Alerte spoiler : c’est une poêle à frire presque impeccable
Préparer le dîner est mon moment préféré de la journée, mais j’apprécie avant tout la simplicité. La plupart des soirs, mon objectif est de préparer le dîner en 20 à 30 minutes avec un minimum de nettoyage. C’est là que les bons outils font toute la différence. Du couteau le plus tranchant à la friteuse à air la plus simple, chaque cuisinier a besoin d’une équipe d’articles de cuisine de haute qualité pour rendre le processus fluide et agréable.
En tant que testeur de produits, j’ai eu le plaisir d’essayer toutes sortes d’ustensiles de cuisine, mais peu de marques sont aussi convoitées que Our Place. Lorsque l’Always Pan® Pro est arrivé à ma porte, j’avais l’impression que Noël était arrivé plus tôt. En déballant l’emballage luxueux, j’ai été immédiatement frappé par l’aspect poli et professionnel de la poêle – un changement frappant par rapport aux teintes pastel habituelles de Our Place. Mais soyons honnêtes : avec des marques avant-gardistes comme Our Place, il y a toujours une question persistante. Est-ce qu’il fonctionne aussi bien qu’il en a l’air ?
Après un mois de cuisine avec l’Always Pan® Pro, je suis heureux de dire qu’il est performant sur tous les fronts. Il y a beaucoup d’éloges à chanter, alors voici un bref aperçu de ce que j’ai découvert lors de mes tests.
Caractéristiques
Conception
L’Always Pan® Pro est un plaisir à regarder et encore plus satisfaisant à utiliser. Il est doté d’une construction triple épaisseur entièrement revêtue – un extérieur en acier inoxydable, un noyau en aluminium et un intérieur en titane – avec des rainures microscopiques à l’intérieur de la poêle conçues pour résister au collage.
Il semble aussi robuste qu’il y paraît. À 1,5 kg, il est plutôt lourd, mais ce poids ajoute à son sentiment de qualité. L’acier poli constitue un changement rafraîchissant par rapport aux pastels habituels de Our Place, offrant une ambiance professionnelle qui s’adapterait à merveille à n’importe quel décor de cuisine.
Ils ont clairement réfléchi au design. La poêle est suffisamment peu profonde pour saisir un steak ou frire un œuf, mais suffisamment profonde pour mijoter des currys ou mélanger des pâtes. Pour quelqu’un comme moi, avec un espace de cuisine limité, c’est une bouée de sauvetage – remplaçant le besoin d’une poêle, d’une poêle à frire et d’une saucière. Il est livré avec un couvercle modulaire et un repose-cuillère intégré – ce qui est adorable à utiliser.
Performances de cuisson
Avant de commencer la cuisson, vous devez assaisonner la poêle avec une huile neutre. C’est vraiment important, car cela active l’effet antiadhésif. Ensuite, vous pouvez préchauffer la poêle pendant 90 secondes et ajouter votre huile à point de fumée élevé, en vous assurant qu’elle recouvre la poêle et qu’elle devient chaude, avant d’ajouter vos ingrédients.
J’avais vraiment envie de tester l’intérieur en titane pour voir si l’effet antiadhésif « naturel » fonctionnait – et c’est ce qui s’est produit. Dans les images ci-dessous, vous pouvez voir comment la poêle résiste au piégeage des résidus alimentaires, permettant à toutes sortes d’ingrédients de glisser, de grésiller et de cuire facilement.
Ce que j’ai cuisiné dans la poêle Our Place Titanium Always Pro :
- Oignons sont toujours le premier test d’une poêle pour moi – la répartition uniforme de la chaleur permet un brunissement régulier, ce qui est essentiel pour donner de la saveur à tout, des sauces aux soupes. Aucune trace de morceaux brûlés ou insuffisamment cuits.
- Chili con carné la viande hachée est joliment dorée sans libérer trop de liquide, ce qui est un problème courant dans les casseroles qui n’atteignent pas ou ne tiennent pas bien la chaleur élevée. La poêle s’est déglacée comme dans un rêve, soulevant sans effort le fond (ces morceaux dorés qui ajoutent tant de saveur) dans la sauce. Même après une ébullition de 40 minutes, le nettoyage était étonnamment facile, sans laisser de résidus tenaces.
