Un faitout IKEA à 60 $ peut-il vraiment rivaliser avec Le Creuset ? Je l’ai essayé
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Quand j’ai remarqué pour la première fois qu’IKEA avait introduit un four hollandais à 60 $, j’avoue que j’étais sceptique. Après des mois de cuisine presque nocturne avec mon faitout Le Creuset Modern Heritage, je me suis habitué aux caractéristiques de la marque : un émail peu collant qui se détache facilement, une rétention uniforme de la chaleur et une construction qui facilite le nettoyage.
Pourtant, après avoir mis le four hollandais IKEA VARDAGEN à l’épreuve avec ma cocotte de poulet et de boulettes préférée, j’ai été sérieusement choqué. En fait, pour ceux qui recherchent un outil de travail avec un budget limité, l’offre d’IKEA constitue un argument remarquablement solide en faveur de performances sans investissement élevé, même par rapport à certains des meilleurs fours hollandais.
Mon Le Creuset ne glissera pas facilement de sa première place – une poignée de détails plus fins placent toujours le Dutch Oven IKEA juste un pas derrière. Malgré cela, l’expérience s’est avérée étonnamment convaincante. Voici comment cela s’est produit dans ma cuisine.
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Comment le four hollandais IKEA VARDAGEN à 60 $ se compare au Creuset à 400 $
Fabriqué en fonte émaillée, ce faitout abordable convient à une utilisation sur tous les types de cuisinières, y compris l’induction. Il est également assorti d’une garantie limitée de 15 ans.
La conception
Il va sans dire qu’il existe des différences esthétiques évidentes entre le IKEA VARDAGEN et le Dutch Oven Le Creuset Modern Heritage que j’ai examiné précédemment. Le pot IKEA n’est pas seulement ovale, contrairement au rond, mais il est noir mat et, bien que toujours émaillé, il a une texture beaucoup plus rugueuse par rapport au pot soyeux Le Creuset.
Pour les acheteurs qui apprécient le look élégant et patrimonial qui accompagne l’offre haut de gamme, l’achat le plus abordable ne grattera probablement pas cette démangeaison, mais je n’ai rien à reprocher à la solidité du pot. Les poignées sont faciles à tenir, le couvercle est élégant, bien qu’un peu bancal et pas aussi serré que le pot haut de gamme, et le profil général est toujours superbe sur mon comptoir. Si vous souhaitez une touche de couleur, il existe une version bleue en édition limitée, mais on est loin de la palette proposée par les fabricants français.
Le plus gros défaut de conception à noter est que la texture plus rugueuse du pot IKEA signifie que le sécher avec une serviette est un cauchemar. Comme pour les meilleurs ustensiles de cuisine en fonte, les instructions indiquent que, pour entretenir correctement la poêle en fonte, vous devez la sécher dès qu’elle a été lavée pour éviter la rouille. Cependant, la surface rugueuse s’accrochait à mon torchon et collectait des centaines de minuscules fibres. C’est un gros problème dans ma maison avec un partenaire atteint de TOC, mais cela devrait être une préoccupation pour tout cuisinier qui ne veut pas consommer de microfibres.
Performances de cuisson
J’avoue que ma plus grande crainte à propos du IKEA VARDAGEN était que la texture plus rugueuse endommage ma cuisinière en verre ou que les aliments collent et brûlent. C’est là que j’ai été sérieusement impressionné. J’ai chauffé la marmite comme je le ferais avec mon Le Creuset, doucement et lentement, permettant au métal de chauffer lentement. Avec un peu d’huile, mes cuisses de poulet avec la peau et les os ont été magnifiquement frites et n’ont pas collé. La peau est devenue croustillante et dorée, s’est libérée de manière transparente et a développé une belle affection pour mes légumes pour cuisiner. J’ai été étonné et je me suis senti un peu idiot d’en douter toujours, compte tenu des plusieurs critiques cinq étoiles d’autres clients satisfaits. Il n’y avait pas non plus de rayures sur la cuisinière.
Les légumes ont ramolli et ont pris une couleur riche et dorée, et lorsque j’ai ajouté la farine et la pâte de tomate, il n’y avait pas vraiment de colle. Le versement du bouillon a révélé une limitation : il ne faisait pas vraiment de bulles jusqu’aux bords. La forme ovale ne s’aligne pas parfaitement avec un anneau de plaque de cuisson circulaire, donc la répartition de la chaleur n’est pas aussi uniforme que celle à laquelle je suis habitué avec Le Creuset – même si à ce niveau de prix, c’est un compromis presque compréhensible.
