Il est possible de profiter de deux saisons de récolte du rutabaga chaque année
Le rutabaga est une culture de brassica rustique qui est cultivée dans le monde entier depuis des siècles, mais ces légumes souvent négligés ne connaissent que récemment une certaine renaissance parmi les producteurs.
Le rutabaga est une culture connue sous de nombreux noms dans le monde entier, notamment le rutabaga ou le navet suédois. Ils sont souvent confondus avec le navet, plus populaire, mais les gros bulbes ovales du rutabaga ont une saison de croissance plus longue et sont prêts à être récoltés à partir de la fin de l’été.
Je cultive du rutabaga depuis de nombreuses années dans des potagers, tant pour les chefs que pour le vendre au public. C’est un légume simple à cultiver et les variétés de rutabaga à chair jaune et violette ont toujours été populaires auprès des chefs pour lesquels je cultivais des légumes.
Le rutabaga forme des bulbes savoureux qu’il est préférable de cueillir autour de 5 pouces de diamètre.
Les navets et les rutabagas sont-ils identiques ?
Les navets et le rutabaga sont tous deux des crucifères et les gens peuvent avoir du mal à faire la différence entre les deux. Il existe de nombreuses différences entre les deux cultures. Les navets sont plus petits que le rutabaga et ont tendance à avoir une chair blanche, comparée à la chair jaune ou violette des différentes variétés de rutabaga. Il y a aussi une différence de goût ; le rutabaga a une saveur sucrée tandis que les navets ont un goût plus amer.
Les variétés de rutabaga sont de couleur violette ou jaune
Comment faire pousser du rutabaga à partir de graines
La culture du rutabaga se fait généralement en semant des graines directement dans le sol.
Le rutabaga est traditionnellement semé directement dans le sol, dès le printemps ou au début de l’été selon votre climat. Crystal Jarvis, consultante en jardinage chez Lettuce Grow Something, affirme que votre zone de rusticité aux États-Unis aura un impact sur le moment où planter le légume, et également sur la possibilité de profiter de deux saisons de semis chaque année.
« Dans le sud des États-Unis (ou dans les climats plus chauds), il existe deux possibilités de cultiver du rutabaga : la première au début du printemps avec une récolte avant la chaleur de l’été, puis la deuxième plantation aurait lieu 90 jours avant le premier gel prévu de l’automne », a-t-elle déclaré. dit.
«Le meilleur moment pour cultiver des rutabagas est cet été et l’automne, car le gel contribuera à adoucir la saveur des rutabagas.» Pour nos amis plus au nord, il est préférable de planter en mai ou juin pour une récolte d’automne.
Lorsqu’il s’agit de planter des graines de rutabaga, semez-les très finement, à environ un demi-pouce de profondeur, en rangées espacées de 15 à 18 pouces. Éclaircissez les plants par étapes au fil du temps jusqu’à ce que vos plants de rutabaga soient espacés de neuf pouces.
Katie Burdett, experte en jardinage et propriétaire de Growing With Gertie, affirme qu’« en raison de la longue saison de croissance du rutabaga, il est recommandé d’utiliser des greffes ». Bien qu’il ne s’agisse pas d’une méthode traditionnelle, j’ai moi-même commencé le rutabaga à l’intérieur dans des plateaux modulaires dans une serre.
Pour démarrer ces graines de légumes à l’intérieur, remplissez un plateau modulaire – ce qui est préférable au semis dans des plateaux à graines et au rempotage car cela réduit la perturbation des racines – avec du compost de graines à partir du milieu du printemps et semez deux graines par module, en éclaircissant les plants. pour ne laisser que les plus forts. Un exemple de plateaux que vous pourriez utiliser incluent ces plateaux de démarrage pour semis sur Amazon qui comportent de grands modules pour aider à minimiser toute perturbation des racines.
Gardez le compost humide et la germination devrait être rapide à des températures supérieures à 52F. Transplantez les plants dans le jardin à partir de la fin du printemps.
Vous pouvez voir la gamme de graines de rutabaga au True Leaf Market
Où cultiver du rutabaga
Le rutabaga veut pousser dans une position ensoleillée
Le rutabaga est très polyvalent et l’un des légumes les plus faciles à cultiver. Ils peuvent réussir à l’extérieur dans le sol dans un potager, pousser dans des plates-bandes surélevées ou même travailler dans le cadre d’un potager. C’est une culture qui veut pousser dans beaucoup de soleil et dans un type de sol fertile et bien drainé.
Le pH du sol se veut légèrement acide et il est conseillé de faire une analyse de sol avant la plantation. Il existe des moyens de rendre le sol plus acide, mais évitez de trop diminuer le pH, car le rutabaga poussant dans un sol très acide est plus exposé au risque de hernie. L’ajout de matière organique, comme du compost ou du fumier bien décomposé, avant la plantation peut contribuer à améliorer la fertilité et la structure du sol.
Dans le cadre d’un plan de rotation des cultures, ne plantez pas de rutabaga là où vous avez cultivé des crucifères au cours des trois dernières années. La rotation des cultures aide à prévenir l’accumulation de maladies dans le sol et est extrêmement bénéfique pour la santé globale de votre sol.
