À la fois délicieux et beaux, les artichauts peuvent être un ajout fantastique à n’importe quel potager ou parterre de fleurs.
Les artichauts sont des plantes sculpturales et ornementales, cultivées pour leurs boutons floraux comestibles qui se développent chaque été. Ils peuvent être cultivés comme plantes vivaces dans les climats plus chauds, mais sont traités comme des annuelles dans les endroits plus frais.
Également connu sous le nom d’artichauts, il s’agit d’une culture historique et d’un membre de la famille des chardons. Ils sont considérés comme des plantes difficiles à cultiver et peuvent atteindre une hauteur allant jusqu'à six pieds, mais les artichauts valent la peine d'être envisagés dans le cadre de vos idées de potager, car une plante produira jusqu'à 10 bourgeons comestibles chaque saison et peut fournir des récoltes à de nombreuses personnes. années.
Si vous souhaitez découvrir comment faire pousser des artichauts, voici notre guide détaillé de tout ce que vous devez savoir. Du démarrage des plants à partir des graines et du choix du bon endroit pour planter, jusqu'à la récolte des têtes d'artichaut au moment idéal.
Les artichauts sont cultivés pour leur bouton floral comestible
Comment planter et faire pousser des artichauts
Les artichauts sont des plantes vivaces dans les zones de rusticité 7 à 11 aux États-Unis. Cependant, les bourgeons comestibles de la plupart des variétés d’artichauts ne sont produits qu’au cours de la deuxième année de vie de la plante. Cela signifie que les artichauts sont cultivés comme annuelles dans les climats plus froids – bien qu'il existe une astuce pour les amener à produire des bourgeons la première année – ou que vous devez hiverner vos artichauts. La façon dont vous allez les cultiver, en fonction de votre climat, aura un impact sur le moment où vous planterez les artichauts.
Les jeunes plants d'artichaut peuvent être achetés dans les pépinières, les jardineries ou les détaillants en ligne, tandis que les plants peuvent être cultivés à partir de graines. Il existe de nombreux types d’artichauts à envisager de cultiver, qui peuvent se présenter sous différentes tailles, formes, couleurs et saveurs.
Diane Kuthy, fondatrice de How To Grow Everything, recommande des variétés d'artichaut telles que 'Étoile impériale' et 'Colorado' comme types les mieux adaptés à la culture annuelle.
Une variété hybride qui produit de gros bulbes d'artichauts informes en 80 à 120 jours environ – et convient à la culture annuelle.
Comment faire pousser des artichauts à partir de graines
Les artichauts peuvent être encouragés à fleurir à partir de graines au cours de leur première année
Cultiver des artichauts à partir de graines est moins cher que d'acheter de jeunes plants, mais cela signifie une saison de croissance plus longue et vous bénéficierez de commencer les graines d'artichaut le plus tôt possible si vous les cultivez annuellement.
Commencez les semis dès 10 à 12 semaines avant la dernière date de gel dans votre région. Le meilleur endroit pour le faire serait dans une serre chauffée ou dans un propagateur chauffé sur un rebord de fenêtre chaud, car les graines d'artichaut nécessitent des températures de 70 à 80°F pour une bonne germination.
Semez les graines d'artichauts dans de grands modules ou des pots individuels remplis d'un bon terreau conçu pour démarrer les graines, comme ce mélange de démarrage de graines naturelles disponible sur Amazon. Gardez le sol humide et les semis devraient apparaître dans les deux semaines.
Les jeunes plants devront être rempotés et cultivés plus longtemps à l’intérieur, jusqu’à ce que le moment de transplanter les semis vienne une fois que le sol se réchauffera à 60°F et que le risque de gel sera passé.
Susan Mulvihill, auteur de Le manuel de résolution des problèmes du potagerexplique comment les producteurs peuvent utiliser la « méthode de vernalisation » pour encourager les artichauts à produire au cours de leur première année – ce qui est vital pour les producteurs des régions où les plantes ne survivront pas à l'hiver.
«Deux semaines avant de planter les plantes à l'intérieur à partir de graines, mettez les graines et une petite quantité de terreau dans un sac en plastique et placez-le au réfrigérateur», explique Susan.
