Notre barista interne offre des conseils d’experts sur la façon de nettoyer une presse française, en utilisant du vinaigre, du savon à vaisselle, du bicarbonate de soude ou du sel.
Une Française âgée m’a expliqué un jour comment nettoyer une presse française : verser le café moulu dans l’évier et rincer la carafe uniquement avec un peu d’eau. Elle était une merveilleuse amie de ma grand-mère, mais elle avait complètement tort. Nettoyer correctement votre presse française permettra de conserver la qualité de votre café plus longtemps.
En tant que barista, j’ai nettoyé ma juste part des catastrophes liées au café. Même si la presse française nécessite plus d’attention qu’une cafetière à verseur, le nettoyage reste simple, surtout lorsque l’on sait par où commencer.
J’ai rassemblé les trucs, astuces et pratiques qui sont devenus pour moi une mémoire musculaire. Vous pouvez être assuré que vous prenez soin de votre presse française préférée comme elle le mérite.
Comment nettoyer une presse française
C’est un processus assez simple, mais il comporte de nombreux pièges que vous ne connaissez peut-être pas. Prendre des raccourcis peut également nuire à votre café à long terme. Pour commencer par les bases :
À quelle fréquence dois-je nettoyer ma presse française ?
Tout comme vous le feriez pour votre tasse à café, votre casserole et votre assiette, nettoyez votre presse française après chaque utilisation. Pour que la lourde tâche de nettoyage ne vous empêche pas de savourer votre café, je vous recommande de faire un peu de préparation au nettoyage avant de l’infuser.
Retirez le piston de la cafetière et remplissez votre cafetière d’eau froide. Cela empêche votre filtre et votre piston de rester dans le marc de café humide, qui s’infusera, se tachera et deviendra plus difficile à nettoyer à mesure qu’ils resteront longtemps dans le marc. Si vous pratiquez cela régulièrement, vous ne devriez avoir besoin de faire un nettoyage en profondeur de la presse française qu’une fois par semaine. Cela n’a pas besoin d’être un processus fastidieux, mais une séance de nettoyage approfondie aide à éliminer le café moulu, les résidus d’eau et l’excès d’huile de café. Ces restes, s’ils s’accumulent, peuvent transformer votre tasse de café en une infusion amère.
Comment nettoyer ma presse française ?
Laisser la presse française tremper dans l’évier avec le piston retiré
Après avoir dégusté votre café, vous vous retrouverez avec du marc au fond de la carafe. On m’a dit un jour que c’était la bonne pratique française de les verser dans l’évier pour nettoyer les égouts. Ce n’est pas. Les grains de café moulus peuvent créer des blocages dans votre évier, alors jetez-les au compost, à la poubelle ou aux ordures.
Utilisez une spatule en bois ou en plastique pour atteindre et détacher le marc. Vous devriez alors pouvoir secouer la majeure partie du café moulu. Si vous ne pouvez pas, ne vous inquiétez pas. Quelques motifs ne bloqueront pas votre évier.
Si cela vous semble compliqué, j’aime utiliser un tamis fin. Après utilisation, je remplis à moitié ma carafe d’eau tiède. Je laisse le piston s’écouler dans l’évier tout en dégustant mon café. Pour le nettoyage, je verse le marc aqueux dans le tamis. Cela permettra d’extraire plus de mouture de votre carafe qu’une spatule, vous laissant avec une cruche presque propre, mais un tamis plein de mouture. Une fois égouttés, ceux-ci peuvent être vidés dans le bac ou dans le compost. Cela prend plus de temps, mais c’est beaucoup moins frustrant que de taper à l’intérieur de la carafe.
La plupart du marc de café est dans le tamis, mais vous pouvez en voir quelques-uns dans l’évier. Ce n’est pas un problème. Nous en avons sorti la plupart de la carafe et c’est la partie importante.
Ensuite, en utilisant de l’eau chaude et du liquide vaisselle (notre experte en nettoyage Millie Hurst recommande Ecover, disponible sur Amazon ou directement auprès d’Ecover), utilisez un chiffon doux ou une éponge pour éliminer le marc et les restes de café à l’intérieur de la carafe.
Je remplis la carafe d’eau tiède et plonge le piston comme si je préparais du café. Cela libère normalement les dernières moutures parasites des zones difficiles à atteindre. Videz la carafe et rincez-la bien. Laissez sécher toutes les pièces séparées, ou utilisez un chiffon en microfibre, en prenant soin de ne pas rayer le verre ou le métal, et séchez la presse française.
J’ai laissé ma presse française sécher à l’air par parties, mais un chiffon en microfibre serait très utile si vous ne voulez pas encombrer le comptoir.
Puis-je nettoyer ma presse française au lave-vaisselle ?