- Crêpesce test ultime de prouesses antiadhésives, ne s’accrochait pas du tout à la surface. La pâte est cuite jusqu’à une finition dorée et libérée sans avoir besoin d’un excès d’huile ou de beurre. Cela dit, le poids de la poêle rendait le retournement un peu difficile – certainement un retournement avec une spatule plutôt qu’un coup de poignet.
- Oeufs au plat étaient un plaisir à cuisiner. Ils ont glissé de la poêle sans effort, avec des jaunes intacts et sans bords brûlés.
- Steak de chevreuil Il a fallu quelques minutes pour développer une croûte caramélisée, ce qui témoigne de la capacité de la poêle à retenir et à répartir efficacement la chaleur. Cependant, j’ai remarqué que la croûte devenait légèrement plus foncée que je le souhaitais, probablement en raison de la tolérance élevée à la chaleur de la poêle. Il a laissé un fond sombre dans la poêle, ce qui a nécessité un nettoyage plus approfondi. Pour cette raison, je vous recommande de garder un œil sur les niveaux de chaleur lorsque vous saisissez des viandes maigres.
- Tofuqui est notoirement collant et susceptible de se désagréger, est étonnamment bien cuit. Quelques morceaux collaient légèrement, mais la poêle résistait admirablement, me permettant de retourner les cubes sans les casser – un exploit que de nombreuses poêles ne parviennent pas à réaliser.
- Légumes sautés est sorti vibrant et croustillant, sans détrempage ni cuisson inégale. La tolérance élevée à la chaleur et la température de surface uniforme de la poêle sont idéales pour les techniques de cuisson rapides comme les sautés.
- Currys mijoté magnifiquement, avec beaucoup d’espace pour remuer et mélanger sans se soucier des déversements. Malgré les épices au curcuma et la sauce à base de tomate (toutes deux connues pour tacher les ustensiles de cuisine), la poêle ne s’est pas décolorée et n’a conservé aucun résidu.
Il semble que cette poêle soit conçue pour être résistante et cela se voit dans la façon dont elle gère la chaleur. Contrairement à l’Always Pan original, le Pro peut résister à des températures allant jusqu’à 1 000°F. C’est vraiment utile pour les recettes qui nécessitent une finition au four. Un soir, j’ai préparé une frittata rapide avec des poivrons frais, des tomates, des épinards et de la feta – en la terminant au four.
Nettoyage et entretien
Enfin, il est temps de parler de la fantastique brosse à poils fournie avec cette poêle. Je suis vraiment obsédé. Tous les soirs après la cuisson, je frottais rapidement la poêle avec la brosse et je roucoulais sur son efficacité. Les fibres naturelles se sont vraiment glissées entre les rainures et ont ramassé les résidus de nourriture ou les morceaux de nourriture.
Après avoir saisi mes steaks, j’ai remarqué des résidus plus foncés et plus durs, qui ne s’enlevaient pas si facilement avec la brosse, j’ai donc ressenti le besoin d’un nettoyage en profondeur. Notre Place dit que vous pouvez déglacer la poêle avec de l’eau bouillante et du bicarbonate de soude ou utiliser une pâte de vinaigre et de bicarbonate de soude. J’ai essayé cette dernière option et elle s’est avérée assez efficace, même si certaines zones de la poêle sont encore assez sombres. Cela ne semble cependant pas affecter les performances.
De plus, après avoir cuisiné des recettes avec du curcuma et de la poudre de curry, la surface en titane ne s’est pas tachée. En fait, la poêle Pro passe au lave-vaisselle, vous pouvez donc la mettre avec vos assiettes dans les couverts.
Pour garder la poêle en parfait état, assaisonnez-la avec de l’huile neutre après un nettoyage en profondeur et de temps en temps. Ces petites étapes maintiendront l’effet antiadhésif pendant des années.
Ce que j’ai aimé et ce que je n’ai pas aimé
j’adore le versatilité de cette poêle. De la friture au sauté et au mijotage, cette poêle a tout fait. C’est une excellente solution tout-en-un, en particulier pour les petites cuisines.