Conseils d’entretien
L’arrosage est crucial lors de la culture du rutabaga
Gardez la culture bien désherbée pour réduire la concurrence des plantes indésirables. L’élimination régulière des jeunes mauvaises herbes peut être l’approche la plus rapide et la plus efficace, mais soyez prudent lorsque vous utilisez une binette autour du rutabaga. Les plantes ont des racines très courtes et peuvent être facilement attrapées par la lame de la houe.
Il est important de surveiller de près la culture pour savoir quand arroser les plantes. Les plantes ont idéalement besoin de un à deux pouces d’eau par semaine, provenant des précipitations ou fournies par le jardinier, et ne doivent pas sécher. Si la culture se dessèche, la croissance sera freinée et le bulbe peut devenir ligneux et amer.
Cela rend l’arrosage des plantes par temps chaud très important, car le petit système racinaire signifie qu’elles ne peuvent pas chercher de l’eau loin. Utilisez un humidimètre du sol, disponible sur Amazon, pour surveiller de près les niveaux dans le sol et éviter de mettre trop d’eau sur le feuillage, car cela peut provoquer l’oïdium. L’irrigation goutte à goutte peut être utile pour garder le sol humide en été et éviter les problèmes fongiques.
Comme toutes les cultures de brassica, plusieurs ravageurs peuvent causer des problèmes en mangeant soit le feuillage, soit le bulbe. Susan Mulvihill, auteur de « The Potato Garden Problem Solver Handbook » identifie les pucerons, les vers du chou et les vers des racines du chou comme « les trois principaux insectes » qui peuvent dévaster une récolte de rutabaga.
« Les rutabagas sont sujets à quelques insectes qui peuvent nuire à la fois à la qualité et au plaisir de cette délicieuse récolte », explique Susan. «Dès que vous plantez les graines ou les plants, recouvrez immédiatement le lit de molleton ou d’un fin filet de jardin pour empêcher les pucerons et les papillons ou mites adultes du chou d’accéder aux plantes.»
En ce qui concerne les larves des racines, Susan recommande, en plus de la rotation des cultures, de : « Saupoudrer de la terre de diatomées de qualité alimentaire sur le sol autour de la base de vos plants de rutabaga pour empêcher les adultes de pondre ».
Le rutabaga a une longue saison de croissance et a tendance à être prêt à être récolté environ 90 à 110 jours après sa plantation dans le jardin. La récolte peut être récoltée dès qu’elle est suffisamment grande pour être utilisée à partir de la fin de l’été. L’heure exacte dépendra du moment où vous avez semé la culture et des conditions de croissance, mais la taille idéale est lorsque les bulbes mesurent environ 4 à 6 pouces de diamètre.
Il est préférable de récolter le rutabaga au fur et à mesure des besoins tout au long de l’automne et de l’hiver. Vous pouvez hiverner les légumes pendant les mois les plus froids pour les cueillir si nécessaire, et quelques gelées améliorent effectivement le goût, mais la qualité commencera à se détériorer à partir du milieu de l’hiver.
Filet de jardin ultra fin avec des trous de 0,8 mm à 1 mm qui peuvent être placés directement sur les plantes comme barrière pour les protéger des parasites
Comment faire pousser du rutabaga en conteneurs
Le rutabaga peut être récolté avant sa pleine croissance et les feuilles sont également comestibles.
Il est possible de cultiver du rutabaga dans des conteneurs, cependant, il est préférable de récolter les cultures cultivées en pots lorsqu’elles sont jeunes plutôt que de les cultiver jusqu’à leur pleine maturité. De grands conteneurs ou auges seront nécessaires pour faire pousser du rutabaga, afin de donner aux bulbes suffisamment d’espace pour gonfler jusqu’à une taille utilisable.
Assurez-vous que tout pot ou jardinière a des trous au fond pour le drainage et remplissez le pot de votre choix avec un terreau de qualité. Semez les graines directement dans le récipient et éclaircissez les plants si nécessaire, ou plantez les plants commencés à l’intérieur. Placez le pot dans un endroit chaud et ensoleillé dans le jardin.
Les cultures cultivées en pots nécessiteront une observation minutieuse pour s’assurer qu’elles ne se dessèchent pas et elles auront besoin de plus d’arrosage que les cultures cultivées en pleine terre. Utilisez vos doigts pour vérifier le sol à quelques centimètres sous la surface lorsque vous arrosez des plantes dans des conteneurs. Récoltez les bulbes une fois qu’ils ont atteint une taille utilisable.
FAQ
Combien de temps faut-il au rutabaga pour pousser ?
Le rutabaga est une culture qui prend beaucoup de temps à pousser – cela peut prendre plusieurs mois entre le semis et l’obtention de la première récolte. Cela prend généralement entre 90 et 110 jours entre la plantation et la culture, selon le moment où vous avez semé les graines et les conditions de croissance au cours de la saison.
Les rutabagas aiment-ils le soleil ou l’ombre ?
Le rutabaga préfère pousser en plein soleil. C’est une culture qui tolère un peu d’ombre, mais qui souhaite idéalement au moins six heures de soleil par jour.
Si vous recherchez de nouveaux légumes à ajouter à votre jardin cette année, pourquoi ne pas envisager de cultiver du chou-rave, dont le nom signifie en allemand « chou-navet ». Ces légumes inhabituels développent des bulbes gonflés qui peuvent être consommés crus ou cuits et ont un goût sucré, mais avec une touche poivrée semblable à celle du radis.
