Cuisinez simplement en évitant ces sept erreurs de nettoyage des ustensiles de cuisine
Faire la vaisselle après avoir cuisiné un long repas peut sembler la partie la plus simple (bien que la plus ennuyeuse) du processus, mais passer en pilote automatique peut entraîner des erreurs de nettoyage courantes qui endommagent nos ustensiles de cuisine.
S’il n’est pas facile de rompre avec les mauvaises habitudes de nettoyage, c’est essentiel si vous souhaitez conserver la qualité de vos ustensiles de cuisine et éviter de devoir les remplacer prématurément.
Ci-dessous, des chefs professionnels et des experts en nettoyage révèlent les sept erreurs à éviter lors du nettoyage des ustensiles de cuisine et pourquoi elles sont si dommageables.
Les erreurs à éviter lors du nettoyage des ustensiles de cuisine
Alors que la plupart des erreurs de nettoyage ne font que rendre les choses plus sales, ces sept interdits de nettoyage peuvent carrément endommager vos ustensiles de cuisine, vous obligeant à les remplacer beaucoup plus tôt que prévu. Qu’il s’agisse de laisser les poêles antiadhésives s’infiltrer dans vos aliments ou de déformer et de fissurer les planches à découper, voici ce qu’il faut éviter et ce qu’il faut faire à la place.
1. Nettoyer une poêle encore chaude
« Qu’il s’agisse de nettoyer une casserole brûlée ou une plaque à pâtisserie, ajouter de l’eau et du savon alors qu’elle est encore chaude ou tiède au toucher est le meilleur moyen d’abîmer la poêle, en brisant la patine protectrice et en faisant coller et brûler les aliments plus facilement. » explique Julie Pollitt, chef, créatrice de recettes et propriétaire de Back To My Southern Roots.
« Lorsque vous nettoyez une poêle, attendez d’abord qu’elle refroidisse. Ajouter de l’eau froide à une poêle chaude peut déformer ou fissurer la fonte ou l’acier inoxydable en raison de changements rapides de température », explique-t-elle.
Ainsi, même s’il peut être tentant de faire tremper une casserole pendant que vous mangez, laissez-la reposer jusqu’à la fin de votre repas, puis lavez le tout ensemble.
2. Utiliser des tampons abrasifs pour nettoyer les revêtements antiadhésifs
« Les poêles antiadhésives, par nature, sont très faciles à nettoyer à condition d’en prendre soin correctement et d’éviter de brûler quoi que ce soit dessus. Par conséquent, vous ne devriez pas avoir besoin d’utiliser un tampon abrasif pour les nettoyer », explique Alicia Sokolowski, experte en nettoyage et propriétaire d’AspenClean.
Le nettoyage avec des tampons à récurer est non seulement inutile, mais endommage le revêtement antiadhésif, ce qui fait que les aliments brûlent plus facilement et que le revêtement s’écaille dans vos aliments.
« Utilisez plutôt une éponge ou un chiffon en microfibre et du savon à vaisselle naturel pour nettoyer les poêles antiadhésives. Si des aliments sont coincés, trempez la poêle dans de l’eau tiède savonneuse avant de frotter doucement avec un chiffon doux ou une éponge.
3. Laisser tremper les objets en bois
Les ustensiles de cuisine en bois sont parmi les meilleurs que vous puissiez utiliser dans votre cuisine – il suffit de demander à un chef professionnel. Cependant, savoir comment entretenir les planches à découper en bois et comment nettoyer les cuillères en bois est indispensable si vous voulez éviter qu’elles ne se dessèchent – ou pire, qu’elles ne moisissent.
« La plus grande erreur que certaines personnes commettent avec les planches de bois est d’oublier de les huiler après utilisation », commence Josh Jou, directeur des opérations chez North Castle Hardwoods. « Les planches à découper en bois doivent être régulièrement reconditionnées avec un traitement à l’huile et à la cire d’abeille après lavage et séchage. Ils doivent également être stockés dans un environnement sec mais pas trop sec pour éviter toute déformation ou fente.
«Ils doivent être lavés immédiatement après utilisation (par exemple, ne laissez pas le jus de votre dinde de Thanksgiving reposer sur une planche de bois pendant des heures) et toujours à la main.» Ne mettez jamais une planche à découper en bois au lave-vaisselle et ne la laissez pas dans un évier rempli d’eau », conseille-t-il. Le même conseil s’applique à tout ce qui a un manche en bois, qu’il s’agisse d’une poêle ou d’un couteau.
4. Mettre le tout au lave-vaisselle
« Les lave-vaisselle peuvent se présenter comme la fin du lavage à la main, mais plusieurs choses ne devraient pas aller dans un lave-vaisselle si vous voulez qu’elles conservent leur apparence et leur fonctionnement optimal », prévient Catherine Green, gourou du nettoyage durable de smol.:
« Bien qu’un lave-vaisselle complet avec le réglage le plus économe en eau utilise presque dix fois moins d’eau pour laver la même quantité de vaisselle qu’un lavage à la main, certains articles, comme les casseroles et poêles antiadhésives, le bois et les objets tranchants, couteaux, qui doivent toujours être lavés à la main plutôt qu’au lave-vaisselle pour éviter les fissures, les déformations et les émoussements.
