Ils prolongeront également la durée de vie de vos ustensiles de cuisine !
Rien n’est plus mis à rude épreuve dans la cuisine pendant les vacances que mes ustensiles de cuisine. Des rôtissoires aux casseroles, ils doivent lutter contre la graisse, les déversements et les brûlures occasionnelles.
J’ai donc demandé à des chefs professionnels comment ils préparaient leurs poêles et ustensiles de cuisine pour la période la plus chargée de l’année – et ce n’est pas aussi écrasant que je m’y attendais.
Comment les chefs professionnels préparent les casseroles pour la cuisine des fêtes
1. Dégraisser
Un dégraissage en profondeur maintenant vous évitera un récurage de dernière minute lorsque vous essayez de mettre le dîner sur la table.
Il existe peu de tâches de nettoyage de cuisine aussi odieuses que le nettoyage de la graisse de cuisine, alors cochez-la tôt sur votre liste de choses à faire, suggère Adam Gallagher, créateur de recettes et co-fondateur d’Inspired Taste.
Non seulement dégraisser soigneusement vos casseroles et poêles à l’avance vous évitera du stress le jour même, mais cela signifie également que vous n’êtes pas pressé. Cela garantira de meilleurs résultats, des aliments plus savoureux et une diminution du risque d’incendie. Le spray de savon à vaisselle Dawn PowerWash, disponible chez Walmart, est une bonne solution rapide pour la graisse, aidant à éliminer 99 % de la graisse et de la crasse en deux fois moins de temps habituel.
Adam ajoute : « Je commence toujours par nettoyer en profondeur mes ustensiles de cuisine les plus utilisés : les poêles en acier inoxydable sont rapidement polies avec une pâte de bicarbonate de soude pour leur redonner de l’éclat.
Le bicarbonate de soude Arm & Hammer est très abordable chez Walmart, aidant à éliminer la graisse sans endommager la surface de vos ustensiles de cuisine.
2. Ré-saison
De la fonte au bois, raisonner désormais permettra de réduire les risques de brûlures alimentaires.
Une fois vos casseroles et poêles propres, c’est le bon moment pour assaisonner la fonte et entretenir les planches à découper en bois.
Odette D’Aniello, fondatrice et PDG de Dragonfly Cakes, partage : « Les poêles en fonte et en acier au carbone sont assaisonnées à nouveau avec une fine couche d’huile, puis cuites lentement et lentement au four pour leur redonner vie. Ce kit Lodge Seasoning Care de Target comprend tout ce dont vous avez besoin pour éliminer les accumulations tenaces et assaisonner la surface, avec de l’huile de canola 100 % pure et sans additifs.
Odette poursuit : « Les cuillères et les planches en bois sont recouvertes d’une couche d’huile alimentaire pour les empêcher de se dessécher. C’est aussi le bon moment pour s’assurer que les poêles antiadhésives ne sont pas rayées ou déformées.
Pour les ustensiles en bois et les planches à découper, j’utilise de l’huile de noix de coco biologique, disponible chez Walmart, en enduisant chaque outil fraîchement lavé et séché d’une fine couche avant de le cuire au four à 375 °F pendant deux minutes et de le laisser refroidir.
3. Vérifiez les poignées
Une poignée desserrée pourrait être un désastre.
Avant de pouvoir organiser à nouveau vos casseroles et poêles après le nettoyage, vous devez vérifier que chacune de leurs poignées ne tremble pas, poursuit Odette. Une seule poignée desserrée pourrait être un désastre pour votre dîner si elle se libérait complètement.
Un simple jeu de tournevis, de Walmart, devrait suffire pour resserrer les boulons desserrés pour plus de sécurité. Une poignée très desserrée ou rouillée qui ne se serre pas pourrait être le signe qu’il est temps de remplacer votre poteau et vos casseroles.
Nous vous recommandons d’opter pour un ensemble de casseroles en acier inoxydable, tel que l’ensemble du chef Cuisinart de Wayfair, pour créer une maison non toxique.
De plus, contrairement aux poêles antiadhésives, elles vont au lave-vaisselle pour simplifier le nettoyage après l’hébergement.
