Les pois mange-tout poussent rapidement et constituent une culture enrichissante pour les jardiniers de tout niveau.
Les pois mange-tout sucrés et croquants fraîchement cueillis de la plante sont un véritable délice et ont un goût bien meilleur que tous ceux que vous trouverez dans les magasins. Les cultures sont simples et rapides à cultiver dans le jardin et vous pouvez obtenir une excellente récolte pour toutes vos utilisations culinaires – ou simplement pour manger directement de la plante.
Les pois mange-tout ont des gousses comestibles lisses et arrondies et les gousses, avec les pois à l'intérieur, sont consommées entières, cuites ou crues. Ils veulent être récoltés au sommet de leur maturité, lorsqu'ils sont sucrés et juteux, car ils peuvent devenir durs et filandreux s'ils sont laissés trop longtemps sur la plante.
Il existe de nombreuses variétés différentes de pois mange-tout à cultiver, qui peuvent varier en termes de taille des plantes et de taille des gousses. Je cultivais régulièrement des pois mange-tout dans les potagers dans lesquels je travaillais car c'étaient des récoltes très prisées par les chefs pour lesquels je cultivais pendant l'été.
Les pois mange-tout sont un légume très polyvalent à cultiver
Comment cultiver des pois mange-tout ?
Les pois mange-tout peuvent être achetés dans les pépinières, les jardineries ou en ligne sous forme de jeunes plants afin que vous puissiez planter les légumes directement dans votre potager. La culture peut également être facilement cultivée à partir de graines à la maison et il existera une plus large gamme de variétés que vous pourrez choisir de cultiver en les commençant à partir de graines, à l'intérieur ou à l'extérieur.
Comment faire pousser des pois mange-tout à partir de graines
Les pois mange-tout peuvent être semés à l’intérieur ou directement dans le sol
Les pois mange-tout peuvent être semés directement en pleine terre une fois les gelées passées. Le sol doit s'être réchauffé jusqu'à au moins 45 °F constant au printemps et le sol doit être exploitable. Le meilleur moment pour planter dépendra de votre zone de rusticité aux États-Unis, mais n'envisagez pas de semer les graines à l'extérieur avant que le sol ne se soit suffisamment réchauffé, car les pois ont du mal à germer dans un sol froid et humide.
L’utilisation de cloches ou de toisons horticoles permet de réchauffer le sol pour permettre de semer les pois mange-tout plus tôt. Pour semer des pois mange-tout directement dans le potager, plantez-les à environ 1 à 2 pouces de distance et à 1 pouce de profondeur en rangées espacées de 18 à 24 pouces.
Avant de semer vos pois mange-tout, Charmaine Peters, directrice de la ferme d'Arden, une communauté Agrihood du sud de la Floride, recommande « d'enrober vos graines d'un inoculant fixateur d'azote immédiatement avant la plantation ».
Elle déclare : « Un inoculant est une substance pulvérulente composée de bactéries Rhizobium vivantes qui peuvent nourrir vos plants de pois, leur permettant de grimper plus haut et de produire plus de gousses. Vous pouvez acheter des inoculants fixateurs d'azote dans les jardineries, les pépinières ou en ligne.
Pour les cultures plus précoces, vous pouvez semer les graines à l’intérieur en plantant les légumes à partir de février. Les pois ont un système racinaire profond et à croissance rapide, pensez donc à utiliser de grands pots, des supports de racines ou des tubes intérieurs en carton de rouleaux de papier toilette pour y semer. Conservez les graines dans un endroit chaud, comme une serre ou un rebord de fenêtre ensoleillé, et transplantez les plants dans le jardin une fois que les températures augmentent.
Pour avoir un approvisionnement continu et régulier de pois mange-tout, vous pouvez utiliser des plantations successives et semer la culture toutes les quelques semaines du printemps au milieu de l'été.
Vous pouvez voir la gamme de graines de pois mange-tout disponibles sur True Leaf Market
Un inoculant fixateur d'azote pour améliorer l'absorption des micro et macronutriments pour des plantes résilientes et des rendements plus élevés
Où et comment planter des pois mange-tout
Les pois mange-tout sont des plantes grimpantes
Plantez les pois mange-tout dans un endroit qui reçoit six à huit heures de soleil direct par jour. Ils peuvent tolérer un peu d’ombre, mais préfèrent le plein soleil et l’ombre peut affecter leur floraison et leur rendement. La culture préfère un type de sol humide et bien drainé, idéalement avec un pH compris entre 6,0 et 7,0.
Les pois mange-tout sont des cultures faciles à cultiver dans le sol, mais conviennent également à la culture dans des plates-bandes surélevées ou dans des conteneurs. Remplissez n'importe quelle jardinière avec un terreau fertile et bien drainé et la culture poussera avec plaisir dans le cadre de n'importe quel potager.
