Vous pouvez profiter de longues récoltes de feuilles, même pendant les mois d’hiver froids et généralement maigres.
Le pourpier d’hiver est une plante très utile et sous-estimée qui peut vous fournir une abondance de feuilles de salade douces tout au long de l’année. Bien qu’il puisse en réalité être récolté pendant plusieurs mois, il prend tout son sens tout au long de l’hiver, lorsqu’il s’agit d’un véritable bonus pour obtenir des récoltes fraîches du pays.
Également connu sous des noms tels que Claytonia ou laitue minière, le pourpier d’hiver est une petite plante dont les feuilles et les tiges ne dépassent pas huit pouces de hauteur. Il pousse très vite et les feuilles et les tiges sont toutes comestibles.
Si vous recherchez de nouvelles idées pour votre potager afin de fournir des récoltes tout au long de l’hiver, alors le pourpier d’hiver vaut la peine d’être considéré. J’ai cultivé et récolté les plantes pour les chefs comme feuille d’hiver et je les ai trouvées très faciles à cultiver et à cultiver. Le principal inconvénient du pourpier d’hiver est qu’il peut s’auto-ensemencer en abondance, à moins que vous ne vous assuriez d’enlever les vieux capitules.
Les plants de pourpier d’hiver peuvent être coupés et recadrés plusieurs fois
Pourquoi cultiver le pourpier d’hiver ?
Le pourpier d’hiver est très polyvalent et très utile. Les feuilles et les tiges peuvent être consommées crues ou cuites, de la même manière que les épinards, et les plantes peuvent également être cultivées à l’intérieur ou à l’extérieur – potentiellement disponibles pour la culture toute l’année. Nous examinons de plus près comment cultiver, entretenir et récolter les plants de pourpier d’hiver.
Où cultiver le pourpier d’hiver
Les feuilles de pourpier d’hiver ont le plus de saveur avant la floraison de la plante
Le pourpier d’hiver est un bon légume à cultiver à l’ombre car il tolère très bien les endroits ombragés d’un potager. La culture peut tolérer la plupart des types de sols, mais elle bénéficiera d’un sol enrichi par l’ajout de matière organique comme du compost ou du fumier bien décomposé. Essayez de vous assurer que le lieu de culture que vous avez choisi est bien drainé.
Kiersten Rankel, expert en jardinage et botaniste pour l’application végétale Greg, recommande que, partout où vous choisissez de cultiver du pourpier d’hiver, il soit idéal d’utiliser des couvertures pour aider à stimuler la plante pendant les mois les plus frais du printemps et de l’automne.
Elle dit : « Pensez à ajouter des cloches, des cadres froids ou de petites rangées de tunnels au-dessus des plantes pour renforcer la protection contre le froid et accélérer la croissance. Aérez simplement les après-midi d’hiver ensoleillés pour éviter l’accumulation d’humidité intérieure pendant les périodes de dormance.
Le pourpier d’hiver est une culture idéale pour la culture dans des plates-bandes surélevées ou dans des pots dans le cadre d’un potager, ce qui rend la culture adaptée aux idées de petits potagers. Son système racinaire peu profond rend la plante idéale pour de nombreux endroits, notamment les potagers, les parterres de fleurs, les jardinières surélevées, les pots ou même à l’intérieur sur un rebord de fenêtre lumineux.
Attention, le pourpier d’hiver a la réputation de s’auto-ensemencer et il peut revenir année après année s’il est laissé à lui-même. Cependant, si vous souhaitez un couvre-sol comestible pour un espace, le pourpier d’hiver peut faire l’affaire.
Comment faire pousser du pourpier d’hiver à partir de graines
Les racines peu profondes du pourpier d’hiver le rendent idéal pour la culture en pot
Le pourpier d’hiver peut être semé à plusieurs moments de l’année pour permettre la période de récolte la plus longue possible, allant du début du printemps pour les récoltes d’été aux semis du début de l’automne sous couvert pour fournir une récolte tout au long de l’hiver et du printemps.
Les semis précoces de pourpier d’hiver peuvent être effectués en serre au début du printemps, ou semés in situ une fois que les températures du sol se sont réchauffées. Semer des graines dans des pots ou des plateaux, puis transplanter les plants dans le jardin plus tard peut être idéal pour les zones de rusticité plus froides des États-Unis, car vous pouvez prendre une longueur d’avance sur la culture en attendant que la température du sol augmente.
Les semis directs peuvent être effectués soit en rangées peu profondes, soit à la volée en parcelles pour pousser. Kate Russell, auteur de Arrêtez de gaspiller votre jardin, recommande que « les graines soient plantées à 1/4 de pouce de profondeur et espacées de 4 pouces ». Elle ajoute qu’il faut « garder le sol humide jusqu’à ce que la germination se produise ».
