Comment faire pousser des kalettes – découvrez un nouveau légume d’hiver à la fois époustouflant et savoureux

Les Kalettes sont un croisement entre deux légumes classiques de saison froide et sont très faciles à cultiver.

Vous n’avez peut-être pas entendu parler des kalettes, mais c’est un fantastique légume d’hiver qui a gagné en popularité ces dernières années. La plante produit une tige haute recouverte de petits fleurons de feuilles de chou frisé vert violet et vert froissé, qui sont récoltées entières.

Les Kalettes sont un légume simple et attrayant à cultiver. Ils produisent également de longues récoltes pendant plusieurs mois. J’ai cultivé et récolté des kalettes pour les chefs, qui les utilisaient comme alternative aux choux de Bruxelles pendant l’hiver.

Lorsque vous planifiez les légumes à planter cette année à venir, pourquoi ne pas penser aux kalettes ? Cette nouvelle culture passionnante offre de nombreux avantages, tant au jardin qu’au producteur, car les fleurons regorgent de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.

Que sont les Kalettes ?

Les Kalettes ont été spécialement sélectionnées comme un croisement entre le chou frisé et le chou de Bruxelles. Également souvent appelées « pousses de fleurs », les plantes produisent de hautes tiges couvertes de rosettes de fleurons à froufrous serrés de feuilles de chou frisé.

Les plantes sont magnifiques et peuvent être récoltées tout l’hiver, car les légumes rustiques peuvent hiverner à l’extérieur dans le potager sans aucun problème.

Quand faire pousser des kalettes

Les Kalettes peuvent être cultivées à partir de graines dès le début du printemps, ou sont disponibles dans les pépinières, les jardineries ou en ligne à partir du milieu du printemps. Les jeunes plants ou plants peuvent être transplantés dans le jardin une fois que le risque de gel est passé pour votre zone de rusticité américaine et que le sol se réchauffe fin mai ou juin.

Les plantes sont ensuite cultivées et entretenues tout au long de l’été et devraient être prêtes à être récoltées à partir d’octobre, selon la date à laquelle vous avez planté vos kalettes.

Comment faire pousser des kalettes à partir de graines

Les Kalettes sont semées soit sous couvert, soit directement dans un lit de semence préparé dans le jardin. L’approche que vous adopterez sera dictée par votre climat et votre configuration – cependant, j’ai toujours préféré semer les kalettes en modules à l’intérieur pour les planter à la fin du printemps. De cette façon, les jeunes plantes sont fortes et saines et risquent moins d’être grignotées par les limaces lorsqu’elles commencent à germer.

Commencez à semer les kalettes en mars à l’intérieur d’une serre ou sur un rebord de fenêtre lumineux. Remplissez vos plateaux ou pots modulaires avec du compost de graines de qualité et semez deux ou trois graines à une profondeur d’un demi-pouce. Mettre plus d’une graine par petit pot ou module augmente les chances d’obtenir une germination réussie, et vous éclaircissez ensuite les plants les plus faibles pour ne laisser qu’un seul jeune plant de kalette fort.

Les Kalettes veulent des températures comprises entre 65 et 85°F pour germer. Selon votre climat et si votre serre est chauffée, il peut être avantageux d’utiliser un propagateur chauffant ou un tapis chauffant, tous deux disponibles sur Amazon, pour donner un niveau de chaleur constant aux semis. Gardez le compost humide, mais pas gorgé d’eau, et ne le laissez pas sécher.

Les jeunes kalettes peuvent être plantées une fois qu’elles atteignent environ six pouces de hauteur et sont suffisamment grandes pour être manipulées. Faites durcir les plants pendant quelques semaines pour les préparer à être déplacés à l’extérieur, avant de les planter dans leur position définitive à partir du mois de mai.

Semez les graines de kalette directement à l’extérieur dans un lit de semence désherbé et ratissé à partir du mois d’avril, une fois les risques de gel écartés et le sol cultivable. Semez finement les graines dans des semoirs espacés d’environ 24 pouces et éclaircissez les plants jusqu’à un espacement ultime de 24 pouces entre les plantes.

Graines de Kalette – Graines d’automne non traitées et sans OGM

Autumn Star est une variété précoce de kalettes qui peut fournir une récolte à partir d’octobre. La variété a une superbe vigueur et produit chaque année des rendements élevés de kalettes.

Où planter des kalettes

Les Kalettes sont une brassica de la famille des choux. Ils ne doivent pas être plantés au même endroit que d’autres crucifères cultivés au cours des dernières années, dans le cadre d’un plan de rotation des cultures. En utilisant la rotation des cultures, vous pouvez garder le sol sain et empêcher l’accumulation de maladies dans le sol, comme la hernie.

