Pourquoi jeter les restes à la poubelle alors que vous pouvez faire repousser les betteraves pour une récolte rapide de légumes-feuilles nutritifs ?
Rôtissez-les, marinez-les, mettez-les dans une salade et utilisez-les même dans des gâteaux, la vérité est que les betteraves sont des légumes très polyvalents à cultiver. Il est également possible de faire repousser des betteraves à partir de chutes pour fournir une deuxième récolte et obtenir une autre utilisation des parties du légume souvent jetées à la poubelle.
Peu de gens pensent à faire repousser les betteraves, mais c’est un moyen simple et rapide de réutiliser les restes de légumes et d’obtenir une récolte de feuilles de betterave délicieuses et nutritives qui peuvent être cuites dans des plats ou ajoutées crues aux salades.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la repousse des betteraves, nous sommes là pour vous aider. Nous examinons de près la culture de betteraves à partir de chutes et vous révélons comment vous pouvez obtenir une bonne récolte de feuilles de betterave en quelques étapes simples.
Faites repousser les betteraves à partir des chutes pour une savoureuse récolte de légumes verts
Comment faire repousser des betteraves à partir de restes
Savoir comment faire pousser des betteraves à partir de chutes signifie que vous pouvez faire une expérience de jardinage amusante avec de jeunes enfants. Cela les intéresse au jardinage durable et la récompense est une récolte savoureuse. Un horticulteur expérimenté nous explique pourquoi vous devriez essayer de faire repousser les betteraves et voyons à quel point cela peut être facile à faire à la maison.
Peut-on faire repousser des betteraves ?
Il est préférable d’utiliser des cultures biologiques pour faire repousser les betteraves
Faire repousser des betteraves à partir de chutes est un projet de jardinage durable facile et agréable. Il ne fera cependant pas pousser une autre betterave à récolter. Les betteraves sont cultivées pour leurs racines pivotantes et la racine ne repoussera pas une fois coupée. Au lieu d’une autre betterave, vous obtenez une récolte de feuilles de betterave à savourer – plus communément appelées fanes de la plante.
«Les fanes sont comestibles et ont un goût aussi bon que la racine de betterave», explique Amy Enfield, horticultrice principale chez ScottsMiracle-Gro. « Ce projet simple de déchets de cuisine aide non seulement à réduire les déchets, mais vous permet également de déguster des feuilles de betterave riches en nutriments avec un minimum d’effort. »
Les feuilles de betterave correspondent à la couleur de la racine – rouge pour les betteraves rouges communes ou jaune pour les variétés jaunes – et ont une saveur douce et terreuse. Ils peuvent être consommés crus ou cuits et sont riches en vitamines, notamment les vitamines A et C.
Il en va de même lors de la repousse de tous les légumes-racines, par exemple lors de la culture de carottes à partir de fanes de carottes ou de navets à partir de restes. Vous n’obtenez pas une autre racine, mais une récolte de légumes verts à déguster.
Comment faire pousser des betteraves à partir de chutes en 5 étapes faciles
Les betteraves ne sont qu’un des nombreux légumes que vous pouvez faire repousser à partir de restes
Vous pouvez faire repousser des betteraves récoltées au potager ou des betteraves bio achetées au marché de producteurs, la seule condition préalable est qu’elles aient les fanes encore attachées. Il est préférable d’éviter de cultiver des betteraves à partir de betteraves achetées à l’épicerie, car vous ne pouvez pas garantir qu’elles n’ont pas été traitées avec des produits chimiques ou des pesticides.
Pour faire repousser des betteraves à partir de chutes, tout ce dont vous avez besoin sont quelques articles ménagers courants et un rebord de fenêtre lumineux :
- Coupez le dessus de votre betterave et laissez un demi-pouce à un pouce de racine à partir de laquelle les nouvelles racines se développeront. Coupez également les fanes de betteraves existantes, comme l’explique Amy Enfield : « Jusqu’à ce que votre fane de betterave forme de nouvelles racines, elle ne pourra pas supporter une grande croissance de feuilles, alors utilisez une paire de ciseaux ou un sécateur pour couper les feuilles à environ un pouce de hauteur. Utilisez toujours une paire de sécateurs ou de ciseaux propres et tranchants, comme ces cisailles à micro-pointes disponibles chez Walmart.
- Placez le dessus des betteraves coupées dans un plat peu profond rempli d’eau. Amy recommande « d’ajouter juste assez d’eau pour que la base soit couverte », mais les feuilles ne doivent pas être immergées, car cela pourrait provoquer la pourriture. Le côté coupé de la betterave doit être orienté vers le bas
- Placez le récipient dans un endroit chaud et ensoleillé, mais à l’abri de la lumière directe du soleil et changez l’eau du récipient tous les 2-3 jours pour le garder frais et propre.
- «Après environ une semaine, vous devriez commencer à voir de nouvelles feuilles vertes germer du haut», conseille Amy. « À peu près au même moment ou peu de temps après, des racines ressemblant à des cheveux commenceront à émerger du morceau de racine restant. » Lorsque la betterave a développé des pousses et des racines, elle peut soit être laissée dans l’eau jusqu’au moment de la récolte, soit être plantée dans le sol. Le dessus de la betterave peut être mis dans un récipient rempli d’un bon terreau, comme ce terreau de contrôle de l’humidité chez Walmart, ou directement dans le potager.
- «Vous pouvez commencer à récolter vos feuilles de betterave dès qu’elles atteignent la taille souhaitée (environ 2 à 3 pouces de hauteur)», explique Amy. « Les feuilles de betterave sont plus tendres lorsqu’elles sont récoltées jeunes. Assurez-vous de laisser quelques feuilles derrière vous pour continuer à pousser.
Les feuilles de betterave peuvent être consommées crues et ajoutées aux salades ou braisées, sautées et ajoutées aux sautés et aux ragoûts. Les feuilles de betterave sont mieux utilisées fraîches et ne peuvent être conservées au réfrigérateur que quelques jours après les avoir coupées.
Alors que la repousse de légumes-racines à partir de zéro fournit une récolte de légumes verts plutôt que de faire pousser de nouvelles racines, d’autres légumes peuvent être germés pour des résultats plus similaires à l’original. Par exemple, lorsque vous cultivez de la laitue à partir de chutes, vous obtenez des versions plus petites des feuilles, tandis que la culture du céleri à partir d’une tige vous permet d’obtenir de nouvelles tiges croquantes à cueillir. Les méthodes de repousse de la laitue et du céleri sont très similaires à celles de la repousse des betteraves à partir de chutes.
