Des experts partagent leurs conseils pour garder vos casseroles et poêles en cuivre comme neuves
Les ustensiles de cuisine en cuivre, connus pour leur allure intemporelle et leurs avantages culinaires exceptionnels, exigent une approche unique en matière de nettoyage et d’entretien.
Le cuivre agissant comme un conducteur étonnant, répartissant uniformément la chaleur sur toute la surface, en fait l’une des meilleures poêles à induction. En conséquence, de nombreux chefs et cuisiniers amateurs utiliseront des casseroles et des poêles en cuivre plutôt que des alternatives.
Il est essentiel de noter que les casseroles et poêles en cuivre nécessitent des précautions particulières en matière de nettoyage, car elles peuvent présenter un risque d’oxydation et de ternissement si elles ne sont plus bien entretenues.
Comment nettoyer les casseroles et poêles en cuivre
Les casseroles et poêles en cuivre sont appréciées pour leur conductivité thermique et leur attrait esthétique, mais conserver leur éclat peut être un défi. Voici une méthode simple et efficace pour les garder pétillants :
1. Rassemblez vos fournitures
Vous n’avez pas besoin de produits de nettoyage achetés en magasin pour entretenir vos poêles en cuivre : il est possible de les faire briller à nouveau avec des articles ménagers courants et des ingrédients de votre garde-manger.
« Cherchez dans votre cuisine du savon à vaisselle doux, comme celui que vous utilisez pour laver la vaisselle à la main », explique Angela Rubin, propriétaire de Hellamaid. « Assurez-vous d’avoir une éponge ou un chiffon doux ; rien d’abrasif qui puisse rayer le cuivre.
Pour une solution de nettoyage naturelle, procurez-vous un citron de votre bol de fruits, et vous pouvez utiliser du sel de table ordinaire ou bicarbonate de soude de votre garde-manger. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser vinaigre au lieu du jus de citron. Enfin, préparez une serviette douce pour le séchage.
2. Lavez-le délicatement
Remplissez votre évier d’eau tiède et ajoutez un peu de savon à vaisselle. Donnez un bon bain à votre casserole ou poêle en cuivre, en utilisant une éponge ou un chiffon doux pour essuyer délicatement toute graisse ou résidu alimentaire.
Ne frottez pas trop fort, juste assez pour le nettoyer. Essayez d’utiliser les éponges Scrub & Throw Scrub d’Amazon. Ces éponges naturelles écologiques et polyvalentes ne rayent pas et sont biodégradables lorsque vous en avez terminé avec elles. Une fois que tout est savonneux, rincez-le bien à l’eau claire.
3. Fabriquez une pâte nettoyante naturelle
L’étape suivante consiste à créer une pâte nettoyante. « Prends ce citron et coupe-le en deux. Saupoudrez un peu de sel ou de bicarbonate de soude sur une moitié ou directement sur la surface en cuivre, explique Tara Steffen du fabricant français d’ustensiles de cuisine en cuivre Mauviel. « Ensuite, utilisez la moitié du citron pour frotter le sel ou le bicarbonate de soude sur toute la casserole ou la poêle. »
Vous pouvez également mélanger des parts égales de jus de citron ou de vinaigre avec du sel ou du bicarbonate de soude pour obtenir une pâte. Ce mélange aide à éliminer toute ternissure ou décoloration. Ensuite, prenez votre chiffon doux ou votre éponge et frottez doucement la pâte sur tout le cuivre.
Portez une attention particulière aux endroits qui semblent ternes ou tachés. L’acidité du jus de citron ou du vinaigre combinée à l’abrasivité du sel ou du bicarbonate de soude aide à éliminer toute saleté et à redonner de l’éclat.
4. Prenez soin de l’intérieur
Certains ustensiles de cuisine en cuivre ont des intérieurs en étain. Pour nettoyer l’intérieur de ces casseroles, vous pouvez utiliser une éponge douce, une brosse ou un gant de toilette, ainsi qu’un peu de savon à vaisselle. Frottez doucement pour éliminer tout résidu.
S’il y a des aliments collés à la poêle, vous pouvez les laisser tremper dans de l’eau chaude savonneuse pendant 10 à 15 minutes avant de frotter à nouveau. Après le nettoyage, séchez soigneusement la poêle, en particulier l’extérieur en cuivre, car l’humidité peut provoquer le ternissement.
5. Séchage et polissage
Selon Mac Kohler de Brooklyn Copper Cookware, si vous souhaitez faire briller vos ustensiles de cuisine en cuivre comme neufs, vous pouvez utiliser un vernis spécial pour cuivre tel que le vernis et la crème nettoyante pour cuivre et laiton de Wright de Walmart.
Suivez simplement les instructions sur la bouteille. Habituellement, vous appliquerez le vernis avec un chiffon doux, le laisserez reposer un peu, puis le polirez pour révéler un bel éclat.
Bien que la patine (le processus naturel de vieillissement du cuivre) puisse ajouter du caractère, certains préfèrent les ustensiles de cuisine en cuivre pour conserver leur aspect d’origine. La clé est un nettoyage régulier et doux, sans produits chimiques agressifs. En suivant ces méthodes personnalisées et professionnelles, vous pouvez vous assurer que vos articles en cuivre continuent de servir à la fois à des fins pratiques et esthétiques dans votre cuisine.