Vérifiez toujours les instructions du fabricant pour savoir comment laver les articles délicats pour plus de sécurité.
5. Trempage de la fonte
« Nettoyer la fonte est un art délicat et n’est pas pour les âmes sensibles. Entre essayer de le nettoyer sans le rayer et l’assaisonner pour éviter qu’il ne colle, il y a beaucoup d’étapes à perfectionner. Il ne faut donc jamais les laisser tremper, ou pire, les mettre au lave-vaisselle », explique Alicia Sokolowski, experte en nettoyage.
« Ne laissez pas les casseroles en fonte tremper dans l’eau, ce qui pourrait entraîner la rouille et endommager l’assaisonnement. Nettoyez plutôt la fonte avec une éponge non abrasive et du savon à vaisselle naturel.
‘Toujours, toujours, nous répétons toujours, vérifiez et suivez les directives d’entretien fournies avec vos ustensiles de cuisine », conseille Alicia. « Différents matériaux et revêtements nécessitent des soins spécifiques pour garantir leur longévité. »
6. Utiliser trop de savon à vaisselle
Le savon à vaisselle est fantastique pour nettoyer la graisse de la cuisine, mais il est possible d’en avoir trop, conseille Catherine Green, gourou du nettoyage durable.:
« L’une des erreurs les plus courantes lorsqu’il s’agit de nettoyer les ustensiles de cuisine est d’utiliser trop de liquide vaisselle. Un liquide vaisselle haute performance ne devrait pas nécessiter plus d’une cuillère à café environ pour remplir un évier, mais grâce aux bouteilles souples utilisées par la plupart des marques de liquide vaisselle, il peut être difficile de réguler la quantité de détergent que vous utilisez.
« Passer à un liquide vaisselle à pompe, comme celui de Smol, vous permettra de contrôler la quantité de produit que vous ajoutez dans l’évier. Habituellement, vous n’avez besoin que de deux à trois pompes pour remplir un évier moyen. Cela signifie que le produit peut durer plus longtemps et que vous pouvez le remplacer moins souvent, ce qui vous permet d’économiser de l’argent en cours de route.
7. Ne pas tremper pour faciliter le nettoyage
« Bien que nous ayons répertorié plusieurs choses que vous ne devriez pas tremper dans cette liste, de nombreux autres articles peuvent être trempés pour vous simplifier la vie lorsque vous faites la vaisselle à la main », poursuit Catherine Green, gourou du nettoyage durable. Ne pas le faire ne mènerait qu’à des douleurs au bras et à de la frustration, dit-elle.
« Faire tremper vos ustensiles de cuisine est une excellente astuce pour vous aider à économiser de l’eau et de l’énergie, car l’eau chaude savonneuse aide à détacher les débris de manière beaucoup plus efficace que de faire couler des articles sous le robinet. Cela vous fera également gagner du temps.
« Avant de les tremper, grattez les restes de nourriture et la graisse en excès dans le bac, puis placez rapidement les articles dans de l’eau chaude savonneuse afin que les aliments ne durcissent pas. Laissez agir cinq minutes avant de laver à la main.
« N’oubliez pas que certains objets, comme les cuillères en bois et les planches à découper, se déformeront dans l’eau et ne doivent donc pas être laissés tremper. »
FAQ
Comment nettoyer en profondeur vos ustensiles de cuisine ?
Lorsque vous nettoyez les ustensiles de cuisine, vous pouvez effectuer un nettoyage en profondeur en utilisant du bicarbonate de soude et du vinaigre pour aider à éliminer la graisse tenace et les aliments brûlés sans utiliser de récureurs abrasifs. Une fois les ustensiles de cuisine refroidis, appliquez le bicarbonate de soude en fine couche avant de vaporiser du vinaigre dessus et de laisser reposer quelques minutes. Ensuite, nettoyez normalement avec de l’eau tiède et du savon à vaisselle.
Comment puis-je éliminer les brûlures brunes du fond de mes casseroles et poêles ?
Lorsque vous essayez d’éliminer les marques de brûlure brunes à la base des casseroles, la première étape consiste à utiliser du vinaigre et du bicarbonate de soude pour aider à éliminer la saleté et à éclaircir les taches brunes. Si le nettoyage ne fonctionne pas, une pâte abrasive douce telle que The Pink Stuff d’Amazon peut aider à éliminer les dépôts tenaces et à raviver la base de votre poêle. Assurez-vous simplement de ne jamais utiliser ces abrasifs à l’intérieur de la poêle où ils pourraient endommager la patine protectrice.
En plus d’éviter ces erreurs courantes de nettoyage des ustensiles de cuisine, savoir organiser les casseroles et les poêles afin qu’elles ne soient pas endommagées les unes par les autres et conserver vos ustensiles en bois dans des endroits secs vous aidera à préserver la durée de vie de vos ustensiles et à économiser de l’argent sur les remplacements.
