De la hauteur de vos étagères aux niveaux d’humidité, ce sont les choses à faire et à ne pas faire pour garder votre garde-manger au frais pendant l’été.
Lorsqu’il fait chaud et humide à l’extérieur, il peut être difficile de garder votre garde-manger agréable et frais. Idéalement, l’espace de stockage de notre garde-manger devrait se situer entre 10 °C (50 °F) et 21 °C (70 °F), ce qui est beaucoup plus frais que ce à quoi vous pourriez vous attendre.
Une chaleur excessive raccourcira la durée de conservation de nos aliments de base, qu’il s’agisse de denrées périssables comme les fruits et les produits laitiers, de conserves et de céréales.
Et en plus d’être désagréable, un garde-manger trop chaud peut entraîner des odeurs et des risques possibles pour la santé, ainsi que simplement donner un mauvais goût à nos aliments.
Comment garder un garde-manger au frais
Mike Futia de Grill Frenzy décrit un effet domino de mauvaise hygiène alimentaire qui peut se produire lorsque le garde-manger est trop chaud.
«Les aliments peuvent perdre leur saveur et leur valeur nutritive. Cela provoque également une détérioration plus rapide des aliments, ce qui attire les ravageurs dans la région. Des températures élevées peuvent également faciliter le développement de bactéries et de moisissures sur les aliments», dit-il. « Les étiquettes des bocaux se décollent, gâchant également les aliments en conserve. De plus, des choses comme des bougies et des chocolats pourraient fondre.
1. Rangez les appareils ailleurs
Beaucoup d’entre nous aiment ranger nos machines à café et grille-pain dans le garde-manger pour garder nos comptoirs de cuisine dégagés, mais lorsque la température globale est élevée, il est préférable de ranger les appareils de cuisine loin des aliments car ils génèrent de la chaleur, ce qui augmente la température ambiante. température légèrement. Toutes les sources de chaleur doivent être placées ailleurs, et cela s’applique également aux appareils électroménagers :
« Les appareils humides comme les réfrigérateurs et les congélateurs doivent également être éloignés des produits secs et idéalement dans un espace séparé », déclare Paul Kushner, expert en sécurité alimentaire chez My Bartender.
Vous avez du mal à gagner de la place ? Il y a toujours de nouvelles idées de rangement de cuisine créatives que vous pouvez essayer et qui vous aideront à tirer le meilleur parti de l’espace de rangement ouvert et fermé dont vous disposez.
2. Augmenter la ventilation
L’ajout d’une fenêtre ou d’un évent sur un mur orienté au nord améliorera la circulation de l’air. Assurez-vous simplement que les ouvertures sont protégées des parasites et de l’exposition au soleil pour éviter que des insectes ou d’autres bestioles n’entrent et que les aliments ne se gâtent en plein soleil. Si vous avez des prises électriques dans le garde-manger, pensez à ajouter un ventilateur portable avec pince, chez Amazon, qui peut facilement se clipser sur les étagères pour maintenir la circulation de l’air.
« Un manque de ventilation dans le garde-manger est une erreur courante qui conduit à
des températures et une humidité élevées dans l’espace », explique Mike Futia.
Gardez à l’esprit que lors de l’ajout d’un évent, votre garde-manger sera toujours à la même température que le reste de votre maison, ce qui pourrait signifier qu’il devient trop chaud en hiver lorsque vous réchauffez toute la maison.
3. Bloquez la chaleur avec un film pour fenêtre
Le film pour fenêtre, chez Amazon, reflétera la lumière et la chaleur vers l’extérieur, réduisant ainsi la quantité de chaleur qui passe à travers la fenêtre. Cela aidera à garder les choses au frais en été et à conserver la chaleur en hiver.
4. Gérer l’humidité
Les niveaux d’humidité relative idéaux pour un garde-manger se situent entre 50% et 60%. Pour le réduire, faites fonctionner votre déshumidificateur dans le garde-manger ou la cuisine.
« L’humidité est l’ennemie de votre garde-manger ! Si vous pouvez empêcher l’humidité, vous minimiserez les risques de moisissure et de détérioration. De plus, qui veut des craquelins détrempés ? Si vous vivez dans un climat humide, je vous suggère d’ajouter un déshumidificateur à votre garde-manger », déclare Paul Kushner.
«Les sachets de gel de silice, chez Walmart, sont également un moyen facile de conserver les produits secs intacts, assurez-vous simplement qu’ils ne sont pas consommés accidentellement. Il existe également des absorbeurs d’humidité à base de bicarbonate de soude, mais en fin de compte, le contrôle de la température via un déshumidificateur ou un système CVC sera votre meilleur pari.
Un purificateur d’air peut également réduire les odeurs.
5. Rationalisez vos étagères
Assurez-vous que le garde-manger n’est pas surpeuplé en désencombrant la cuisine avant d’organiser votre garde-manger.
‘Ne serrez pas trop vos aliments et ne les empilez pas trop haut, car cela réduit
circulation de l’air », explique AJ Yarwood d’Open Air Advisor. « N’utilisez pas de récipients qui ne sont pas étanches à l’air ou à l’humidité, qui permettent à la chaleur et à l’humidité de pénétrer. »
Tout ce qui se trouve sur des étagères trop hautes sera également exposé à des températures plus élevées à mesure que la chaleur augmente.
6. Surveillez la température au jour le jour
Gardez un thermomètre dans le garde-manger afin de pouvoir surveiller facilement la température.
« Idéalement, votre garde-manger devrait être entre 50 et 70 ℉ », déclare Paul Kushner, expert en sécurité alimentaire. «Cela minimise la croissance bactérienne potentielle, la moisissure et la sur-fermentation entraînant des bocaux fissurés ou explosés. Les aliments en conserve sont également susceptibles de goûter s’ils sont chauffés et refroidis à plusieurs reprises dans leurs boîtes scellées.
FAQ
Est-il acceptable d’avoir une fenêtre dans un garde-manger?
« Les fenêtres d’un garde-manger peuvent faciliter la recherche d’ingrédients et créer une toile de fond agréable », déclare Paul Kushner. «Mais vous devez disposer d’un store ou d’un rideau occultant pour bloquer le soleil. Toute cette lumière du soleil peut compromettre les ingrédients sensibles aux UV comme les huiles, et va certainement chauffer rapidement un petit garde-manger. Craquer la fenêtre par une nuit fraîche et venteuse peut être utile pour votre garde-manger, mais n’est en aucun cas essentiel !
Le principal inconvénient est qu’il occupe un espace de rangement mural et expose le garde-manger aux éléments, et peut inviter des insectes.
Dois-je garder la porte de mon garde-manger fermée?
« Vous ne voulez pas d’une porte scellée dans votre garde-manger. Vous voulez en fait que l’air circule librement dans et hors de votre garde-manger, surtout si le reste de votre maison est équipé d’un contrôle de la température et de l’humidité. La porte doit avoir un espace standard sur le bord inférieur pour la circulation de l’air, et les articles doivent être stockés avec un espace autour d’eux pour la circulation de l’air », explique Paul Kushner.
Essayez une combinaison de mesures pour réduire la chaleur, l’humidité et les odeurs – quelques ajustements simples et l’ouverture de la porte du garde-manger seront beaucoup plus agréables lorsque le mercure augmentera.
