La culture des haricots de Lima peut être rapide et gratifiante, surtout si vous vivez dans des climats plus chauds où les plantes prospèrent au soleil et à la chaleur.
Haricots de Lima (Phaseolus lunatus) est une plante au riche patrimoine cultivée depuis des milliers d’années. Également connues sous le nom de haricots beurre, ces plantes sont originaires d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud et, sans surprise, aiment la chaleur.
Les haricots de Lima sont disponibles en variétés buissonnantes ou grimpantes et peuvent être adaptés aux potagers de toutes tailles. Les haricots peuvent être cueillis frais ou séchés pour de nombreuses utilisations culinaires et sont riches en protéines et en fibres, ainsi qu’en nutriments.
Si vous souhaitez cultiver des haricots dans votre jardin, vous aurez l’embarras du choix : haricots verts, soja, haricots rouges, haricots noirs et bien d’autres encore. Cependant, la culture de haricots de Lima sains et faciles à cultiver présente de réels avantages, surtout si vous vivez dans des zones de rusticité américaines plus chaudes, où les plantes prospèrent à des températures plus élevées.
Les haricots de Lima peuvent être consommés frais ou séchés
Comment cultiver les haricots de Lima ?
La première décision à prendre lors de la culture de haricots de Lima est de décider quel type vous souhaitez cultiver, des variétés buissonnantes ou à rames.
Les cultivars buissonnants atteignent 30 à 60 cm de hauteur et de largeur et sont prêts à être récoltés plus tôt. En revanche, les variétés à rames peuvent atteindre 3 à 3,60 m de hauteur, ont besoin de support et ont une saison plus longue, bien que la récompense soit des haricots plus gros. Les variétés à rames peuvent être idéales pour les petits potagers, car elles grimpent sur des structures pour occuper moins d’espace au sol.
Tenez compte de votre espace et de vos besoins lors de la sélection et de la commande de graines pour décider quel type de haricots de Lima vous conviendra le mieux.
Comment faire pousser des haricots de Lima à partir de graines
Les variétés de haricots de Lima en buisson et à rames sont faciles à cultiver à partir de graines.
Les haricots de Lima sont une culture de saison chaude qui doit être plantée une fois que le sol se réchauffe au printemps. La chaleur est essentielle pour une bonne germination et la vitesse à laquelle la température de votre sol augmente au printemps influencera la façon et le moment où vous commencerez à cultiver les haricots de Lima à partir des graines. Pour avancer le moment du semis, utilisez des cloches, des voiles horticoles ou du carton pour réchauffer le sol pendant quelques semaines avant le semis.
Les cultivateurs des climats plus chauds peuvent semer les graines à l’extérieur directement dans le lieu de croissance. Cela présente l’avantage de moins perturber les racines, même si vous devrez peut-être protéger les haricots et les semis des parasites.
« Les haricots de Lima prospèrent dans des températures plus chaudes, il est donc préférable de les planter 3 à 4 semaines après le dernier gel, lorsque la température du sol est constamment supérieure à 18 °C », explique Rebecca Sears de Ferry-Morse. « Ils doivent être plantés dans un endroit ensoleillé, à 2,5 cm de profondeur et à 5 à 7,5 cm d’intervalle, dans des rangées espacées de 60 à 90 cm. »
Une alternative pour les cultures dont la saison de croissance est plus courte est de semer les graines à l’intérieur 2 à 3 semaines avant le dernier gel. Placez les graines à 2,5 cm de profondeur dans des pots individuels ou de grands modules remplis de bon terreau pour faire germer les graines.
Conservez les contenants dans un environnement chaud, au-dessus de 18 °C, comme une serre ou sur un rebord de fenêtre chaud, et gardez le sol humide mais pas gorgé d’eau, pour une bonne germination. Transplantez les semis à l’extérieur une fois les gelées terminées et le sol réchauffé.
Achetez des graines de haricots de Lima
Fordhook Bush est une variété de haricot primée All-America Selections. Les gousses charnues atteignent environ 10 cm de long, sont faciles à décortiquer et ont une saveur supérieure.
Thorogreen est un petit haricot de Lima au délicieux goût de beurre. C’est le haricot de Lima le plus précoce de tous et un excellent choix pour ceux qui ont une courte saison de croissance.
King of the Garden Pole est une variété introduite en 1883 par Frank Platt. Les vignes mesurent 8 à 9 pieds de haut et sont connues pour produire de nombreuses gousses et haricots de 8 pouces au goût riche et crémeux.
Où cultiver les haricots de Lima
Les haricots de Lima produisent environ quatre graines de haricots par gousse
Les haricots de Lima poussent en plein soleil. Ce sont des plantes polyvalentes et peuvent être cultivées en pleine terre dans des potagers, des plates-bandes surélevées ou des conteneurs. Cependant, tout endroit doit bénéficier d’au moins 6 à 8 heures de soleil direct. Bien que les haricots de Lima puissent pousser à l’ombre partielle, la culture du légume à l’ombre entraînera une récolte plus petite de gousses.