Le transférer au four a été simple, même si j’ai pris mes gants de cuisine Le Creuset, car les poignées étaient un peu chaudes au toucher. Il convient également de noter le poids : à environ 14 livres, il est sensiblement plus lourd que le Modern Heritage (10,6 livres), ce qui peut être une considération si vous préférez des ustensiles de cuisine plus légers.
La cocotte est cuite pendant 40 minutes avec le couvercle, suivi de 40 minutes supplémentaires à découvert après avoir ajouté les boulettes. Le résultat était difficile à distinguer de ce que l’on attend d’une marmite beaucoup plus chère, avec un dessus croustillant et doré, du poulet qui tombait sans effort des os et des légumes mous et beurrés. En termes de résultat, il est difficile de trouver à redire.
Qu’est-ce que c’est que de nettoyer
Le nettoyage, encore une fois, s’est avéré moins simple qu’avec mon Le Creuset. Comme d’habitude, j’ai laissé le pot refroidir avant de le laver avec une éponge standard, de l’eau tiède et un savon à vaisselle non toxique (disponible chez Walmart). Même si la nourriture s’est libérée, elle a nécessité nettement plus d’efforts que la surface émaillée plus lisse à laquelle je suis habitué. Le fait qu’il ne passe pas au lave-vaisselle ne fait qu’ajouter aux inconvénients. Cela ne suffit pas à me rebuter, mais il faut certainement le garder à l’esprit.
Mon verdict
Si vous ne cherchez pas à dépenser plus de 100 $ pour un four hollandais fiable en semaine, le IKEA VARDAGEN se démarque. Il est un peu plus lourd, le couvercle n’est pas aussi ajusté et l’intérieur a une texture légèrement plus adhérente qui demande un peu plus d’efforts à nettoyer, mais ce sont de petits compromis. En pratique, ses performances vont bien au-delà de ce que son prix suggère, et il est accessible pour la cuisine de tous les jours et pour ceux qui cherchent à commencer à explorer tout, des braisés au pain.
Cela dit, pour ceux qui accordent une grande importance au patrimoine, à la qualité de l’héritage et aux ustensiles de cuisine qui font également office d’objet de design, Le Creuset reste mon premier choix. Mais le VARDAGEN est là où cela compte le plus, et c’est un choix intelligent que je ne peux que recommander.
Quoi d’autre à acheter
Le faitout n’est qu’une des nombreuses options disponibles chez IKEA, aux côtés d’une plus large sélection d’ustensiles de cuisine non toxiques. J’ai sélectionné une gamme de mes choix et accessoires en fonte préférés d’IKEA et d’ailleurs pour vous aider à équiper votre cuisine, quel que soit votre budget.
Cette casserole plus petite est idéale pour les cuissons plus lentes comme les rôtis et les ragoûts. La vapeur s’accumule à l’intérieur du couvercle et s’égoutte des boutons. De cette façon, les aliments s’arrosent, ce qui donne un résultat succulent et savoureux.
Cette poêle en fonte ordinaire n’est pas émaillée, elle aura donc besoin d’être assaisonnée. Cependant, avec des soins appropriés, cela devrait durer des années.
Je recommanderai toujours les cocottes Le Creuset à tous ceux qui ont le budget. Ce n’est pas pour rien qu’ils sont un classique culte, offrant des résultats haut de gamme et une expérience culinaire exceptionnelle.
Silicone résistant à la chaleur qui résiste à des températures allant jusqu’à 550 °F et un intérieur en éponge confortable, le gant de 15 pouces offre une couverture exceptionnelle lors du transfert de casseroles et poêles chaudes vers et depuis le four.
Les ustensiles en bois sont mes préférés pour éviter d’endommager mes ustensiles de cuisine. Ils ne rayent pas l’émail délicat et ont fière allure dans un pot à ustensiles sur un comptoir.
La fonte chauffe et reste chaude, alors pour éviter d’endommager votre comptoir pendant le service, je vous suggère des dessous de plat. Ces dessous de plat en bois aident l’air à circuler, permettent au pot de refroidir plus rapidement après utilisation pour un nettoyage facile.
Vous recherchez davantage un terrain d’entente ? Consultez ma revue Made In Dutch Oven pour une casserole presque parfaite à un prix plus intermédiaire.
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