Les pois mange-tout conviennent parfaitement aux idées de petits potagers, grâce à leur port de croissance. Rebecca Sears, résidente pouce vert à Ferry-Morse, déclare : « Les plants de pois ont tendance à pousser verticalement, ils sont donc idéaux si vous travaillez avec un espace de jardinage plus petit mais que vous souhaitez tout de même cultiver vos propres produits à la maison. Utilisez un treillis pour soutenir vos plants de pois à mesure qu'ils grandissent.
Il existe de nombreuses façons différentes de créer un treillis de potager pour faire pousser des pois mange-tout. Cela inclut la fabrication d'un treillis rustique, l'utilisation d'arcs ou de tonnelles, ou l'utilisation d'un cadre de base avec un filet en treillis pour que les plantes puissent grimper. Il est toujours recommandé d'avoir le cadre en place au moment de la plantation, pour éviter de déranger les plantes en l'installant ultérieurement.
Un treillis en arc facile à assembler avec un cadre en acier recouvert de polyéthylène, idéal pour cultiver une gamme de plantes grimpantes dans un potager
Comment prendre soin des pois mange-tout
Cultiver des pois mange-tout peut fournir une longue récolte
Les pois mange-tout sont des cultures simples à entretenir. Gardez les plantes à l’abri de la concurrence des mauvaises herbes et vérifiez régulièrement quand arroser les plantes. La culture veut que le sol reste constamment humide – ceci est particulièrement important pendant la phase de germination si vous semez les graines directement. Les plantes ont idéalement besoin de 1 à 2 pouces d’eau par semaine, qu’elle provienne de la nature ou de l’irrigation du jardinier.
Lorsqu’il s’agit d’arroser les plantes, assurez-vous d’arroser le sol et non le feuillage. Les plants de pois sont sujets aux maladies fongiques aéroportées comme l'oïdium et le trempage du feuillage les rendra très sensibles.
Si l'oïdium devient un problème sur vos plantes, Charmaine Peters suggère un remède potentiel et déclare : « Je recommande une pulvérisation hebdomadaire avec une dilution de 10 pour 1 d'eau pour traiter dès les premiers signes de moisissure sur les feuilles inférieures. Du lait entier peut être utilisé.
Les pois mange-tout ne nécessitent pas d’engrais supplémentaire pendant la saison de croissance s’ils sont plantés dans un sol fertile. Ils bénéficient d'un paillage avec de la matière organique après la plantation pour retenir l'humidité du sol et maintenir la température du sol.
Comment récolter les pois mange-tout
Faites attention lors de la récolte des pois mange-tout de la plante
Les pois mange-tout sont des légumes à croissance rapide et les cultivars les plus rapides peuvent prendre seulement deux mois pour passer du semis à la récolte. La saison de cueillette a tendance à commencer à partir de juin, selon le moment où vous semez la culture, et les pois veulent être vert clair et dodus. Les pois à l’intérieur doivent être visibles et les gousses elles-mêmes doivent facilement se casser en deux.
Cueillez régulièrement les pois mange-tout, car les gousses trop mûres peuvent être filandreuses et dures. Charmaine Peters recommande de « les cueillir au moins tous les deux jours pour s'assurer qu'elles sont sucrées et exemptes d'excès de fibres » et conseille de retirer toutes les gousses envahies.
Vous voulez récolter les pois avec soin. Rebecca Sears prévient de « faire attention à ne pas arracher les gousses des vignes », car une manipulation brutale serait une erreur de récolte de légumes qui pourrait endommager les plantes, voire les arracher complètement du sol. Au lieu de cela, elle recommande : « Il est préférable de couper des grappes de gousses des vignes avec une paire de ciseaux à couper. »
Une paire de cisailles à plantes dotées d'un bord droit, d'un bord dentelé et d'un coupe-fil, idéales pour une gamme de tâches de jardinage, y compris la récolte des pois mange-tout
FAQ
Peut-on faire pousser des pois mange-tout à l'intérieur ?
Il est possible de cultiver des pois mange-tout dans le cadre de toute idée de jardin intérieur. Les plantes devront pousser dans un endroit très lumineux de la maison où elles pourront bénéficier de six à huit heures de lumière du jour. Alternativement, ils peuvent avoir besoin de pousser sous des lumières dans le cadre d’un système de culture en intérieur pour compléter la lumière naturelle. Les variétés plus courtes de pois mange-tout sont plus adaptées à la culture en intérieur et peuvent être semées dans un grand récipient rempli d'un terreau de bonne qualité.
Il est avantageux d’envisager la plantation en compagnonnage, car les pois sont d’excellents partenaires pour de nombreuses autres cultures du potager. Par exemple, les pois sont fantastiques pour la plantation d’accompagnement de carottes, la plantation d’accompagnement de concombres et la plantation d’accompagnement de courgettes, entre autres. La plantation d’accompagnement est une excellente méthode pour aider les plantes à pousser fortement et également prévenir les problèmes de ravageurs et de maladies.