J’étais aussi fan du durabilité. En tant que personne occupée, je ne veux pas passer beaucoup de temps à m’occuper de mes appareils électroménagers. Cela allait au lave-vaisselle, facile à laver à la main et à garder propre. De plus, la surface en titane est résistante aux rayures et 300 % plus dure que l’acier inoxydable, ce qui me procure une tranquillité d’esprit.
Enfin, j’ai adoré le côté poli et professionnel esthétique: c’est aussi agréable à exposer qu’à cuisiner. Les détails comme le repose-cuillère intégré sont réfléchis et soignés.
Malgré tous ses atouts, il y avait certaines choses que je n’aimais pas. À 1,5 kg, c’est sur le lourd côté, ce que j’ai trouvé délicat pour des tâches comme retourner des crêpes ou lancer des sautés. Si vous avez les poignets faibles comme moi, cela pourrait être quelque chose à considérer.
C’est aussi joli chermême si je pense que cela vaut le prix en tant qu’investissement.
Que disent les avis clients ?
Les clients semblent être d’accord avec moi pour louer la qualité, les performances antiadhésives et le design élégant de cette poêle. De nombreux clients Amazon ont souligné à quel point les aliments s’échappent facilement de la poêle et à quel point il est facile de les nettoyer, en particulier avec la brosse à poils incluse. Bien que le prix et le poids de la poêle aient été notés, la plupart ont estimé que l’investissement en valait la peine, la décrivant comme durable, polyvalente et agréable à cuisiner.
Quelques clients ont été déçus que la poignée chauffe (je ne l’ai pas remarqué sur la cuisinière, mais cela se produira évidemment au four). Un client a remarqué que le tofu collait à la poêle, ce qui m’est aussi arrivé un peu, mais la cuisson du tofu est un travail assez délicat. Il faut beaucoup d’huile et de patience pour une bonne saisie et une bonne libération. Dans l’ensemble, ces points n’ont pas éclipsé les commentaires positifs, gagnant une moyenne de 4,5 étoiles sur Amazon.
Faut-il l’acheter ?
Je pense que l’Always Pan Pro est un investissement fantastique. Sa combinaison de polyvalence, de durabilité et de conception non toxique le rend idéal pour tous ceux qui cherchent à rationaliser leurs ustensiles de cuisine et à rester en bonne santé.
C’est idéal pour les petites cuisines, les cuisiniers occupés en semaine ou pour tous ceux qui apprécient une poêle qui fait tout et qui est belle en le faisant.
Cela dit, si vous avez du mal avec des casseroles plus lourdes ou si vous privilégiez les ustensiles de cuisine légers, vous trouverez peut-être le poids de 1,5 kg du Pro un peu difficile. Même si j’ai moi-même des poignets assez faibles, l’Always Pan Pro a gagné une place permanente sur ma cuisinière.
Comment j’ai testé
Une bonne poêle à frire doit remplir toutes les conditions : polyvalence, poids gérable, performances de cuisson exceptionnelles et, surtout, facilité de nettoyage.
J’utilise chaque poêle que je teste depuis plus d’un mois pour voir comment elle se comporte dans le temps. J’ai possédé de nombreuses casseroles qui étaient excellentes dès le départ, mais qui commencent à coller, à décolorer et à détruire mes ingrédients après une utilisation prolongée. Il n’y a rien de pire que cela, surtout lorsque vous avez déboursé votre argent durement gagné et que vous devez acheter un remplacement.
Lorsque je teste, je recherche une poêle qui gère tout : de la friture délicate d’un œuf à la saisie d’un steak avec une croûte parfaite. Il doit être équilibré dans votre main – pas si lourd qu’il soit difficile à soulever, mais suffisamment substantiel pour retenir la chaleur uniformément pour une cuisson homogène.
J’aime tester des recettes notoirement collantes ou délicates, notamment : le tofu, les fromages collants comme le halloumi ou le paneer, le steak et les œufs au plat. J’évalue leur fonctionnement dans la poêle et les dégâts qu’ils laissent ensuite – car personne ne veut frotter sans fin après le dîner.
De plus, je dois mentionner que j’ai suivi une formation dans une école de cuisine professionnelle et que j’ai travaillé comme rédacteur culinaire et éditeur de recettes pour certaines des plus grandes entreprises de recettes au monde, de Mindful Chef à Deliciously Ella, j’ai donc des normes rigoureuses.
