Des experts en tisane partagent leurs sages conseils sur les meilleures variétés cultivées sur place
Les fines herbes font des plantes très gratifiantes, que vous les cultiviez dans le jardin ou à l’intérieur dans des pots. La plupart sont faciles à cultiver, possèdent des propriétés aromatiques et ornementales et sont comestibles.
Si vous recherchez de nouvelles idées de jardin d’intérieur et que vous appréciez une tasse de tisane relaxante, alors pourquoi ne pas combiner les deux en cultivant un jardin d’herbes aromatiques d’intérieur composé des meilleures plantes pour la tisane.
« J’aime utiliser des herbes fraîches et séchées comme infusions relaxantes ou les ajouter à certains de mes thés préférés. En combinant différents ingrédients, vous pouvez ajouter une variété de saveurs et d’avantages », explique Nadia De La Vega de Davidstea.
« Lorsque vous créez vos propres mélanges d’herbes ou que vous infusez des herbes pures, ma recommandation est de vous concentrer sur ce que vous recherchez en termes d’expérience et de bénéfice : préférez-vous un thé chaud ou recherchez-vous un thé glacé ?
« Recherchez-vous une boisson favorisant la digestion ou une infusion plus apaisante et propice au sommeil ? »
6 des meilleures herbes pour cultiver votre propre tisane
La tisane peut avoir de nombreux avantages, outre son goût rafraîchissant. Mais avant de commencer à cultiver votre propre jardin d’herbes aromatiques d’intérieur, Tanya Anderson de Lovely Greens donne les conseils de sécurité suivants :
« N’utilisez jamais une plante à des fins médicinales à moins d’être sûr de ses effets. Si vous avez un problème de santé sous-jacent ou si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous prenez d’autres médicaments, veuillez en parler à votre médecin avant de vous auto-administrer.
« Soyez toujours prudent lorsque vous essayez de nouvelles plantes comme aliment ou en herboristerie. Si vous avez des doutes sur l’identité des plantes que vous envisagez d’utiliser pour faire du thé, mieux vaut ne pas les consommer.
1. Camomille
« La camomille est un excellent thé à prendre au coucher pour aider votre corps à se détendre pour la journée », explique Daniel Powers, fondateur du Botanical Institute.
« Une étude de 2018 a montré que la camomille est particulièrement efficace pour améliorer la santé mentale, car elle semble aider à détendre l’esprit. De plus, une étude réalisée en 2017 a révélé que cela contribue également à améliorer la qualité du sommeil », dit-il.
«C’est une plante facile à cultiver à partir de graines», explique Fiona Cumberpatch, écrivaine spécialisée dans les jardins. « Optez pour des variétés de camomille allemande ou romaine. Au printemps, remplissez un pot de compost multi-usages. Saupoudrez une fine couche de graines et recouvrez-les d’un demi-pouce de compost », dit-elle.
Vous pouvez planter vos plants dans le jardin à environ un pied de distance dans un endroit ensoleillé. Si la camomille doit faire partie d’un système de culture en intérieur, vous devrez garder le sol constamment humide et le pot doit être dans un endroit lumineux qui reçoit au moins six heures de bon soleil par jour.
« La camomille est mon thé préféré, il a une excellente saveur florale. Si vous laissez infuser plus longtemps, le thé aura une saveur amère, traditionnellement utilisée pour améliorer la digestion », explique Daniel.
Pour préparer du thé à la camomille : « Pour chaque tasse d’eau, vous aurez besoin d’une cuillère à soupe de camomille séchée ou de deux cuillères à soupe de camomille fraîche », explique Tanya Anderson.
« Placez la camomille dans une théière, versez dessus de l’eau bouillante et laissez infuser pendant cinq minutes seulement. Le guide posologique pour les adultes est de trois tasses par jour, mais si vous avez plus de 70 ans, buvez-en la moitié », dit-elle.
2. Sauge
Herbe méditerranéenne à feuilles persistantes, la sauge peut être cultivée à l’intérieur, mais l’erreur à éviter lors de la culture d’herbes comme la sauge à l’intérieur est de s’assurer qu’elles reçoivent beaucoup de lumière. La sauge a besoin d’un endroit très ensoleillé et d’être maintenue au chaud, à 70°F. Si vous ne pouvez pas garantir beaucoup de lumière, vous devrez peut-être lui donner un coup de pouce avec une lampe de culture artificielle.
« Il aime un bon drainage, il est donc préférable de le planter dans un pot en terre cuite et de le laisser sécher entre les arrosages », explique Geraldine Sweeney, experte en jardinage.
En infusion herbacée aux notes terreuses et boisées, la sauge est appréciée pour ses propriétés nettoyantes et apaisantes pour la digestion.
Non seulement la sauge fait une délicieuse tisane, mais elle peut également apporter une variété de bienfaits pour la santé, nous dit Daniel Powers. «Une étude menée par Yi & Wetzstein en 2010 montre que la sauge possède une teneur élevée en polyphénols totaux et de fortes capacités antioxydantes, qui peuvent être utiles comme agents anti-inflammatoires.»
«L’herbe est également connue pour ses bienfaits cognitifs, comme le démontre une étude dans laquelle l’extrait de sauge a montré une amélioration significative de la mémoire à court terme (Edwards et al., 2021)», explique Daniel.
Le thé à la sauge peut être préparé à partir de feuilles fraîches ou séchées. « Pincez les feuilles ou coupez quelques brins avec des ciseaux pointus. Pour une infusion fraîche, placez deux cuillères à soupe de feuilles dans une tasse et couvrez d’eau bouillante », explique Fiona Cumberpatch.