« Dans deux semaines, retirez les graines et plantez-les à l'intérieur comme vous le feriez normalement. Deux semaines avant de transplanter les plants dans votre jardin, placez-les à l'extérieur pour les soumettre à des températures fraîches (mais pas glaciales).'
«Ces deux étapes simples – le traitement de vernalisation au réfrigérateur couplé à l'exposition à des températures fraîches – donnent aux plantes l'impression qu'elles ont déjà traversé un hiver. Ils devraient produire ces délicieux artichauts que nous aimons tous manger la première année.
Les producteurs des zones de rusticité plus chaudes, où les plantes peuvent hiverner avec succès, peuvent démarrer leurs graines plus tard à l'intérieur, quelques semaines avant le dernier gel. L’alternative consiste à semer directement les graines d’artichaut dans le jardin au début de l’été.
Où et comment planter les artichauts
Les artichauts aiment pousser sous beaucoup de soleil
Les artichauts préfèrent pousser dans un endroit ensoleillé du potager, bien qu’ils ne doivent pas être limités aux seules plates-bandes comestibles et peuvent paraître frappants dans n’importe quel parterre de fleurs dans le jardin. Ils veulent de la chaleur et beaucoup de soleil, mais bénéficient d’un endroit abrité et de beaucoup d’espace. Les plants d'artichaut peuvent atteindre 4 à 6 pieds de haut et s'étendre sur environ 3 pieds, ils ne veulent donc pas être trop enfermés.
Les plantes veulent idéalement un type de sol fertile et bien drainé. Évitez de planter des artichauts dans un sol gorgé d’eau pendant l’hiver, ou dans des endroits ombragés ou des poches de gel. Les plantes apprécieront l’ajout de beaucoup de matière organique au sol avant la plantation. L’ajout de compost ou de fumier bien décomposé ajoutera des nutriments bénéfiques au sol et contribuera à la structure et à la capacité de rétention d’eau du sol.
Lorsqu’il s’agit de planter un artichaut, qu’il s’agisse d’un jeune plant que vous avez acheté ou que vous avez cultivé vous-même en serre, le processus est simple. Assurez-vous d'endurcir les plants et les jeunes plants qui ont été démarrés à l'intérieur pour les habituer à la vie à l'extérieur.
Il suffit ensuite de presser doucement la plante du pot et de la placer dans un trou pré-creusé légèrement plus grand que la motte. Plantez-le à la hauteur où il se trouvait dans le pot et raffermissez le sol, avant de lui donner une bonne eau. S'il y a un risque de nuits froides à venir, vous pouvez couvrir les plantes avec un tissu antigel ou une cloche pour les protéger.
Comment prendre soin des artichauts
Les artichauts sont des plantes sculpturales qui peuvent atteindre jusqu'à six pieds de hauteur.
Les artichauts sont de gros mangeurs et doivent être bien arrosés et nourris au cours de leur première année. Les plantes sont des légumes résistants à la sécheresse une fois établies, mais même les artichauts plus âgés nécessiteront un arrosage supplémentaire pendant les périodes sèches et surtout une fois que les boutons floraux commencent à se former.
Diane Kuthy recommande que les artichauts nécessitent beaucoup d'alimentation, même en plus de tout compost ou autre matière organique ajoutée au sol avant la plantation.
« Assurez-vous de fertiliser votre sol avec du compost et de l'azote chaque mois pendant la saison de croissance », recommande-t-elle. « Cela est particulièrement vrai pour les jardiniers qui cultivent des artichauts comme plantes annuelles afin de s'assurer qu'ils tirent le meilleur parti de la croissance de leurs plantes pendant leurs courtes saisons de croissance. »
Un bon engrais à ajouter lors de la culture des artichauts serait un produit biologique et équilibré avec un bon niveau d'azote. Un exemple d’un tel aliment serait cet engrais tout usage disponible chez Burpee. Le paillage avec du compost autour des plants d'artichauts contribuera à fournir des nutriments précieux, à réduire la concurrence des mauvaises herbes et à aider le sol à retenir l'humidité essentielle.