Les plantes doivent être plantées dans un type de sol riche, fertile, bien drainé et avec un pH de 6,5 à 7. Il est recommandé d’effectuer une analyse de sol avant la plantation pour vérifier la composition en éléments nutritifs et identifier toute carence à combler. L’ajout de beaucoup de matière organique, comme du compost ou du fumier bien décomposé, dans les mois précédant la plantation peut aider à augmenter la rétention d’humidité dans le sol et les niveaux de nutriments.

Les Kalettes veulent idéalement le plein soleil ou la mi-ombre et une protection contre les vents forts de l’hiver. Comme elles poussent assez haut, il peut être avantageux de tuteurer les plantes si vous vivez dans une zone venteuse pour vous assurer qu’elles restent debout tout l’hiver.

Conseils d’entretien Kalette

• Les Brassicas ont avantage à être bien raffermis au moment de la plantation. Ainsi, lors de la plantation en mai ou juin, assurez-vous que vos kalettes sont bien enfoncées dans leur emplacement de plantation et que le sol autour des racines est bien raffermi. En faisant cela, les plantes seront bien soutenues à leur endroit et courront moins de risques de vent rocheux au fur et à mesure de leur développement – un problème qui peut arracher les racines du sol et provoquer la chute des plantes.
• L’ajout d’un engrais équilibré à libération lente au moment de la plantation peut aider à fournir des nutriments supplémentaires pour aider les kalettes à se développer sainement. Le paillage autour des plantes empêchera également la concurrence des mauvaises herbes, aidera le sol à retenir plus d’eau et augmentera sa fertilité à mesure qu’il se décompose.
• Couvrez les plantes avec un filet fin pour constituer une barrière contre les insectes attirés par les crucifères, notamment les papillons blancs du chou, les aleurodes, les chenilles et les altises. Il est préférable d’appliquer cette couverture immédiatement après la plantation et de la conserver sur les plantes tout au long de l’été, pour éviter que vos précieuses kalettes ne soient dévorées par des parasites ou des oiseaux affamés. Un exemple de filet fin à utiliser est le filet de jardin HOTBEST, disponible chez Walmart.
• Gardez les kalettes bien arrosées, le sol doit être humide tout au long de la saison de croissance mais pas gorgé d’eau car cela peut provoquer la pourriture. Les plantes ont besoin d’une humidité constante pour croître et développer les nombreux fleurons. Un humidimètre du sol peut être utile pour décider quand arroser les plantes. Attention cependant à arroser le sol plutôt que le feuillage, car tremper les feuilles par le dessus est une erreur d’arrosage qui peut favoriser les maladies fongiques, comme l’oïdium.
• Les Kalettes bénéficieront d’une fertilisation supplémentaire pour offrir un bon rendement. Il est préférable d’utiliser des engrais équilibrés tout au long de la saison et d’éviter d’utiliser des aliments riches en azote, car ceux-ci favoriseront la croissance excessive des feuilles plutôt que les fleurons serrés que vous recherchez. Un exemple d’aliment bien équilibré à utiliser est l’engrais pour plantes tout usage Scotts pour fleurs et légumes à libération continue, disponible sur Amazon.

Comment récolter les kalettes

Les Kalettes ont une longue saison de croissance et peuvent prendre de 110 à 140 jours pour être prêtes à être récoltées, selon la variété que vous cultivez. La récolte peut être récoltée à partir du milieu de l’automne, même si elle aura meilleur goût après avoir été soumise à quelques gelées.

La récolte est prête à être cueillie lorsque les feuilles commencent à tomber de la plante et que les fleurons individuels mesurent environ deux pouces de diamètre. Les fleurons inférieurs seront prêts à être cueillis le plus tôt possible, alors commencez à récolter du bas de la tige vers le haut. C’est un processus simple pour tordre les fleurons de la tige, ou vous pouvez les couper avec un couteau bien aiguisé à la base.

Récoltez les fleurons de kalette au fur et à mesure des besoins tout au long de l’hiver. Les plantes se porteront bien à l’extérieur pendant les mois les plus froids et pourront fournir une récolte jusqu’à la fin de l’hiver ou au début du printemps.

Vous pouvez avancer la période de récolte en coupant la pointe de la plante lorsque les rosettes les plus basses mesurent environ un pouce de diamètre. Supprimez le point de croissance supérieur de la plante et les fleurons commenceront tous à mûrir à un rythme similaire. Cela vous donne une récolte plus concentrée, plutôt qu’une longue période de culture tout au long de l’hiver.

FAQ

Lorsque vous démarrez un potager, l’un des points les plus importants à considérer est de cultiver ce que votre foyer mange le plus. Cependant, il est toujours possible d’expérimenter en matière de jardinage, et des légumes uniques comme les kalettes valent certainement la peine d’être explorés.