« Pour sécher, suspendez les brins à l’envers dans un endroit frais pendant environ deux semaines. Émiettez-le dans un bocal hermétique et fermez-le jusqu’au moment de l’utiliser.
3. Baie
« La baie est légèrement tendre dans un pot extérieur, elle adorera donc être à l’intérieur pendant l’hiver », explique Geraldine Sweeney.
«C’est une grande plante, donc elle ne rentre pas sur un rebord de fenêtre.» Conservez-le dans son propre pot et faites-en une plante d’intérieur remarquable. Lorsque vous cultivez des herbes à l’intérieur, il est préférable de les conserver dans un endroit ensoleillé avec une bonne ventilation. Vaporisez fréquemment les feuilles et faites attention aux parasites comme les cochenilles », dit-elle.
Pour préparer du thé aux feuilles de laurier, mettez deux ou trois feuilles de laurier dans une tasse et versez-y de l’eau bouillante. « Laissez infuser pendant environ cinq minutes avant de retirer. Pour une saveur encore plus aromatique, ajoutez un bâton de cannelle », explique Fiona Cumberpatch.
4. Menthe
« Lorsqu’il s’agit de préparer votre propre tisane, la menthe est l’une des herbes les plus faciles à cultiver et elle constitue une tisane classique. La menthe facilite la digestion et peut également réduire les symptômes de nausée », explique Fiona Cumberpatch.
Contrairement à de nombreuses herbes, lorsque vous cultivez de la menthe à l’intérieur, elle aime un sol riche et humide, mais conservez-la à 65-70°F. Et faites attention à la menthe car c’est une plante qui pousse de manière effrénée. Il se propagera, enveloppant rapidement toutes les autres herbes. Donnez-lui donc son propre grand pot et évitez de le planter avec d’autres herbes.
Il existe des centaines de variétés différentes de menthe, dont la menthe chocolatée et la menthe ananas, mais les deux principales sont la menthe poivrée et la menthe verte. La menthe poivrée est excellente pour préparer du thé, car elle contient 40 % de menthol, produisant une saveur intense et percutante lorsqu’elle est trempée dans l’eau.
Lorsque vous récoltez la menthe, le thé est si facile à préparer. « Coupez une poignée de feuilles fraîches et placez-les dans une théière ou une tasse. Remplissez d’eau bouillante et laissez reposer. Il peut être sucré au goût avec du sucre ou du miel », explique Fiona Cumberpatch.
5. Verveine citronnée
« La verveine citronnée est une herbe aromatique attrayante qui se cultive facilement à partir de boutures, ce qui en fait une plante d’un excellent rapport qualité-prix. Le fait qu’il ne soit pas complètement rustique le rend parfait pour un pot à l’intérieur », explique Geraldine Sweeney.
« Plantez des herbes dans un endroit ensoleillé et où vous pouvez les effleurer, car c’est ainsi qu’elles libèrent des effluves de parfum piquant. La verveine citronnée fait une tisane rafraîchissante.
«Il pousse jusqu’à 7 pieds dans les jardins, alors coupez les tiges pour limiter la croissance si vous manquez d’espace à l’intérieur.» Gardez-le aéré et vaporisez-le fréquemment pour vous protéger contre les tétranyques rouges », explique Géraldine.
6. Hibiscus
Cultiver de l’hibiscus comme plante d’intérieur est possible à condition de le tenir à l’écart des courants d’air. Il ne supporte pas les températures inférieures à 50°F. Gardez-les dans l’endroit le plus ensoleillé que vous puissiez trouver à l’intérieur.
« Une saveur acidulée et rafraîchissante semblable à celle des baies, l’hibiscus est apprécié comme agua fresca au Mexique et combiné avec des épices en Jamaïque. Il est également traditionnellement combiné avec des cynorrhodons pour un tonique apaisant contre le rhume », explique Nadia de la Vega.
«Essayez-le glacé avec du sucre de canne ou chaud avec du gingembre et des épices», dit-elle. Les fleurs doivent être trempées dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient infusées.
FAQ
Comment sécher les herbes pour le thé
« Pour les plantes herbacées vivaces (qui meurent en hiver), les sécher en été signifie que vous pouvez assurer un approvisionnement continu en thé pendant les mois froids », explique Fiona Cumberpatch, rédactrice de jardins.
« Cueillez les fleurs ou les feuilles en fin de matinée, lorsque la rosée est sèche. Placez-les sur une grille de séchage ou suspendez-les dans une armoire aérée pendant quelques semaines. Lorsque les herbes sont cassantes au toucher, conservez-les dans un pot propre et hermétique jusqu’au moment de les utiliser.
Comment récolter des herbes pour le thé
« En règle générale, pour cultiver votre propre tisane, les feuilles qui reçoivent le plus de soleil ont la meilleure saveur, car elles contiennent la plus forte concentration d’huile aromatique », explique Fiona Cumberpatch, écrivaine spécialisée dans les jardins.
« Choisissez des feuilles fermes et sans défauts et coupez-les avec des ciseaux bien aiguisés. Déchirer ou écraser les feuilles peut modifier subtilement la saveur. Si vous utilisez les feuilles d’une plante pour le thé, essayez de le faire avant qu’elles ne fleurissent, car une fois la plante fleurie, le feuillage peut avoir un goût amer.
Vous savez maintenant que cultiver soi-même ne doit pas nécessairement se limiter aux jardins familiaux et aux potagers. Pourquoi ne pas jeter un œil aux graines comestibles que vous pouvez cultiver pour un potager ornemental.