des plantes de livèche pour remplir le récipient.
Placez le pot dans un endroit ensoleillé mais protégé, comme le prévient Nancy Awot-Traut : « Ses tiges hautes peuvent provoquer une instabilité dans le récipient en cas d’intempéries ». Choisir un récipient lourd et le placer dans un endroit abrité peut empêcher le pot de basculer en cas de vent fort.
Vérifiez les niveaux d’humidité sous la surface avec vos doigts ou un humidimètre du sol, disponible sur Amazon, pour juger quand arroser les plantes dans des conteneurs. Gardez la livèche constamment humide et récoltez régulièrement l’herbe pour la garder sous contrôle.
FAQ
Quelle est la hauteur de la livèche ?
La livèche est un producteur vigoureux et peut atteindre jusqu’à six pieds de hauteur pendant la saison de croissance. Cela peut être limité par une taille et une récolte régulières pendant les mois d’été.
Peut-on faire pousser de la livèche à partir de boutures ?
Vous pouvez planter de la livèche à partir de la division des racines si vous voulez plus de plantes gratuitement. Divisez les plantes à la fin de l’automne ou au début du printemps, en soulevant la touffe et en coupant les racines avec une bêche ou un couteau bien aiguisé – comme un couteau hori-hori disponible dans la boutique Gardening Know How – et en transplantant les sections dans des trous profonds avec un peu de compost mélangé. dans le sol.
La livèche peut souvent être utilisée de manière interchangeable avec le persil frais dans les plats. Cependant, avoir du persil à récolter à la maison vous donne la possibilité d’obtenir des récoltes fraîches pour les sauces ou les garnitures. Si vous envisagez de cultiver du persil, il existe deux types différents à cultiver et le persil plat a une saveur plus forte que le persil frisé.