Consultez le guide du fabricant, mais un nombre croissant de cafetières à piston passent au lave-vaisselle. Comme vous l’avez fait pour le lavage des mains, videz le marc de café de votre presse française. Séparez ensuite les pièces et placez-les sur le panier supérieur de votre lave-vaisselle. S’ils se trouvent sur le panier inférieur, ils pourraient se rayer, mais cela devrait aller si votre presse française est trop haute pour le panier supérieur. Vous pouvez faire fonctionner le lave-vaisselle normalement.
Comment nettoyer en profondeur ma presse française ?
Voici à quoi ressemble ma presse française après avoir été nettoyée quotidiennement, mais après une semaine sans avoir été démontée. Vous pouvez comprendre pourquoi il est important de nettoyer en profondeur, car il y a beaucoup de résidus.
Pour éliminer l’excès de mouture et les restes d’huiles de café, je recommanderais de faire un nettoyage en profondeur chaque semaine. Démontez toute votre presse française. Cela signifie retirer la plaque transversale (la partie inférieure du piston), le filtre à mailles et la plaque en spirale (la partie supérieure). Certaines tiges peuvent même être dévissées du couvercle. Relevez-les avec de l’eau tiède savonneuse en faisant attention au filtre. Cela peut s’effilocher et devenir tranchant. Si possible, faites tremper les pièces du filtre et du piston dans une dilution d’eau et de vinaigre blanc (4 parties pour une) pendant quelques heures, voire toute la nuit. Une fois trempés, rincez-les à l’eau tiède savonneuse et laissez-les sécher avant de les remonter.
Après avoir nettoyé les pièces détachées, vous pouvez voir que ma presse française est bien meilleure. Ignorez les rayures, il a plus de dix ans.
Avez-vous des astuces contre les taches tenaces ?
J’ai contacté la communauté du café pour trouver des méthodes alternatives éprouvées pour éliminer les taches, les saveurs et les arômes de café les plus tenaces. La plupart des gens ont utilisé de l’eau tiède savonneuse ou une solution de vinaigre, mais j’ai reçu des suggestions plus inhabituelles, comme utiliser du riz brun et de la banane râpée. Même si je suis sceptique quant à l’utilisation de riz brun et de banane râpée, il existe de bonnes suggestions alternatives.
Kelsey Waddel, de Roasty Coffee, a suggéré d’ajouter du gros sel à l’eau chaude et de l’utiliser pour frotter l’intérieur de la presse française, car cela « peut aider à éliminer les taches et les accumulations de café tenaces ». Il agit comme un abrasif, sans risquer de rayer profondément votre presse française.
Kelsey et un certain nombre d’autres experts recommandent également d’utiliser une cuillère à soupe de bicarbonate de soude, mélangée à une tasse d’eau chaude, et de la laisser dans votre presse française pendant au moins 30 minutes avant de la rincer abondamment. C’est une alternative populaire à la technique du vinaigre que j’utilise, donc ça vaut le coup d’essayer.
Une autre experte, Kathryn Henris, de Coffeenatics, a suggéré d’essuyer l’intérieur de la carafe avec une tranche de citron ou de bicarbonate de soude – c’est logique. Le citron et le bicarbonate de soude font tous deux partie d’un certain nombre d’astuces de nettoyage patrimoniales qu’il semble raisonnable d’utiliser sur les ustensiles dans lesquels vous buvez.
FAQ sur la presse française
Comment dois-je conserver ma presse française ?
Idéalement, vous devriez ranger votre presse française dans ses parties séparées pour éviter que toute humidité ne soit contenue et ne devienne obsolète. En réalité, je range ma presse française avec le couvercle et le piston complètement abaissé. C’est plus pratique et je l’utilise assez régulièrement pour que ce ne soit pas grave.
Comment puis-je garder ma presse française en bon état ?
Lors du nettoyage, soyez délicat avec l’éponge et le chiffon en microfibre. Ce sont des façons de rayer facilement et de donner l’impression que votre presse française a été bien utilisée. Il est préférable de ne pas laisser les sédiments de café se déposer réellement au fond de votre carafe, car ils s’intégreraient au filtre et deviendraient plus difficiles à nettoyer. Moins il passe de temps dans le marc de café, mieux c’est. La clé est de nettoyer votre presse française doucement, régulièrement et soigneusement.
Les dernières pensées de notre barista
Je n’aurais jamais pensé que mon conseil en matière de café serait d’ignorer la vieille dame française sage et d’utiliser du vinaigre, mais la vie est pleine de surprises. Je vous recommande de nettoyer votre presse française régulièrement et à la main pour minimiser ses dommages.
Si la tâche ardue du nettoyage de la presse française diminue votre consommation de caféine, il existe d’autres options à considérer. J’ai comparé la presse française à une cafetière à verseur, où celle-ci était la gagnante en termes de facilité de nettoyage. Cependant, je pense que le goût riche du café pressé vaut chaque minute de nettoyage à la main.
