Y compris de nombreux légumes verts à croissance rapide qui peuvent être appréciés crus ou cuits
De nombreux jardiniers ont l’habitude d’abandonner le semis une fois que l’automne arrive, en rangeant leurs paquets de graines jusqu’au printemps. Cependant, cela n’a pas besoin d’être le cas. La culture de votre propre nourriture peut être un passe-temps toute l’année, donc je veux mettre en lumière certains légumes à planter en octobre qui peuvent fournir des récoltes tout au long des mois et au-delà.
J’ai passé des années à cultiver des légumes toute l’année en tant que jardinier professionnel de cuisine, semis et récoltant 12 mois par an. J’ai également toujours des cultures sur mes parcelles d’accueil pour les cueillettes en hiver et au début du printemps. Il n’y a peut-être pas la richesse des choix comme en été, mais il y a encore des légumes formidables et variés que vous pouvez planter en octobre.
Que vous ayez un potager, que vous cultivez vos cultures dans des récipients ou que vous cultivez des micro-verts sur les rebords de rebords de fenêtre, il y a des légumes à planter en octobre. J’en souligne certains, ainsi que le partage de quelques conseils de croissance que j’ai pris au fil des ans.
Légumes à planter en octobre
Ici, nous nous concentrons sur les légumes rustiques qui peuvent hiverner à l’extérieur, ainsi que sur les cultures qui peuvent nécessiter un peu de protection supplémentaire pour voir la saison la plus froide.
Les chances sont que vous connaissez peut-être la plupart des suspects habituels qui sont généralement plantés à l’automne, comme les oignons, les haricots fava et l’ail. Ceux-ci nécessitent tous de longues attentes pour une récolte et, certes, il y a une ou deux cultures dans cette liste où la patience est nécessaire.
Cependant, je regarde également plus loin. Il existe des occasions d’apporter un peu plus de variété à vos assiettes en hiver et au printemps en choisissant certains des légumes suivants à planter en octobre.
Cresson terrestre américain
Pour beaucoup de gens, Croix Cress est leur première expérience des plantes. Cultiver Cress dans une coquille d’oeuf est une activité amusante pour les enfants et enseigne comment les plantes ont besoin de lumière et d’eau.
Le Cress Land, également connu sous le nom d’American Land Cress ou Upland Cress, est une alternative plus forte au cresson habituel. Il nécessite moins d’eau que le cresson, ce qui facilite la croissance, et il est suffisamment à froid pour semer ce mois-ci.
American Land Cress est une plante biennale qui produit des feuilles vert foncé avec un goût poivré. Il faut 7 à 8 semaines pour passer du semis à la récolte, et la récolte hiverra, vous offrant des cueilleurs coupés et camarades pendant les mois les plus froids.
La récolte préfère le plein soleil ou l’ombre partielle et le sol humide et bien drainé. Semez les graines finement dans des forets peu profonds et des semis minces à quatre pouces d’intervalle à mesure qu’ils se développent.
Vous pouvez obtenir des packs de graines de cresson des hautes terres sur Amazon pour semer ce mois-ci.
Échalotes
Les échalotes font partie de la famille des oignons et produisent des ampoules plus petites et plus douces. Ils sont super simples à cultiver – planter une ampoule échalote et il se multiplie pour vous donner des récoltes entre quatre et 12 ampoules, selon la variété.
Vous pouvez cultiver des échalotes de différentes formes, tailles et couleurs, et, comme les oignons, ils peuvent être cultivés à partir d’ensembles plantés à l’automne ou au printemps, ou à partir de graines. Les ensembles sont fiables et vraiment simples, et c’était la route que je préférais, car j’ai grandi de nombreuses échalotes dans mon potager, car ils étaient extrêmement populaires auprès des chefs auxquels je fournissais des légumes.
Les plants se déroulent dans un endroit ensoleillé en octobre et vous obtenez une récolte d’échalotes vers juin ou juillet. Plantez simplement les ensembles avec l’extrémité épaisse vers le bas en les poussant dans le sol jusqu’à ce que la pointe se présente au-dessus du sol. Espace chacun d’un huit pouces l’un de l’autre et en rangées de 12 pouces de distance.
