Cette herbe comestible pousse rapidement et regorge de bienfaits pour la santé
S’il y a un ajout que vous devriez apporter à votre potager, c’est bien l’agropyre. Comme d’autres superaliments, notamment les graines de chia et le chou frisé, l’herbe de blé regorge de vitamines et constitue un ingrédient terreux dans les jus verts et les smoothies.
« L’agropyre est simplement la jeune herbe du plant de blé. Il est désormais connu comme un superaliment et il est généralement disponible sous forme de poudre ou de jus prêt à boire», explique Catherine Gervacio, nutritionniste et diététiste du projet E-Health.
«Il est également connu sous le nom de «soleil liquide» en raison des niveaux élevés de chlorophylle qu’il contient. La chlorophylle, qui est le pigment vert des plantes, ressemble à la structure de l’hémoglobine du corps humain», ajoute-t-elle.
Cette herbe, parfois appelée herbe à chat, est facile à cultiver pour un jardin d’herbes aromatiques intérieur toute l’année, mais peut également pousser à l’extérieur dans les zones de rusticité 10 à 12 aux États-Unis.
Nous avons rassemblé des conseils d’experts sur la façon de cultiver ce superaliment vert et pourquoi c’est un ingrédient que vous devriez ajouter à votre alimentation.
Quels sont les bienfaits de l’agropyre ?
Alors, pourquoi les jardiniers sont-ils si désireux de cultiver cette herbe à l’apparence modeste ? La réponse simple est que cela peut faire beaucoup de bien à votre santé.
«L’agropyre contient de nombreux nutriments, dont du fer, du calcium, du magnésium et des vitamines, notamment les vitamines A, C et E. C’est également une excellente source de fibres, qui jouent un rôle important dans la digestion», explique Asmita Batajoo, diététiste chez Kaiser Permanente à Fermont. .
Il possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui en fait un ingrédient populaire du jus vert pour un coup de pouce santé.
« Certains avantages potentiels incluent la réduction du taux de cholestérol et de l’inflammation, le renforcement de notre système immunitaire, l’amélioration du taux de sucre dans le sang et la destruction des cellules cancéreuses », ajoute Asmita.
Cependant, il est important de noter que des recherches supplémentaires sont nécessaires sur l’agropyre pour bien comprendre ses avantages.
« Les preuves scientifiques haut de gamme soutenant les bienfaits de l’agropyre sont limitées et les réponses individuelles peuvent varier. Avant d’incorporer l’agropyre à votre alimentation ou de la prendre en complément, il est conseillé de consulter un professionnel de la santé, en particulier si vous avez des problèmes de santé ou des préoccupations », explique Kristina Zalnieraite, responsable de la diététique et des affaires médicales chez Guthealth.care.
Comment faire pousser de l’agropyre
L’agropyre est un ingrédient bénéfique à avoir dans votre potager et sa culture est extrêmement facile et rapide. Il peut être cultivé à partir de graines et germer avec succès dans l’eau ou dans le sol. Voici comment le cultiver.
Comment faire pousser de l’agropyre dans le sol
Vous devrez commencer par préparer un bac à graines, comme ce kit de bac à graines d’Amazon, ou un récipient contenant environ deux pouces de terreau. Vous pouvez ensuite saupoudrer uniformément une couche de graines de blé trempées sur le sol, en vous assurant qu’elles ne sont pas trop rapprochées. Les graines de blé sont largement disponibles en ligne, comme ce paquet de graines d’herbe de blé de Walmart.
Garder le plateau ou le récipient recouvert d’un dôme d’humidité contribuera à créer un effet de serre pour les graines, en les gardant au chaud et en favorisant la germination. Il est essentiel à ce stade de maintenir le sol à un niveau d’humidité constant, humide au toucher mais non gorgé d’eau.
« Les premiers jours, conservez la barquette dans un endroit sombre pour favoriser la germination. Une couverture résistante à la lumière est essentielle pendant cette phase », explique Kristina.
Les graines devraient germer en quelques jours et vous remarquerez que de petites racines en sortent. C’est à ce stade que vous pouvez déplacer votre agropyre dans un endroit lumineux où il recevra beaucoup de lumière indirecte. Assurez-vous de continuer à arroser les plants pour favoriser la croissance.
«Arrosez régulièrement l’agropyre en croissance pour garder le sol constamment humide, mais évitez l’engorgement», ajoute Kristina.
Votre herbe de blé sera prête à être récoltée en seulement sept à dix jours lorsqu’elle atteindra une hauteur d’environ six à huit pouces. Utilisez simplement des outils propres, comme ces ciseaux de Walmart.
« L’agropyre peut souvent repousser après la récolte initiale. Arrosez et prenez soin des racines restantes, et vous obtiendrez peut-être une deuxième récolte », explique Kristina.
Comment faire pousser de l’agropyre dans l’eau
Il est également possible de cultiver très facilement de l’agropyre dans l’eau. Une station hydroponique est le meilleur système de culture en intérieur pour cette méthode car elle vous permettra d’observer les graines et de les voir germer.
C’est aussi simple que de verser les graines dans un pot et de les tremper dans l’eau pour les rincer. Vous pouvez ensuite égoutter l’eau à l’aide d’une passoire et recouvrir à nouveau les graines avec de l’eau fraîche filtrée.
« Laissez les graines tremper pendant huit à 12 heures, puis égouttez et rincez les graines deux fois par jour pendant deux à trois jours pour leur donner de l’eau fraîche », explique Asmita Batajoo. « De minuscules pousses se formeront en quelques jours. »
L’herbe sera à nouveau prête à être récoltée après environ 10 jours lorsqu’elle atteindra environ huit pouces de hauteur.
Vous pouvez garder votre herbe de blé fraîche en la vaporisant régulièrement, comme avec ce brumisateur végétal de Greendigs.
FAQ
Comment utiliser l’herbe de blé en cuisine ?
L’herbe de blé est un superaliment polyvalent au goût terreux qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Il est le plus souvent utilisé dans les smoothies et les jus verts, se mariant bien avec les épinards, la banane et l’ananas, entre autres. Le jus d’herbe de blé peut également être utilisé comme vinaigrette, se mariant bien avec d’autres micropousses cultivées sur place.
Quels autres superaliments se marient bien avec l’herbe de blé ?
L’herbe de blé est appréciée pour le nombre de vitamines qu’elle apporte et ses propriétés antioxydantes. D’autres superaliments riches en vitamines et en antioxydants comprennent les baies, comme les fraises et les framboises, qui peuvent rehausser la saveur d’un smoothie à l’herbe de blé.
L’agropyre est une culture fantastique à cultiver pour un coup de pouce à la santé. C’est facile et à croissance rapide, vous pouvez donc être sûr d’avoir des smoothies verts faits maison en un rien de temps. Si vous êtes à la recherche d’autres superaliments faciles à cultiver à la maison, les asperges, le curcuma et les myrtilles sont également riches en nutriments.