Comment récolter les artichauts
Les boutons floraux des artichauts doivent être récoltés au bon moment
Les artichauts sont de saison pendant les mois d'été de fin juin à août, selon votre emplacement. Il faut arriver aux artichauts pour les récolter au bon moment, avant que le bourgeon ne commence à s'ouvrir, et les couper de la plante avec un sécateur bien aiguisé.
« Il faut récolter les artichauts dès qu'ils atteignent la taille d'une balle de golf, mais avant que leurs bourgeons ne commencent à s'ouvrir et à former des fleurs », explique Diane Kuthy. « J'aime attendre que les feuilles inférieures des têtes commencent à se détacher un tout petit peu de la boule serrée avant de récolter.
« L'autre option est de ne pas récolter vos artichauts. Même si cela peut paraître fou, les artichauts produisent certaines des plus belles fleurs si vous laissez leurs bourgeons mûrir complètement. Vous pouvez avoir le meilleur des deux mondes en récoltant quelques bourgeons d'artichaut pour les manger et en en laissant quelques-uns sur la plante pour qu'elle fleurisse.
Une fois la période de récolte terminée, coupez toutes les vieilles tiges florales à seulement quelques centimètres du sol. Le paillage autour de la plante peut être bénéfique pour protéger les racines de la plante du froid hivernal.
Comment faire pousser des artichauts en pot
Les artichauts sont des plantes hautes et étalées
Comme les artichauts sont de très grandes plantes, vous vous demandez peut-être : peut-on faire pousser des artichauts en pot ? Eh bien, la réponse est oui, vous pouvez faire pousser des artichauts dans un récipient – mais il faudra que ce soit un grand pot pour contenir la plante volumineuse et son grand système racinaire.
Si vous souhaitez ajouter des artichauts à votre potager, utilisez un récipient de 5 ou 10 gallons ou un vieux tonneau et remplissez-le d'un bon terreau bien drainé complété par du compost ou du fumier bien décomposé.
L'arrosage sera une nécessité régulière car les récipients sècheront plus rapidement dans les pots et les plantes auront besoin d'une alimentation régulière avec un engrais liquide – environ une fois par mois pendant la saison de croissance.
Les artichauts en pots peuvent être hivernés en étant coupés après la récolte et recouverts d'un paillis de paille ou de feuilles. Déplacez le pot dans une position protégée, puis retirez à nouveau le paillis au printemps lorsque le pot est replacé à l'extérieur dans un endroit ensoleillé.
FAQ
Combien de temps mettent les artichauts à pousser ?
Les artichauts ont besoin de 80 à 110 jours pour mûrir complètement et passer de la plantation en extérieur à la production de fleurs. Ce sont des plantes à croissance lente, mais lorsqu'elles sont cultivées comme plantes vivaces, elles peuvent produire une bonne récolte jusqu'à six ans. Vous pouvez déterrer les artichauts plus âgés et diviser les plantes pour obtenir un nouveau lot de nouvelles plantes.
Combien d’artichauts obtenez-vous d’une plante ?
Cela peut varier en fonction de la variété d'artichaut que vous cultivez, ainsi que de facteurs extérieurs à la saison de croissance, tels que la météo et les ravageurs, mais un plant d'artichaut peut produire jusqu'à 10 artichauts par an.
Les artichauts ont-ils besoin d'un tuteur ?
Les plants d'artichaut poussent jusqu'à six pieds de hauteur, mais sont souvent des plantes suffisamment robustes pour ne pas nécessiter de tuteurage pour les maintenir debout – s'ils poussent dans une position protégée. Si vous cultivez des artichauts dans un climat venteux ou dans un jardin plus ouvert, il peut être avantageux de les soutenir par quelques tuteurs solides.
Les topinambours ne doivent pas être confondus avec les topinambours ou les artichauts chinois. Ce sont des plantes très différentes en termes de mode de croissance et de récolte. Les artichauts sont cultivés pour leurs bourgeons, tandis que les deux autres sont cultivés pour leurs tubercules souterrains.
