Comment savoir quand les pommes sont prêtes à choisir – les experts jurent par ces 3 signes

Suivez ces conseils et vous cueillir des pommes parfaites

La cueillette de pommes est un passe-temps extrêmement populaire dans le monde, mais c’est une tâche qui doit être effectuée au moment idéal. Vous voulez vous assurer que les pommes que vous récoltez sont ferme, juteuse et délicieuse, pas farineuse, pâteuse ou douce. Alors, comment savez-vous quand les pommes sont prêtes à choisir?

Pendant mes années en tant que jardinier professionnel, j’ai aidé à maintenir et à cueillir de nombreux arbres fruitiers, y compris un verger avec une centaine de pommiers. Ces pommes ont été récoltées, stockées et utilisées dans les cuisines ou vendues aux visiteurs. Les pommes devaient être choisies à l’heure idéale, non seulement pour le meilleur goût, mais aussi afin qu’elles puissent être stockées pour la plus longue période possible.

Le secret de la récolte des pommes se résume à trois facteurs distinctifs: leur apparence, leur goût et leur sensation. Une pomme mûre devrait atteindre sa couleur pleine, être sucrée et juteuse et se détacher facilement de l’arbre. Ici, je partage des idées de ma propre expérience des pommes croissantes. De plus, j’ai parlé à des experts en fruits qui ont partagé leurs conseils pour savoir quand choisir les pommes à leur meilleur.

Quand récolter les pommes – un guide expert

Beaucoup de soins et d’attention vont dans la croissance des arbres fruitiers. Pour les meilleures récoltes, vous devrez fertiliser les pommiers et tailler des pommiers chaque année, mais la récompense de cet effort est les savoureux fruits locaux.

Vous pouvez obtenir de superbes cueilleurs dans des arbres fruitiers autonomes, des pommiers à espèces formés pour économiser de l’espace, ou même des arbres fruitiers dans des pots dans de petits espaces. Mais pour savoir quand choisir les pommes à leur meilleur, cela se résume à la variété et à quelques signes révélateurs à surveiller.

Quand choisir les pommes – la saison des récoltes de pommes

Les pommes mûrissent à différents moments, mais la saison globale de récolte se déroule de la mi-août à novembre. La première étape pour comprendre quand récolter les pommes est de connaître les variétés qui poussent dans votre jardin et où elles s’installent dans cette saison de récolte.

Que vous ayez un verger ou un seul pommier qui pousse dans un pot, la variété que vous avez détermine quand elles sont susceptibles d’être prêtes à choisir. Des variétés de début de saison, comme Lodi, Carolina Red June et Discovery, mûrissent début août et sont les premières à être prêtes chaque saison.

Les variétés de mi-saison, telles que Gala, Honeycrisp et Red Baron, suivent et sont récoltées de fin août à septembre. Enfin, il est temps pour les variétés de fin de saison comme le Golden Delicious et Granny Smith, qui sont choisis fin septembre et octobre.

Cependant, de nombreux facteurs contribuent lorsque les pommes sont mûres, ce qui rend impossible de s’appuyer sur la récolte à une date de calendrier exacte d’année en année. Comme l’explique Erin Mitelstaedt, PDG de The Fruitguys: «Le moment de vos variétés de pommes préférées variera en fonction de l’endroit où vous vivez, du temps cette année-là, et plus encore.

Bien qu’il puisse différer l’emplacement à l’emplacement, il peut également varier à travers un jardin, et même sur un arbre. En effet, tous les fruits sur un pommier ne mûriront pas en même temps; Cela dépend de leur emplacement sur l’arbre et des niveaux de lumière qu’ils obtiennent.

Par conséquent, une vérification régulière est nécessaire pour récolter des pommes à leur apogée, et il peut se résumer à la connaissance des traits simples à rechercher dans une pomme mûre.

Comment savoir que les pommes sont prêtes à choisir – les signes à rechercher

Comprendre quand choisir des pommes revient au look, au goût et à la sensation des fruits. Ce sont les trois principaux signes révélateurs sur lesquels se concentrer, mais ils doivent être jugés en combinaison les uns avec les autres, car parfois un seul des facteurs ne suffit pas pour déterminer la maturité.

Couleur

Tout d’abord, examinez comment la couleur des fruits s’est développée au cours de la saison, car cela peut être un indicateur clé de la maturité potentielle. Aris Curtis, responsable du jardin de cuisine au village d’Enso à Healdsburg, en Californie, conseille: «La peau en mûre devrait atteindre la pleine couleur du type, selon la variété».

