Le bok choy, ou pak choi, peut repousser après la récolte, alors préparez-vous à de nombreuses cueillettes
Le bok choy est un légume oriental attrayant, polyvalent et très savoureux, très apprécié dans les recettes asiatiques. Ses larges feuilles côtelées, qui peuvent être blanches, vert clair ou violettes, sont généralement vendues dans les épiceries, mais je vous recommande d’essayer de le cultiver vous-même à la maison.
C’est parce que ce légume, qui porte de nombreux noms, est simple à cultiver et peut fournir des récoltes abondantes de feuilles sucrées et poivrées. En tant que culture de temps frais, c’est un excellent légume à planter au printemps et à la fin de l’été ou au début de l’automne dans un potager.
Le bok choy est une plante que je sème souvent à la fin de l’été dans mes potagers pour assurer des récoltes tout au long des mois les plus froids de la fin de l’automne et du début de l’hiver. J’ai toujours constaté qu’il germait de manière fiable et qu’il s’agissait d’une plante à croissance rapide que je pouvais cueillir en tant que plante à couper et à repousser pour de multiples récoltes.
Le bok choy peut être consommé cru ou cuit
Qu’est-ce que le bok choy ?
Le bok choy est une plante de la famille des choux connue sous de nombreux noms, notamment pak choi et chou chinois. Il est cultivé pour ses tiges et sa culture est utilisée dans de nombreuses recettes asiatiques. Donc, si vous voulez apprendre à cultiver du pak choi, du bok choy ou du chou chinois, vous êtes au bon endroit, car nous nous penchons en profondeur sur ce membre populaire de la famille des choux.
Comment faire pousser du bok choy à partir de graines
Le bok choy est une culture rapide à cultiver à partir de graines
Le bok choy est une plante bisannuelle de saison fraîche qui peut être semée plusieurs fois au cours de l’année pour une longue récolte. Ashleigh Smith, rédactrice en chef de True Leaf Market, recommande « qu’il est préférable de cultiver le bok choy au printemps et à l’automne lorsque les jours sont plus courts », car le bok choy fleurira et produira des graines lorsque les jours s’allongeront et se réchaufferont. Le bok choy préfère un temps doux et humide plutôt que la chaleur extrême du milieu de l’été.
Le bok choy peut être semé à l’intérieur et à l’extérieur au printemps et la méthode que vous choisirez dépendra probablement de la date du dernier gel dans votre zone de rusticité américaine. Les semis de printemps à l’intérieur peuvent commencer 4 à 6 semaines avant le dernier gel prévu.
Semez les graines à 1,25 cm de profondeur dans des pots ou des plateaux remplis de terreau conçu pour faire germer les graines à une température de 18 à 21 °C. Les graines doivent germer rapidement et rester humides pendant leur développement. Endurcissez les jeunes bok choy avant de transplanter les semis une fois le risque de gel passé.
Le semis direct peut être effectué après les dernières gelées du printemps et à la fin de l’été ou au début de l’automne. J’ai toujours trouvé que c’était un exemple fantastique de légume à planter en septembre pour une récolte à la fin de l’automne et au début de l’hiver.
Pour semer des graines en extérieur, préparez le sol en désherbant et en ratissant avant de semer les graines en fines rangées espacées d’environ 30 cm. Éclaircissez les semis au fur et à mesure de leur développement, jusqu’à ce qu’ils soient espacés d’environ 23 à 30 cm.
Les plantes produisent de grandes feuilles vertes avec une tige épaisse et blanche. La culture peut être effectuée dans les zones de rusticité américaines 1 à 9 et prend 70 jours entre le semis et la récolte.
Cet hybride vigoureux possède des feuilles de taille moyenne, en forme de cuillère, rouge-violet et une saveur douce et sucrée de moutarde. C’est une plante à couper et à repousser, qui permet de produire plusieurs récoltes à partir d’une seule plante.
Un chou chinois compact qui produit des feuilles à tiges blanches et foncées. Dégustez les jeunes feuilles dans les salades. Faites légèrement cuire à la vapeur, sautez ou faites sauter les feuilles matures, pour permettre aux tiges de conserver leur croquant attrayant.
Où faire pousser du bok choy
Cultivez le bok choy au printemps, à la fin de l’été ou au début de l’automne.
Le bok choy préfère un endroit ensoleillé, mais il est également un bon choix pour un légume qui pousse à l’ombre. Idéalement, il a besoin d’au moins six heures de soleil par jour, mais il peut tolérer jusqu’à quatre heures. Planter dans un endroit mi-ombragé, qui reçoit du soleil le matin et de l’ombre l’après-midi, peut aider à retarder la montée en graines en été. Cependant, si vous plantez le légume en automne, le bok choy bénéficiera d’un ensoleillement maximal.
La culture nécessite un type de sol bien drainé et fertile, avec de la matière organique telle que du compost ou du fumier bien décomposé mélangé à l’avance. Le bok choy est un gros mangeur et bénéficiera des nutriments ajoutés par la matière organique, tandis que son incorporation renforcera également la structure du sol et sa capacité de rétention d’eau.
