Le jicama est une culture historique au goût sucré qui pousse sur des vignes vigoureuses
Le jicama n’est peut-être pas une culture populaire dans les potagers, mais il existe de nombreuses raisons d’envisager d’ajouter ce légume historique à vos plantes pour l’année à venir. Dans cet esprit, nous examinons comment cultiver le jicama, de la plantation des graines à la récolte des tubercules.
La première question qui vient à l’esprit de beaucoup est peut-être : qu’est-ce que le jicama ? C’est une culture au riche passé qui est cultivée depuis des milliers d’années en Amérique centrale. Les plantes grimpantes développent des tubercules souterrains comestibles riches en vitamines et en antioxydants.
Les tubercules de Jicama sont sucrés et croquants et offrent un grand potentiel à tous ceux qui recherchent une culture savoureuse et polyvalente avec peu de calories. Si vous souhaitez ajouter le jicama à vos idées de potager, ce sont des cultures nécessitant peu d’entretien. Il faut de la patience car il faut plusieurs mois entre la plantation du légume et la récolte des tubercules – mais cela en vaut la peine.
Qu’est-ce que le jicama ?
Le jicama est une culture originaire du Mexique et d’Amérique centrale, où il est cultivé depuis des milliers d’années. On l’appelle aussi parfois navet mexicain et on le cultive pour ses tubercules souterrains.
Bien que les tubercules soient comestibles, les parties aériennes de la plante – les feuilles, les tiges, les fleurs et les graines – sont toxiques. Bien qu’un insecticide naturel protège les plantes des parasites, elles ne doivent pas être consommées par les humains ou les animaux domestiques.
Comment planter du jicama
Le jicama est une culture simple à cultiver mais dont la saison est longue. Ceux qui se trouvent dans les zones de rusticité américaines plus chaudes – telles que les zones de rusticité américaines 10+ – peuvent planter du jicama directement dans le potager au printemps. Il est préférable pour ceux qui vivent dans des climats plus frais de commencer la culture à l’intérieur pour anticiper la saison.
Vous pouvez faire pousser du jicama à partir de graines ou de petits tubercules. Il est recommandé de semer des graines pour les semis intérieurs précoces, où vous pouvez semer les graines à l’intérieur environ 8 à 10 semaines avant la date du dernier gel. Utilisez un propagateur chauffé ou un tapis chauffant pour donner aux graines une chaleur supplémentaire et faites pousser des lumières pour compléter les niveaux naturels.
Les plants peuvent être transplantés à l’extérieur une fois le risque de gel écarté, espacés d’au moins 12 pouces. Pour semer des graines à l’extérieur, semez finement les graines de jicama à un pouce de profondeur dans le sol et gardez-les humides. Éclaircissez les plants à 12 pouces l’un de l’autre au fur et à mesure de leur développement. Lorsque vous plantez des tubercules de jicama directement dans le sol, ce qui peut donner une récolte plus rapide, vous leur donnez également le même espacement.
Jicama aime la chaleur et veut pousser en plein soleil. Le légume peut être cultivé dans des serres ou des tunnels sous des climats plus frais pour profiter de la chaleur et de l’humidité supplémentaires liées à la culture en intérieur.
Un type de sol idéal pour la culture du jicama est un loam sableux, fertile et bien drainé. Les plantes ne se porteront pas bien dans un sol lourd, alors ajoutez de la matière organique au sol pour améliorer sa structure et son drainage. La culture poussera mieux dans le sol, mais peut être cultivée dans de grands conteneurs ou dans des plates-bandes surélevées si votre sol est pauvre.
Comment faire pousser du jicama – conseils d’entretien
Les plantes de Jicama produisent des vignes grimpantes vigoureuses pouvant atteindre 15 à 20 pieds de longueur. Ils auront généralement intérêt à être cultivés sur un treillis de potager pour maintenir les vignes hors du sol et éviter qu’elles ne s’étendent sur d’autres cultures. Les vignes peuvent être formées avec une multitude d’idées de treillis potentielles, notamment des treillis en fil de fer, en bambou ou en métal, des filets, des wigwams, des pergolas, des écrans ou des arches. Tout support doit être suffisamment solide pour soutenir la vigne jicama.
