Voici un aperçu derrière les rideaux du café
Comment nous testons les cafetières
Lorsque vous envisagez d’acheter une cafetière, vous vous retrouverez à parcourir des informations techniques et du jargon du café avant même d’avoir siroté votre expresso. C’est un monde enthousiaste et sans fin, ce qui est idéal pour les connaisseurs, mais cela peut rendre difficile la navigation en tant que débutant.
À H&G, nous avons créé tout un processus autour de la façon dont nous testons les cafetières, afin de pouvoir la traiter comme une science, en devenant geek quand c’est nécessaire, mais aussi comme un art. Nous simplifions les expressions étranges que les marques adoptent et vous faisons savoir comment chaque cafetière différente conviendra à chaque maison.
Nos tests sont standardisés sur chaque cafetière afin que nous puissions comparer tous les produits entre eux sans parti pris. Si nous pensons qu’une machine est assez bonne, elle figurera sur notre meilleure cafetière, notre meilleure machine à expresso, notre meilleure presse française ou notre meilleure liste de boissons.
Si vous souhaitez découvrir toutes les coulisses, voici tout ce que vous devez savoir sur la façon dont nous testons les cafetières.
Comment nous choisissons les cafetières à tester
C’est là que tout commence. Nous apportons les machines à café dans notre cuisine spécialisée et testons les meilleures allégations du marché. Nous aimons faire appel à des machines à café adaptées à différents modes de vie, car il n’y a pas deux buveurs de café identiques.
Nous commençons par des modèles de base, compacts et abordables, puis nous allons jusqu’aux machines à café plus grandes et plus luxueuses. Nous sommes toujours à la recherche de nouveaux produits, de fonctionnalités innovantes et de mises à jour utiles des modèles classiques. Nous testons tous les noms connus, mais si une nouvelle entreprise arrive sur le marché, prête à rivaliser avec les grandes marques, nous sommes heureux de l’essayer. Nous effectuons également des tests dans nos maisons, ce qui nous permet de voir comment ces machines à café se comportent dans le monde réel ainsi que dans des conditions idéales dans notre cuisine.
Nous sommes fiers de notre indépendance éditoriale. Nous jugeons les machines à café uniquement sur leurs performances et n’accepterions jamais d’argent pour promouvoir une mauvaise machine à café comme la meilleure marque. Si nous aimons un produit, vous le saurez et vous saurez également qu’il est authentique.
Dans la cuisine d’essai
Les experts commencent dans notre cuisine dédiée ou directement chez nous. La cuisine d’essai est un endroit idéal pour aligner les cafetières pour des batailles en face-à-face et des tests standardisés, et les tests à la maison nous permettent de voir comment ces machines fonctionnent dans le monde réel, pas seulement dans des conditions parfaites.
Notre équipe de testeurs d’appareils électroménagers est composée de connaisseurs de café. Dans mon cas, je suis même un barista qualifié. Nous avons l’expérience de tester des dizaines de machines à café, consacrant du temps, des efforts et beaucoup de caféine pour mettre chaque machine à café à l’épreuve.
Tous les appareils commencent au même point. Nous les mettons au défi de préparer l’espresso parfait, un simple Americano et un cappuccino crémeux. S’ils ont des fonctionnalités et des revendications supplémentaires, nous prenons des notes détaillées pour nous assurer que toutes les bases sont couvertes par notre équipe de test. Le buveur moyen peut avoir un bon ou un mauvais goût de café, mais nous savons qu’un très bon café est subjectif. Nous évaluerons le goût et l’odeur qualitatifs du café produit par une cafetière, mais nous recherchons également des mesures qualitatives. Nous testons la température, le temps et la quantité de café préparé par chaque machine afin de minimiser l’impact de nos préférences personnelles sur le classement d’une machine à café.
Comment nous testons les expressos
C’est le cœur et l’âme du café, c’est donc un bon point de départ. La plupart des cafetières devraient être capables de préparer un bon expresso et devraient également vous permettre de savoir facilement comment préparer un expresso. Si un fabricant recommande un type spécifique de café ou de dosette, nous les utiliserons.
En italien, l’espresso est associé à l’idée de rapidité. Il doit être préparé rapidement et bu rapidement, avant que la crème n’ait le temps de disparaître. Dans cette optique, nous voulons que notre expresso soit à une température comprise entre 149 et 160 degrés Fahrenheit. S’il est trop chaud, il nous brûlera la bouche. S’il est trop froid, nous n’obtiendrons pas les huiles aromatiques des grains de café.
En ce qui concerne l’apparence, nous souhaitons voir une crème riche de couleur noisette. Elle doit être épaisse et presque huileuse. La crème est obtenue en poussant de l’eau chaude à haute pression à travers le marc de café. Le processus produit des bulles lisses d’huiles de grains de café, qui constituent la crème. Si cela se produit sur votre expresso, cela indique que votre café est de bonne qualité et que la machine le prépare correctement.
Comment nous testons les Americanos
« Juste un café-café », les Americanos sont très simples à préparer (j’ai écrit un guide étape par étape pour préparer un Americano ici). Ils sont traditionnels, basiques et constituent un autre excellent indicateur de qualité ; il n’y a rien derrière quoi se cacher. Qu’il s’agisse d’une presse française ou d’une machine à café sophistiquée, vous devriez pouvoir obtenir un bon Americano.