En plus de la culture en pleine terre, le bok choy peut être cultivé avec succès dans des plates-bandes surélevées ou des conteneurs dans le cadre d’un jardin potager. Le légume peut également être cultivé dans une serre à l’automne dans les climats plus froids pour fournir des récoltes tout au long de l’hiver.
Soins et entretien du bok choy
Cultivez le bok choy dans un endroit ensoleillé ou mi-ombragé
Faites très attention à l’arrosage des plantes, car un manque d’humidité peut accélérer la montée en graines des plants de bok choy. Le sol doit être constamment humide, mais les plantes n’aiment pas rester dans un sol détrempé. Utilisez un humidimètre pour sol, disponible sur Amazon, pour vérifier les niveaux et vous aider à garder le sol humide en été.
Le paillage autour des plants de bok choy avec du compost ou du terreau de feuilles peut aider à retenir l’humidité dans le sol et également à inhiber la croissance des mauvaises herbes. Les plantes indésirables prendront l’eau et les nutriments de votre culture, alors continuez à désherber et passez régulièrement une houe autour des plantes pour éliminer les mauvaises herbes lorsqu’elles sont jeunes.
Les semis directs de bok choy bénéficieront d’une protection contre les limaces et les escargots, qui sont susceptibles d’essayer de grignoter les jeunes plants au fur et à mesure de leur développement. Il existe des moyens d’envisager de se débarrasser des problèmes de limaces, notamment en plaçant sur les jeunes plants un anneau de gravier ou de gravier ou en ajoutant un piège à bière comme méthode de contrôle des limaces.
Les semis précoces et tardifs de bok choy bénéficieront également d’une protection contre le froid par des cloches ou des couvertures de rang, également disponibles sur Amazon. Cela peut aider à prolonger la saison de croissance et vous donner une récolte plus longue de bok choy.
Ashleigh Smith de True Leaf Market recommande de récolter le bok choy au stade de la pousse, environ 30 à 40 jours après le semis, ou d’attendre qu’il atteigne sa taille adulte et une hauteur de 12 à 18 pouces. La récolte peut être effectuée de deux manières, en cueillant des feuilles individuelles ou en coupant la tête entière.
Le bok choy peut repousser après avoir été coupé. « Il repoussera après avoir été coupé, mais il est important de le couper correctement », conseille Ashleigh. « Coupez les feuilles latérales à quelques centimètres au-dessus du sol, en laissant quelques feuilles libres au centre (le point de croissance central/les jeunes feuilles). Cette méthode les aide à repousser. »
Utilisez les feuilles de bok choy dès que possible après la récolte, bien que les feuilles puissent être conservées au réfrigérateur jusqu’à une semaine si nécessaire.
Comment faire pousser du bok choy dans des pots
Le bok choy peut pousser avec succès dans des pots d’au moins 25 à 30 cm de large, avec des trous au fond pour le drainage. Un pot de 25 cm peut contenir une plante adulte et, si vous voulez plus d’une plante par pot, vous devrez doubler la largeur. Les pots peuvent être en plastique, en terre cuite, en céramique ou en tissu, comme des sacs de culture, et doivent être remplis d’un terreau en vrac. Ne réutilisez pas le terreau et n’utilisez pas de terre de jardin dans les pots.
Semez directement quelques graines, comme ces graines de bok choy nain du True Leaf Market qui sont idéales pour les pots, ou transplantez les jeunes plants de bok choy dans le contenant et placez-le dans un endroit ensoleillé de la cour. Vérifiez régulièrement lorsque vous arrosez les plantes dans des contenants, car le sol peut s’assécher rapidement.
Nourrir les plantes dans des pots avec un engrais riche en azote (dilué à moitié) toutes les quelques semaines peut fournir les nutriments nécessaires à une forte croissance des feuilles. Une option pour un tel engrais est cet engrais à base d’émulsion de poisson chez Walmart.
FAQ
Combien de temps faut-il au bok choy pour pousser ?
Le bok choy est un légume à croissance rapide et les jeunes feuilles sont prêtes à être récoltées 30 jours après le semis des graines. Il faut compter entre 50 et 70 jours pour que la récolte atteigne sa maturité, selon la variété et la météo de la saison.
Peut-on faire pousser du bok choy à partir de boutures ?
Le bok choy peut être repoussé à partir de restes de feuilles. Coupez la base du bok choy en laissant un ou deux pouces de base que vous placez dans un bol rempli d’eau. Placez le récipient dans un endroit lumineux et changez l’eau tous les deux ou trois jours. La base devrait germer rapidement et former de nouvelles feuilles. Une fois que la base germée a des feuilles et des racines, plantez-la dans un pot ou dans le jardin.
Si vous recherchez un autre légume oriental de saison fraîche à planter à la fin de l’été et à récolter à la fin de l’automne ou au début de l’hiver, je vous recommande de cultiver le radis daikon. Ce légume, également connu sous le nom de mooli, produit de longues racines effilées de radis blanc au goût plus doux que celui des radis d’été. Semez directement à la fin de l’été ou au début de l’automne et le radis daikon sera prêt à être récolté environ 60 à 70 jours plus tard.