4. Organisez les plateaux par taille
Gardez les plateaux soigneusement empilés pour un système facile à emporter.
Une fois les casseroles à l’écart, la prochaine chose à vérifier est vos plaques à pâtisserie et vos plats à rôtir.
Lors de l’organisation des ustensiles de cuisine pour les fêtes, Adam partage : « Mes plaques à pâtisserie et mes rôtissoires sont triées par taille et, à l’approche de l’événement, recouvertes de papier sulfurisé frais (de Walmart) ou de tapis en silicone (de Wayfair), elles sont donc toujours prêtes à être saisies sur le moment. »
J’adore l’organisateur Umbra Peggy Pegboard, d’Amazon, pour organiser mes plaques à pâtisserie dans le rangement de ma cuisine. Les chevilles réglables facilitent la mise en place de chaque plateau sans qu’il ne se penche ou ne tombe, et il s’étend pour optimiser l’utilisation de l’espace.
5. N’oubliez pas les accessoires
N’oubliez pas de vérifier les couvercles des casseroles et les accessoires de cuisson.
Une fois les casseroles, poêles et plateaux propres et soignés, la dernière étape consiste à vérifier leurs accessoires supplémentaires. Par exemple, ranger les couvercles de casseroles dans un endroit facilement accessible peut permettre de trouver rapidement le bon couvercle lorsque plusieurs casseroles sont en ébullition. Ces supports de couvercle de porte d’armoire collants, d’Amazon, sont idéaux et font bon usage du stockage vertical pour économiser de l’espace.
De même, l’organisateur WrapNeat Wrap, de Wayfair, peut permettre de retirer rapidement la bonne quantité de papier d’aluminium et de papier sulfurisé des rouleaux – une bouée de sauvetage lorsque vous jonglez avec plusieurs plateaux à la fois et que vous ne voulez pas ajouter de ciseaux au mélange.
Au-delà de cela, Adam ajoute : « Enfin, je nettoie rapidement le four et vérifie le thermomètre interne du four avec un thermomètre analogique d’Amazon pour m’assurer que tout cuit uniformément. De cette façon, je n’ai pas besoin de deviner si les cookies sont cuits.
« Avant tout gros rôti ou cuisson, j’aime vérifier les éléments essentiels, comme les minuteries et les gants de cuisine, afin que rien ne me ralentisse une fois la cuisson commencée.
Quoi acheter
Le spray PowerWash décompose rapidement la graisse, vous n’avez donc pas besoin de laisser tremper les casseroles et les poêles pendant des heures.
Les packs de détergents pour lave-vaisselle Free & Clear de septième génération ont une formule riche en enzymes qui élimine la graisse tenace et les résidus alimentaires sans parfums, colorants, phosphates ou chlore.
Le bicarbonate de soude est un abrasif naturel qui aide à éliminer les dépôts tenaces sans rayer les surfaces délicates comme le métal et le verre. Mélangez-le en pâte avec de l’eau ou utilisez-le avec du vinaigre pour un nettoyage pétillant. Il peut être utilisé en toute sécurité dans la plupart des pièces de votre maison.
L’acier inoxydable est non toxique et ne risque pas de se déformer ou de s’écailler comme le font les poêles antiadhésives. Mieux encore, ces casseroles vont au lave-vaisselle, accélérant ainsi votre nettoyage après l’hébergement.
Les organisateurs Umbra Peggy peuvent être entièrement personnalisés pour s’adapter à toutes les casseroles, poêles et plateaux de vos armoires et tiroirs, les gardant soigneusement empilés sans dommages.
Ces supports de couvercle de poêle réglables se vissent dans les portes de votre armoire et s’étendent pour contenir des couvercles de toutes tailles. Ils sont parfaits pour les garder propres et à l’écart, tout en restant faciles d’accès lors de la préparation d’un repas copieux.
Rencontrez les experts
Il est également avantageux d’utiliser des aiguiseurs de couteaux, comme le recommandent les chefs professionnels, avant de découper vos plats pendant les fêtes.