Comme les pommes peuvent venir dans des nuances de rouge, de vert ou de jaune, vous devez savoir quelle devrait être la couleur finale. Cependant, la couleur seule ne devrait pas être invoquée. En tant que Melissa Allen de Beechwood Orchards en Pennsylvanie, une ferme partenaire des fruits, prévient que de nombreuses pommes ont besoin de nuits fraîches pour «colorer».

«Si la température ne baisse pas, ils peuvent mûrir complètement sans changer de couleur», ajoute-t-elle. « À ce stade, vous ne voulez pas attendre que la couleur change parce que si vous attendez, les pommes peuvent devenir douces et trop mûres sur l’arbre. »

Goût

Si ce n’est pas seulement la couleur, de quoi d’autre pouvez-vous dépendre? Eh bien, un test de goût simple peut révéler la saveur et la texture de la pomme. Cela devrait révéler s’il est mûr ou non ou non à être choisi dans l’arbre.

En termes de goût, Melissa ajoute: «Une pomme mûre doit être sucrée et juteuse, tandis qu’un désarmeau sans mûre a un goût sec et féculent». À l’autre extrémité de l’échelle, un fruit trop mûr aura un goût doux et pâteux.

N’oubliez pas de goûter quelques pommes différentes de l’arbre, qui peuvent être à différents stades de la maturation.

Sentir

L’autre indicateur clé est la sensation du fruit et sa connexion à l’arbre. Une pomme mûre doit se sentir ferme, pas douce et se détacher facilement de l’arbre. Lorsqu’ils mûrissent, les pommes s’éloignent de l’arbre dans votre main avec une légère tournure. Comme le dit Aris Curtis: «Vous ne devriez pas avoir à tirer». S’il a besoin d’une traction dure, le fruit n’est pas mûr.

Un signe que les pommes vont se détacher peuvent être simplement lorsque vous voyez beaucoup de pommes à manche sur le sol autour des arbres. «Les pommes mûres saines ont tendance à tomber naturellement de l’arbre», ajoute ARIS. «Si vous voyez cela, il est temps de commencer à choisir.

FAQ

Pouvez-vous laisser des pommes sur l’arbre trop longtemps?

Oui, les pommes peuvent dépasser la rivelle lorsqu’ils sont laissés sur l’arbre. Cela affecte leur saveur et votre capacité à stocker des pommes. Les fruits non cueillis de l’arbre peuvent gâcher, laisser tomber et pourrir sur le sol, attirer les parasites et devenir un terrain reproducteur pour la maladie. Choisir des pommes trop mûres signifie des fruits avec une texture pâteuse et une durée de vie plus courte.

Que se passe-t-il si vous choisissez une pomme trop tôt?

Les pommes cueillies trop tôt auront un goût aigre, plutôt que leur douceur souhaitable, et la texture est probablement difficile plutôt que juteuse.

Est-il préférable de laisser les pommes mûrir sur l’arbre?

Les pommes doivent toujours être laissées pour mûrir sur l’arbre, car elles ne mûriront pas après avoir été cueillies. Ils peuvent s’adoucir après avoir été cueillis, mais la saveur ne se développera pas et ne deviendra pas plus douce.

Outils d’atelier pour la cueillette de pomme

Si vous êtes intéressé par une expérience, vous pouvez essayer de faire pousser un pommier à partir d’une graine. Cultiver un arbre à partir d’une graine collectée dans l’une de vos pommes locales peut faire un projet de jardinage amusant pour la famille.

Cela peut être fait en extraitant des graines de vos pommes et en les mettant au réfrigérateur pendant quelques semaines pour imiter l’hiver (qui est connu sous le nom de stratification froide). Les graines peuvent ensuite être semées dans des pots remplis d’un mélange de rempotage biologique, et les pots ont mis un point chaud et lumineux.

Espérons que la graine germera et que vous verrez des semis en quelques semaines. Une fois que ces semis atteignent 12 pouces, vous pouvez planter le pommier à l’extérieur.

Lorsque vous essayez cette expérience, ne vous espérez pas que le fruit sur un futur arbre corresponde à la variété de pomme dont vous avez pris la graine. Si vous avez le cœur réglé sur une variété particulière, achetez un pommier greffé à une pépinière réputée.