La culture nécessite un arrosage régulier tout au long de la saison de croissance. Les plantes de Jicama veulent une humidité constante, sans rester dans un sol trop détrempé, car un sol saturé risque de pourrir les racines en raison d’un arrosage excessif. Ce n’est pas un légume tolérant à la sécheresse et aura du mal pendant les périodes sèches, alors surveillez de près pour garder le sol humide en été. Veillez à arroser le sol autour de la base de la plante plutôt qu’au niveau du feuillage, car les feuilles mouillées rendent la plante sensible aux maladies fongiques.
Lorsqu’il s’agit de fertiliser le jicama, Ashleigh Smith, rédactrice en chef de True Leaf Market, conseille d’utiliser un aliment spécifique. Elle dit : « Utilisez un engrais axé sur les plantes-racines. Ceux-ci ont généralement un ratio tel que 5-10-10 ou 3-5-7. Ces aliments sont plus riches en phosphore et en potassium et aident à développer de grosses racines. Ils veulent être donnés aux plantes une fois qu’elles sont établies et deux fois au cours de la saison. Ce serait une erreur d’utiliser des engrais riches en azote, car ceux-ci favoriseraient la croissance des feuilles au détriment d’une grande récolte de tubercules.
Comme mentionné précédemment, le jicama a une longue saison de croissance. Cela signifie qu’il faut être patient car cela peut prendre 6 à 9 mois entre la plantation et la récolte. La récolte est prête à être récoltée à l’automne et continuera à pousser dans des climats plus chauds, cependant, vous voulez les soulever avant que les tubercules ne deviennent durs. Dans les climats plus frais, il est important de soulever les tubercules avant les premières gelées.
«Après au moins six mois, récoltez en creusant soigneusement autour de la base de chaque vigne et en arrachant les racines», recommande Ashleigh Smith. « Coupez la vigne de la plante et enlevez la terre. La taille du jicama récolté varie, mais elle mesure généralement environ cinq pouces de diamètre.
Utilisez une fourche de jardin ou une truelle pour creuser soigneusement autour de la plante lors de la récolte afin d’éviter d’endommager les précieux tubercules souterrains. Les tubercules peuvent mesurer de 3 à 6 pouces de diamètre et devenir ligneux et coriaces s’ils grossissent. Après avoir été coupés de la vigne, les tubercules peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre jusqu’à deux mois.
Un paquet de graines de jicama thaïlandais qui mettent 150 jours à maturité. C’est une variété asiatique de jicama qui produit des tubercules plus gros que le jicama mexicain.
Un paquet de 4 LB d’engrais végétal avec un NPK de 5-10-10 pour favoriser une croissance vigoureuse des cultures.
Un humidimètre de sol facile à utiliser, sans piles. Visualisez rapidement et simplement les niveaux d’humidité sur le grand cadran et évitez de trop arroser les plantes.
FAQ
Peut-on cultiver du jicama en pot ?
Le jicama peut être cultivé dans de grands pots dans le cadre d’un potager. Tout pot doit avoir au moins 12 à 16 pouces de diamètre et rempli d’un terreau fertile et bien drainé. L’utilisation d’un conteneur ou d’une jardinière avec un treillis installé peut faciliter le soutien des vignes grimpantes. Placez le récipient dans un endroit ensoleillé ou conservez-le dans une serre pour plus de chaleur et de protection contre les éléments. Gardez un œil attentif sur l’arrosage des plantes dans des conteneurs, car elles auront besoin de plus d’humidité et de fertilisants que les cultures cultivées en pleine terre.
Le jicama peut ressembler aux navets et est parfois appelé navet mexicain, mais il existe d’énormes différences entre les deux cultures. En plus des différentes habitudes de culture, il existe un grand contraste entre les saveurs, car les navets ont un goût plus poivré contrairement au jicama, plus doux et plus sucré.
Les deux légumes sont très polyvalents et méritent d’être ajoutés à n’importe quel potager, même si heureusement, lorsque vous cultivez des navets, ils passent beaucoup plus rapidement du semis à la récolte que la longue saison de croissance du jicama.