Un bon Americano doit avoir de la crème sur le dessus et être d’une couleur caramel foncé. L’eau ajoutée à votre Americano doit être à environ 200 degrés Fahrenheit, afin de ne pas brûler votre expresso, mais ne pas trop le refroidir non plus.
Comment nous testons les cappuccinos
Si une machine possède des capacités de moussage du lait, le cappuccino sera le meilleur test. Il existe différentes façons de préparer un cappuccino, qui dépendent toutes du type de cafetière que vous achetez. Essentiellement, nous voulons qu’un cappuccino soit composé d’au moins un tiers de mousse. La tête de mousse doit être épaisse, brillante et ferme. De cette façon, il sera doux à boire. Nous voulons que le café soit à 149-185 degrés, encore une fois, pour qu’il soit buvable.
Si la machine mousse et intègre votre lait au café, nous recherchons un mélange homogène. Nous ne voulons pas de lait nature et de café fort ; cela devrait être plus progressif. Nous préparons deux de chaque type de café pour nous assurer que la machine est cohérente.
Comment nous testons d’autres types et réglages de café
Si une cafetière dispose de réglages supplémentaires, nous les testons toujours. Cela peut aller des mélanges de café personnalisés aux fonctions intelligentes, en passant par les méthodes d’auto-nettoyage. Ces fonctions sont souvent le facteur décisif dans le choix de l’appareil que vous achetez, nous voulons donc nous assurer qu’elles ont été minutieusement testées.
Comment nous testons le nettoyage
La façon dont vous nettoyez votre cafetière est aussi importante que sa facilité d’utilisation. Dans notre cuisine d’essai, les machines sont soumises à une certaine usure. Nous les nettoyons comme vous le feriez dans votre routine quotidienne. C’est une bonne occasion de découvrir les aspects délicats, salissants ou gênants de toute machine. Nous découvrirons si le bac d’égouttage fuit, si le filtre nécessite un tournevis pour y accéder ou s’il émet des bips sonores alarmants. Nous vérifions également si certains éléments peuvent être mis au lave-vaisselle.
Comment nous testons le rapport qualité-prix
De nombreuses personnes nous posent des questions sur le prix et le rapport qualité-prix. L’une des questions les plus courantes auxquelles nous sommes confrontés est « pourquoi les machines à expresso sont-elles si chères ? ». C’est une question raisonnable, c’est pourquoi nous nous assurons de plonger dans les détails à chaque fois que nous examinons une machine à café.
Nous examinerons le prix, la garantie et les performances de la machine à café. Si la machine à café est très performante et a un prix inférieur, elle est parfaite. Si nous pensons qu’elle est trop chère, nous le noterons et en tiendrons compte lors du classement des meilleures machines à café. Si la machine semble bon marché ou n’est pas très performante, nous en prendrons également note afin que vous ne soyez pas déçu du produit final.
Comment nous donnons notre verdict
À ce stade, nos experts en expresso ont déjà bu beaucoup de café. Ils ont donc beaucoup d’expérience de première main, beaucoup de choses à dire et peut-être un peu de nervosité.
Après avoir additionné les scores, nous pouvons placer cet appareil dans son guide d’achat approprié, ou le laisser de côté s’il n’a pas atteint la note. Ils vous indiqueront à qui cela conviendrait et à qui cela ne conviendrait pas, et vous suggéreront d’autres appareils que vous pourriez envisager à la place. Tout cela est basé sur notre expérience et notre expertise personnelles. Si vous n’êtes pas sûr de la cafetière, nos guides d’achat vous aideront à vous concentrer sur le meilleur des meilleurs.
Notre expert café
Pour devenir conseiller client, nos experts doivent suivre un processus rigoureux. Il s’agit de nos experts confirmés qui ont une expérience pratique et à long terme des produits leaders du secteur. Ils peuvent comparer les marques leaders du marché et ont une connaissance approfondie du domaine. Notre rédactrice en chef du commerce électronique, Laura Honey, est notre conseillère client pour le café.
Elle a suivi le processus en cinq étapes, qui est le suivant :
- Utilisateur domestique : Nous possédons une option leader sur le marché et l’utilisons régulièrement dans notre maison ou notre jardin. Cela signifie que nous voyons comment les meilleurs produits résistent au fil du temps et comparons les nouvelles versions à notre premier choix.
- Expert du secteur : Nous connaissons les leaders du marché et restons informés de leurs dernières versions pour nous assurer d’être toujours au courant.
- Dans les coulisses: Nous sommes allés dans une usine ou une salle d’exposition pour voir comment les produits sont fabriqués et avons découvert les coulisses de la façon dont les nouveaux produits sont testés et développés.
- Savoir-faire technique: Tester un produit est une chose, mais la clé pour être conseiller client est de savoir comment il fonctionne. Nous comprenons le fonctionnement interne d’un produit et pouvons expliquer exactement ce qui le rend si génial (ou pas si génial).
- Sensibilisation du lecteur : Nous répondons à nos lecteurs. Posez-nous des questions, demandez-nous des informations sur les nouveaux produits ou dites-nous simplement quels sont vos produits préférés ! Nous voulons comprendre comment vous magasinez afin de pouvoir vous aider.