La culture a besoin d’un sol fertile et bien drainé avec un pH de 6,5 à 6,8. L’ajout de matière organique, notamment de compost ou de fumier bien décomposé, sera bénéfique à tout type de sol, car il renforce la structure, améliore la capacité de rétention d’humidité du sol et fournit des nutriments essentiels à la culture lors de sa décomposition.
Plantez les légumes à un espacement de 15 cm, en rangs espacés d’au moins 60 cm. Les haricots à rames auront besoin d’un support solide, comme un treillis de potager. Il est recommandé de placer ce support dès la plantation de la culture, sinon vous risquez d’abîmer les plants qui tenteront de l’installer une fois qu’ils auront grandi.
Les haricots nains peuvent également bénéficier d’un peu de soutien pour maintenir les plantes surélevées et les haricots à l’abri des parasites. Ces cages à tomates, disponibles sur Amazon, sont un bon exemple de supports à utiliser.
Conseils d’entretien pour la culture des haricots de Lima
Les plants de haricots de Lima produisent un grand nombre de gousses au cours de la saison
Les haricots de Lima sont des cultures faciles à entretenir, l’arrosage étant la principale tâche à effectuer tout au long de la saison de croissance. Le paillage autour des plantes sera un moyen idéal de conserver l’humidité du sol et de supprimer les mauvaises herbes qui peuvent rivaliser pour l’eau et les nutriments.
« Les haricots de Lima doivent être arrosés régulièrement et doivent pousser dans un sol constamment humide, mais pas détrempé », recommande Ashleigh Smith, rédactrice en chef de True Leaf Market. Il est particulièrement important de surveiller l’arrosage lorsque les haricots de Lima fleurissent et développent des gousses.
« En tant que membre de la famille des légumineuses, les haricots de Lima n’ont pas besoin d’engrais azotés et amélioreront la qualité nutritive du sol dans lequel ils poussent en fixant l’azote », ajoute Ashleigh. « L’ajout de compost avant la plantation enrichira le sol sans trop l’engraisser. »
Les variétés de haricots nains sont prêtes à être récoltées environ 60 à 80 jours après la plantation, tandis que les haricots à rames prennent un peu plus de temps, environ 80 à 90 jours. « Les haricots de Lima sont prêts à être cueillis lorsque les gousses sont pleines, charnues et d’un vert vif », conseille Rebecca Sears. « Vous devez les cueillir avant qu’elles ne jaunissent ou ne brunissent pour une fraîcheur optimale. »
Si vous préférez récolter des haricots secs plutôt que des haricots frais à écosser, laissez les gousses sécher sur la vigne. Lorsque les gousses brunissent et que les haricots sont secs, il est temps de les récolter. Chaque fois que vous cueillez des haricots de Lima, veillez à ne pas tirer trop fort sur la plante, car il s’agit d’une erreur de récolte qui peut potentiellement endommager les plantes.
FAQ
Peut-on faire pousser des haricots de Lima en pot ?
Les haricots de Lima peuvent être cultivés en pots dans le cadre d’un jardin potager. Tout pot doit être suffisamment grand pour accueillir la plante, d’au moins 30 cm de large et de profondeur, et avoir des trous au fond pour le drainage. Remplissez le contenant choisi avec un terreau de qualité, comme ce terreau biologique, disponible sur Amazon, et surveillez de près l’arrosage tout au long de la saison.
Peut-on faire pousser des haricots de Lima à l’épicerie ?
Il est possible de faire germer des plantes à partir de haricots secs achetés en épicerie. Les haricots doivent être trempés dans l’eau avant d’être semés. Pour vérifier la viabilité des graines, placez-les sur une serviette en papier humide dans un sac de rangement en plastique refermable et placez-les dans un endroit chaud. Les graines peuvent commencer à germer rapidement et indiquer qu’elles peuvent être plantées. L’inconvénient de la culture à partir de graines séchées achetées en magasin est que vous ne connaissez pas l’origine ou la variété des graines – par exemple, vous ne saurez pas si vous cultivez des haricots nains ou à rames avant une bonne partie de la saison de croissance.
La plantation d’accompagnement sera un outil bénéfique pour aider à protéger votre haricot de Lima des parasites, notamment les pucerons, les acariens et les doryphores mexicains. Ces derniers peuvent être très gênants, mais planter des soucis, des capucines ou de l’ail près des haricots peut repousser les doryphores. Alternativement, planter des herbes ou des plantes riches en pollen peut attirer les coccinelles dans la cour, qui mangeront les larves et aideront à réduire la population de parasites.