C’est une bonne idée de semer le pourpier d’hiver successivement. Un deuxième semis de graines peut avoir lieu à la fin de l’été ou au début de l’automne afin de permettre une récolte de feuilles tout au long des mois les plus froids à venir. Kiersten Rankel dit que l’endroit et le moment où vous effectuerez des semis ultérieurs peuvent dépendre de votre climat et de votre configuration.
«Sèmez les graines de pourpier d’hiver de la fin de l’été jusqu’au milieu de l’automne, pendant que le sol reste suffisamment chaud pendant la journée», explique Kiersten. « Dans les zones beaucoup plus fraîches, semez au début de l’automne sous des cloches ou des tunnels de protection pour permettre la croissance hivernale. »
Les plants de pourpier d’hiver veulent finalement être espacés d’environ huit pouces en rangées espacées d’au moins 10 pouces. C’est une culture qui peut être plantée n’importe où et qui n’a pas besoin d’être déplacée chaque année dans le cadre d’un plan de rotation des cultures.
Sachets de graines de pourpier d’hiver à semer en intérieur ou en extérieur
Comment prendre soin du pourpier d’hiver
Un semis de pourpier d’hiver peut fournir une grosse récolte de feuilles
Le pourpier d’hiver doit être arrosé régulièrement, car la plante a des racines peu profondes et peut facilement se dessécher par temps chaud. Gardez un œil attentif sur les niveaux d’humidité et assurez-vous d’arroser le sol et non le feuillage, car le trempage des feuilles peut rendre la plante de plus en plus sensible aux problèmes fongiques.
Le paillage autour des plantes avec une couche de matière organique, comme du compost, du fumier bien décomposé ou de la moisissure des feuilles, peut aider à garder plus d’humidité dans le sol pour que les plantes puissent y accéder.
Le pourpier d’hiver a tendance à pousser rapidement et tout ajout de matière organique avant la plantation devrait suffire pour que la plante ait suffisamment de nutriments pour pousser rapidement et sainement. Kiersten Rankel affirme que l’habillage du feuillage au fur et à mesure de son développement avec du compost supplémentaire ou un engrais azoté organique peut être un moyen de « alimenter une croissance rapide » si vous le souhaitez.
Les jeunes plants de pourpier d’hiver peuvent être très sensibles aux dommages causés par les limaces, alors envisagez des méthodes de contrôle des limaces, telles que des pièges à bière, des nématodes ou des couvertures, pour empêcher vos plantes de se faire grignoter.
Le pourpier d’hiver est un légume à croissance rapide et les premières récoltes peuvent avoir lieu dès six semaines après le semis. Les feuilles sont à leur meilleur avant la floraison de la plante. Utilisez simplement des outils propres et tranchants, comme un couteau de récolte ou un sécateur, pour couper les feuilles de la plante. En coupant à environ un pouce de la base de la plante, cela lui permettra de repousser et vous pourrez ainsi avoir plusieurs récoltes. Un exemple d’un bon outil à utiliser pour couper le pourpier d’hiver est ce couteau de récolte, disponible sur Amazon.
Le pourpier d’hiver planté à la fin de l’été ou à l’automne devrait continuer à vous fournir des récoltes tout au long de l’hiver, jusqu’à ce que les plantes commencent à fleurir au printemps. Supprimer les plantes avant qu’elles ne montent en graines peut aider à éviter le problème du pourpier d’hiver qui s’auto-ensemence de manière prolifique dans le jardin.
FAQ
Quelle est la différence entre le pourpier et le pourpier d’hiver ?
En plus du pourpier d’hiver, vous pouvez également cultiver du pourpier commun, également connu sous le nom de pourpier d’été. Les plantes de pourpier commun aiment le temps chaud et chaud, mais pas le froid et l’humidité. Ils produisent des feuilles ovales ressemblant à des succulentes qui peuvent être ajoutées, avec les tiges, aux salades d’été.
Le pourpier d’hiver est-il vivace ?
Le pourpier d’hiver est une plante annuelle rustique, mais il est notoire qu’il s’auto-ensemence. Cela signifie que vous pourriez avoir du mal à vous débarrasser des plantes, à moins de les garder avec diligence. Pour éviter que le pourpier d’hiver ne s’installe dans votre jardin, coupez régulièrement les capitules avant qu’ils ne se transforment en graines.
Une autre culture qui peut être inestimable dans les salades d’hiver est la salade de maïs. Également connue sous le nom de mâche ou de mâche, la culture de la salade de maïs est très simple et peut vous fournir beaucoup de feuilles au goût de noisette tout au long des mois d’hiver. Vous pouvez voir un exemple de graines de salade de maïs disponibles sur True Leaf Market.
