Conseils d'experts pour savoir si vous devez construire votre propre four à pizza
Il n'y a rien de tel qu'un four à pizza pour un repas dans la cour. Bien sûr, un gril et un fumoir suffisaient autrefois, mais après avoir essayé plusieurs de ces appareils, je pense qu'ils deviennent rapidement indispensables.
Cependant, les fours à pizza sont très chers. Si vous voulez le meilleur, vous allez probablement dépenser environ 1 000 $ avant même d'acheter une pizza. Cela signifie que de nombreuses femmes au foyer se tournent vers des fours en briques DIY.
J'ai testé des dizaines des meilleurs fours à pizza au fil des ans et j'ai parlé à un entrepreneur agréé de la meilleure méthode pour construire votre propre four à pizza. Mais avant de vous précipiter pour acheter un tas de briques, prenez un moment pour réfléchir aux aspects pratiques. Après avoir examiné les données, je pense qu'un four en briques DIY pourrait être un projet amusant, mais c'est une entreprise très avancée et coûteuse. Si vos compétences en bricolage se limitent à monter des étagères – et que vous n'avez pas 2 600 $ sous la main – vous feriez peut-être mieux d'acheter un four à pizza.
Quels sont les avantages de construire votre propre four à pizza ?
Construire votre propre four à pizza peut vous faire économiser un peu d'argent. J'ai vu des constructions bon marché utilisant des ballons d'exercice, de l'argile et du béton qui ne coûtaient pas plus de 300 $.
Construire votre propre four à pizza signifie également que vous pouvez le fabriquer selon vos spécifications. Vous n'êtes pas limité au diamètre de 12 à 16 pouces de la plupart des fours domestiques, mais vous pouvez agrandir ou réduire votre four à votre guise. En fait, la plupart des pizzas faites maison sont beaucoup plus grandes que les fours à pizza, donc si vous avez une grande famille ou si vous aimez nourrir une foule, vous pouvez préparer beaucoup plus de pizza.
Les fours à pizza faits maison utilisent également du bois, qui est mon combustible préféré pour la pizza. Cela donne non seulement à vos pizzas un délicieux goût de fumée, mais constitue également le combustible le plus chaud et donc le plus rapide que vous puissiez utiliser. Un feu dans un four en brique ou en terre cuite peut facilement atteindre 1 000°F, ce qui permettra de cuire une pizza en une minute seulement.
Quels sont les inconvénients de construire son propre four à pizza ?
L'inconvénient de construire votre propre four à pizza est qu'il s'agit d'un projet de bricolage assez avancé. Vous devez savoir comment poser une fondation en béton, construire une fondation à partir de traverses en bois ou de briques, puis construire le four lui-même à partir de briques réfractaires. J'ai parlé à l'entrepreneur agréé Jay Sanders qui a expliqué l'ensemble du processus.
« Plusieurs étapes sont nécessaires pour construire votre propre four à pizza. Tout d'abord, vous devrez poser une fondation en béton en nivelant le sol. Deuxièmement, la base doit être construite avec des matériaux tels que des blocs de béton ou des briques, suivie d'un fond de four souvent constitué de briques réfractaires pour une résistance accrue à la chaleur. Ensuite, le dôme est construit avec les briques réfractaires sur le sol. Enfin, le four est fini et isolé avec une couche de stuc ou d'autres matériaux appropriés. Cela demande beaucoup de travail, et si vous ne savez pas ce que vous faites, cela pourrait être une erreur assez coûteuse.
De plus, même si vous savez ce que vous faites, c'est un projet coûteux. Jay Sanders m'a exposé certains des coûts. Un four à pizza fait maison « nécessite jusqu'à 700 $ pour les fondations et le support en blocs, 540 $ pour le foyer et 1 360 $ pour le sol, le dôme et la cheminée ». Même si vous pouvez bricoler un four fait maison pour beaucoup moins cher, il n'aura pas fière allure.
Un autre inconvénient est que vous devez renoncer à de l'espace pour le construire. Si votre terrasse est exactement comme vous l’aimez, vous ne voudrez peut-être pas céder de la place à un four à pizza.
Cela pourrait également affecter la valeur de revente de votre maison. Si vous le faites bien, c'est une fonctionnalité intéressante, mais si vous construisez un four inesthétique, certains acheteurs pourraient le considérer comme quelque chose qu'ils doivent dépenser de l'argent et du temps pour le retirer.
Est-ce moins cher de construire son propre four à pizza ?
Il peut être moins coûteux de construire votre propre four à pizza, mais cela dépend de votre méthode. J'ai vu des constructions très bon marché pour beaucoup moins que ce que Jay a décrit, mais elles sont fabriquées à partir de bases de bois minces et d'argile. Non seulement ils ne sont pas aussi beaux qu’un vrai four en brique, mais ils s’inquiètent également pour leur sécurité. Je n'aime pas l'idée d'un feu à 1000°F perché au sommet d'une base en bois fragile.
Construire votre propre four à pizza n'est pas nécessairement moins cher que d'en acheter un. Si vous terminez votre four avec des carreaux ou d'autres éléments de conception, le coût peut rapidement grimper et vous aurez déployé beaucoup d'efforts sans économiser d'argent. Construire un four plus grand coûte évidemment plus cher qu’un four plus petit, et cela peut doubler vos coûts.
Comme Jay me l'a montré, construire votre propre four à pizza pourrait facilement coûter plus de 2 600 $. C'est plus du double du prix de notre four à pizza préféré et sept fois plus cher que notre option économique préférée. Bien sûr, ils ne sont pas aussi grands qu'un four en brique de bricolage, mais vous pouvez toujours trouver de grands fours à des prix moins chers et des fours plus grands que ceux que vous pourriez construire vous-même sans les tracas d'un projet de bricolage.
Meilleur dans l'ensemble
C'est le meilleur four que nous ayons jamais testé. Il excelle dans la cuisine au bois et au gaz, dispose d'un thermomètre numérique utile et prépare des pizzas incroyables.
Meilleur grand
Si vous voulez un grand four pour une cuisine extérieure, essayez ceci. Elle peut cuire deux pizzas à la fois, et comme si cela ne suffisait pas, l'entreprise fabrique également des modèles beaucoup plus grands, comme l'énorme Alfa Moderno à 5 pizzas.
Meilleur budget
Ce petit four à pizza propose des pizzas au gaz et au bois à petit budget. C'est une excellente option si vous débutez dans la préparation de pizzas, car elle est dotée d'un dispositif de protection pour vous empêcher de brûler votre pizza.
FAQ sur les fours à pizza
Dois-je utiliser des briques réfractaires dans un four à pizza ?
Vous n'avez pas besoin d'utiliser des briques réfractaires à l'intérieur de votre four à pizza, mais les experts le recommandent vivement. Les briques normales conviennent mais ne sont pas conçues pour résister à des températures élevées comme les briques réfractaires. Les briques ordinaires sur la sole du four risquent de se fissurer sous la chaleur élevée d'un four à pizza. Cela formerait un rebord dans la sole du four sur lequel votre pizza pourrait s'accrocher, déchirant votre pizza lorsque vous la sortez du four. Cela devrait aller, mais les briques réfractaires suppriment cette possibilité.
Pour plus de conseils sur la façon de démarrer avec les fours à pizza, jetez un œil à ma couverture du montant que vous devriez dépenser pour un four à pizza, ou à ma comparaison d'un four à pizza par rapport à un four ordinaire pour voir si cela en vaut la peine en premier lieu.