Je conseille de couvrir temporairement les ensembles nouvellement placés avec une toison horticole (vous pouvez obtenir une toison horticole en Amazonie), simplement pour empêcher les oiseaux de les retirer du sol avant de former des racines.
Les chefs avec lesquels j’ai travaillé aimaient les échalotes plus longues, également connues sous le nom d’échalotes «bananes». Si vous voulez qu’une échalote douce et douce pousse à la maison, ces échalotes «Monique» sur Amazon sont semi-longues et ont une chair rose clair. Cependant, si vous voulez essayer de faire pousser des échalotes à partir de graines, ces graines d’échalote «torpilles italiennes» à Burpee sont une variété héritage populaire dans la cuisine italienne.
Rhubarbe
La rhubarbe est un merveilleux légume vivace à faible entretien. Vous pouvez planter de la rhubarbe ce mois-ci, en toute sécurité en sachant que, à partir de l’année prochaine, vous pouvez profiter des récoltes de tiges acidulées pendant de nombreuses années à venir. Les récoltes commenceront petit en deux ans, mais à partir de la troisième année, vous pouvez obtenir des choix riches chaque printemps.
Vous pouvez planter des couronnes de rhubarbe dormante en octobre, que vous achetiez des plantes à racine nue ou soulevez et divisez les plantes de rhubarbe existantes. La division et la transplantation de la rhubarbe est un excellent moyen de revigorer les couronnes plus anciennes, et vous obtenez de nouveaux planter gratuitement dans le jardin.
Le meilleur endroit pour faire pousser de la rhubarbe est un endroit ensoleillé avec un sol fertile qui contient de l’humidité mais qui se draine également. Avant la plantation, il est conseillé d’ajouter de la matière organique au site, comme le compost ou le fumier bien corrigé. Cela stimule les nutriments du sol et aide à la rétention de l’humidité.
« Victoria » est une variété fiable et à haut rendement de la rhubarbe dans laquelle j’ai grandi dans plusieurs jardins de cuisine dans lesquels j’ai travaillé. Vous pouvez obtenir des couronnes de rhubarbe «Victoria» à Amazon pour ajouter à votre intrigue ce mois-ci.
Mizuna
Mizuna est une excellente option pour un légume à feuilles de saison fraîche. Il a un goût poivré doux et peut être consommé cru dans les salades ou les sandwichs, ou ajouté aux plats cuits. Il pousse mieux entre 40 et 60 ° F, et vous pouvez obtenir plusieurs récoltes en cultivant Mizuna comme un légume de coupe et de nouveau.
Il existe des options pour planter Mizuna en octobre, qui dépendent de votre emplacement et de votre configuration. Les producteurs dans les climats plus frais peuvent s’en tirer avec des graines de semis à l’extérieur non protégées, car vous pouvez commencer à cueillir des feuilles 4 à 6 semaines plus tard.
D’autres peuvent avoir besoin de cultiver Mizuna dans un cadre froid ou sous un tunnel en plastique, comme cette mini serre portable d’Amazon, pour fournir une protection supplémentaire à la récolte.
La troisième option consiste à cultiver Mizuna en tant que micro-grand sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Vous pouvez obtenir des récoltes dans seulement quelques semaines, et les semis seront toujours riches en vitamines et minéraux qui rendent les feuilles plus grandes pour vous.
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Brocoli
Il existe de nombreux légumes à froid, vous pouvez trop convertir sur votre intrigue. Certains brassoas sont assez robustes pour rester dehors pendant l’hiver et tolérer les gelées, et le brocoli en fait partie.
Pour une récolte de brocoli de printemps, plantez le légume en octobre. Il est trop tard pour semer les graines, mais vous pouvez obtenir des bouchons pour planter du brocoli ce mois-ci. Comme ces usines de bouchons de brocoli «marathon» à Amazon, adaptés à la plantation à l’automne et à la croissance de l’hiver.
Il y a quelques aspects à considérer lors de la croissance du brocoli pendant l’hiver. La première consiste à s’assurer qu’ils ne sont pas plantés dans un site gorgé d’eau, ce qui provoque la pourriture. En outre, il est conseillé de protéger les plantes avec des couvercles de rangées et de piller pour garder les racines du froid.
