Que vous utilisiez un moulin à café ou que vous en achetiez en magasin, apprenez à conserver le marc de café frais pour votre tasse du matin.
Si vous êtes un connaisseur de café ou un aspirant barista à domicile, il est important que vous sachiez comment conserver la fraîcheur de votre café moulu. Le marc frais est l’ingrédient clé d’une tasse parfaite, vous pourrez sentir la différence s’il n’est pas tout à fait correct.
En raison du processus d’oxydation, le marc de café perdra sa fraîcheur plus rapidement que les grains de café entiers. Le marc de café perdra sa fraîcheur au bout d’une semaine environ, alors que les grains de café peuvent durer jusqu’à un mois. Même les meilleures cafetières ne peuvent pas sauver le marc s’il est en mauvais état.
Nous avons interrogé des experts et des amateurs de café sur les meilleures façons de conserver la fraîcheur du café moulu, afin que vous puissiez continuer à compter sur votre remontant matinal pour bien commencer la journée.
Comment garder le marc de café frais
Perfectionnez le stockage de votre marc de café pour garder votre mouture fraîche plus longtemps.
Conservez le café moulu au congélateur
L’un des moyens les plus simples de conserver la fraîcheur de votre café moulu est de le conserver au congélateur. Les conserver au congélateur peut les conserver au frais jusqu’à deux ans si cela est fait correctement.
En effet, le marc de café est sensible à la chaleur, donc refroidir votre marc de café jusqu’au point de congélation ralentira considérablement le processus de dégradation. Une fois que vous avez moulu vos grains de café, soit avec un moulin à café, soit manuellement, conservez le marc dans un sac scellé comme celui d’Amazon et placez-le au congélateur.
Si vous avez déjà utilisé cette tactique, essayez de mesurer l’équivalent d’une semaine de café dans chaque sac. Cela vous permettra de les décongeler au bon moment, permettant ainsi au café moulu de revenir à température ambiante avant utilisation.
Conserver dans une caisse hermétiquement fermée
Après la température, le prochain facteur qui affectera la fraîcheur de votre café moulu est l’humidité. Il est également important de noter que ces récipients ne peuvent pas être des bocaux en verre transparent traditionnels, car la lumière du soleil décomposerait le café moulu s’il était exposé.
Vous êtes plus susceptible de conserver votre café moulu frais dans des contenants opaques, comme ces boîtes de rangement en acier inoxydable avec pince de verrouillage transparente pour couvercle hermétique de Wayfair. En contenant le café moulu dans une boîte opaque, vous êtes en mesure de le débarrasser autant que possible de l’humidité et de prolonger encore sa durée de conservation.
Évitez le réfrigérateur
Comme indiqué ci-dessus, l’humidité peut sérieusement affecter la fraîcheur du café moulu, vous devez donc éviter de conserver le marc de café au réfrigérateur. « C’est parce que votre réfrigérateur est l’un des endroits les plus humides de la cuisine », explique Lukas Van Vyve, fondateur d’Emergent Brew. « Des niveaux d’humidité élevés entraîneront l’évaporation de l’humidité contenue dans le café moulu et rendront votre café rassis. »
Utiliser dans un délai d’un mois
Même si vous essayez toutes les astuces possibles pour prolonger la fraîcheur de votre marc de café, tous les grains de café finiront par perdre leur fraîcheur et devenir périmés.
« En règle générale, vous devriez essayer de consommer du café dans un délai d’un mois », explique Cary Wong, directeur du café chez Partners. « Ce temps devrait être réduit à une semaine pour le café moulu. »
Pour le marc de café acheté en magasin, il suffit de vérifier la date de péremption. L’emballage lui-même aidera également à garder le marc de café frais tant que l’emballage n’est pas ouvert.
Ne broyez pas avant d’être prêt
Les grains de café entiers conserveront leur fraîcheur beaucoup plus longtemps que le café moulu. Par conséquent, une méthode consiste à attendre d’être prêt à préparer une tasse ou une cafetière avant de la moudre. Vous pouvez conserver les grains dans le moulin pendant la semaine précédant le moment où vous prévoyez de moudre le café. La plupart des moulins et des machines à café stockent les grains dans un récipient sombre qui contribuera également à les protéger de la chaleur, de la lumière et de l’humidité.
Meilleur moulin à café
Si vous voulez le meilleur, c’est le meilleur moulin à café que nous ayons jamais testé. C’est précis, manque d’électricité statique et fait un excellent café.
Meilleur broyeur manuel
Pour une expérience plus pratique, nous avons constaté qu’il s’agissait du meilleur broyeur manuel que vous puissiez acheter. C’est simple mais incroyablement efficace.
Idéal pour le meulage de base
Ce broyeur est incroyablement simple à utiliser, car il peut moudre des quantités précises directement dans un porte-filtre.
FAQ
Que faire avec du marc de café rassis ?
Même s’il n’est pas le plus agréable à boire, le marc de café rassis présente de nombreux autres avantages. Le café contient un certain nombre de propriétés antiparasitaires, le marc de café brûlé peut donc être utilisé pour repousser les insectes et les ravageurs.
Le marc de café peut également être utilisé pour aider à fertiliser le sol du jardin. Comme la plupart des sols ne contiennent pas tous les nutriments essentiels nécessaires à la croissance des plantes, le marc de café peut aider à remplacer les nutriments perdus.
Savoir comment conserver la fraîcheur du marc de café est un excellent moyen de maximiser sa longévité. Intégrez ces conseils dans le cadre de vos méthodes globales de stockage pour réduire le gaspillage et utilisez les restes de marc de café dans d’autres zones de votre maison et de votre jardin.