Les autres brassons adaptés à l’hivernage incluent le chou, le chou frisé et les choux de Bruxelles. Vous pourrez peut-être obtenir des usines de chou de chou de printemps ou des variétés de chou frisé à planter ce mois-ci. Comme ce pack à deux pack de plantes de chou de dinosaure en direct sur Amazon, que vous commencez à récolter au printemps.
Komatsuna
Komatsuna, ou épinards à la moutarde japonaise, pourrait être un nouveau légume pour beaucoup, mais il vaut certainement la peine d’en savoir plus – ou d’ajouter à votre liste de semis d’automne.
Il s’agit d’une culture feuillue à froid avec des feuilles en forme de navet qui ont une saveur épicée. Il s’agit d’un légume à croissance rapide et peut être cueilli petit et consommé cru dans des salades dans un mois suivant le semis, ou laissé à mûrir et ajouté aux sautés. Cependant, la saveur s’intensifie à mesure que les feuilles se développent.
Komatsuna peut pousser en hiver avec une certaine protection contre les couvercles de rangées, ou c’est un excellent légume pour cultiver dans une serre à l’automne pour les récoltes tout au long des mois froids.
Vous pouvez demander aux graines de moutarde de Komatsuna sur True Leaf Market de semer dans un endroit ensoleillé dans des exercices. Dilu les semis à 12 pouces d’intervalle à mesure qu’ils se développent et gardent la récolte humide.
Les oiseaux et les parasites, comme les chenilles et les coléoptères aux puces, sont attirés par la récolte, alors couvrez les plantes avec une couverture en rangée. Cela protège tous les deux des ravageurs et fournit un abri de la météo. Vous pouvez utiliser cette couverture de ligne flottante sur Amazon, posée sur des cerceaux et sécurisée sur les côtés.
Laitue d’hiver
Octobre peut ne pas vous frapper comme le moment idéal pour planter de la laitue, mais vous pouvez cultiver des variétés hivernales pour une récolte de printemps. Ces laitues d’hiver peuvent croître pendant l’hiver avec une certaine protection, que ce soit dans une serre, un cadre froid ou un polytunnel, ou à l’extérieur sous une cloche de jardin. Il y a même la possibilité de cultiver de la laitue à l’intérieur sur un rebord de fenêtre brillant.
Bien que vous puissiez semer des graines à l’extérieur, il y a encore des avantages à démarrer les plantes à l’intérieur et à transplanter les semis à l’extérieur quelques semaines plus tard. Cela atténue le risque de limaces ou d’escargots grignant les semis lorsqu’ils apparaissent.
Alternativement, vous pouvez semer directement les graines si vous préférez et utilisez des méthodes de contrôle des limaces, comme des pièges à bière ou des plantes environnantes avec des matériaux déchiquetés comme des pierres ou des coquilles d’oeufs écrasées.
Certaines variétés classiques de laitue pour le froid comprennent la «densité hivernale» et le «roi d’hiver». Recherchez tous les types avec «hiver» ou «Arctique» dans le nom, qui conviennent le plus à la croissance pendant les mois les plus froids de l’année.
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FAQ
Puis-je planter des betteraves en octobre?
Octobre est trop tard pour planter des betteraves; Il n’y aura pas suffisamment de temps pour développer des racines de taille décente à utiliser ou à stocker.
Octobre offre également une excellente occasion de regarder vers l’avenir dans la foulée de vos parterres de fleurs ou de contenants l’année prochaine avec beaucoup de glorieuses fleurs. Les goûts de pois, des alliums et des maïs-floges comme toutes les fleurs que vous pouvez semer en octobre pour fournir une prime de couleur et d’intérêt.
Si vous voulez développer davantage de plantes qui se sont démarquées cette année, il existe également de nombreuses occasions de collecter des graines en octobre. Vous pouvez collecter des graines de pois doux, de tournesols, de zinnia, de Susans aux yeux noirs et plus pour stocker et semer pour les affichages de l’année prochaine.
